Hírarchívum - Receptek - 2007 december 28.

2007. december 28. péntek

dec. 28
0:16 Olvasnivaló: A pezsgő története (Mindmegette)

Hautvillier apátsága a franciaországi Champagne megyében nem tartozik a különösebben értékes műemlékek közé. Hogy ma is sok turista keresi fel, annak oka elsősorban alkoholtörténeti múltja. Az apátság pincéjében készült először pezsgő, ami francia nevét a megyének köszönheti.

dec. 28
11:23 Julienne – zsülien (àlabeck)

A julienne eléggé közismert mint zöldségfélék jellegzetes darabolási művelete, vékony metéltre vágása. Leggyakrabban a sárgarépánál és a petrezselyemgyökérnél alkalmazzák. Talán kevésbé ismert, hogy az orosz konyha egy meleg előételt is így nevez (ezért én ehhez – megkülönböztetés céljából – a zsülien írásmódot alkalmazom), bizonyára még onnan ered, amikor az orosz nemesség előszeretettel…

dec. 28
12:55 Káposztás kacsamell (Dibbuk)

Egymás nyakára hágnak az ünnepek, folyton van valami alkalom, amire főzni és enni kell. Meg persze inni is. Praktikus okoknál fogva nemegyszer érdemes előre gondolkozni, és olyan ételt készíteni, amely még jól jöhet későbbi időpontokban is.

dec. 28
14:43 Recept: Részeg barátok (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db másnapos kifli szilvalekvár 2 dl fehérbor 2 db tojás olaj a sütéshez fahéjas porcukor

dec. 28
14:45 Recept: Citromos csavart hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg marhafelsál (nagy szeletekben) 50 dkg sertéscomb 1 citrom 1 nagy fej vöröshagyma só liszt olaj

dec. 28
14:47 Recept: Keksz teához II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 40 dkg porcukor 30 dkg margarin 4 egész tojás 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor

dec. 28
14:49 Recept: Flódni III. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 25 dkg margarin 10 dkg cukor 3 tojás sárgája 1 dl fehérbor A mákos töltelékhez: 20 dkg darált mák 2 dl fehérbor 2,5 dkg vaj 20 dkg cukor 5 dkg mazsola reszelt citromhéj A diós töltelékhez: 20 dkg darált dió 20 dkg cukor 1 tojás sárgája 2 dl fehérbor 5 dkg mazsola 1 csomag vaníliás cukor reszelt narancshéj Az almás töltelékhez: 1 kg omlós alma 10 dkg…

dec. 28
14:49 Gasztroajándékok a fa alatt (Gigi a konyhában)

Az idei karácsony többek között a gasztroajándékokról is szólt. Én ezeket kaptam:   A nagymamák tésztafőző edényt kaptak, a tesóm barátnője Tefal edényeket és gyümölcscentrifugát. Ezeken kívül persze több doboz csoki és pár üveg ital is a karácsonyfa alá került kinek-kinek ízlése szerint. A menü nálunk elég egyszerű volt. Főztem egy szimpla zöldséges húslevest pulykahúsból, rántottam halat,…

dec. 28
17:16 Körtekrémleves Vienettával (Domestic Goddess)

1 kg körte 1 l víz 1 egész fahéj 4 ek. finomítatlan nádcukor 2 ek. Madeira vagy más desszertbor 1 kk. őrölt kardamom tányéronként egy szelet Vienetta Én továbbra is azon szerencsések közé tartozom, akik csak hátradőlnek karácsonykor és hagyják, hogy mindenféle finomságokkal megrakják a tányérjukat. Nincs bevásárlás a tömeggel küzdve, nincs fejtörés, hogy mivel rukkoljak ki karácsonyeste,…

dec. 28
17:22 Anyu első bejglije (Zsuzsi főz)

Most úgy tűnhet az olvasónak, hogy ellentmondásba keveredtem önmagammal: eddig arról írtam, hogy nálunk karácsonykor nincs bejgli. Nos, eddig nem is volt, de anyukám életében először, idén mákos bejglit sütött, nagy meglepetésemre.Ahhoz képest, hogy először próbálkozott vele, még külalakra sem lett rossz, viszont az íze nagyon finom, a tésztája - már amennyi van benne – nagyon puha, úgyhogy azt…

dec. 28
17:52 Francia (Ecet és olaj)

Régen írtam szakácskönyvről, de ennek az oka nem az ihlet hiánya, hanem inkább a bőség zavara. Karácsonyra is kaptam szakácskönyvet, kettőt, meg egy "gasztrós" regényt, majd meglátjuk, mi lesz belőle. Az egyik szakácskönyvet én választottam, mert G. karácsony előtt falhoz állított, hogy most azonnal mondjam meg, mit kérek a sógoroméktól, ne bízzuk a dolgot a véletlenre. Hát elsőnek a Francia piac…

dec. 28
21:26 Felhívás! (Zsuzsi főz)

Akik olvassák a blogot, értesülhettek arról, hogy két receptet beneveztem az Estiskola decemberi szárnyas-főzőversenyére (ünnepi libasült, csirketekercs). Ezúton kérem a kedves olvasókat először és utoljára, hogy ha elnyerte a két recept a tetszésüket, szavazzanak rám itt vagy itt .