Hírarchívum - Receptek - 2008 május 6.

2008. május 6. kedd

máj. 6
0:06 Olvasnivaló: Májusi borkostoló Herzog báró pincéjében (Mindmegette)

Nagy kincsre leltünk. Csak egy órányira az otthonunktól, Santa Monicától északra, a csodálatos Csendes-óceán partján, Oxnardban talalhatjuk az ausztriai-magyar származású Herzog báró pincéjét. A pince vilaghírű ízletes borairól, és egyedülálló történelmi múlttal rendelkezik.

máj. 6
0:10 Olvasnivaló: Pálinka Fesztivál Budapesten (Mindmegette)

Idén már harmadik alkalommal nyitja meg kapuit a Városháza Parkban a Budapesti Pálinka Fesztivál. Az ínyenc italkedvelők több száz féle pálinkából választhatják ki a számukra legkülönlegesebb főzetet.

máj. 6
0:14 Olvasnivaló: Új felfogás a terhesség alatti súlynövekedésről (Mindmegette)

A jelenleg használatos táblázatot 1990-ben állította össze az Orvosi Intézet. A Saint Louisi Egyetem nemzetközileg is elismert elhízásszakértője szerint azonban felül kellene vizsgálni.

máj. 6
1:13 Gasztrofelfedezések Firenzében (Gourmandula)

máj. 6
7:30 Ciabatta (Fakanál)

A hosszú hétvége jót tesz a kreativitásnak, legalábbis az enyémnek biztosan. Bár megrendeléseim félretéve várakoznak az üveges kreativitás visszatérésére, a konyhában már kicsit szívesebben jövök-megyek. Hála és köszönet a férjnek, aki a megszokottnál is jobban dicsér és támogat, fotóz és ölelget. Az elmúlt napokban főleg kenyérfélék frontján voltam aktív, készítettem bagelt,   másfélórás…

máj. 6
8:07 Citrom és mozzarella (Morzsóka)

A nap fűszere: "Nem az a fontos, hogy az elsők legyünk, hanem az egyetlenek." Jules Renard Hamarosan itt a nyár...de a tavasz már biztosan. Ilyenkor jól esik valami frisset...valami üdítőt...valami lazát enni. Ez a mozzarella pont ilyen. Pillanatok alatt kész van, és nem kell hozzá más, csak mozzarella, tejföl, citrom,  olivaolaj, chili paprika...és ha akad, akkor egy kevés friss zöldfűszer.…

máj. 6
9:49 Csípős húsgombóc (Fűszer és lélek)

Igazi férfias étel ez, de a hölgyek is sorra tüntették el a gombócokat a tálból, senki nem nyafogott, hogy túl csípős lenne, pedig nem fukarkodtam az erős paprikával. Szoktam hasonlót készíteni, de az valódi fasírt húsból van, ez pedig marhából készült, köménnyel, erős paprika krémmel, a szaft pedig rengeteg paradicsommal. Nagyon olcsó, kiadós étel, ideális sok embernek, ugyanis nagyon jól…

máj. 6
9:52 Borzsebkönyv az Művelt Alkoholistától (Ízbolygó)

Megjelent a Művelt Alkoholista blog két szerzőjének az Indexes Uj Péternek és Jónás Csabának tollából a Borzsebkönyv! A blogon egy szó nincs minderről, de a bookline a következőképpen ajánlja: ” A Művelt Alkoholista blog három éve iszik odaadással, értékel, okoskodik, megmond. Ebben a kötetben egy borpiaci évet foglal össze, ajánlja a legjobbakat, a legjobb áron kaphatókat, [...]

máj. 6
9:52 Lencseleves (àlabeck)

Általában a lencselevest téli ételnek tartjuk, de úgy éreztem, hogy most azért még belefér, főleg így, hogy egy jó adag zöldséggel „tavasziasabbá” tettem. Hogy azért mégse legyen túl könnyű, vettem hozzá füstölt húst is, eredetileg oldalasra gondoltam, de végül csont nélküli első csülköt láttam meg, méghozzá „hagyományos pácolásúnak” nevezték, ami manapság igen ritkán fordul elő, legalábbis…

máj. 6
9:54 Ízbolygó special 2!Kakaspörkölt hosszú lével (Ízbolygó)

Korábban egyszer már teret biztosítottam, hogy életem párja is megcsillogtassa főzni tudását a blog keretein belül (is). És most itt a második alkalom. Persze, gyakrabban beengedem a konyhába, de alapvetően az ő terepe a bogrács, tárcsa, grill és a paprikás ételek frontján is teljes egészében kiélheti magát, mert olyanokat (bevallom) nem nagyon készítek. Íme a [...]

máj. 6
10:16 Recept: Rakott burgonya vargányával (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg vargányagomba olívaolaj só rozmaring 80 dkg burgonya feketebors szerecsendió 2 evőkanál zsemlemorzsa 5 dkg parmezán 1 csomag Knorr Tejszínes-fokhagymás csirke Rafinéria

máj. 6
10:18 Recept: Fűszeres-ketchupos pulykafalatkák (Mindmegette)

Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg pulyka fehér apróhús 1 dl olívaolaj ételízesítő bors kakukkfű szegfűszeg (őrölt) fokhagyma 2 evőkanál méz 2 dl ketchup

máj. 6
10:20 Recept: Sajtos pogácsa - élesztő és sütőpor nélkül (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 25 dkg margarin 20 dkg reszelt sajt 3 kávéskanál só 2 dl tej

máj. 6
10:46 Mézhamisítás megint (Chilii)

