Hírarchívum - Receptek - 2008 május 5.

2008. május 5. hétfő

máj. 5
0:06 Olvasnivaló: Mit kell tudni a cukorbetegek táplálkozásáról? (Mindmegette)

Sokakat ér váratlanul a hír egy-egy rutinvizsgálat után: cukorbeteg lett. Az ember hirtelen nem is tudja, mihez kezdjen, és főleg, mit egyen ezek után. Ehetünk-e kenyeret? Ihatunk-e tejet? Le kell-e mondanunk az édességekről? A leggyakrabban felmerülő kérdésekre igyekszünk választ adni.

máj. 5
0:10 Olvasnivaló: Egzotikus csók és gyilkosság 16. (Mindmegette)

A kávézó éppúgy zsúfolásig megtelt, mint az előző napon, s Hannah fellélegzett, amikor elérkezett a szokásos tizenegy órás holtidő. Lake Eden lakosai szerint ilyenkor túl késő van már a sütis reggelihez, ám túl korán egy sütis ebédhez. Ez a lélegzetvételnyi idő lehetőséget adott Hannah-nak, hogy összeszedje a gondolatait, és folytassa nem hivatalos, ám rendőrileg szentesített nyomozását.

máj. 5
0:57 VKF XV: Paradicsomos bonbon (de igazából csinos rétes) (Gourmandula)

máj. 5
1:56 Olasz is, meg nem is: Szardínia (Chili & Vanilia)

64 (!) db articsóka, több kg pecorino sardo és további fajta juh- és kecskesajtok, legalább 8 szál vaddisznókolbász, 3,5kg ricotta, olyan 6-7 kg különböző formájú és típusú friss tészta, 1,5l helyi olívaolaj, 1,5kg méz, 8 tintahal és tintája, 6 orata (aranydurbincs), 10x80dkg-os doboz hámozott paradicsom, tucatnyi római saláta, paradicsom, édeskömény, zeller, sárgarépa, stb. 35 üveg Cannonau di…

máj. 5
7:32 VKF XV. - Kreatív kaméleon (Fakanál)

Előrebocsátom, nem vagyok büszke az alábbi pályaműre. Vagyis magára a napocskára igen, de az ötletre semmiképp. Ennél azért jóval több kreativitás szorult belém, de mostanság meglehetős méretű dugó zárja el azt a külvilágra kerüléstől. Úgyhogy Beatbull felhívására ezzel jelentkeznék, ami a kipróbált, remekül bevált kalácsreceptemre alapoz, de formájában mégis kicsit más. Amikor tegnap reggel…

máj. 5
8:02 Rákikomák spárgával és rusztikus pestoval (Morzsóka)

A nap fűszere: "Semmit sem szalaszthatsz el oly könnyen és oly visszahozhatatlanul, mint egy nap mint nap kínálkozó lehetőséget." Marie von Ebner-Eschenbach Először is. Rákikomák:) Ráki-komák...rák-pajtások:)))...csak ha véletlenül nem érthető. A szófüzér húgom kreálmánya. Csak úgy mint a képen látható étel. Én csak aszisztáltam hozzá...kiskukta voltam ismét. Névnapi menüjének egyik fogása volt…

máj. 5
10:04 Recept: Gombás lepény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg liszt 0,3 dl olaj 1,5 dkg élesztő 0,6 dl víz só A töltelékhez: 2 evőkanál olaj 50 dkg gomba 1 fej hagyma só bors 2 dkg margarin 10 dkg bacon 1 csomag Knorr Carbonara spagetti Rafinéria 2 dl tej 5 dkg reszelt sajt

máj. 5
10:06 Recept: Bolognai burgonyafánk sajtmártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg burgonya 2 tojás 5 dkg margarin 15 dkg liszt só bors szerecsendió 1 csomag Knorr Bolognai spagetti Rafinéria 30 dkg darált pulykacomb 3 evőkanál olaj 2,5 dl víz 1 csomag Knorr Sajtszósz alap 2 dkg margarin 2,5 dl tej

máj. 5
10:07 Fordított, forró fagylalt (Fűszer és lélek)

