Hírarchívum - Receptek - 2008 június 11.

2008. június 11. szerda

jún. 11
0:06 Hófehér: joghurtfagylalt (Chili & Vanilia)

Különösebb kommentár nélkül, szeretném bemutatni azt a fagylaltot, amelyre talán ég azt is ki merem jelenteni, hogy nyáron az abszolút kedvencem. Szinte soha nem fordul elő, hogy nincs a mélyhűtőmben, és valahogy mindig olyan gyorsan elfogy, hogy folyamatosan újra kell gyártani. Legfinomabb persze abban az állapotában, amikor éppen elkészült a fagyigépben (na, ilyenkor kell gyorsan eltenni).…

jún. 11
7:39 Marharagu aszalt szilvával (àlabeck)

Elég ritkán főzök marhahúst, ennek több oka is van, az egyik, hogy félek, nem eléggé értek hozzá. Most is, amikor elterveztem ezt az ételt, nem tudtam előre kitalálni, hogy milyen marhaalkatrész is kellene, csak annyit, hogy valami olyasmi, mint a pörkölthöz. Aztán amikor a boltban nézegettem, úgy döntöttem, hogy a nyak szimpatikusan néz ki, átszőve némi zsírral, de nem túlzottan, így hát azt…

jún. 11
8:43 Tutti-frutti pite (Macikonyha)

jún. 11
10:03 Tasakos husi (Ízbolygó)

Nagyon jó dolog tasakban készíteni húsokat, mert a végeredmény mindig omlós, porhanyós, zamatos. Mégis ez az a technika, amit ritkán használok. Pedig nem kell hozzá más, csak elegendő alufólia. És nem feltétlenül kell sütőben sütni! A grill ugyanúgy megteszi, sőt! Gyerünk ki a szabadba! Úgyis közeleg a Gourmandula művésznő által kiírt VKF! leadásának pillanata (15-e), [...]

jún. 11
10:04 Paradicsomos risottotorta (Dalla cucina, per te)

Aki már készített valódi talján risottot és ezzel együtt ismeri a risottokészítés minden titkát, zugát és szegletét - és remélem, minél többen belevágtak már ebbe az igazán finom olasz finomságba! -, az bizonyára úgy gondolja, hogy a paradicsom igencsak távol áll a hagyományos risottotól. Pedig nem úgy van az! Mi sem állhat közelebb a paradicsomhoz, mint hogy egy vérbeli risottóban végezze…

jún. 11
10:15 Epres gazpacho (Kísérleti konyha)

jún. 11
10:40 Recept: Tejfölös sertéscomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg sertéscomb 2 dl tejföl 1 nagy fej hagyma 15 dkg trappista sajt só törött bors

jún. 11
10:42 Recept: Morzsás tejbegríz (Mindmegette)

Hozzávalók: tej búzadara cukor zsemlemorzsa kevés olaj

jún. 11
11:05 Recept: Mézes csirkemellcsíkok salátával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 3-4 evőkanál méz só bors 1 kisebb fej saláta 4 db paradicsom 1 db kígyóuborka olívabogyó tartármártás

jún. 11
11:07 Recept: Barackos tejberizstorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 20 dkg margarin 5 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 tojássárgája 1/2 teáskanál sütőpor A tejberizshez: tej 5 dkg cukor 25 dkg hosszúszemű rizs 1 csomag vaníliás pudingpor 1 üveg vagy konzerv barackkompót

jún. 11
11:10 Dávid a kislányok megrontója (Fűszer és lélek)

Dávid fiam, aki hétfőn Mózes lehetett az ünnepségen, utána viszont egyáltalán nem volt hajlandó énekelni, sőt, hátat fordítva mindenkinek egy autót tologatott a radiátoron, (már számoltunk ezügyben :-) hatalmas dumás. Nem szeret szerepelni, de ha kicsit bemelegedik, akkor nagyon jó a szövege. Olyan mint egy szivacs, mindent mejegyez, és a legfurcsább alkalmakkor adja elő a tanultakat. Ebben…

jún. 11
13:02 Epersorbet (Macikonyha)

jún. 11
13:31 Közkívánatra: báránysajt (Gabojszakonyhaja)

Íme: a Heimann pályázat egyik nyertes receptem: Drob de miel, azaz báránysajt A tejes bárány belsőségeiből, a csipkébe (bélhártyába) töltve és sütve készül a drob de miel (báránysajt), mely az egyik legfinomabb pástétom-szerű, amit valaha ettem. Gyerekkoromba nem rajongtam érte különösen, de ahogy teltek az évek, azon vettem észre magam, hogy alig várom a húsvétot, hogy újra legyen:-)…

jún. 11
14:45 Indonéz (jellegű) csirkecomb kukoricával (Gigi a konyhában)

Nem tudom, a recept mennyire autentikus, de a fűszerek adják az indonéz jelleget. A fagyasztóból 12 db kisebb méretű kifilézett csirke felsőcombot vettem ki, és ezt készítettem el. Hozzávalók: csirkecomb (természetesen csirkemellből is készülhet) rizs kukorica újhagyma fokhagyma őrölt fahéj őrölt kömény őrölt koriander őrölt kurkuma gyömbér őrölt szerecsendió olaj, citromlé egy darab…

jún. 11
14:47 Piknik dizájn + VKF emlékeztető (Gourmandula)

jún. 11
16:08 Hát, ez meg mi? (gasztrojáték) (Ízbolygó)

Nevem napjára kaptam. Gasztrocucc. Van valakinek ötlete, mi ez a szépség?

jún. 11
19:11 Vörösboros kakas - Coq au vin (Lorien)

A kakas ciklus a végéhez ér. A legutolsó és egyben legszebb kakasom a legnagyobb dobásra tettem fel. Ő volt különben az a mázlista, aki annyiszor megúszta. Már fiatal korában is jól megtermett volt, legalábbis szemre, hiszen sokszor megfogtam, és amikor pedig megemeltem, akkor mindig csak legyintettem egyet, szegény jószág tollastól együtt alig több, mint 70-80 deka, hát maradjon még. Halban az…

jún. 11
21:48 Ihlet (Ecet és olaj)

Mint már oly sokszor, az ihlet ezúttal is Nemisbékától érkezett, és azért írom be ezeket a recepteket, hogy máskor is reprodukálni tudjam őket. Eperlikőr Hozzávalók kb. 7,5 dl-hez: 1/2 kg eper 3 dl vodka/whisky/pálinka 25 dkg cukor 3 dl víz 2 citrom leve Az epret megtisztítjuk és merülőmixerrel felaprítjuk. Hozzáadjuk az alkoholos italt (Nekem most valami no name whisky volt itthon, az…

jún. 11
22:49 Banános-mogyorós keksz (Kicsi Vú)

Annak ellenére, hogy itt a kánikula, én  sütirecepteket fogok sorjázni a közeljövőben. Nem mazochizmusból, hanem egyrészt, mert mindig kinézek valami ellenállhatatlant, másrészt, mert purista Pannika etetése egyre nagyobb terheket ró a vállamra. Most már itt az ideje a nehézfegyverzetnek. Legutóbb például a rizses lecsómra mondott határozott nemet, majd jóízűen falatozott a főtt virsliből, melyhez…