Hírarchívum - Receptek - 2008 június

2008. június 1. vasárnap

jún. 1
10:19 Bodzaszörp (A név kötelez...)

jún. 1
11:21 Zöldborsópüré parmezánnal (Zsuzsi főz)

A zöldborsópürét a hátszín mellé készítettem még tegnap ebédre. Előítéletekkel vártam a kóstolást, mert mint már írtam, nem rajongok különösebben a zöldborsóért, megeszem ugyan, de magamtól nem igazán készítem. Ehhez képest felfaltuk Attilával az egészet, mert nagyon finom volt. Lehet többféleképpen fűszerezni, akár mentával, bazsalikommal, de még chilivel is, én azonban hagytam natúrban, hogy…

jún. 1
20:27 #192 (Gigi a konyhában)

Tegnap végre hazahozhattam a 16 napos nagyfiamat a kórházból. Odabent csak üvegből evett, igaz, anyatejet, de itthon kellett kezdeni a szopizást. Addig, amíg nem volt itthon, fejtem neki, a majdnem hároméves nagyCs. pedig mindig megkérdezte: "mit főzöl belőle kistesónak?" :-). KisCs. pedig nagy meglepetést okozott, mivel már tegnap este tudott szopizni ciciből, ami egy alig két kilós csöppségtől…

jún. 1
20:27 Lasagne bolognese al forno (Fakanál)

A mai napig abban a hitben éltem, hogy nem szeretem a lasagnét. Csodálkoztam is magamon, hogyan lehetséges ez, amikor szeretek mindent, ami olasz. Étteremben soha nem jutott volna eszembe ilyet rendelni, sőt mi több, olaszországi látogatásaim alkalmával sem éreztem úgy, hogy lasagnét ennék, mindig volt az étlapon olyasmi, amit ezerszer inkább megkóstoltam volna. Amikor a mai ünnepi ebéd menüjét…

jún. 1
21:37 Tündérkert (Gabojszakonyhaja)

Ha lelkem és ízlelőbimbóim kényeztetésre vágynak, itt szoktam feltöltődni. Pár nap és érik a ropogós cseresznye, a mennyei, savanykás ribizli… már fagyasztjuk az epret, ami szintén a kertben terem. Itt éli igazi gyerekkorát Picilány, és mindegyikünk újra gyerek, mikor belép e tündérkertbe.

jún. 1
22:31 Bodzaszirup és társai (Kicsi Vú)

Idén engem is magával ragadott a bodzaszezon. Ennek két oka volt: az egyik a képen látható legújabb német szakácskönyvbeszerzés, ami külön fejezetet szentel a szirupoknak, a másik a puszta tény, hogy húgomék erdő szélén laknak, jó sok bodzabokorral a közelükben. Így a múlt hétvégén bodzavirágszedő portyára indultunk, melynek eredményeképpen most 7 üveg bodzaszirup, egy üveg bodzaecet és egy üveg…

jún. 1
22:41 Kóser zsidó konyha (Fűszer és lélek)

Már írtam a zsidó konyháról eleget, sőt a kóser téma is sokszor szóba került, most itt van róla egy videó is, szintén az előző sorozat tagja. Lesz folytatás :-)

2008. június 2. hétfő

jún. 2
0:08 Olvasnivaló: Joghurtdiéta (Mindmegette)

Ki ne szeretne néhány nap alatt egy kicsit lefogyni? Egy-egy hétvégi dőzsölés után érdemes beiktatni egy gyors diétát... A joghurt ráadásul az emésztésednek is jót tesz, mivel a joghurt gyomorbarát táplálék.

jún. 2
0:12 Olvasnivaló: Egzotikus csók és gyilkosság 24. (Mindmegette)

Szia, Móse! Mit szólnál egy kis kajához? - Hanna az ágyra dobta a táskáját, majd kicipelte a macskát a konyhába. Dzsekijét egy szék támlájára akasztotta, lerakta Mósét a tálkája mellé, majd beleöntött egy jókora adag macskaeledelt. Aztán arra gondolt, hogy nemrég megnyerte a Jackpotot a játékautomatán, hát kinyitott egy doboz különleges tonhalkonzervet, és azt is a tálkába borította.

jún. 2
8:19 Egyszerű trüfflel-golyó (5perckonyha)

Csokoládés finomság csokoholistáknak.

jún. 2
8:59 Táncoló tűzliliomok (Morzsóka)