Ez a "fagylalt" a fordított változata a szokásos sült fagyinak, vagy a Forró Alaszka néven ismert csodának. Ott ugyanis a keményre fagyasztott fagylaltot borítják a jó hőszigetelő tulajdonságokkal rendelkező tojáshabbal, gyorsan sütőbe tolják, majd megsütik. Rövid idő alatt a hab megsül, megszilárdul, de a fagyi jeges marad. A recept eredetijét akkor találtam, amikor molekuláris konyháról szóló…

máj. 5
10:08 Recept: Tonhalas-sajtos melegszendvics (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 zsemle 1 csomag Knorr Sajtszósz Rafinéria 2 dkg vaj 1,5 dl tej 1 doboz olajos tonhal 1 pici lilahagyma 8 db zöld olajbogyó 1 nagy paradicsom reszelt sajt bors

máj. 5
10:09 Vörösboros marhapörkölt bográcsban (Chilii)

Egyes vélemények szerint Prométheusz fogta a tüzet, ellopta az istenektől és az embereknek adta (amiért nem mellesleg szörnyű kínokkal büntették). Más vélemények szerint azonban az történt, hogy a villám belevágott egy fába, pont abba, ami alatt az ősember ledobta a mamutot (bontott csirkét) a hátáról, amikor nagy fáradtan hazaért a vadászatból. A villám felgyújtotta a fát, amin aztán jól megsült…

máj. 5
10:10 Recept: Gnocchi bolognai mártással (Mindmegette)

Hozzávalók: A gnocchihoz: 50 dkg krumpli kb. 12 dkg liszt 1 tojás só szerecsendió 1 evőkanál reszelt sajt A mártáshoz: 1 csomag Knorr Bolognai spagetti Rafinéria 30 dkg darált pulykacomb 3 evőkanál olívaolaj só oregánó 2,5 dl víz 0,5 dl száraz fehérbor 1 csomag Knorr Sajtszósz Rafinéria 2 dkg vaj 2,5 dl tej 5 dkg reszelt sajt

máj. 5
10:11 Elképesztően csokoládés torta (Chilii)

Szülinapra készült ez liszt nélküli finomság, mely mandulából és étcsokoládéból áll. Sokféle recept létezik, mely a csokoládé és a mandula gyümölcsöző kapcsolatáról szól, ki-ki kedvére válogathat a töményebb és könnyedebb variációk közül ízlése szerint. Én speciel mindegyik variációt imádom. Ez a mostani egy sötét, puha és zaftos ínyencség, melyet sötét kakaóporral meghintve, enyhén cukrozott…

máj. 5
10:35 Kelkáposztafőzelék stefánia vagdalttal (Dalit)

Hiába, én most nem a kreatív korszakomat élem a konyhában. A kelkáposztafőzelék a lehető legunalmasabb, szokványosabb, napköziben közutálatnak örvendő étel. Igazából már a komplementer ételeknél is említettem, és mint igazi magyar étel is büszkék lehetünk rá. Ráadásul szeretjük, nem túl gyakran, de évente kétszer biztos rámtör, hogy én pont kelkáposztafőzeléket akarok enni. A blogom eddigi…

máj. 5
10:38 Olvasnivaló: 2008. Május 5. Pötyi (Mindmegette)

