Hírarchívum - Receptek - 2008 június 13.

2008. június 13. péntek

jún. 13
0:22 Olvasnivaló: Keleti vendég a konyhában: süss wokban! (Mindmegette)

A wok a keleti konyha serpenyője. Szempillantás alatt egészséges, illatos-ropogós zöldségek és omlós húsok süthetők benne. Mivel maga a sütés csupán néhány percet vesz igénybe, az ételek megőrzik aromájukat, és bennük található vitaminok, ásványi anyagok jó része is megmarad - közben pedig az átsült finomságok pompás, füstös aromát árasztanak.

jún. 13
8:54 Cukkini, szalonna omlettben (àlabeck)

Esetleg valaki úgy gondolhatja, hogy ezt nem illik omlettnek nevezni, hiszen nem felel meg a klasszikus változatnak, de ha sokféleképpen lehet csinálni, miért ne lehetne így is? (Vagy minek nevezzelek?) Először pici kockákra vágtam egy darab jó húsos füstölt szalonnát, egy fej hagymát, nagyobbra egy nem túl kicsi cukkinit. Serpenyőben átpirítottam a szalonnát, rajta a hagymát. Utána tettem…

jún. 13
8:54 Sült szamóca (Lorien)

Cserke epersültje annyira lenyűgözött, hogy azonnal ki kellett próbálnom. Tényleg nagyon nehéz neki ellenállni, ezért rögtön üvegekbe és szárazdunsztba került a jó része, hátha sikerül télig kihúznia. :) Hozzávalók - 3-3.5 kg szamóca - 200 g gyümölcscukor Cserke módszerén nem variáltam, a megmosott szamócák négybe vágva kerültek a kacsasütő edénybe. 190 fokos sütőben kb. 40-50 perc alatt elég…

jún. 13
10:18 Libanoni rizsdesszert gyermekágyas anyáknak (Fűszer és lélek)

Az új libanoni szakácskönyvemben van egy recept, amit gyermekágyas anyukáknak készítenek arrafelé. Ez mostanában nagyon aktuális lehet a két Lilának, először Hangyának, aztán Fügének :-) A recept úgy kezdődik, hogy 30 dkg rizs, 50 dkg cukor! Micsoda?! És valóban, több helyen is ellenőriztem ez az arány. Ettem már sok arab édességet, és valóban nagyon édesek, de ez a mennyiség mégis megdöbbentet.…

jún. 13
10:18 Falafel (Dibbuk)

Akkor irány a piknik , méghozzá egy igazi multikulti piknik. Én mondjuk csak itthonról teszem hozzá a magamét, de ha valaki tényleg elindul a szabadba, az vigyen magával falafelt is (vagy engem). A Közel-Keletről származó falafelnek számos előnyét ismerjük, az egyik, hogy húsmentes-egészséges, a másik, hogy finom, a harmadik, hogy sokféle módon variálható a felhasználása. Most három verziót…

jún. 13
10:35 Recept: Elronthatatlan piskóta (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 tojás 6 evőkanál cukor 6 evőkanál liszt

jún. 13
10:37 Recept: Baconbe göngyölt csirkefalatok zöldhagymás-tejfölös mártásban (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db csirkemell 1 nagy pohár tejföl 1 kis fej vöröshagyma 1 csokor zöldhagyma bacon só bors fehérbors

jún. 13
10:39 Recept: Tejszínben sült csirkefalatok paradicsommal és baconnel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 szem paradicsom 1 fej vöröshagyma szeletelt bacon 2 db csirkemell só bors tejszín

jún. 13
10:41 Recept: Pulykamell tejszínnel és póréhagymával (Mindmegette)

Hozzávalók: 75 dkg pulykamellfilé só őrölt bors 4 szál póréhagyma 1 dl száraz fehérbor 3 dl tejszín 30 dkg füstölt sajt puha vaj a tepsi kikenéséhez

jún. 13
10:43 Recept: Tejszínnel párolt uborkasaláta kerti zsázsával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg uborka 14 dkg hagyma 4 dkg vaj 4 evőkanál tejszín 8 evőkanál tejföl 1 gerezd fokhagyma fehérbors 2-3 evőkanál zöldségleves 5 dkg zsázsa só

jún. 13
11:06 Recept: Fügelekvár kakukkfűvel, levendulával és rozmaringgal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg friss füge 2 friss ágacska kakukkfű 1/2 teáskanál szárított levendulavirág 1 kis ág friss rozmaring 3-4 evőkanál méz 2 evőkanál aprított mandula

jún. 13
11:08 Recept: Brownies (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg tej- vagy étcsokoládé 10 dkg liszt 10 dkg porcukor 2 evőkanál kakaópor (cukor nélküli) fél teáskanál sütőpor 2 tojás 2 teáskanál instant kávé 1 dl étolaj 10-15 dkg dióbél

jún. 13
11:10 Recept: Tojásos-morzsás tarjaszelet kuktában (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet tarja 1/2 dl olaj 10-12 dkg zsemlemorzsa 3 tojás 2 dl tejföl 1 teáskanál liszt 1 mokkáskanál őrölt feketebors ízlés szerint só (én 1 teáskanál sót szoktam beletenni)

jún. 13
11:19 Sült kecsege zöldborsos szamócachutney-val, spárgával, vörösrizzsel (Lorien)

Amikor a múlt pénteken harcsa-ügyben a halasnál jártam, felhívta a figyelmem, hogy van még egy kecsegéje. És, hogy hosszú ideig ez lesz az utolsó. Hát ez gond, aznap estére már megvan a menü. De a birtoklási vágy, az mindennél erősebb. Végül mindenen felülkerekedett, szerencsére a halas volt oly rendes hozzám, és félretette másnapig. Volt tehát időm gondolkozni bőven, mi legyen e nemes hallal. Nem…

jún. 13
14:21 Legényfogó leves (Gigi a konyhában)

Na ez az a leves, amire nincs szükségem, hiszen már majdnem 6 éve férjnél vagyok :-). De talán majd a fiaim mellé "leányfogónak" hasznosíthatjuk :-). A levesről egyébként legalább 16 féle receptet találtam a legkülönbözőbb változatokban, én pedig megalkottam a saját változatot az itthon található alapanyagokból. Ami kimaradt, bár a legtöbb receptben szerepelt: a máj és a gomba. (Ilyen módon…

jún. 13
14:25 “Borhozételt” záróakkord: A győztesek vacsorája (Ízbolygó)

Elérkezett a szombati nap (június 7.), amikor a Heimann Birtok, a “Borhozételt” pályázat kiírójaként vendégül látta a verseny első 12 helyezettjét partnereikkel egyetemben. A birtok gazdái, Heimann Zoltán és felesége Ági, éjszaka Gábor fiúk fellépésén szurkoltak az A38 hajón hajnali 3-ig, aki az EMERGENZA tehetségkutató versenyen indult el zenekarával, a PXR-rel A fellépés egyéb iránt [...]