TÁNCOLÓ TŰZLILIOMOK (Wordsworth) Sétáltam, mint felhő, melyet szél hajt, céltalan, könnyedén, s egyszer csak egy sor, egy sereg aranyliliom tűnt elém, a tó partján, a fák alatt ringtak, táncoltak álmatag. Ahogy csillaggal a tejút ragyog s hunyorog mindenütt, a szikrázó kis öblöt úgy körüllobogta ünnepük; lángszirom, táncos, büszke fej hintázott ott vagy tízezer. Tűztánc volt a tó is,…

jún. 2
9:17 Eperkedvencem (Ízbolygó)

Anyuciék megleptek egy hatalmas adag saját maguk által termesztett, apró szamócával! Akkora adag, hogy a fagyasztóba is jut belőle. Pedig mindent elkövettünk, hogy elfogyjon….:-) Egész hétvégén epret ettünk eperrel. Számomra az eper magában csipegetve is mennyei csemege, de ahogy korábban írtam is, jó öreg, szinte mézes balzsamecettel megcsepegtetve vagy tejföllel nyakon öntve sem megvetendő! Nem…

jún. 2
10:26 Recept: Tejszínes gombaragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sampinyongomba 50 dkg csirkemáj 25 dkg koktélparadicsom 1 tasak Knorr tejszínes-fokhagymás Rafinéria 2 dl víz 2 dl tej 2-3 szál újhagyma 2-3 zsályalevél (vagy szárított zsálya) 5 evőkanál vaj só őrölt bors

jún. 2
10:27 Fordított meggyes süti (Fűszer és lélek)

Imádom a meggyet, és bár tudom, hogy fölösleges összehasonlítani két gyümölcsöt, de talán jobban szeretem mint a cseresznyét. Vagy nem. Vagy mégis? :-) Péntek délután majdnem elájultam, amikor az első helyen ahol meggyet láttam, nem kevesebb, mint 1000 (!) forint volt a kis táblácskára írva. Ok, tényleg szép volt, egészséges, nagy, meg minden ami egy jó meggyről elmondható, na de EZER forintér?!…

jún. 2
10:28 Recept: Olcsó piskóta tortaalapnak vagy piskótatekercsnek (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojás 24 dkg porcukor 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor 8 evőkanál víz csipet só

jún. 2
11:41 Recept: Ananászos lepény (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg finomliszt 13 dkg kristálycukor 3 dkg vaníliás cukor 5 dkg puha margarin fél kávéskanál só 7 dl tej 4 tojás friss ananász

jún. 2
11:41 Kacsamell csokis burgonyaraguval, gremolatával (Kísérleti konyha)

jún. 2
11:43 Recept: Csokis-karamellás ropogós (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dkg Mars csoki 5 dkg vaj 7 dkg kukoricapehely

jún. 2
12:09 Recept: Madártej IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 liter tej 6 tojás 6 evőkanál cukor 2-3 csomag vaníliás cukor vagy vanília rúd 1 evőkanál cukor a habba

jún. 2
12:11 Recept: Sajtos spárgakrémleves fenyőmaggal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg zöldspárga 3 dl víz 1 kis pohár 20%-os tejföl 1 tubus natúr sajtkrém (10 dkg) 1-2 gerezd fokhagyma 2 kisebb vagy 1 nagy paradicsom só bors 1/2 dl fehérbor (elhagyható) fenyőmag

jún. 2
12:51 A mojito metamorfózisa: mentás-rumos-citromsorbet (Lorien)

A mojito az egyik kedvenc nyári /őszi-téli-tavaszi/ italom, viszont elkészíteni nem mindig sikerül, általában a jég, ami hiányzik hozzá. Amikor eszembe jut, biztosan akkor fogy ki a jégkocka a fagyasztóból, mire pedig az újabb adag elkészül, már el is feledkeztem róla. Pedig általában a többi hozzávalóból mindig van készleten. De miért ne lehetne akkor belőle fagylaltot, azaz sorbetet gyártani?…

jún. 2
14:02 Túrógombóc tejfölös epres öntettel (àlabeck)

Ebben az összeállításban is a jól bevált túró-eper-dió a főszereplő. Régebben csináltam olyat, hogy a gombóc közepébe benyomtam egy epret (és akkor pirított prézlibe forgattam őket), de biztosan én voltam ügyetlen, mert némelyik a főzésnél „kimászott”. Aztán kipróbáltam, hogy csak az öntetbe rakom az epret a szokásos, egyszerű túrógombóchoz, és ez bevált. (Persze ha valaki jobban szereti…

jún. 2
14:02 Gasztro humorbonbon: Élelmiszerek fizikája (Gabojszakonyhaja)

