Hírarchívum - Receptek - 2008 január 5.

2008. január 5. szombat

jan. 5
11:36 Mézes-nugát és narancsos vanília parfé (Ízbolygó)

Mindkét parfé remekül szerepelt a nagy karácsonyi kajálás(ok) után. Remekül hűtötte a pocakot, feledteteve, hogy mi mindent pakoltunk bele korábban:-) Mézes-nugátos parfé Hozzávalók: 10 dkg mogyoró nugát 10 dkg szeletelt mandula 4 tojás 1 ek cukor 3 ek méz 2,5 dl tejszín A nugátot (mint a csokit) gőz fölött, vagy kis lángon felolvasztom. A mandulát egy serpenyőben megpirítom. A tojásokat…

jan. 5
14:19 Dagasztás nélküli kenyér (Domestic Goddess)

55 dkg liszt 4 dl meleg víz fél tk. szárított élesztő 2 tk. tengeri só 1 ek. vaj liszt Erőst lemaradva a tavalyi divattól most sütöttem meg először a dagasztás nélküli kenyeret (nem, nem vagyok hajlandó a rövidítését használni, mert nekem arról Donna Karan jut eszembe :) ). Az idő ráadásul túl is haladt a 12 órás recepten, most már VKOrsi 1,5 órása a menő :), de időm van, általában nem kapok a…

jan. 5
14:25 Könyvajánló - Anthony Bourdain: A konyhafőnök vallomásai (Zsuzsi főz)

Ezt a bejegyzést nem mertem korábban feltenni, mert esetleg véletlenül kiderült volna, hogy a bolygó amerikai életrajzi regényével szeretném anyukámat karácsonykor meglepni. Természetesen az ajándékozás előtt magam is beleolvastam.Anthony Bourdain-re a TVPaprikán figyeltem fel, a Bolygó Amerikai című műsorában, ahol Ázsiában tesz kulináris körutazást.Igazi laza pasi, olyan – helyenként durva és…

jan. 5
15:15 Gasztro-fogadalom (Candy's)

Merthogy másmilyen nincs. Illetve ha van, az nem kötődik semmilyen módon az új évhez. Nem mintha nem kellene az ember lányának folyton-de-folyton tökéletesítenie magát, dehát a tökéletesítésben sem vagyok tökéletes. És legfőképpen tisztában vagyok a korlátaimmal.Ami a gasztro-vonalat illeti, a törekvés a természetesre, a helyire, az E-mentesre megvolt mindig, de ez sem lesz soha 100%. De…

jan. 5
20:25 Gasztroregény (Ecet és olaj)

K. tól kaptam karácsonyra ezt a könyvet, azzal a kommentárral, hogy olyan "gasztrós". A két ünnep közötti nyugiban egy nap alatt kivégeztem, és a lehervasztó borító ellenére nagyon élveztem. A főhősnő egy közepesen sikeres szakácskönyvszerző, negyven körül. Tartozik hozzá még egy sikertelen szinész férj, aki szeretne egy kis változatosságot (nem csak a munkában), és egy tizenhatéves lánygyerek,…

jan. 5
22:25 Risotto al radicchio (Rossa mela)

Rizottót főzni az olasz nyelvkönyvemből és egy olasz fiútól tanultam. A könyvem a milánói rizottót tárgyalta, meglehetősen tárgyilagosan, ő pedig – lévén venetoi – a radicchios rizottót magyarázta el nekem meglehetősen szemléletesen egy munkanap végén. Arra külön felhívta a figyelmemet, hogy ez a rizottó trevisoi radicchioval készül (kell, hogy készüljön), bár sok helyen csalnak és sima radicchio…