Hírarchívum - Receptek - 2008 június 9.

2008. június 9. hétfő

jún. 9
0:08 Olvasnivaló: Zöldség, amit desszertként fogyasztunk: a rebarbara (Mindmegette)

Furcsa egy növény: nem a levelét, nem a termését, de még csak nem is a gyökerét esszük - bár mindegyiket felhasználják gyógyászati célra -, hanem a szárát. Ez, a sóskafélék családjába tartozó zöldség leginkább gyümölcsként kerül az asztalunkra… Kicsit ellentmondásos, de mindjárt kiderítjük az igazságot a rebarbaráról.

jún. 9
0:12 Olvasnivaló: Egzotikus csók és gyilkosság 29. (Mindmegette)

Hannah úgy érezte magát, mintha egy időgépbe került volna. Olyan volt ez az egész, mint amikor gyerekkorában Delores elcipelte őt a felnőttek partijára. És ami még rosszabb, Norman anyja fényképezőgépet is hozott, és lelkesen bejelentette, hogy le fogja fényképezni őket. Hannah előre gondolta, hogy egy tortúra lesz ez az este, de még annál is rosszabbnak ígérkezett, mint amire számított.

jún. 9
0:16 Olvasnivaló: Egzotikus csók és gyilkosság 26. (Mindmegette)

Hannah nyűgös hangulatban ébredt. Az ajánlott nyolc óra alvásról már rég leszokott, ráadásul most igencsak nyugtalan volt az éjszakája, és még az álmai is meggyötörték. Ron gyilkosa egy sárga Cadillacben vette üldözőbe, amely megdöbbentően hasonlított Bernice kocsijára. Az egyik éjszakai álomképe azonban nem volt annyira rossz.

jún. 9
1:56 ReSource, Brüsszel (Chili & Vanilia)

A Resource éttermet két hatalmas fekete pont ellenére is nagyon szívesen ajánlom. Ezen a kettőn gyorsan túl is esek, hogy aztán csak a jó dolgokra koncentrálhassak. A két negatívum elég kruciális, így magam is kicsit csodálkozom, hogy ennek ellenére is visszakívánkozom. 1. Desszert. Feltálaltak egy gyakorlatilag ehetetlen desszertet (márpedig ha én egy desszertet konkrétan otthagyok, akkor azzal…

jún. 9
7:38 Sacher torta (Fakanál)

Lajos Mari utasításait nagyjából követve, itt-ott picit módosítva készült az alábbi torta. Ezzel is úgy jártam, hogy azt gondoltam: én nem szeretem a Sacher tortát, aztán amikor először kóstoltam ezt a verziót a barátnőmnél, rá kellett döbbennem, hogy - már megint:) - tévedtem. Igenis szeretem a Sacher tortát, de nemcsak én szeretem, hanem a családom férfi tagjai is - a nőit még nem sikerült…

jún. 9
9:59 Erdélyi töltött szőlőlapi (Gabojszakonyhaja)

Egy újabb étel, ami gyerekkorom óta elkísér. Nyár elején, amikor már elég nagyok a szőlőlevelek, de még zsengék és nem permetezték, akkor készítjük a friss töltikét és akkor tartósítunk szőlőlevelet, hogy egész évben élvezhessük e finomságot. Mint sok más hasonló étel, ez is fellelhető az egész kelet európai, de még az arab konyha világában is. A szőlőlevélbe töltött étel több nyelvben dolma…

jún. 9
10:25 Mandulakérges fogas zöld és fehér spárgapürével (Kísérleti konyha)

jún. 9
10:32 Csirkecomb, cukkini, krumpli (àlabeck)

Jól bevált összeállítás, most kész fűszerkeverékeket használtam hozzá, azokat is keverve. A csirke felsőcombokat csak szárazan beszórtam; csirke és grill fűszerrel, és még további fokhagymával. (A keverékekben van só, édes és csípős paprika, kurkuma, koriander, gyömbér, feketebors, római kömény, fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, lepkeszeg. Az egyik fajta finomra őrölt, a másik kissé darabos, együtt…

jún. 9
10:45 Recept: Eperrel töltött rizsgombóc eperöntettel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 5 dl tej 1 csomag előfőzött zacskós rizs cukor vaníliás cukor darált dió olaj a sütéshez sok szép szemű eper

jún. 9
10:47 Recept: Fokhagymával spékelt csirkecomb pikáns mártásban (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 egész csirkecomb ketchup 2 dl tejszín füstölt szalonna fokhagyma só

jún. 9
10:49 Recept: Cseresznyés-meggyes clafoutis (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 dkg porcukor 3 tojás 1 vanília rúd kikapart belseje 15 dkg liszt 2,5 dl tej 2,5 dl tejszín csipet só 1 marék cseresznye kimagozva 1 marék meggy kimagozva

jún. 9
11:12 Cseresznyés morzsasüti, crumble (Fűszer és lélek)

