Hírarchívum - Receptek - 2008 január 29.

2008. január 29. kedd

jan. 29
0:14 Olvasnivaló: Sajtimádók 2. - A gouda (Mindmegette)

Valamennyien úgy nőttünk fel, hogy “guudá''-nak ejtettük azt a piros viaszba csomagolt, krémes, nagyüzemi lágy sajtot, amit minden szupermarket polcán megtalálhatunk. A korrekt kiejtése egy kicsit másként hangzik: houdah.

jan. 29
8:54 Túrógombóc (Csak a puffin)

jan. 29
10:00 Rakott zöldségek füstölt mozzarellával (Morzsóka)

A nap fűszere: "Van, ki gyönyörű. Van, kin észre kell venni. S van, ki attól szép, hogy hasonlít egy csúfra, akit szeretek." Fodor Ákos Nem állítanám, hogy ez életem legnagyobb találmánya, és hogy ha többet nem eszem ilyet, akkor hátralévő életemben lelki roncs leszek....de....azért nem volt rossz, bár tényleg nem a legsikeresebb alkotásom lett :).  És rögtön le is vonom a tanulságot: a…

jan. 29
10:11 Pisztráng-galuska (Kísérleti konyha)

jan. 29
10:12 Normandiai lyuk (buvosszakacs)

708. Normandia partjai. Aubert, Avranches tizenkettedik püspöke szerette a magányt. Gyakran ment ki a tengerhez, ahol néha meglepte az álom. Egy ízben Szent Mihály arkangyal jelent meg előtte, tudatván, hogy az előttük magasodó különös vízparti gránitmeredély kegyhelyért kiált. A pap a jelenést próbatételnek, afféle ördögi ármánynak könyvelte el, s igyekezett elhessegetni magától. Ezért Mihály…

jan. 29
10:31 Sport szelet golyók (Ízbolygó)

Ahogy korábban terveztem, elkészítettem a “hommadesportszeletet, golyó formában. Meg kell, hogy valljam azonban, hogy nem simán olvasztott étcsokit tettem bele, hanem az aszaltszilvás-trüffel fahéjas-csokis-narancsos töltelékének maradékát. Őszíntén szólva a gesztenyepürével összekeverve nem nagyon érvényesült ez a fantasztikus csokis cucc, de ez legyen a legkevesebb! A közepében csücsülő rumos…

jan. 29
11:12 Előétel parádé (Fakanál)

Vasárnap ebéddel egybekötött társasjáték parti volt nálunk. Hosszas tipródás után úgy döntöttem, hogy a pestos csirkéhez és a Hófehérkéhez nem levest adok fel első fogásként, hanem hideg előétel lesz. Sokféle remek receptet találtam, mégis amellett maradtam, hogy falatkákat készítek. Ilyenek lettek: Juhtúrós kosárka Juhtúrót kikeverek natúr krémsajttal, sűrű tejföllel, ízesítem borssal,…

jan. 29
11:51 Diós, kecskesajtos penne (Fűszer és lélek)

Péntek esti dőzs része volt a penne. Nem bántuk meg, ismét nagyon jól esett mindannyiunknak. Mai napig emlékszem, amikor a tévében először láttuk ezt a receptet. Ősz volt, még "vidéken" laktunk a férjemmel, és olyan este tíz körül járhatott az idő. Valamilyen főzőcskézős műsort néztünk, és akkor elhangzottak a hozzávalók.Olyan éhesek lettünk hirtelen, hogy kiszaladtunk a kertbe, és összekapartunk…

jan. 29
12:13 VKF! XII - Statisztikai összefoglaló (Gabojszakonyhaja)

2008 első napján került napvilágra a Vigyázz, kész, főzz! - magyar gasztroblogok tematikus virtuális rendezvény XII fordulójának témája: a tenger gyümölcsei - minden, ami vízben (nem csak tengervízben) él: halak, tengeri herkentyűk, rákok, kagylók, vízinövények.Azt hiszem bátran állíthatom, hogy a magyar gasztroblog szféra eddigi legtermékenyebb fordulóját zártuk.Sok-sok izgalmas, fantáziadús…

jan. 29
16:45 Recept: Ananászos-sajtos sült (Mindmegette)

Hozzávalók: sertéscomb (de lehet karaj, csirke- vagy pulykamell) bors só ételízesítő ananászkarika sajt őrölt paprika olaj

jan. 29
17:10 Keserű (Ecet és olaj)

TöFe kollégám tanítja azt a szakácstanulóknak, hogy a keserű íz alapjában véve idegen az emberi ízléstől. Nevelődni kelll rá, próbálgatni. Velem nem tudom hogy esett, de jó ideje már a kedvenc kombinációm az, ha az édes vagy a sós vezető íze mellett ott van egy leheletnyi keserű. Ez az étel még a savanyút is behozta a képbe. Cápaharcsa grapefruitsalátával Hozzávalók két személyre: 1 nagy szelet…

jan. 29
20:59 Kenyérpuding (Fakanál)

Fotó: Kandikó Judit, külön köszönet, ez nagyon tetszik:) Régen szemeztem már ezzel a recepttel, de természetesen a diéta kellős közepén érkezett el a pillanat, hogy elkészítsem. Hihetetlenül egyszerű elkészíteni, és véleményem szerint bármilyen főétel után megállja a helyét desszertként is, de egy tartalmasabb leves után főételnek is jó. Lehet variálni cukrozott narancs- vagy citromhéjjal,…