Hírarchívum - Receptek - 2008 január 24.

2008. január 24. csütörtök

jan. 24
9:01 Hirdetés (buvosszakacs)

Kedves Látogató!Ez itt egy szigorúan politikamentes blog, véletlenül került az oldalunkra politikai hirdetés, már megkértük, hogy távolítsák el.Üdvözlettel:Bűvös Szakács

jan. 24
9:09 Gránátalma szorbet (Fűszer és lélek)

A Tubisváti széderre tervezett receptek végére értünk. Ez egy kis nyarat, napsütést idéző desszert a télben. Bár a keddi napra senkinek nem lehetett panasza, azt gondolom itt is élet szökent a fák rügyeibe azon a gyönyörű napsütéses délelőttön, nem csak Izraelben.Szorbetet készíteni a legegyszerűbb dolog a világon. Nem kell hozzá más, mint egy adag cukorszirup, és egy mélyhűtő. Persze fel lehet…

jan. 24
9:21 Vörösborban párolt csirke (Ízbolygó)

A másfél kg-os csirke eredetileg a leves kategóriában futott volna, aztán ahogy lapozgattam a Szakácsok könyvét, megláttam ezt a hamis coq au vint, úgyhogy a pörköltimádó Apukám miatt inkább ezt választottam. Bár ez távolról sem egy pörkölt, a tálaláskor azért felcsillant Apuci szeme:-) Aztán rájött, hogy ez mégsem az, aminek látszik, de így is [...]

jan. 24
9:22 Töltött sepnótlevél (Spenót receptek)

Hozzávalók: 6 db nagy spenótlevél 2 db májkrém konzerv 1 db Camping sajt 2 marék rizs 10 dkg fetasajt pirosarany vagy erőspista szójaszósz só, bors Elkészítés: A májkrémet, a fetasajtot és a sajtkrémet dolgozzuk össze egy tálban. Ha színesíteni és erősíteni szeretnénk a tölteléket, akkor keverjünk hozzá egy kevés pirosaranyat vagy erőspistát. Ezalatt a rizst tegyük fel főni és hagyjuk puhára…

jan. 24
10:37 Hölgyek és a csoki rossz hír:-( (Ízbolygó)

Egyre több kutatás támasztja alá, hogy a csokoládé kedvező hatású a szívre – azonban úgy tűnik, a csontokra gyakorolt hatása már korántsem ilyen pozitív. A felismerésre a Nyugat-Ausztráliai Egyetem Orvostudományi Karának kutatói idős hölgyek csontjainak állapotát elemezve jutottak. „Ez volt az első vizsgálat, amely a csokoládéfogyasztás és a csontok állapota közti kapcsolatot vizsgálta.…

jan. 24
11:44 Recept: Mogyorós-gombás üvegtészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg gomba (csiperke és bármilyen kínai szárított gomba vegyesen) 15 dkg pirított földimogyoró 2 mogyoróhagyma vagy sonkahagyma 1 dl szójaszósz 1 evőkanál keményítő 3 dl fehérbor 3 cm gyömbér reszelve bors só pici cukor 1 kis csomag üvegtészta

jan. 24
11:46 Recept: Barackos-szerecsendiós csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók 4 személyre: 8 kisebb csirkemellfilé 5 dkg vaj 1 evőkanál olaj 4 őszibarack (lehet befőtt is) só szerecsendió kevés olaj

jan. 24
11:48 Recept: Brokkolikrémleves túrógombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 45 dkg fagyasztott vagy friss brokkoli 3 db zöldségleveskocka 1,5 liter víz 2 dl főzőtejszín 3 evőkanál étkezési keményítő 25 dkg túró 10 dkg búzadara 1 tojás só kakukkfű rozmaring bazsalikom

jan. 24
11:50 Recept: Francia hagymaleves V. (Mindmegette)

Hozzávalók: 4-5 nagy fej vöröshagyma 1 liter tej 5 dl húsleves (leveskockából) olaj vagy vaj só bors (fehérbors) reszelt sajt bucik - a tálaláshoz

jan. 24
12:07 VKF! XII - Kukoricás tonhalgolyók (Gabojszakonyhaja)