Ká és én évek óta nagy hiúz és pingvinrajongók vagyunk, s bár korunknál fogva ez talán furcsának tűnhet, gyűjtjük a hiúzos és pingvines figurákat. Van pólónk, bögrénk, hűtőmágnesünk, plüssállatunk és természetesen ezernyi fényképünk, mégsem tudunk betelni ezekkel a szép és kedves állatokkal. :-))

máj. 5
11:05 Recept: Kenyérmuffin (mintha aranygaluska lenne) (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg fehérkenyér (héja nélkül) 0,5 dl tej 2 dl tejszín 3 tojás 8 dkg olvasztott vaj 10 dkg kristálycukor 10 dkg dejó (diópótló) vaj a forma kikenéséhez

máj. 5
11:07 Recept: Pöttyös mézes (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg porcukor 1 evőkanál zsír 3 evőkanál méz 4 evőkanál tej 1 tojás 1 kávéskanál szódabikarbóna 1 evőkanál kakaó 60 dkg liszt A krémhez: 7 dl tej 2 csomag vaníliás puding 2 evőkanál liszt 1 csomag vaníliás cukor 25 dkg margarin 25 dkg porcukor

máj. 5
11:09 Recept: Pizzatészta VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg liszt 1 evőkanál olaj 1 csipet só 2 evőkanál cukor 5 dl tej 2,5 dkg élesztő

máj. 5
11:11 Recept: Tepsis rakott csülök (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes méretű csülök (kb. 1-1,5 kg) szalonna 1-1,5 kg krumpli 1-2 fej hagyma vagy újhagyma 5 dl tejföl 2 dl tejszín rozmaring fokhagyma só bors

máj. 5
11:13 Recept: Mézparfait málnaszósszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 tojássárgája 5 dkg porcukor 3 evőkanál méz 2 dl tejszín pici só A málnaszószhoz: 30 dkg friss vagy mélyhűtött málna 7,5 dkg cukor (ízlés szerint)

máj. 5
11:15 Recept: Tárkonyos csirkemell krémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: olívaolaj 30 dkg csirkemell filé 2 kisebb vöröshagyma 1,2 liter víz 2 erőleves kocka bors 1 doboz (2 dl) főzőtejszín vagy 1 camping sajt tárkony A tálaláshoz: reszelt sajt kockákra vágott pirítós

máj. 5
11:46 Tíz éven belül...? (buvosszakacs)

Az Alexandránál megjelent Étterem- és borkalauz az első olyan kalauz, amely nem „magyar” pontokat használ. Szándéka szerint megpróbálja az éttermeket nemzetközi koordinátarendszerbe helyezni. A kontrolltesztelők egyike Christian Meyer, az elzászi születésű szakács, aki több mint húsz éven át volt a Michelin-kalauz főállású inspektora. Most szabadfoglalkozású, egyebek közt dolgozik a GaultMillau…

máj. 5
12:04 Recept: Mézes málnakrém leves (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 60 dkg fagyaszott málna 2 dl tejszín 5-6 dl narancslé 1 dl víz 3-4 evőkanál méz ízlés szerint porcukor A tetejére: 2 dl habtejszín kemény habbá verve

máj. 5
12:06 Recept: Bazsalikomos-csirkemelles és magyaros saslik rudak (Mindmegette)

Hozzávalók (a bazsalikomos csirkemelles saslik rudakhoz): 3 csirkemell filé bacon szeletek bazsalikomlevelek só grillfűszer Hozzávalók (a magyaros saslik rudakhoz): vöröshagyma lilahagyma bacon csípős parasztkolbász gomba szalonna (sütnivaló)

máj. 5
12:08 Recept: Erdei gyümölcsös-vaníliás túróhab (Mindmegette)

Hozzávalók (4 kehelybe): 1 csomag (25 dkg) túró (1 csomag vaníliás pudingpor+5 dl tej+4 evőkanál cukor) 2 evőkanál eperlekvár 1 doboz (30 dkg) fagyasztott erdei gyümölcs méz 4 szem kókuszcsók

máj. 5
12:36 Recept: Kakaós kalács - kenyérsütőgépben (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dl tej 5 dkg margarin apróra vágott darabokban 4-5 evőkanál cukor 1 evőkanál kakaó pici só 50 dkg liszt 1 csomag szárított élesztő

máj. 5
12:38 Recept: Narancsos kalács - kenyérsütőgépben (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dl kefir 1 narancs leve és reszelt héja 2 evőkanál forrázott rumba áztatott mazsola 3 evőkanál méz pici só 45 dkg liszt 1 csomag szárított élesztő

máj. 5
12:40 Recept: Nanuk szelet (Mindmegette)