Tegnap este az MTV 1-en A TV ügyvédje című műsor is foglalkozott a mézhamisítással. Sajnos a szokásostól eltérően elég kesztyűs kézzel! Akit érdekel itt megnézheti a riportot.

máj. 6
10:50 Recept: Sonkás-szalonnás rakott tészta (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személyre: 25 dkg kockatészta vagy vastagmetélt 1 nagy doboz tejföl 15-20 dkg sonka 1 újhagyma 1-2 szelet szalonna 2 gerezd fokhagyma só kevés vaj

máj. 6
11:03 Scooter a strandon - Túrós pogácsa (Csak a puffin)

máj. 6
12:14 Zengjen a Dahl (Dibbuk)

Nem vagyok nagy híve a vöröslencsét az utóbbi időben övező már-már vallásos őrületnek, kicsit túl lett habosítva ez a történet. De most úgy alakult, hogy - itt nem részletezendő okokból - beszédültem egy bioboltba és rámvigyorgott egy kisebb pakk vöröslencse.

máj. 6
12:32 VKF XV. - Összefoglaló (Kísérleti konyha)

máj. 6
13:03 Gombás, pesztos csirke fusilli bucatival (Lilahangya)

Annak, hogy az elmúlt időszakban kevesebbet blogoltam megvan kérem az eredménye. Nem is első sorban a látogatottságra gondolok, sokkalta inkább arra a tényre, hogy az ételfotós folderben felgyülemlett ételek fotóit nézegetve néha bizony bajban vagyok! Mi is volt benne? Hogyan is készült? Arról a kruciális kérdésről nem is beszélve, hogy vajon ízlett-e kis családomnak. Nos, ezzel az étellel…

máj. 6
13:46 Recept: Curry-s rizs gazdagon (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg rizs 10 dkg gépsonka 2 paradicsom 10-15 szem kapribogyó 1-2 mandarin vagy édesebb narancs kevés currypor

máj. 6
13:48 Recept: Mazsolás kuglóf III. (Mindmegette)

Hozzávalók egy 22 cm-es kuglófformához: 50 dkg liszt 10 dkg porcukor 2 dkg élesztő 3-4 dl tej 4 tojássárgája 10 dkg lágy vaj 1 csipet só 1 csomag vaníliás cukor 5-10 dkg mazsola zsemlemorzsa A tetejére: vanílias porcukor

máj. 6
14:13 Prosciutto e melone, avagy sárgadinnye sonkával (Gabojszakonyhaja)

Ehhez az ételhez nem nehéz mézédes sárgadinnyét beszereznünk bármely hiper-szuperben, lehet sárga vagy zöld belű, az íze mennyei. A sonka nálunk nem pármai, hanem hajszál vékonyra szeletelt sajátkészítésű, házi sonka. Tálalás előtt színesbors puszi koronázza meg, ez még jobban feldobja, éppúgy, mint a pár csepp citromlé és a jóízű toszkán olívaolaj. Hozzávalók: sárgadinnye hajszálvékonyra szelt…

máj. 6
15:19 Szép Heinz Ketchup (Fűszer és lélek)

Már többször említettem, hogy a magam részéről nem vagyok nagy ketchup fogyasztó, de a férjem miatt mindig van itthon. Ezekre a szép reklámokra csak azért bukkantam, mert valaki a "ketchup" keresőszóval jutott el hozzám mégis, amin annyira csodálkoztam, (ugyanis eddig receptekben soha nem szerepelt hozzávalóként) hogy rögtön én is utána néztem. Gondolom, ketchup és ketchup között is óriási lehet a…

máj. 6
16:03 Nem titkolt reklám (Fakanál)

Szuperapu pólókat (is) tervez(ne), valamint közösséget épít a pólói köré. Csatlakozz hozzá, segítsd őt tervei megvalósulásában!

máj. 6
16:19 Kakakós csiga (Ecet és olaj)

Kreatívkodtam még egy kicsit a hétvégén: kipróbáltam a Finnországban tanult csigahajtogatást. Ott fahéjas-kardamomos csigákat sütöttünk, itthon maradt a jól bevált kakaós. Annyi a különbség, hogy míg a hagyományos csigához a feltekert tésztát szeletekre vágjuk, és ezt fektetjük oldalra, hogy csiga legyen belőle, eszerint a módszer szerint tompa végű háromszögekre vágjuk a tésztát, és a…

máj. 6
20:13 Chartás találkozó (buvosszakacs)

A Magyar Gasztronómiai Egyesület a Kulináris Charta céljait követendő találkozót hirdet 2008. május 25. vasárnap délután 16 órára. Helyszín: Gold Bisztró, 1119 Budapest, Budafoki út 111-113. Várunk minden olyan gasztronómiához kapcsolódó termelőt és beszállítót (liszttől a galambig), aki a minőség felé tájékozódik, továbbá azokat a szakácsokat, vendéglősöket, háziasszonyokat és más polgári…

máj. 6
23:39 Mit is dolgozik Chandler Bing? (Fűszer és lélek)

Péntek este vacsora lesz nálunk, ahol a barátaimmal bemutatkozunk egymásnak újra, majd játszunk valami hasonlót, mint amit ebben, az egyik legviccesebb Friends epizódban is játszanak. Kiváncsiak vagyunk, ki mit tud a másikól, és a végén mi is feltesszük a nagy kérdést: Mit dolgozik Chandler Bing? A jelenet egyébként a kilencedik perc után lesz, ha valakinek nem lenne ideje végig nézni az egészet.…