Ausztria napsütötte déli tartományában fenséges fogások születtek az Alpok és az Adria konyhájának találkozásából. A legfontosabb alapanyagok a gabonafélék, a tejtermékek, a húsok és a helyi halak. A kulináris kínálatot az évszakok váltakozása és a régiók sajátosságai is befolyásolják.
25 dkg idei savanyított káposzta 1 db vöröshagyma 1 szál újhagyma 1 db piros lecsópaprika 1 db csípős hegyes zöldpaprika 1 db chili 2 db paradicsom 10 dkg főtt csülökhús 10 dkg parasztkolbász 1 ek disznózsír só őrölt piros paprika őrölt fekete bors őrölt kömény 1 dl vörösbor 1 dl tejföl A díszítéshez: 2 db csili
A tésztához: 2 dkg vaj 2 db tojás 12, 5 dkg liszt csipetnyi só 3,5 dl tej 1 narancs reszelt héja A raguhoz: 2 db narancs leve 15 dkg cukor 10 dkg vaj (hideg, kockázott) 3-4 ek narancslikőr
Kedvenc cukrászdai süteményed a képviselőfánk, az ekler, a profiterol vagy a Szent Honoré torta? Ne félj az otthoni elkészítésüktől, most megmutatjuk, hogyan fogj hozzá!
40 dkg őrölt mandula 6 dkg kókuszolaj 2 db tojás 5 g szódabikarbóna 2 g só (ezt a citromlében oldjuk fel) 10 dkg xilit vagy eritrit 1 ek méz 1 ek citromlé 1/2 citrom héja szeletelt mandula