Az alapötletet egy román fórumon találtam és szimpatikus volt, mert egyszerü. Gyorsan kész, nincs vele sok munka , a hozzávalói gyakorlatilag mindig kéznél vannak a kamraszekrényemben. Partykaja is lehet, hidegen - melegen egyaránt finom.Hozzávalók:1 jobb minőségű tonhaltörzs konzerv (nem aprított tonhal!)1 tojás1 kis fej hagyma, aprítva3-4 ek konzerv kukoricakiskanálnyi majonézpár csepp…

jan. 24
13:08 VKF! XII - Sült pangasius filé currymártással, tintahalas spagettivel (Gabojszakonyhaja)

Annyira finom, hogy rá lehet kattanni! :-) Hozzávalók 4 személyre: fél kiló pangasius halfilé1 ek currypor1 dl fehérbor1 dl tejszín2 paradicsomsó1 kisebb lime1 ek olivaolaj1 ek vajfekete (tintahalas) spagetti A paradicsom bőrét keresztben bemetszem és kb 10 másodpercre forrásban lévő vízbe dobom, majd kiveszem és jeges vízbe mártom. Lehúzom a héját, negyedelem és eltávolítom…

jan. 24
13:12 100% méz (Fűszer és lélek)

Nagyon szeretem a mézes teát, a fiamnak pedig csak mézzel adom. Biztosan én vagyok ügyetlen, de mézpergető ide vagy oda, elég gyakran rácsöppentem a pultra. Rosszabb estben lefolyik kívül az üvegen, én nem veszem észre, és minden tiszta ragacs lesz.Úgy tűnik megszületett a megoldás, egy pasztilla formájában. Kár, hogy nálunk még nem kapható. A gyártó cég szerint semmilyen adalékanyagot nem…

jan. 24
13:55 A gyöngytyúk dicsérete (Lorien)

Azaz lehetne a gyöngykakasé is. Vagy a gyöngytyúké, aki a gyögytyúkkakast tartalmazó tojásokat tojta. Azért a szóvicc, mert különös véletlen folytán a baromfiudvar utolsó gyögyösei mind hímneműek voltak. Az pedig feltétlenül poénkodásra ad okot, hogy egy madárfaj a tojóról legyen elnevezve. De a madár húsa már nem a vicc kategóriába tartozik, és itt komolyra is fordíthatjuk a szót. Itthon széles…

jan. 24
13:56 Sertéspörkölt (àlabeck)

Már nem is emlékszem, ezelőtt mikor főztem ilyet utoljára. Csirkéből szoktam, illetve pulykacomb apróhúsból, ami leginkább emlékeztet a hagyományos sertéspörköltre. Persze mondhatná valaki, hogy mindegy, hogy miből főzzük, a pörkölt ugyanaz. Ez lényegében igaz is, de azért van különbség, szerintem pl. abban, hogy a hozzávalókat milyen sorrendben rakjuk össze. Ez pedig attól is függ, hogy az adott…

jan. 24
15:10 VKF! XII - Egzotikus halnyárs kókuszmártásban (Gabojszakonyhaja)

Hozzávalók 2 személyre:150-200 gr halfilé (nálam tőkehal)1 mangó1 lime1 carambola (csillag gyümölcs)6-8 thai citromfű szára, ennek hiányában bambusznyárs2 dl kókusztej1 tk kukoricakeményítő2 ek tejszínsóbors5 dkg vaj1-2 ek fenyőmag, száraz serpenyőben megpirítva1 kis chili paprika, kimagozva, aprítva (ennek hiányában chilipehely)csipet kakaóporA kb 1 centi vastag halfilét 2 X 2 cm-es kockákra…

jan. 24
15:35 Zöldfűszeres, pácolt cukkini (Dalla cucina, per te)

Az utóbbi időben - pestiesen szólva - igencsak rákattantam azokra a zöldséges ételekre, amiket hús mellé köretként, de önálló fogásként is fogyasztani lehet. Itt végképp nem a magyaros hús-krumpli-pároltzöldség berögzült és unalmas triumvirátusáról van szó, hanem azokról a rendkívül sokrétű, friss fűszerekkel és fantáziadúsan elkészített zöldséges ételekről, amelyek az olasz konyhákban önálló…

jan. 24
16:42 VKF! XII - Indiai (ihletésű) fűszeres halnyárs (Gabojszakonyhaja)

