Hírarchívum - Receptek - 2008 július 23.

2008. július 23. szerda

júl. 23
1:57 Bede Róbert vendégei voltunk (Húsosfazék)

Pár hete volt szerencsénk a TV Paprika szakácsának meghívására Dunakeszin vacsorázni, ez tulajdonképpen az egyik estiskolás receptverseny különdíja volt (nagyon jól jött, mivel költözés és egyebek miatt már egy ideje nincs konyhám). Természetesen nagyon örültem a lehetőségnek, elvégre nem gyakran nyílik lehetőségem igazi szakmabeli séffel beszélgetni, különösen nem olyannal, akinek műsorait a…

júl. 23
6:09 Mosoly- és díjeső (Fakanál)

Mi tagadás, ez bizony jól esik. Horasz "mosolya" ugyanúgy, mint Hortenzia kreativitás díja, amihez Zsuzsi szintén hozzátette a magáét. Meglegyezgeti egyfelől a hiúságomat - mert az van nekem bőséggel:) -, másrészt megerősítést ad, hogy érdemes folytatni a főzést is, a blogolást is, az üvegezést is. Rendhagyó állapot, hogy nem jönnek a számra szavak, alighanem a meghatottság a ludas benne,…

júl. 23
8:15 Paradicsomos hús, krumpli – más (àlabeck)

Ez tipikusan olyan étel volt, amit menet közben alakítottam ki. Ez gyakran előfordul nálam, hogy amikor elkezdem, csak valami kósza ötlet jár a fejemben, aztán rakok hozzá még egy kis ezt meg még egy kevés azt. Szerencsémre legtöbbször nagyon is ehető valami kerekedik belőle. Most csak annyi volt a terv, hogy paradicsom és csirkemell. Végül ez lett belőle: egy nagyobb fej hagymát, egy szintén…

júl. 23
8:48 Szeder-őszibarack fagyi (Ízbolygó)

A szeder erdőszélek, árokpartok, parlagok évelő növénye, kedvelt csemege a kirándulók, turisták számára. Rendkívül sok fajtája létezik, ugyanis természetes körülmények között is könnyen kereszteződik. A szeder az egyik legrégebben említett gyógynövény. Már i.e. 400-ban, Hippokrátesz korában is említik jótékony hatását. Az 1500-a években a patikusok ismerték fogínyvédő hatását, állatok fekélyeinek…

júl. 23
9:18 Őszibarackos pontyfilé (Lorien)

A halételekhez nagyon jól illenek a gyümölcsök, az év bármely szakában lehet választani valamit hozzá, és még csak unalmas sem lesz. Most már az őszibarack-szezon tart bennünk nyomás alatt, én pedig engedtem neki :). Szombaton egy kisebb társaságot láttam vendégül, természetesen halvacsorára. Ennyi volt biztos, a többi a piaci kínálaton múlt. Most kivételesen a ponty volt a legértékesebb hal, bár…

júl. 23
10:09 Mandulás őszibaracktorta (Chilii)

Egész héten azon törtem a fejem, hogy miképp végezze a következő adag pate sucrée. Sokáig Rick Stein citromtorta receptje látszott befutónak, amit egy kedves olvasómtól kaptam, de péntek reggel olyan csodás barackok kerültek az utamba, hogy a citromtorta egy hétre várólistára került. Kosaramban az illatozó barackokkal felhívtam teljesítési segédemet, hogy egy adag tésztát tegyen át a fagyasztóból…

júl. 23
10:21 Szakad (Fűszer és lélek)

Olyan 9-10 éves lehettem, amikor egy sátortáborban eltöltött 10 napból 7 olyan volt, mint ez a mai. Az első három nap harminc fok meleg, szikrázó napsütés volt, strandoltunk, esténként tábortűz mellett énekeltük a Paff a bűvös sárkányt, és a 16 tonnát :-) Aztán a negyedik nap reggelén arra ébredtünk, hogy szakad. A nagy katonai sátrak kb. fél napig bírták a vizet, gondolom a leselejtezett…

júl. 23
10:21 Tejfölös spenótkrémleves (Kicsi Vú)