Hozzávalók a tésztához: 30 dkg porcukor 4 tojás 6 evőkanál hideg víz 10 dkg liszt késhegynyi szódabikarbóna 20 dkg darált dió A krémhez: 2,5 dl tej 3 púpos evőkanál grízes liszt 2 csomag vaníliás cukor 25 dkg vaj 20 dkg cukrot 1 tojás Csokoládé máz: 10 dkg étcsokoládé 5 dkg vaj

máj. 5
12:42 Recept: Trópusi gyümölcsös házi piskóta (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 tojás 30 dkg margarin 25 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 45 dkg liszt 1 csomag sütőpor 2 dl tej 1 nagy (kb. 50-60 dkg) doboz trópusi gyümölcskeverék konzerv

máj. 5
13:04 Recept: Mézes szilvakrém leves (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg (fagyasztott) szilva víz fahéj őrölt szegfűszeg 4 púpos evőkanál cukor méz 2 csomag vaníliás cukor 1 doboz (2 dl) főzőtejszín (és ha van otthon, 1 marék fagyasztott málna) A tálaláshoz: felvert tejszínhab néhány szem szilva

máj. 5
13:06 Recept: Kacsasült hagymás tört burgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók (a kacsasülthöz): 6 db kacsacomb 1 tv paprika 1 vöröshagyma 1 paradicsom 1 pritamin (paprika) só bors kakukkfű olaj Hozzávalók a (hagymás-tört burgonyához): 1 kg burgonya 2 db vöröshagyma olaj só

máj. 5
13:08 Recept: Szilvalekváros diós/mákos tekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 40 dkg liszt 15 dkg margarin 1 csomag sütőpor 5 dkg porcukor 4 tojássárga 2 dl tejföl pici só A kenéshez: savanykás (szilva)lekvár A töltelékhez: 4 tojásfehérje 4-6 evőkanál porcukor a csomag vaníliás cukor 10-10 dkg darált mák és dió 1 citrom reszelt héja 1 narancs reszelt héja A csokoládémázhoz: 1-2 tábla étcsokoládé pici vaj A szóráshoz: porcukor

máj. 5
13:08 Sajtos stangli (Gabojszakonyhaja)

A legfinomabb sajtos rúd, ami valaha készült nálunk:-) Hozzávalók: 26 dkg ementáli sajt 30 dkg margarin 42 dkg liszt 12 ek tejföl 1 tojás a kenéshez só, köménymag, szezámmag, mák A lisztet tálba teszem, a reszelő nagylyukú oldalán belereszelem a fagyos margarint, közben megszórom a liszttel, hogy ne ragadjon össze. Lereszelem a sajtot, majd a többi hozzávalóval összeállítom a tésztát, vigyázva,…

máj. 5
13:57 Ropogós mogyorós keksz (Ízbolygó)

És akkor most vissza a kicsit hétköznapibb dolgokhoz. Még a múlt héten készült ez a keksz, ugyanis a fiókban kallódott január óta egy felbontott tasak őrölt mogyoró. Tettem ide, raktam oda. Nem szeretem a felbontott dolgokat… Mivel eddig egy cég sem dobott piacra VISSZAZÁRHATÓ aromatartó tasakokban fűszereket, őrölt csonthéjasokat folyamatos kényszert érzek a felbontott tasakok [...]

máj. 5
14:38 Olvasnivaló: Te hogyan szereted? (Mindmegette)

