Hírarchívum - Receptek - 2008 május 26.

2008. május 26. hétfő

máj. 26
0:17 Olvasnivaló: Egzotikus csók és gyilkosság 22. (Mindmegette)

Hannah az Amerika Pláza parkolójában leállította a kocsit, és homlokráncolva fordult Lisához. - Gyűlölök vásárolni! - Nem lesz ez olyan szörnyű, Hannah. Csak egy pár cipőre van szükséged. És igazán szép a mamádtól, hogy kifizeti.

máj. 26
0:17 Cornelia Poletto, Hamburg (Chili & Vanilia)

Fotó: saját; Cornelia Poletto báránya Már régen is érdekelt, hogy tendenciózusan vajon van-e általánosan megfogalmazható különbség férfi és női (professzionális) főzés között. Erről még a Kispad vendégmunkásaként publikáltam is egy rövid eszmefuttatást, amit nagyon szerettem írni. Abban (is) az volt a konklúzióm, hogy 1.nem, 2. nem igazán releváns a kérdés. Az azóta gyűjtött tapasztalataim is…

máj. 26
0:21 Olvasnivaló: Rizst kérek! De milyet? (Mindmegette)

Hajdanán "könnyű" dolgunk volt: az élelmiszerbolt polcán csupán egy fajta rizst találtunk, akár rizses húst, akár valami egzotikusabbat szerettünk volna főzni. Manapság már tudjuk: egyes ételek sokkal finomabbak, ha egy bizonyos rizsfatjával készítjük el őket. De melyek is a legfontosabb fajták, típusok?

máj. 26
11:14 Csokoládétorta és élő liba (Fűszer és lélek)

Hétvégén ünnepeltük édesapám hatvanadik születésnapját. Nagyon jól sikerült buli volt, sok-sok étellel, és két tortával a 22 vendég számára. A tortafelelős én voltam, úgyhogy szépen lassan meg is írom majd a torták receptjeit. Az este sztárja pedig egy ajándék liba lett. Apu gyakran emlegeti, hogy erdőbényei nagyanyám mennyire finom liba ételeket tudott készíteni. Nem hagyhatta ki a lehetőséget…

máj. 26
11:14 Rukkolás-gombás pappardelle csirkével (Ízbolygó)

Ez nem egy nagy “wasistdas”, ahogy a bölcs német mondaná, de én eddig tészta szószba nem tettem rukkolát és hát rá kell, hogy jöjjek (jobb később, mint soha!), hogy ez bizony nagy hiba volt!!! Igazán jól áll a gombás szósznak a rukkola kicsit kesernyés, semmivel össze nem téveszthető íze! Hozzávalók: 40 dkg csirkemell filé 20 dkg barna csiperke 2 [...]

máj. 26
11:14 Az idők végezetéig (Morzsóka)

A nap fűszere: "A jövő gyárának csak két alkalmazottja lesz: egy ember és egy kutya. Az ember dolga az lesz, hogy etesse a kutyát, a kutyáé pedig az, hogy ne engedje az embert hozzányúlni a berendezésekhez." Warren Bennis Ken Follett. Az idők végezetéig. Egyik kedvenc regényemnek, A katedrálisnak a folytatása. Már annyiban folytatás, hogy abban a városban játszódik, ahol a katedrális épült. És…

máj. 26
11:15 Szőlővel töltött húsgombóc laskagombás krumplipürével (Kísérleti konyha)

máj. 26
12:14 Balzsamecetes sült eper parfé rozmaringgal (Lilahangya)

Hétvégén vettünk egy rekesz epret, úgy hat kilónyit, gyönyörű, illatos eprekkel. Még szombaton neki is álltam, hogy feldolgozzam, s így ilyen-olyan formában epres habzsidőzsi volt a hétvégén, mindannyiunk nagy örömére. Mivel a hideg, savanykás ízek igen-igen jól esnek mostanság, nem volt kérdés, hogy eperleves és epersorbet is készül. De az én kedvesem a tejszínalapú fagyik nagy imádója, így…

máj. 26
14:15 Mazsolás, chilis pulykacomb tésztával, pirított zöldségekkel, avagy maradékfelhasználás kismama módra (Lilahangya)

