Hírarchívum - Receptek - 2007 december 7.

2007. december 7. péntek

dec. 7
0:11 Recept: Kolbászos zöldbableves (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg fagyasztott zöldbab 1 szál kolbász kis darab vaj 2,5 liter víz 5 erőleveskocka bors 1 evőkanál pirospaprika só A behabaráshoz: 3-4 púpozott evőkanál liszt 4 dl tejföl A tálaláshoz: 1 csokor kapor

dec. 7
0:15 Recept: Sajtos rakott húst baconnal (Mindmegette)

Hozzávalók: a panírozáshoz: liszt tojás reszelt sajt Ezen kívül: 1 kg filézett csirkemell só bacon

dec. 7
0:19 Recept: Mákos-szilvalekváros lepény (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojás 25 dkg cukor 2,5 dl tej 20 dkg darált mák 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 citrom reszelt héja Tölteléknek: egy kisebb üveg sűrű (szilva)lekvár

dec. 7
0:23 Recept: Péter szarvaspörköltje - bográcsban (Mindmegette)

Hozzávalók (25 főre): 4-5 nagy vöröshagyma 30 dkg zsíros szalonna kevés zsír 5-6 szem borókabogyó 4-5 zöldpaprika 2 dl vörösbor 5,5 kg szarvasborjú comb pirospaprika só bors őrölt kömény

dec. 7
0:27 Recept: Kata szeletet - Mari mama módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 20 dkg zsír 15 dkg porcukor 4 tojássárgája 1 csomag sütőpor 1 kevés szódabikarbóna kevés tej Töltelék: 1 kisütött tésztalap összemorzsolva (ebből egy picit félreteszünk a habhoz is) 1 dl tej 1 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál baracklekvár 2 evőkanál kakaó fél dl rum + 10 dkg vaj 15 dkg cukor Hab: 4 tojásfehérje + 20 dkg cukor (közepes tepsi adag)

dec. 7
0:31 Recept: Barackos-nutellás szelet (Mindmegette)

Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt 120 g vaj 60 g cukor 1 csipet só 2 tojássárgája Ezen kívül: liszt a kidolgozáshoz sütőpapír A töltelékhez: 6 dkg cukor 2 csomag vaníliás pudingpor 1 liter tej 2 doboz sárgabarack konzerv 8 levél fehér zselatin 60 dkg habtejszín 7 evőkanál nutella 2-3 evőkanál tej Díszítésnek: nutella

dec. 7
0:35 Recept: Birsalmasajt - Mirza mama módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kg birsalma/körte 1,2-1,5 kg cukor 2 citrom 8-10 szem hámozott mandula

dec. 7
7:28 Gombaleves spenóttal (Spenót receptek)

Hozzávalók: 40 dkg barna csiperke 20 dkg spenótlevél olaj 1/2 kanál szójaszósz fűszerek: só, gyömbér húsleves lé Elkészítés: Pucoljuk meg, majd vágjuk nagyobb szeletekre a gombát. Mossuk meg és csepegtessük le a spenótleveleket. Kevés olajon futtassuk meg a gombát és a spenótleveleket. Ha megpárolódtak, öntsünk hozzá egy fél kanál szójaszószt. Fűszerezzük kevés sóval és gyömbérrel.…

dec. 7
8:15 Szélmalomharc (Gabojszakonyhaja)

Tegnap Életem Párja szép nagy ajándékcsomaggal érkezett haza a munkahelyéről. Volt benne minden földi jó (legalábbis egy évvel ezelőtt ezt mondtam volna…) Kávék, egy hatalmas doboz bonbon, aranyfóliába csomagolt csoki karácsonyfadíszek, egészmogyorós csoki és két (!!!) 800 gr-os csomag Nesquick kakaópor. Na ennek örültem a legkevésbé, mert pici lányom azonnal lecsapott rá és kijelentette, hogy…

dec. 7
8:47 Krémleves sült zöldségekből-Ha egyedül vagy légy találékony... (Morzsóka)