Részlet Rózsa Ferkó Károly: Mörfizika c. művéből: A krémes: A krémes az emberiség legrosszabbul megkonstruált találmánya. Két merev, kemény lap között egy végtelen puha, habos anyag, tetején finom por alakú réteggel. Evéskor fogak két, nem pontosan szemben ható erőt fejtenek ki a szilárd burkolólapokra. Azok merevségük folytán nem nyíródnak el, hanem az erőt a krém rétegére továbbítják, ami…

jún. 2
14:42 Étteremnyitás (Domestic Goddess)

Annyi embertől hallani, hogy álmai álma egy saját étterem. Sógorommal szoktunk az ilyesmin jókat szórakozni, hogy mennyire nem gondolnak bele a költségekbe, meg abba, hogy mi minden kell ehhez. Hát most a Deluxe szépen összeszedi a várható kiadásokat egy jó kis cikkben, érdemes elolvasni.

jún. 2
16:39 Epres ricottatorta (Zsuzsi főz)

Ismét hétvége, így ismét desszert, természetesen eper felhasználásával, használjuk ki a kínálkozó alkalmat, amíg még lehet. Ezúttal egy epres torta készült, linzeralapra, ricottakrémmel. Én a magam részéről egyre inkább a linzeralapú tortákat kedvelem, vékony tésztával, sok krémmel és/vagy gyümölccsel. A ricottát is egyre gyakrabban használom mostanában, erre pedig az a magyarázat, hogy a túróhoz…

jún. 2
17:24 10 perces koktélrák vacsora (Gabojszakonyhaja)

Hozzávalók fejenként: egy marék koktélrák (fagyasztott) fél dl száraz fehérbor 1 gerezd fokhagyma aprított petrezselyemzöld 1 ek olivaolaj só, frissen őrölt bors fél citrom Egy serpenyőben felmelegítem az olivaolajat, ráreszelem a fokhagymát és szinte azonnal rádobom a koktélrákot. Keverek rajta egyet-kettőt, majd hozzáadom a bort. Pár percig kevergetve párolom, megszórom a petrezselyem zölddel.…

jún. 2
17:26 10 perces kagyló vacsora (Gabojszakonyhaja)

Hozzávalók fejenként: egy marék kagyló (fagyasztott) fél dl száraz fehérbor 1 gerezd fokhagyma aprított petrezselyemzöld 1 ek olivaolaj só, frissen őrölt bors fél citrom Egy serpenyőben felmelegítem az olivaolajat, ráreszelem a fokhagymát és szinte azonnal rádobom a kagylót. Keverek rajta egyet-kettőt, majd hozzáadom a bort. Pár percig kevergetve párolom, megszórom a petrezselyem zölddel.…

jún. 2
18:45 Mérleg (Fakanál)

Nos, az idei születésnapomra is szép számmal kaptam konyhai felszerelést, örülök nekik, hálás vagyok értük, csók mindenkinek, akik energiát fektettek abba, hogy kitalálják, minek örülnék. Boldog tulajdonosa vagyok egy fából készült sajttálnak, ami tartalmaz egy kivehető lapot is, amin tálalni lehet a sajtot, a deszkán magán lehet szeletelni-darabolni, és van hozzá négyféle szerszám, amivel…

jún. 2
21:05 Cserhátszentiván (Ecet és olaj)

A hétvégét ebben a faluban töltöttük. A 21-es útról kell lehajtani Pásztó előtt, és felkaptatni a hegyre. Pár száz ember lakja, a régi házak nagy része nyaraló. Körben hegyek, nincs térerő, telefonálni nem lehet. Teljes kikapcsolódás. Egy kollégám vett itt házat két éve, és felajánlotta nekünk egy hosszú hétvégére. Láttam a házról fényképeket a megvétel után. A mai állapotából ítélve, E. és M. egy…

jún. 2
21:15 Rózsaszirom dulcsáca (Gabojszakonyhaja)

Marosvásárhelyen mindig jelen volt a kamrapolcon, az udvarunkon virágzó illatos rózsa szirmaiból főzte a Mama. Most is van a kertben 2-3 tő illatos, nemes rózsa, idén sem hagyta Édesanyám kárba vészni a szirmokat:-) A következő recept szerint készült: 300 g rózsaszirmot megmosott, megszabadított a sziromvégektől (attól a résztől, amivel a szirom csatlakozik a rózsavirághoz és ami általában…

jún. 2
21:22 Epres pizza bazsalikommal (Macikonyha)

jún. 2
21:25 Cserhátszentiván és a Karinthyak (Ecet és olaj)

