2010. március 2. kedd

márc. 2
0:09
Olvasnivaló: A japán konyha felfedezése (Mindmegette)
Az utóbbi néhány évben sorra nyílnak a japán éttermek Budapesten. Nagyrészt a diplomáciai munka vagy egyéb elfoglaltságok miatt Magyarországon élő japánok számára kínálják az otthon ízeit, de nem titkoltan szeretnék becsábítani a kíváncsi, újra nyitott magyar vendégeket is.
márc. 2
0:13
Olvasnivaló: 2010. márc. 2. Húst sütni táskában is lehet! :-) (Mindmegette)
Briginek van egy táska alakú sütője, amiben eszméletlen finom húsokat szokott sütni. Mindegy, mit tesz bele, minden nagyon szaftos, puha lesz, és csíkokban barnára sül - az illat pedig, ami a "retikülből" jön, valami mennyei...
márc. 2
7:54
Kandírozott töltött kumquat kenyérhabbal (Kísérleti konyha)
Két ötletet ötvöztem ebben a desszertben ill. frissítő köztes fogásban. Az egyik a februári Der Feinschmecker című újságból származik, amelyikben Grant Achatz chicagoi varázskonyháját, az Alinea éttermet mutatták be. Nagyon tetszett a kumquatos ötlete, amelyben először cukorszirupban 1 órán át puhára főzi a kumquatot, majd kanálvéggel eltávolítja belőle a gyümölcshúst. A receptben rye-whiskey…
márc. 2
8:57
Narancsos karamellpuding (Csibe)
márc. 2
9:21
Szalonnás, tojásos sült rizs (àlabeck)
Van egy jó kis műsor a főzős tévében, az a címe, hogy „csak négy hozzávaló”. Abban láttam ezt az ételt is, ami azonnal megtetszett, így el is készítettem. Nem hiszem, hogy szükséges lett volna, hogy pontosan leírjam a receptjét, nem is tudom, hogy ők mennyire adták meg pontosan. Több alkalommal is láttam már ezt a műsort, szerintem a lényeg, hogy ötletet ad, nem annyira precíz receptet. Erre már…
márc. 2
10:03
Recept: Köményes rozskenyér (Mindmegette)
Hozzávalók: 25 dkg rozsliszt 25 dkg finomliszt 2,5 dkg élesztő 2 kávéskanál só 2 kávéskanál méz 1,5 dl langyos tej 1 evőkanál őrölt kömény 1,5 dl langyos víz
márc. 2
10:21
Recept: Babos káposzta füstölt csülökkel cipóban (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 db füstölt csülök (80-90 dkg) 60 dkg savanyú káposzta 20 dkg tarkabab 3 fej vöröshagyma 1 evőkanál zsír 3 gerezd fokhagyma só 50 dkg-os cipó/fő őrölt pirospaprika 20 dkg hús 1 pohár tejföl
márc. 2
10:23
Recept: Könnyű sajtos-zöldséges csirkemell (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg csirkemell 1-2 cukkini 3 maréknyi zöldborsó 1 répa 40 dkg brokkoli 5 nagyobb gerezd fokhagyma 1 paradicsom 2 kiskanál csirke fűszersó kakukkfű bors ételízesítő 10 dkg vaj 15 dkg sajt (lehet feta, trappista, camembert)
márc. 2
10:39
Recept: Csirkepörkölt cigányosan túrós csuszával (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 db kb. 1,5 kg-os egész csirke (háztáji, kapirgálós, ha van) vagy 1 kg csirkecomb 10 dkg füstölt szalonna 3 közepes hagyma 1 db tv paprika pirospaprika só A körethez: 50 dkg csuszatészta 25 dkg túró 5 dl tejföl 10 dkg szalonna
márc. 2
10:41
Recept: Diós muffin csokidarabkákkal (Mindmegette)
Hozzávalók kb. 27 darabhoz: 20 dkg margarin 16 dkg kristálycukor 2 evőkanál méz 1 csomag vaníliás cukor fél csomag sütőpor 2 egész tojás 5 evőkanál darált dió 10 evőkanál liszt 12 dkg ét tortabevonó 2-3 evőkanál tej
márc. 2
16:30
Csak egyszerűen (Lekvároskukta)
Mostanában sokszor "csak" ilyen kis egyszerű, de finom ételeket készítek. Nem vágyom nehezebb, bonyolultabb dolgokra. Még szerencse, hogy már annyi a gasztroblog, így mindig találok valami jó ötletet, ahogy most is. Gizinél láttam meg ezeket a helyes kis gombákat, el is készítettem gyorsan. Azért a sütőbe bedobtam néhány szem feldarabolt, fűszerezett krumplit is, majd amikor már majdnem jók…
márc. 2
16:39
Olvasnivaló: Árulkodó kávéfőzők (Mindmegette)
A konyha egy olyan műhely, ahol már csak azért is érdemes rendet tartani, hogy amikor legközelebb ismét szükség van az egyik alapanyagra, fűszerre vagy edényre, a megszokott helyen és tisztán találjuk meg.
márc. 2
16:41
Recept: Kenyérre halmozható zöldséges tonhalsaláta (Mindmegette)
Hozzávalók: 2 tonhal konzerv (sós vízben) 2 közepes sárgarépa 1 közepes hagyma 1 vagy 2 csokor petrezselyemzöld 2-3 csemegeuborka 2 kemény tojás majonéz
márc. 2
18:48
Martenica (àlabeck)
Már nagyon régóta március elsején mindig a bolgár martenica (мартеница) jut eszembe, ami ünnep is, jelkép is. Piros és fehér fonalakból van a jelkép, amit ilyenkor a ruhájukra tűznek, és hordanak március végéig, vagy amíg meg nem látnak egy virágzó fát, és akkor arra rátűzik. Az ünnep neve pedig „Baba Marta” (Баба Марта), ez úgy nagyjából azt jelenti, hogy „március nagyi” vagy „március néne”. Ez a…

Keresés