Az idei nyár nagy felfedezése számomra a hideg sós leves mint műfaj. Eddig hideg levesről csak a gyümölcslevesekre asszociáltam, de mióta kipróbáltam a gazpachot, új távlatok nyíltak. Ettől a spenótostól sem kell megijedni, a spenótnak nincs markáns íze, a fűszerezése meg tőlünk függ. Nekem van itthon sózott medvehagymám, így azt tettem bele, de gondolom kiváltható fokhagymával is (akár a végén,…

júl. 23
10:21 Segal étterem és GBT piknik (Kísérleti konyha)

Két nagyon szép élményben is volt részem az elmúlt hétvégén. Jó, persze hármat is számolhatnék, hisz az általam megszervezett tanszéki kirándulás az elsőtől az utolsó pillanatig tökéletesen sikerült! Ezt szüleimnek is szeretném megköszönni, mert támogatásuk nélkül nem zajlott volna le ilyen zavartalanul. Estére pénteken és szombaton is szabadprogramot szerveztem, s mivel Gourmandulának…

júl. 23
10:45 Recept: Pehelykönnyű túrótorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg liszt 10 dkg margarin 9 dkg porcukor 1 tojás A krémhez: 1 csomag vaníliás pudingpor (főzős) 10 dkg cukor vaníliás cukor reszelt cirtomhéj 50 dkg túró 5 dl tej 1 nagy pohár tejföl (375 g) 2 tojás

júl. 23
12:30 Kerti grill, az örök olasz szenvedély (5perckonyha)

Ha nyár, akkor grillezés: az olaszok 76 százaléka hetente legalább egyszer sütöget a szabadban, ez összesen 24 millió "kertipartit" jelent a szezon három hónapjában.

júl. 23
15:36 Paprikás-paradicsomos lepény (Dalla cucina, per te)

Ami kényszerből csupán egy gyors vacsorának indult, abból mégis egy komolyabb, finom dolog kerekedett. Későn értem haza, friss dolog alig volt otthon, a férjem pedig napok óta mondogatta, hogy enne valami quiche-szerűt. Nem, nem a quiche lorraine-t, azt csak októberben, majd ha lesz újbor. Csak egy olyasszerűt... Ilyenkor olvasni kell a gondolataiban és rájönni, milyen rávalót szeretne.   Erre…

júl. 23
16:09 Cukkinis kenyértorta és a GBP (Ízbolygó)

Szombaton a Millenáris füvén megtartott első GasztroBloggerPiknikre készült ez a kenyértorta, ami igen finomnak bizonyult. Eredetileg a nemhúsevő bloggerkollégáknak szántam, de húsevőként is meg kellett, hogy állapítsam, ez istenesen finom lett! A rendezvény Gourmandula művésznő szervezkedésének eredményeképpen jött létre, melyet ezúton is köszönök neki! Jó volt találkozni az írások mögül előlépő,…

júl. 23
16:39 Azért vannak a jóbarátok... hogy baracklekvárt főzzenek:) (Fakanál)

...meg hogy ha szükség van rájuk, a helyükön legyenek. Esetünkben a "hely" a tűz"hely", egészen konkrétan a lekvárfőző lábas. Múlt héten beszéltem moessel, aki elmesélte, hogy idén kimarad az életéből a baracklekvárfőzés, mert csak. De hallottam a hangján, hogy ez neki nem esik jól, úgyhogy felajánlottam, megfőzöm én azt a lekvárt, ezen ne múljon a lelki békéje, nohát! Úgyis főzök magunknak is, az…

júl. 23
19:48 Pécs, bistroZONA (Macikonyha)

júl. 23
20:51 Üveggolyók (Ecet és olaj)

Ketten is megtaláltak a blogszférában keringő üveggolyókkal. Láttam, hogy már nagyon sokan válaszoltak, és jó néhány bejegyzést elolvastam. Nem könnyű műfaj ez, mert vagy nagyon egyfelé mutató lesz a dolog, vagy egy kicsit zavaros. Én inkább az utóbbi felé hajlok, mert ebben több a spontaneitás. Maradtam az angol ábécénél, és csak a betűkre koncentráltam. A végeredmény szerintem egybecseng a…