Tegnap a gyerkőcnap miatt, no meg a monte carloi Forma1-es futam miatt kicsit megcsúszott az ebédünk, amolyan estebéd lett belőle. Pulykacombot sütöttünk, felsőcombot, egyben. Süldögélt is három órácskát. Mivel előtte nem pácoltam be valami karakteresebb fűszerezésre tettem a voksom, de semmiképp nem szerettem volna túlfűszerezni. így a választás sóra, chilire, pár gerezd fokhagymára és egy…

máj. 26
15:15 Prézlis spárga (àlabeck)

Ilyen egyszerű módon leggyakrabban karfiolt szoktunk készíteni, nálunk még sokszor előfordult gyenge zöldbabból is, de spárgából eddig még nem próbáltam. Az egész úgy kezdődött, hogy feltétlenül piacon akartam vásárolni, mert igazi, apró újkrumplit egyéb boltban nem szoktak árulni. És utolért a szokásos végzetem; ha már piac, akkor még veszek ezt meg azt is. Most például spárgát is, hiszen tele…

máj. 26
15:15 Bundás kalács MMCs-vel (Gabojszakonyhaja)

A Keresztanyám egy tündér. Mióta leköltözött vidékre és az udvarában-kertjében lévő gyümölcsfák terméséből lekvárt főz, rászoktunk a lekvárevésre. Előtte évente egyszer ettünk az Édesanyám főzte lekvárból (nyaraláskor), mivel a túlfőzött, nagyon édes lekvárért nem igazán rajongunk. Ha a régi lekvár főzésekre gondolok, egésznapos dolgos-ragacsos tevékenység ugrik be, Édesanyám és Mamám naphosszat…

máj. 26
15:16 Epres cseresznyés túrós joghurtos öööö... izé... :) legyen terrin :) (A név kötelez...)

máj. 26
16:17 Léa Linster fogadna magyar szakácsokat (buvosszakacs)

Léa Linster kétcsillagos luxemburgi szakácsnő május 19-én érkezett Budapestre, két napra. Megtudtuk tőle, hogy luxemburgi éttermében szívesen fogad magyar szakácsokat - akár három-négyet is egyszerre - hat hónapos időszakra. Ez felosztható úgy is, hogy három hónap konyha, három hónap szerviz. Fontos feltétel: alapfokú angol vagy német (esetleg francia) nyelvtudás, e nyelveken folyékony…

máj. 26
17:10 Olvasnivaló: 2008. május 26. A híres-nevezetes Trubelka (Mindmegette)

Gyerekkorom óta ismerem és kedvelem a Trubelkát, ezt az édes, vaníliás krémmel töltött, csigavonalban feltekert, kúp alakú süteményt, amit legelőször Sóskúton ettem. Ez volt apa kedvence, a nagymama pedig sosem hagyta, hogy a fia családja korgó gyomorral utazzon haza, Budapestre, ha náluk jártunk.

máj. 26
18:18 Elkészült... (Fakanál)

...ez a munka is. Vicces, mert a megrendelő és én egy napon születtünk, úgyhogy én megajándékoztam magamat azzal, hogy letettem a feladat terhét, őt pedig azzal, hogy a születésnapján már gyönyörködhet az ajtóban, amibe ezek a betétek kerülnek:)

máj. 26
20:19 Juharszirupos füge-rebarbara kombó a sütőből (Ízbolygó)

Történt, hogy hozzájutottam (viszonylag) jutányos áron egy tucat fügéhez, aminek közel a fele elfogyott csak úgy… A maradékból pedig könnyű desszert készült 20 percben. Hozzávalók: 8 füge 3 rebarbara szár 3-4 ek juharszirup 2 tk őrölt fahéj créme fraiche fügés balzsamecetkrém A fügéket bemetszettem úgy, hogy az alja egyben maradjon, de kissé kinyíltak, mint a virágok. A rebarba szárak végeit…