A nap fűszere: "A legjobb módszer önmagunk felvidítására, ha felvidítunk valaki mást."  Mark Twain Bár ha nem vagy egyedül, akkor is lehetsz találékony. Egy adagos ételt készíteni, legalábbis nekem szinte lehetetlen Mindig annyi mindent szeretnék hozzávalóként használni, hogy még ha mindenből egy kicsit teszek is az ételbe, akkor is egy személyes adagnál nagyobb mennyiség készül. Tegnap…

dec. 7
9:16 Szarvas (alacsony hőfokon sütve) vörösáfonyaszósszal (Ízbolygó)

Hostom jóvoltából (rendetlenkedett a fájlfeltöltési lehetőség) most jutok csak oda, hogy beszámoljak az első hazai keretek között végrehajtott konfitálási gyakorlatomról. Ausztriából hazajött velünk két 40 dkg-ás szarvascombi is, amin kipróbálhattam végre az alacsony hőfokon való sütést. Ezt többen konfitálásnak (zsírban dunsztolás) nevezik, ami szintén alacsony hőfokon történik, azonban lényeges…

dec. 7
9:26 Sült fokhagymás camembert serpenyős burgonyával (Dalla cucina, per te)

Nem múlik el hét, hogy grillezett kecskesajt ilyen-olyan fűszerezésű, serpenyőben vagy sütőben sült burgonyával ne lenne vendég nálunk, hisz gyors vacsora, ugyanakkor salátával hihetetlen módon lehet még ezt az egyszerű ételt is variálni. És nem utolsó sorban, imádjuk a kecskesajtot, amit többféle verzióban meg is tudok vásárolni. Most azonban elcsábultam Zsófi fehérborban párolt, fokhagymás…

dec. 7
9:52 Falafelteszt II. (Fűszer és lélek)

Tegnap este megtartottuk a második falafeltesztet, a Judapest offline programjaként.Falafel Faloda, VI. Paulay Ede utca 53.Nehezebb lesz értékelni az eseményt, mint az első alkalommal, ugyanis itt mindenki maga állította össze a falafeljét. (És az értékelőlapok is otthon maradtak, utólag meg nem annyira objektív az ember)Mint megtudtam, ez volt Magyarország első teljesen vegetáriánus falafelese,…

dec. 7
10:00 Rántott hús helyett (àlabeck)

Nem vagyok valami jó a névadásban, ennek a most először, kísérletképpen sütött csirkecombnak sem tudtam semmi értelmeset kitalálni. Talán csirkecomb omlettben? Mindegy, mi sikeresnek nyilvánítottuk a kísérletet. Csirkecombot (csak felsőt) kicsontoztam, szeleteket formáltam belőle, kicsit megsóztam, aztán lisztbe forgattam. Felvert tojásba belekevertem annyi majonézt, hogy az egész egy kissé sűrű…

dec. 7
10:00 Télapómarasztaló gyümölcskenyér (Dibbuk)

Minden gyermek várva várja, de aztán a sok aszalt gyümölcs, és pláne a puttyony összes diója, mogyorója csak porfogó, és kukacmenedék lesz, úgyhogy a legokosabb nem bevárni ezt a kínos pillanatot, és villámgyorsan felhasználni a szóban forgókat. Így készülhet például - társszerzésben- a most következő gyümölcskenyér is.

dec. 7
11:23 Francia élesztő (Fűszer és lélek)

Mademosielle ajándékát hozta tegnap a postás. (Vagy a Mikulás, vagy hanukai Tatu). Egy csomag valódi, francia élesztőt, amivel bagettet süthetek. Annyira izulok, ki is próbálom a hétvégén. Köszönöm szépen!És a gyönyörű képeslapot mindenki látja a háttérben? Azt is kapatam ám! :-)

dec. 7
11:40 Olvasnivaló: Tévé 1000,- forintért! (Mindmegette)