Úgy gondoljuk, hogy a Mindmegettét olyan emberek olvassák, akik szenvedélyesen imádnak főzni, érdeklődnek a gasztronómia és egymás iránt. Mi - akik készítjük ezt az oldalt - sem vagyunk kivételek! Arra vagyunk kíváncsiak, Neked mi a kedvenced, Téged milyen témák érdekelnek. Hogy miért? Mert olyanok szeretnénk lenni, amilyennek Te szeretnél minket! Kicsit bekukucskálnánk Hozzád, segíts nekünk!

máj. 5
15:30 Zabpelyhes mogyorós keksz (Csak a puffin)

máj. 5
15:49 Spárgával töltött borjúszűz (Lilahangya)

Múltkor a piacon nézelődve betévedtünk a henteshez is és addig-addig nézelődtünk, míg egy nem túl nagy darab borjúszűzzel együtt sétáltunk haza. Hogy mi legyen belőle? Nos, az is igen hamar kiderült, ugyanis spárgát is vettünk, zöldet, azt jobban szeretem. Gondoltam, a kettőt házasítanám, mondjuk tekercs formájában, TS pedig megtoldotta az ízharmóniát némi sonkával, így készült az igazán gyors és…

máj. 5
16:14 Töltött spárga (Macikonyha)

máj. 5
17:31 Május... (àlabeck)

Jó, hosszú és kellemes hétvége volt, többnyire szép idővel. Napok óta nem blogírással vagy -olvasással töltöttem az időt, hanem azzal, hogy bámultam a kertben a virágokat, a rajtuk keringő méheket, és nem tudtam betelni a látvánnyal. A cserebogaraknak kevésbé örültem, de még azokat is megcsodálom ilyenkor, végül is ők is a tavasz hírnökei a maguk módján. Nagyon élvezem, hogy ilyenkor szemmel…

máj. 5
17:38 Recept: Juhtúróval, kolbásszal, hússal és savanyú káposztával töltött palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 db sós palacsinta 50 dkg savanyú káposzta 50 dkg darált hús 20 dkg juhtúró 10 dkg füstölt szárazkolbász 2 dl tejföl só bors 1 csokor kapor

máj. 5
17:40 Recept: Egyszerű, de nagyszerű fagyi mindenféle ízben (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dl tejszín 1 nagy pohár tejföl porcukor

máj. 5
17:42 Recept: Csalánleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 jó marék friss csalán (csípős csalán hajtása, vagyis felső leveles része, amikor még nem megy magba) 1 hagyma kevés olaj 2-3 krumpli 1 marék sóskalevél (kihagyható) húsleves (leveskockából is jó) só bors fokhagyma 1 kanál liszt tejföl ízlés szerint

máj. 5
20:34 Félmillió (Domestic Goddess)

Ha Férj nem szól, észre sem veszem: a látogatók száma átlépte a bűvös 500.000-es határt. Biztos csal a statisztika, meg a visszatérések meg oldalfrissítések is benne vannak, de nagyon jó érzés, hogy ennyien idetaláltak eddig. Köszönöm!

máj. 5
20:50 Öregszem... (Gabojszakonyhaja)

Nagyon tetszett Cukroskata bejegyzése és megállapítottam, hogy én is öregszem, bár még nem vagyok nagymama … A ma érettségizők közül sokan 1989-ben, a rendszerváltás idején születtek. Emlékszem, testnevelés óránk volt a főiskolán, a rádióban hallgattuk, mikor Szűrős Mátyás kikiáltotta a Köztársaságot. A ma érettségizőknek nem sokat mond a Reagen-korszak, és nem is hallottak az ellene elkövetett…

máj. 5
22:19 Tim Mälzer focacciája (Kicsi Vú)

Nem mintha bármi bajom lett volna az eddig használt focaccia-recepttel, de kíváncsivá tett a már sokat emlegetett Kochbuchban talált recept, ami szokatlan módon ricottát is tartalmaz. És mivel mostanában izgatnak ezek a tejtermékkel operáló tészták, mint a túrós zsemle, a ricottás süti vagy a legutóbbi fetás lepény, feltétlenül ki kellett próbálnom. A tejjel készült kevert sütiket is nagyon…