Hírarchívum - Receptek - 2008 június 19.

2008. június 19. csütörtök

jún. 19
0:11 Majonézes tésztasaláta (Dalla cucina, per te)

Amikor elkezdtem írni ezt a blogot, felírtam egy lapra azokat a recepteket, amiket feltétlen meg szerettem volna osztani a külvilággal. (Reméltem, hogy összejön majd egy blogra való:-) Jó párat fel is írtam, a lap megtelt, de még mindig egy maroknyi várat magára.  Akárcsak a fokhagymavajas baguette, ez a saláta is oszlopos tagja lett a konyhámnak. Nem is emlékszem, hogy zárt szobában ettük-e…

jún. 19
0:17 Olvasnivaló: Rizskonfetti, borjúmáj és mákos-grízes szelet (Mindmegette)

Az elmúlt hétvégén az ausztriai Horn városában részt vettünk egy grillbajnokságon. Elég sokat készültünk, így most egyszerű, de mutatós és finom fogásokkal készültünk. A mai menü borjúmáj rizskonfettivel és grízes-mákos szelet őszibarack-körte kompóttal.

jún. 19
8:18 Szex és New York (Morzsóka)

A nap fűszere: "Lelki társ. Két kis szavacska, és egy nagy gondolat. Azt jelenti, hinni abban, hogy van valahol valaki, aki őrzi a kulcsot a szívünkhöz és álmaink házához. Csak az a dolgunk, hogy megtaláljuk. Hol van hát ez az ember?" Szex és New York A Jóbarátok mellett másik kedvenc sorozatom. Rengeteget adott nekem. Mindekttővel úgy vagyok, hogy megnézek egy részt belőlük és erősebbnek érzem…

jún. 19
10:11 Találkozás Eckart Witzigmann-nal (Ízbolygó)

Gondolom, maga a hír, hogy Eckart Witzigmann, “Az évszázad szakácsa” cím egyik birtokosa, hazánkba látogatott és jelenleg itt tartózkodik, már nem számít újdonságnak, mivel a Bűvös Szakács már június 6-án megírta ill. én is ejtettem szót róla a “Borhozételt” receptverseny kapcsán. A Magyar Gasztonómiai Egyesület és az Oktatási és Kulturális Minisztérium meghívására érkezett Eckart Witzigmann 2008.…

jún. 19
11:20 Borjú fűszeres kenyérmorzsában (Fűszer és lélek)

Gordon „f-word” Ramsay receptjét fél éve próbáltuk először, és azóta többször ismételtük. Az eredeti fehér lepényhalból készült, de szerdán Budapesten nem árultak olyan halat, amit emberi fogyasztásra alkalmasnak találtam volna. A csirke unalmas, a bárány drága, maradt a borjúkaraj. Ujjnyi vastag szeletekre vágattam a hentessel, és egy éjszakára bepácoltam. Bedörzsöltem borssal, fokhagymával,…

jún. 19
12:05 Portugál konkvisztádorok kalandos konyhája (zóna)

Könnyű a gyarmatosítók konyhájának: Kelet fűszerei, Afrika és Brazília ízei varázsolják el az egyszerű, ám sokoldalú portugál főzőtudományt, amelyet a gasztronómia csúcsán is elismernek. Étellift című sorozatunkban Portugáliát kóstoljuk végig.

jún. 19
12:07 Michelin-világsztárok tanítványa főz a Costesben (zóna)

Portugál konyhafőnök teremt finom harmóniát a tradicionális magyar ételek és a modern konyhatechnológiák között a Ráday utcai Costes Restobarban. Miguel Rocha Vieirával Bakcsy Árpád beszélgetett nemcsak a gasztronómiáról, hanem a fociról is.

jún. 19
12:13 Olvasnivaló: Zöld és savanyú, mégis imádjuk (Mindmegette)