Hozzávalók 2 személyre:150 gr tengeri halfilé1 nagyobb vöröshagyma, fele apróra vágva, másik fele negyedelve200 gr (fél doboz) hámozott paradicsom1 db kis piros chili, vagy chili pehelyfriss petrezelyemzöldsó, frissen őrölt borsegy sárga, egy zöld és egy piros kaliforniai paprikaA halpáchoz:3 evőkanál olivaolaj2 evőkanál almaecet2 gerezd fokhagyma, zúzva½ lime leve1 mokkáskanálnyi curryporcsipet…

jan. 24
17:18 Olvasnivaló: 2008. január 24. Anya névnapja és a trükkös torta (Mindmegette)

Bár lassan három éve ügyködök kisebb-nagyobb sikerekkel a kantin területén, még sosem tudtam rávenni Anyát, hogy a névnapjára és a születésnapjára ne rántott húst kérjen ünnepi ebédként. Ő ilyen. Nem vágyik különleges, egzotikus csodákra, sem cifra pecsenyékre vagy gazdag egytálételekre - csak egy szelet egyszerű rántott húsra.

jan. 24
19:46 Gombapaprikás deluxe (Zsuzsi főz)

Erős felindulásból főztem ma, pedig nem akartam meleg vacsorát. Viszont volt itthon laskagomba, amit már el kellett használnom, Attila pedig evett volna főtt ételt, ezért felajánlottam a gombapaprikást, mint lehetőséget. Elfogadta. Azért lett deluxe, mert a laskagomba mellé tettem még csiperkét meg egy marék szárított erdei gombát, ami kissé megbolondította. Mindenkinek ajánlanám, aki szereti a…

jan. 24
20:31 Paradicsomos mozarellás lepény (Lilahangya)

Egy gyors vacsi, teljesen húsmentes, azoknak akik nem szeretnek sokat molyolni az előkészítéssel és szívesen olvasgatnak egy kicsit, míg a sütőben illatos ropogósra sül a vacsora. Nem kell hozzá más, mint egy csomag készre nyújtott leveles tészta 3 szem közepes nagyságú érett paradicsom 2 nagy mozarella gombóc fekete olajbogyó só, bors, friss bazsalikom olivaolaj Sütőt előmelegítjük 200 C-ra,…

jan. 24
20:48 VKF! XII - Halpástétommal töltött paradicsom (Gabojszakonyhaja)

A legfinomabb, ha magam készítette olajos halból állítom elő. Ha nem, kell hozzá:1 olajos szardínia konzerv1 kisebb hagymatömlős sajtkrém (elég a fele)citrom vagy lime lésó, frissen őrölt borsfejenként egy kisebb paradicsom vagy 4-5 koktélparadicsommajonéz, csőrös nyomózsákban vagy tubusban A halat lecsöpögtetem, villával összetöröm és robotgéppel habosra keverem a fűszerekkel, sajtkrémmel (ezt…

jan. 24
21:19 VKF! XII - Halfilé zöldséges bundában (Gabojszakonyhaja)

Hozzávalók 2 személyre:1 sárgarépafél gumó zeller1 kisebb vöröshagyma1 tojás1 ek lisztsóborscitrom vagy lime léolivaolajvajfejenként egy darab halfiléfél dl száraz fehérbor fél dl tejszín1-2 gerezd fokhagyma, zúzvaA halat sóval, borssal, citrom vagy lime levével ízesítem. Felforrósított serpenyőben kevés olivaolajon 5-6 perc alatt megsütöm. Kiszedem és átköltöztetem egy vajjal kikent sütőformába.…

jan. 24
21:51 VKF! XII - Csőben sült spenótos hal (Gabojszakonyhaja)

Hozzávalók 2 személyre:300 gr tőkehal filé200 gr mélyfagyasztott parajkrém2 gerezd fokhagyma2 paradicsomfél ek + 5 dkg vajsócitrombors A besamel mártáshoz: 3 dkg vaj1 ek liszt4 dl tej, 1 tojássárgája2 ek reszelt parmezánfél csokor petrezselyem zöldje, aprítva Egy kis edényben besamel mártást készítek: folyamatos kevergetés mellett felolvasztom a vajat, amikor elkezd gyöngyözni,…