Hírarchívum - Receptek - 2008 május 13.

2008. május 13. kedd

máj. 13
2:02 Olvasnivaló: Májusi méregtelenítés pitypanggal (Mindmegette)

A gyermekláncfüvet - népies nevén a pitypangot - gyógynövényként legtöbbször a máj működési elégtelenségére használják. Különösen tavasszal, a nehéz téli ételek által elgyötört test kívánja a tisztulást, a friss, vitamindús táplálékot. Ilyenkor még kevés a friss hazai gyümölcs, így ha unod a banánt, frissítsd fel tested vitaminkészletét pitypanggal!

máj. 13
2:06 Olvasnivaló: Kuktából séf 5.: kanyonok, alligátorok, édes élet (Mindmegette)

2000 decemberében indultunk el. Kezdetnek Florida felé vettük az irányt, három hétig utaztunk úgy, hogy közben az összes útunkba kerülő nevezetességet, nemzeti parkot megnéztük. Gyönyörű helyek; örülhetnek az amerikaiak, hogy a természet és a körülmények szerencsés összejátszása folytán ilyen változatos világrészen élhetnek. Mégis, legtöbbje leéli a fél életét úgy, hogy nem hagyja el azt a várost,…

máj. 13
2:10 Olvasnivaló: A fogyás mérsékli a cellulitiszt? (Mindmegette)

Bátran nevezhető a hölgyek rémálmának a cellulitisz nevű elváltozás (közismert nevén narancsbőr). A leginkább esztétikai problémát jelentő elváltozásra ezerféle, többé-kevésbé hatékony gyógymód létezik, egy amerikai kutatás azonban azt igazolta, hogy elég lehet csupán leadni a felesleges kilókat - és már el is múlt a narancsbőr…

máj. 13
3:35 Rapidrandi a hűtőben: levetkőztem (Gourmandula)

máj. 13
9:29 Minek nevezzelek? Esetleg hagymatorta? (Fakanál)

Januárban, mikor a nagy társasjátékos buli volt nálunk, és én előételek garmadát gyártottam a vendégeimnek, akkor készült karamellizált hagymás falatka is. Azóta morfondírozom rajta, milyen formában készíthetném el újra a hagymát, mert nagyon finom volt, vágytam már az ízére, és a nyár közeledtével egyre kevésbé aktuális ez a - szerintem kifejezetten - téli étel. Úgyhogy éppen időben jutott…

máj. 13
13:21 Hurrá!:-))) (Gabojszakonyhaja)

Pár perce érkezett a hír, hogy a Heimann Családi Birtok által meghirdetett „Alkoss ételt a bor mellé!” pályázatra beküldött 5 receptem közül 2 bekerült a TOP12-be, így június 7-én Életem Párjával együtt a Birtok vendégei leszünk egy finom vacsorára, a hozzáillő Heimann borokkal. Köszönöm! :-))) További részletek itt.

máj. 13
13:21 Szarvas ragu (Fűszer és lélek)

Vendégeket vártam péntekre, és nagyon szerettem volna szép birkát venni. A hét folyamán végigjártam az összes bevált hentest, ahol valaha is kaptam normálisnak mondható birkát, de most nem volt szerencsém. A recepten nem tudtam változtatni, ugyanis "megrendelésre" főztem, méghozzá libanoni ételeket. (Ezekről majd később.) Már teljesen lemondtam a dologról, amikor a Lehel piacon a hentesnél, a…

máj. 13
13:21 Lábnyomok (Morzsóka)

Tegnap kint voltunk nagyinál. Tegnap volt 85 éves. Ő az egyik legfontosabb személy az életemben. Egy igazi MAMMA...aki összetartja a családot. Aki azzá tette a családot ami...aki megmutatta, hogyan kell szeretni egymást. Beszélgettünk vele. Nagyon jól lehet vele beszélgetni. Bölcs. Megértő. És nagyon jól lát bizonyos dolgokat. Szóval beszélgettünk. És bevallotta, hogy azok a dolgok, amik az…

máj. 13
13:25 Recept: Házi karamella (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 dl tejszín 1 vaníliarúd kikapargatott belseje 45 dkg cukor 20 dkg méz 6,5 dkg vaj apró kockákra vágva 1 nagy csipet só A tepsi és a sütőpapír kenéséhez: puha vaj A vágódeszka kenéséhez: kevés olaj

máj. 13
13:44 Recept: Csőben sült hal (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg tőkehalfilé 20 dkg parajkrém 2 gerezd fokhagyma 2 nagy paradicsom 8 dkg vaj só bors 1 csomag Knorr Sajtszósz Rafinéria 2 dkg vaj 2,5 dl tej

máj. 13
13:45 Tejfölös-túrós kalácsfelfújt málnamártással (Ízbolygó)