Találós kérdésünk: kevés és könnyen beszerezhető hozzávaló, majdnem mindenki szereti és ráadásul el is áll. Mi az? Eltaláltad: a koviubi.

jún. 19
12:43 Olvasnivaló: Vár az I. Gasztro Fesztivál! (Mindmegette)

A különleges ízek, a nemzetközi konyha és az igazi magyar ételek kedvelőit három napos gasztronómiai ünnepre várja június 20-tól naponta 11 órától késő estig az I. Gasztro Fesztivál. Helyszín az V. kerületi Városháza Park.

jún. 19
14:21 Gyermekkor, eperfa Erdőbényén (Fűszer és lélek)

Tegnap a kisfiam nem volt óvodában, mert előző este volt egy kicsi hőemelkedése. Másnap itthon tartottam, de rettenetesen unatkozott, és kutya baja volt már természetesen. Mikor kisütött a nap, lementünk sétálni, és akkor egyszer csak megéreztem egy illatot. Hirtelen nem tudtam mi az, de rögtön visszarepültem az időben húsz-huszonöt évet. A boldog, gondtalan gyermekévek érzése átjárta a testemet.…

jún. 19
14:46 Recept: Húsos tészta csőben sütve II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes fej vöröshagyma 50 dkg darált hús 1 kis pohár tejföl 25 dkg tészta (akármilyen jó) sajt só bors

jún. 19
15:23 Meggypuding gesztenyehabbal (Gigi a konyhában)

T3v receptjét már akkor elmentettem magamnak, amikor ő posztolt róla, és tudtam, hogy ki fogom próbálni. Most jutottam el odáig, hogy tényleg kipróbáltam, és remélem, őt sem zavarja, ha bemutatom, mit produkáltam. Hozzávalók: 25 dkg magozott meggy (magozva ennyi) 1 cs vanília pudingpor 3 csapott evőkanál barnacukor 1 teáskanál őrölt fahéj 25 dkg cukrozott gesztenyemassza rumaroma ízlés…

jún. 19
16:12 Padlizsánkrém paradicsomos tortillával (Moha és Sáfrány)

jún. 19
16:13 Ami a piknikkosárból kimaradt… (Ízbolygó)

…mert nem illett a menübe, de le kell, hogy írjam, hogy máskor meglegyen. Három recept, amit három blogger kolléganőnél találtam és kettőt csináltam belőle. De együtt (de külön is) nagyon finomak! Az első, kenyérsütő Millie, a Pákosztos Macska blogjának írójának receptje a Pain a l’Ancienne, amit megsütöttem a hét végén, miután Kicsi Vú és Gabojsza felnhívták a [...]

jún. 19
17:22 Sárgarépa-krémleves proseccoval és fokhagymás garnélával (Dalla cucina, per te)

Ez a leves még a krémleves-hullámom idején készült, de nem kell aggódni, ennek még korántsincs vége! Aki nem emlékezne már a részletekre, arról volt szó, hogy olyan krémleveseket kerestem, amikben van valami izgalmas levesbetét is. Csodálkoztam azonban már akkor is, hogy többen magánlevélben is megírták, őket nem zavarja, ha minden kanál ugyanolyan ízű, sőt!  Egy vacsorára egy kissé feldobott,…

jún. 19
20:24 Újkrumpli borsóval (Fűszer és lélek)

Ez a recept a mai HOT! újságban. De egy másik isteni újkrumpli tippem is van.

jún. 19
23:24 Solet (Fűszer és lélek)

Ha szombat, akkor sólet. Minden zsidónak meg van a saját "legjobb" sólet receptje, én sem vagyok ezzel másképp. Persze a sóleten is lehet vitázni, milyen bab is kell bele, van-e benne pirospaprika, libacombbal, vagy marhahússal készüljön, kell-e bele fokhagyma, és csupa ilyen életbevágó kérdés. Magáról a szombati étkezésről írtam már egy hosszabb posztot, úgyhogy a szombatfogadást most nem…