Tévé 1000,- forintért, és mellé számtalan csatorna. Amelyet nézhetünk reggel, este, napközben. Ébredés után vagy lefekvés előtt. Egyedül, a kedvessel, a családdal…

dec. 7
11:47 Burgonyakrémleves pirított kolbásszal (Ízbolygó)

Látszik, hogy jön a tél, ez már a második poszt amiben kolbász szerepel:-)) Hozzávalók: 1 kg burgonya só frissen őrölt bors Créme fraiche+tej avagy tejszín vörösborecet felkarikázott kolbász A burgonyákat meghámozom és felkarikázom, aztán kicsit több sós vízzel, mint ami éppen ellepi felteszem főni. Amikor megpuhult egy botmixerrel lepürésítem, ez a leves alapja. Borsozom, illetve vörösborecettel…

dec. 7
12:02 Hátszín Bordelaise mártással (Lorien)

Be kell valljam, hússütésben még rengeteg tanulni valóm van (bár a fejlődés azért látszik). Igaz, folyamatosan dolgozom az ügyön, most például két kiló hátszín adott kiváló terepet a gyakorlásra, a végén már egészen jól meg tudtam becsülni, mikor milyen állagú a hús belseje. Egy jó sült megkívánja a jó mártást is. Sokáig keresgéltem, míg a Szakácsok könyvében rábukkantam a Bordelaise-re. Végül…

dec. 7
12:07 Recept: Krémtöltelék süteményekhez (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dl tej 3 evőkanál liszt 10 dkg cukor 1 db tojás 25 dkg margarin 20 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor

dec. 7
13:21 hanuka szameach - programajánló (Dalit)

Figyelmetekbe ajánlom a keddi közös hanuka programot.Én is ott leszek:)

dec. 7
17:40 Részeges tehén (La Revue Rose)

Tehénhúst vettem. Mondjuk gondolom nem először vettem tehénhúst, de erre most kifejezetten rá volt írva, hogy tehén. Azaz lány. Szegényke...Mondjuk a marhahús cimkéje itt amúgy is egy kész nekrológ, minden darab húshoz, amit vásárolok, megkapom ajándékba a szerencsétlen állat egész történetét. Rá van írva, hogy hol született, hol nőtt föl, mi volt a hobbija és a kedvenc étele, anyja neve három…

dec. 7
17:56 Halfilé roston, sült céklával és krumplipürével (Zsuzsi főz)

Ma fél kettőtől két hétre szabad ember lettem, mától szabin vagyok!!!! Legalább lesz időm pihenni, meg persze felkészülni az ünnepekre. Az időm nagy részét bizonyára a konyhában fogom tölteni, másik felében pedig bevadászom a karácsonyi ajándékokat.Ennek örömére vacsorát is főztem, ami jól is sikerült, bár Attila nem lelkesedett nagyon a sült cékláért, nekem viszont nagyon ízlett. Viszont…

dec. 7
22:14 Csiga-biga... (Lilahangya)

... de nem rétes, pedig kerekes és édes. Hanem mogyorós-csokoládékrémes kalács meggyel. Ha már tobzódunk, tobzódjunk rendesen, ugyebár :-).Az úgy volt nap közben eszembe jutott a sült kalács illata, s nem hagyott békén. Nem is az íz volt az, ami nem ment ki a fejemből, hanem a sütőből kiáramló sülő kalács összetéveszthetetlenül pompás illata. Kimenős voltam épp (Kicsicsaj a Télapóval randevúzott…

dec. 7
22:44 Ananászos pulyka kicsit másként (Lilahangya)

Az alapanyag pulykacomb, ananász karikák, tejszín. De ezúttal reszelt burgonya ágyon és sajtos burgonya takaróval, az ananász íze kiegészítve egy kevés cheyenne borssal és köménnyel és wokban sütve. Az összhatás? Ismerős ízek, kissé más felhanggal, más köntösben, mégis harmonikusan.A hozzávalók:fél kg pulykacomb kockákra vágva1 fej lilahagyma2 gerezd fokhagyma1 kisebb ananász karikákra szelve vagy…