A hétvégét ebben a faluban töltöttük. A 21-es útról kell lehajtani Pásztó előtt, és felkaptatni a hegyre. Pár száz ember lakja, a régi házak nagy része nyaraló. Körben hegyek, nincs térerő, telefonálni nem lehet. Teljes kikapcsolódás. Egy kollégám vett itt házat két éve, és felajánlotta nekünk egy hosszú hétvégére. Láttam a házról fényképeket a megvétel után. A mai állapotából ítélve, E. és M. egy…

jún. 2
22:53 Virágos fűszerkert (àlabeck)

Nem bírom ki, hogy ne mutassam meg, annyira szép, amikor egy fűszerkert virágoskertnek képzeli magát. Hátha másnak is tetszik, én is nagy örömmel megcsodáltam a többiek képeit. Most visszanéztem a tavalyi képeket, azok kb. nyár közepén készültek, akkor éppen az oreganó virágzott, de a pár szál zsályának és a kakukkfűnek tavaly még eszében sem volt. Most meg lassan az egész túlnő rajtam, annyi van…

2008. június 3. kedd

jún. 3
0:10 Olvasnivaló: Karib koktél (Mindmegette)

Kuba, salsa, koktélbár, karibi falatok és egy igazi nyárindító koncert a Karib koktél! Ha kedvet kaptál a latin nyárhoz, a Fonóban a helyed!

jún. 3
0:14 Olvasnivaló: Idd magad egészségesre! (Mindmegette)

Hazánk bővelkedik a gyógyvizekben, amelyekben nemcsak lubickolni kellemes, hanem ivókúra formájában kortyolgatni is érdemes őket! A gyógyvizek szakszerű fogyasztásával akár gyógyszereket is helyettesíthetsz.

jún. 3
0:18 Olvasnivaló: Kuktából séf 6.: bilincs, aztán business (Mindmegette)

Éjjel három körül lehetett, amikor New Mexicoban, Albuquerque és Amarillo között félreállítottak minket a határőrök a kietlen 40-es főúton. Illegális bevándorlókkal megpakolt furgonra vadásztak. Benéztek a kocsiba, rákérdeztek, hogy amerikaiak vagyunk-e, amire mi egy "yeah-t" válaszoltunk, amit sikerült elég természetesen, akcentus nélkül kimondani. Így tovább mehettünk.

jún. 3
0:22 Olvasnivaló: Családi vacsorák - egészségesebb étkezési szokások (Mindmegette)

Egy tanulmány adatai szerint a rutin segíti a tizenévesek jobb ételválasztását felnőttkorukban. Azok a tinédzserek, akik rendszeresen a családjukkal vacsoráznak, fiatal felnőttként valószínűbb, hogy több gyümölcsöt és zöldséget esznek, és kevesebb üdítőitalt fogyasztanak felnőttkorukban.

jún. 3
7:04 Hajtogatott krumplis pogácsa (Fakanál)

Tartozom egy vallomással: van nekem egy perverzióm. Nevezetesen azt veszem észre magamon, hogy minél melegebb van odakint, én annál jobban vágyom olyan ételekre, amikhez feltétlenül be kell indítani a sütőt. Mindegy, hogy mi az, rakott zöldség, sült csirke vagy meggyes pite, nekem sütnöm kell, és ilyenkor az sem érdekel, hogy esetenként 30-32 fok lesz a konyhában. A tegnapit nevezhetjük még…

jún. 3
8:04 Visinata, avagy házi meggylikőr (Gabojszakonyhaja)

Ökomenikus családban élek. Életem Párja római katolikus, én ortodox, lányaink reformátusok. Annak idején nem tudtunk volna templomban megesküdni, mert nem akartak minket addig összeadni, míg egyikünk nem tér át a másik vallására. De ahogy annyi mindent, ezt a kérdést is megoldottuk és egy szép, júniusi napon olyan meghitt, idilli egyházi esküvőnk volt Maroscsapón, hogy romantikusabbat, szebbet…

jún. 3
8:07 Paradicsomos cukkinikrémleves medvehagymás pirítóssal (Ízbolygó)

Vágyom a levest… Hogy ez jó vagy nem, ebben a hatalmas forróságban meleg/langyos szürcsölni, mindenki döntse el maga. Nekem mindenesetre az, engem frissít, hűsít. Jó élettani hatásai vannak, vizet, ásványokat pótol vissza a kitikkadt szervezetbe. Sima cukkinilevest dobtam fel most paradicsommal, így kellemesen savanykás lett. Hozzávalók: 2 hagyma 1,2 kg cukkini 10 ek paradicsompüré (lehet a…

jún. 3
8:07 Morzsóka holnap nyaralni megy:)) (Morzsóka)