A helyi pékségben napi szinten vásárolunk. Nem nagy mennyiségeket, nagyrészt Pöttyöm fogyasztását (1 pici kifli/nap) szerezzük be onnan, illetve nagyjából hetente kétszer veszünk vajas-mazsolás csomót is, amit szintén nagyon szeretünk, de néha marad belőle. Ilyenkor aztán próbálok ilyen-olyan továbbhasznosítási formákat találni, hogy ne vesszen kárba… Általában felfújtként végzi, de erre is rá…

máj. 13
13:46 Recept: Zöldhagymás sajtkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db tömlős sajt 2 db kockasajt 10 dkg reszelt trappista sajt 3 evőkanál tejföl zöldhagyma (esetleg lilahagyma vagy snidling) só ízlés szerint

máj. 13
13:48 Recept: Finom mézes sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A lapokhoz: 10 dkg margarin 30 dkg kristálycukor 2 egész tojás 2 evőkanál sütőpor 4 evőkanál méz 8 evőkanál tej 50-60 dkg liszt A krémhez: 2 csomag vaníliás puding 30 dkg kristálycukor 3-4 evőkanál liszt 1 l tej 37,5 dkg margarin A díszítéshez: kókuszreszelék vagy glazúr

máj. 13
13:58 “Borhozételt” receptverseny - eredmények (Ízbolygó)

Április 20-án lezárult a Heimann Családi Birtok 250 éves évfordulója alkalmából meghirdetett “Borhozételt” receptverseny. Ahogy arról korábban hírt adtam 81 fő 173 receptje közül választotta ki a zsűri előbb a TOP 12-őt, majd TOP 13-36 helyezetteket. A kiválasztás a receptek számossága és magas színvonala miatt igen kemény munka volt a 6 tagú zsűri számára. Íme az [...]

máj. 13
14:08 Sült császárhús (àlabeck)

Természetesen nem a főtt-füstölt császárhúsra kell gondolni, hanem a nyers, bőrösre, amiből időnként igazán szép, húsos darabokat árulnak. Ilyenkor én veszek, és a fagyasztóban tárolom, amíg megfelelő hangulatban leszek az elkészítéséhez. Most, hogy itt a kerti sütés legfőbb szezonja (szerintem azért most, mert a nyári nagy melegben már nem biztos, hogy van kedvünk tüzet rakni), eljött az ideje,…

máj. 13
20:27 A libanoni konyha (Fűszer és lélek)

Soha nem felejtem el az első alkalmat, amikor libanoni vacsorán vehettem részt. 20 éves voltam, és egy hideg göteborgi estén az egyik olasz barátnőm kapott meghívást egy libanoni családhoz, ahová engem is magával vitt. Nyolcan voltunk mindössze, de olyan érzésem volt, mintha száz főre készült volna a háziasszony, akinek iker kisfiai mellé iker kislányok rejtőztek a pocakjában. Mezzékkel kezdtük,…

máj. 13
20:27 Zabpelyhes-mogyorós keksz (Kicsi Vú)

Nemrég meg akartam lepni húgomat egy kis zabpelyhes keksszel. Az egyik Stahl-receptet szemeltem ki, mondván az megbízható, tutira mehetek. Hát ezúttal hiba csúszott a gépezetbe, a tészta túl lágy lett és cukros, összefolyt az egész a tepsiben. A második adag sem lett sokkal jobb, pedig ahhoz tettem még lisztet. Így a kukában végezte a csapat, húgomnak pedig be kellett érnie a retrósütivel. De…

máj. 13
21:17 Rettenet (Lorien)

Eredetileg nem szándékoztam beszámolni az esztergomi Lila Akác fantázianevű helyről, de úgy gondolom, hogy mégis meg kell osztanom a tapasztalataim, nehogy más is gyanútlanul ide tévedjen. Miközben szállásunkra hazafelé ballagtunk, és egy pohár sörrel szerettük volna leöblíteni a fáradalmakat, ez volt az egyetlen potenciális hely a tett elkövetésére. /Esztergom határában a benzinkút mellett, a…

máj. 13
22:12 Hol marad a szerviz? Esztergom, Padlizsán Étterem (Lorien)

Második esztergomi vendéglői járásunk már sikeresebb volt az elsőnél, házigazdánk ajánlására kipróbáltuk a Padlizsán Éttermet. Jól jelzi a magyar éttermi viszonyokat, hogy a jobbak közé sorolt helyeken, mint itt is, bőven lehet -és kell- kellemetlen meglepetésekre számítani. Éppen ezért nem is igazán szeretek étterembe járni, de most kirándulni voltunk, egy kis szabadság nekem is jár. Mint az…

máj. 13
23:21 Egy csirke két személyre, háromféle körettel (Zsuzsi főz)

Némi túlzással a cím igaz, mert azért mi sem eszünk meg ketten egy ültő helyünkben egy egész csirkét, beszoktuk vonni kutyáinkat és még így is marad belőle, amit hidegen meg lehet enni vagy salátába keverve is elhasználható. Annyira nem is kedveljük, mint mondjuk a kacsát vagy libát, de azért néha ilyet is kell enni. A háromféle köret gondolata a maradék zöldségek felhasználásából támadt, volt…

máj. 13
23:34 Bazsalikomos málnaturmix (Domestic Goddess)

30 dkg mirelit málna 10 dkg mascarpone 2 dl tej 0,5 dl natúr ivójoghurt 1-2 nagyobb bazsalikomlevél Több napra érkezett vendégek mellett nehéz főzni, főleg, ha elkísérjük őket a városnézésekre és este fáradtan rogyunk le. Ilyenkor általában az a megoldás, hogy vagy ebédre vagy vacsorára étteremben oldjuk meg a meleg kaját, a hűtőt meg alaposan televásároljuk mindenféle hideg finomsággal.…