Hírarchívum - Receptek - 2008 július 3.

2008. július 3. csütörtök

júl. 3
0:15 Olvasnivaló: Egzotikus csók és gyilkosság 33. (Mindmegette)

Hannah igencsak elgondolkodva igyekezett vissza a bálterembe Andreával, mert az, amit megtudott, alátámasztotta a gyanúját. Max Turner nem volt ott a Vajkészítők Konferenciáján. Neki kellett volna megtartania a nyitóbeszédet, ám nem jelent meg, így aztán Gary Mielke ugrott be helyette. Gary kedd este érkezett meg a Hollyday Innbe, ott találkozott a barátaival. Elmentek valahová vacsorázni, és…

júl. 3
0:19 Olvasnivaló: Kockázatos a sok tojás? (Mindmegette)

Ismét kirobbant az újra és újra felmerülő vita a tojás és az egészség közti összefüggésről, mégpedig egy, a tojásfogyasztás és a halálozás kapcsolatáról szóló közlemény miatt.

júl. 3
0:23 Olvasnivaló: Pannacotta és kecskefarm (Mindmegette)

A pannacotta az olaszok nagy fantasztikuma. Nagyon tudják variálni, kiegészíteni. Mint olyan sok mást is, ezt a desszertet is külföldi tanulmányaim során sikerült igazán elsajátítanom.

júl. 3
7:39 Sonkás, sajtos csirketekercs (àlabeck)

A csirkemellfiléből – minden darabot vastagságában kettévágva – szeleteket vágtam, kicsit ki is veregettem, enyhén megsóztam. Darabonként ráfektettem egy kb. fél centi vastag szelet Anikó sajtot, azzal föltekertem, aztán beburkoltam egy nagyon vékony szelet füstölt tarjával. A biztonság kedvéért egy fogpiszkálóval átszúrtam. Serpenyőben, libazsíron először gyorsan minden oldalon megpirítottam,…

júl. 3
8:24 A sárkány szeme (Morzsóka)

A nap fűszere: "Nincs emberi kapcsolat, mely megrendítőbb, mélyebb lenne, mint a barátság. A szerelmesek, igen, még a szülők és gyermekek kapcsolatában is mennyi az önzés és hiúság! Csak a barát nem önző; máskülönben nem barát. Nincs titkosabb és nemesebb ajándék az életben, mint a szűkszavú, megértő, türelmes és áldozatkész barátság. S nincs ritkább... A barátság szolgálat, erős és komoly…

júl. 3
8:51 Az IGAZI citromtorta (Ízbolygó)

A hétvégén szívünknek nagyon kedves barátaink M és J tartották a szülinapjukat, így felmerült a kérdés, mégis milyen tortát vigyek, mivel a desszertet bevállaltam. Sokáig töprengtem, majd a végén bevillant az ideális megoldás, a tarte au citron! Citromos, nyári, könnyű…ez az! Ez kell nekem! A múltkori citromtorta hadművelet azzal a konklúzióval zárult, hogy a dolog megér [...]

júl. 3
10:30 Sült sárgabarackos vaníliafagyi (+eredményhirdetés) (Fűszer és lélek)

Azzal kezdem, hogy a tegnapi játék megfejtése Vaníliafagylalt sült, karamellizált sárgabarackkal lett volna. Viszont annyi jó ötletet adtatok, (mint ahogy Gjuci meg is írta) hogy mit is főzzek a következő napokban sárgabarackból, hogy nagyon hálás vagyok nektek, és Vadjutkának is, amiért kitalálta a játékot. A legközelebb a megfejtéshez Gjuci tippelt, sőt konkrétan a vanília szó kivételével…

júl. 3
10:33 Húsgombócok sherrys paradicsommártásban (Dalla cucina, per te)

Még a  tavalyi tapasvacsoránk része volt ez a pikáns, mártogatni való húsgombóc a nagyon sherrys paradicsommártással együtt. Azóta tologatom magam előtt és ígérgetem, hogy végre a többi, temérdek recepttel együtt felkerülnek. Amíg ebben a melegben kevesebbet főzök, addig az idevaló, nyárias receptekből pótolgatok. Ez a húsgombóc sem akkor készült utoljára, azóta többször gyúrtam már, a mártás…

júl. 3
11:39 Olvasnivaló: Rázva vagy keverve? A Martini (Mindmegette)

A 16-18 %-os alkoholtartalmú Martini tulajdonképpen kész koktél, hiszen nagyobb rész vermut és kisebb rész gin keveréke alkotja.

júl. 3
12:19 Terítéken az évszázad négy legjobb szakácsa (zóna)

Négyen összesen tizenkét Michelin-csillagot szereztek, s ha létezne, valószínűleg ők írták volna a huszadik század gasztronómiájának bibliáját. Étellift című sorozatunkban az évszázad élő szakácslegendáinak életútját járjuk végig.

júl. 3
15:09 Gyömbéres sárgarépa krémleves gerslivel, langyosan persze (Ízbolygó)

Eddig sem kevés leves szerepelt a blogon, no de, hogy éppen a nagy nyárban kívánjuk ennyire a leveseket?! Perverzió, gondolhatják sokan. Ám erről nem tehetünk. Rosszul vagyunk kódolva, úgy látszik… Most is egy, az évszakhoz méltó, langyos leves következik soron. A frissítő gyömbér szépen emelte a sárgarépa és burgonya kettősét a kommerszből a pikáns felé. [...]

júl. 3
18:54 Arrivederci amici... (Fakanál)

...engem vár Itália, a tenger, a napfény, a fehér homok, a trattoriák, vár Aquileia, Palmanova és Velence. Majd jövök. Vagy nem:)

júl. 3
21:03 Rakott zöldbab (Ecet és olaj)

Ez egy nagyon jó hétköznapi étel, és talán még gyakrabban főzném, ha K. nem jelentette volna ki erről is, hogy nem szereti. Természetesen, miután hosszú ideig szerette. Ki érti ezt. Most friss zöldbabból van, szerencsére. Szóval ketten G.-vel ezt az adagot símán lenyomtuk, mert mi még mindig szeretjük. Rakott zöldbab Hozzávalók 2 személyre: 50 dkg zöldbab 30 dkg darált hús 2 pohár tejföl 1…