Igazán megtehetné a cseresznyefa azt a kedvességet, hogy szépen folyamatosan érleli meg a gyümölcseit, és nem egy hét alatt! Ha két hónapig tartana ez a folyamat, akkor minden nap ehetnénk napmeleg gyümölcsöket, és nem sajnálnánk azt a jó pár kilót, ami tönkre megy a legnagyobb jó szándékunk ellenére. Be kell vallanom, szerintem a legjobb cseresznyés sütik sem érhetnek nyomába a meggyeseknek, de…

jún. 9
11:15 Recept: Gombával és sajttal töltött csirkemell paradicsommal és cukkinivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csirkemell (kb. 80 dkg) 30 dkg füstölt sajt 3 nagyobb fej csiperke 4 szelet sonka 1 kis konzerv sűrített paradicsom 1 nagyobb cukkini 3 paradicsom 10 szem kapribogyó 2 dl főzőtejszín só bors olívaolaj bazsalikom 2 gerezd fokhagyma fél fej vöröshagyma

jún. 9
11:17 Recept: Tonhalas ciabatta (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személy részére: 2 ciabatta 1 paradicsom 2 salátalevél A tonhalkrémhez: 1 konzerv tonhal majonéz citromlé só bors

jún. 9
11:19 Recept: Tonhalas tészta tejszínnel és paradicsommal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 1 konzerv olajos tonhal 1 nagy konzerv paradicsompüré 2 dl tejszín bors oregánó só sajt tollhegy tészta

jún. 9
11:21 Recept: Mézes-mustáros pácban érlelt tofu tojásos rizzsel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 doboz (30 dkg) tofu 2 közepes sárgarépa 1 fehérrépa 1 nagyobb vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 kanál méz 2 kanál balzsamecet 1 kanál mustár 2 kanál sötét szójaszósz 4 kanál mogyoróolaj 4 kanál olívaolaj só szecsuáni bors kömény rizs 2 tojás

jún. 9
11:49 Meggyes ricottás torta (Lekvároskukta)

Nemrég Horvátországban isteni meggyes-ricottás tortát ettem. Itthon aztán el is kezdtem keresgélni a receptek közt, mert mindenképp szerettem volna sütni én is egy ilyen finomságot. KicsiVú-nál találtam meg azt, amelyik a leginkább hasonlított arra, amit kint ettem. Beszereztem a ricottát is, úgyhogy már semmi sem állt a megvalósítás útjában. Végig a receptet követtem, kivéve annyit, hogy nekem…

jún. 9
12:19 Hideg paradicsomleves uborkával és mentával (Ízbolygó)

A múlt heti kicsit szakmaibb postok után visszatérek a receptekhez. Ez a hűsítő, paradicsomos-mentás leves friss, nyári ízeket lopott a konyhámba ebben a monszunban. A benne lévő nyers uborkafalatok pedig igazi karaktert adnak ennek a frissítőnek. Szobahőmérsékleten adja le legjobban a zamatokat, de jéghidegen is finom. Hogy miért és hogyan van ilyen rettenet időjárás, ennek okait [...]

jún. 9
13:52 Mentás-uborkás frissítő (Macikonyha)

jún. 9
15:21 Epres tejespite (Ízbolygó)

Most eperrel és balzsamecettel. A liszt mennyiségét éppen a gyümölcs+ecet kombó miatt picit megemeltem. Hozzávalók: 8 dkg porcukor 3 tojás 1,5 tk vaníliakivonat 17 dkg liszt 2,5 dl tej 2,5 dl tejszín csipet só 20 dkg eper 2 ek balzsamecet Az epret negyedbe, ha nagy nyolcadba vágom és összekeverem a balzsamecettel. A tojásokat robotgéppel habosra keverem a cukorral és a csipet sóval. Hozzáadom a…

jún. 9
16:23 Mandulás meggyes sütemény (Zsuzsi főz)

A tavaszi gyümölcsáradatból ezúttal a meggyet választottam a hétvégi süteményhez. Azt hiszem, az összes közül ez aratta a legnagyobb sikert, igazi nagymamás házi sütemény lett belőle. Az alapötletet a Magyar Konyha júniusi számában találtam, de azért némi módosítást végrehajtottam rajta. Érdemes másfajta gyümölccsel is kipróbálni, a siker biztos, de személy szerint azt javaslom, hogy valamilyen…

jún. 9
18:27 Relikviák (Ecet és olaj)

Mirelle megsütötte a sörkiflit nagyanyám receptje alapján, Anna pedig azt kérte, hogy azt a postai lapot, amin a recept van, szkenneljem be. Mindkettő jó ötlet. Nagyanyámék hárman voltak lánytestvérek, ketten különösen összetartottak. Amikor nagyapám és nagybátyám meghalt, nagyanyám hozzánk költözött, de minden héten meglátogatta 30 kilométerre lakó nővérét, ilyenkor nála is aludt. A közbeeső…

jún. 9
19:27 A bűvös szakács halászlevét ettük (Gabojszakonyhaja)

Bulvárlapba illő szalagcím után következzen a beszámoló a Heimann birtokon tett szombati látogatásunkról. Az egész pár hónappal ezelőtt kezdődött, amikor a Heimann birtok fennállásának 250 éves évfordulója megünneplésére a Heimann család gondolt és nagyot és meghirdette az „Alkoss ételt a bor mellé!” pályázatot, játékra invitálva a főzni szerető borisszákat és bloggereket, kiknek a Heimann…

jún. 9
23:34 Gordon Ramsay video játék (Fűszer és lélek)

Játtszunk Gordonnal! :-) Vicces.