A nap fűszere: "A világ megismerése érdekes, hasznos, gyönyörködtető, félelmes vagy tanulságos; önmagunk megismerése a legnagyobb utazás, a legfélelmesebb felfedezés, a legtanulságosabb találkozás." Márai Sándor Hipp...és hipp...és hurrá:)). Holnap nyaralni indulok. És még mindig nem hiszem el:). Rámfér. De sztem ez úgyis tudható. Fáradt vagyok. Kicsit túlhajszolt. Kavarognak a fejemben a…

jún. 3
9:06 Kókusz-sorbet eperrel (Macikonyha)

jún. 3
10:09 Motorral az erdőben? Nem kéne! (Fűszer és lélek)

Hétvégén kirándultunk. Dávid lassan négyéves, egyre nagyobb távolságokat lehet megtenni vele, és már nagyon sok minden érdekli. Néha már megpróbálkozunk egy-egy egész napos kirándulással, és általában jól sikerülnek a napok. Szeretjük a tanösvényeket, gyerekes családoknak szívből ajánlom, hogy ők is menjenek végig minél több ösvényen, nagy élmény a kicsiknek, jól megismerhető az ország így.…

jún. 3
10:15 Töltött tök - avagy amiért nem töketlen a hal (Lorien)

Mennyi a töketlen fecske repülési sebessége? A kérdésre felettébb nehéz válaszolni, de az igazán szorult helyzet akkor következik be, ha a megkérdezett visszakérdez. De miért nem töketlen a hal, nevezetesen a ponty? A válasz itt jóval egyszerűbb: azért, mert az került a tök töltelékébe. Persze joggal lehetne megfordítani a viszonyokat és halas tökről beszélni, de ez jóval kevesebb asszociációra ad…

jún. 3
13:20 Viccnek durva (Dibbuk)

Tudtam, hogy egyszer végre sikerül lebuktatni ezt a világméretű összeesküvést, mert az lehetetlen, hogy minden keleti bazárban és üzletben tényleg ezt az elviselhetetlen nyekergő muzsikát hallgassák önszántukból az eladók.

jún. 3
14:21 Erdei gombákkal (Fűszer és lélek)

Nagyon szerencsésnek éreztük magunkat, hogy találtunk pár egészséges gombát a Bükkben. Én különösen szeretem a vargányákat, és a tinórukat, úgyhogy teljes volt a boldogságom. Nem vagyok túlzottan elkényeztetve erdei gombákkal, ezért mindig felér egy ünneppel, ha saját szedésű gombavacsoránk lehet. Olyannyira megbecsülöm azt pár kilót, amihez évente hozzájutok, hogy általában igyekszem a legjobb…

jún. 3
14:21 Achtung, achtung!:) (Fakanál)

Véletlenszerűen találtam rá az információra a Spektrum tévé honlapján, megosztom veletek, mert én érdeklődve várom a sorozatot, hátha rajtam kívül mások is: Nigella ünnepi lakomái                              1. rész 06.13.    09.15,    ism. 15.55 Hétvégi csodák                                         2. rész 06.13.    09.50     ism. 16.30 Mesés…

jún. 3
16:21 Zöld spárga dióolajjal (Ízbolygó)

Még javában tart a spárga szezonja. Használjuk ki, amíg lehet! Nálunk az idén a zöld spárga megy nagyon, pediga korábbi években sokkal többször ettünk fehéret. A zöld komplexebb, markánsabb ízvilága azonban győzött. Ezt előételnek ettük, de nagy melegben főételnek is elmegy, csak akkor nagyobb mennyiséget készítsünk! A legnagyobb harc a végén a spárga alatt maradt [...]

jún. 3
18:22 Töltött karalábé és emlékezgetés (àlabeck)

Már vagy két hete, hogy ezt főztem, de nem voltam biztos benne, hogy érdemes leírni, mert már írtam – nem töltött, hanem csak gombócos változatban, de hát az nem nagy különbség. Ami viszont igen, hogy most tavasz, ill. már majdnem nyár van, ezért kaptam a piacon kisebb méretű karalábét (bár nem könnyen), olyat, aminek a levelei viszont nagyok, frissek, szépek voltak. És az árus egy hirtelen…

jún. 3
20:25 Málnás trifle (Domestic Goddess)

3 dl tej 3 dl tejszín 1,5 ek. keményítő 2 vaníliarúd 4 ek. cukor 2 tojássárgája 30 dkg málna 2 ek. porcukor 0,5 dl víz 12 dkg babapiskóta Még mindig Gordon, ez most egy ilyen sorozat :), most éppen az édesség szekcióban. Először a krémet készítem el: a tejet a keményítővel eldolgozom, majd hozzáadom a cukrot és a vaníliarudakat. Lassú tűzön, állandó keverés mellett felforralom, majd…