Hírarchívum - Receptek - 2008 január 17.

2008. január 17. csütörtök

jan. 17
8:53 Stroganoff húsgolyók makarónival (Ízbolygó)

A Stroganoff-ról már értekeztem anno a blogon. Szeretem ezt a kicsit savanykás, mustáros, paradicsomos ízhatást. Most tésztával próbáltuk, húsgolyóbis formában. (Remélem, Dokinak is tetszeni fog, már csak a forma miatt!:-)) 1 doboz Barilla Maccheroni 75dkg darált marhahús 30 dkg gomba 1 hagyma 2 gerezd fokhagyma 2 ek liszt pirospaprika 2 ek sűrített paradicsom 3 tk dijoni mustár 2 dl vörösbor 2…

jan. 17
9:28 Frankfurti leves (Fűszer és lélek)

Vettem egy szép fej kelkáposztát, mert olvastam egy nagyon jó töltött kel receptet valahol. Persze nem találom, és arra se emlékszem, hogy angol, vagy magyar recept volt-e? Úgyhogy mielőtt tönkremenne, muszáj volt megcsinálnom. Nincs mit mesélni a Frankfurti levesről, egyszerűen szeretem, régen is volt, és belefért abba a kérésbe, hogy a férjem enne valami egyszerűt.Hozzávalók:50 dkg kelkáposzta…

jan. 17
10:38 Szezámcsók (bio süti) (Chilii)

A köz nyomásának engedve, íme a karácsonykor sütött bio süti receptje, mely leánykorában szezámcsók névre hallgatott.

jan. 17
11:12 Recept: Macskaszem II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 60 dkg liszt 25 dkg margarin 5 tojássárgája 10 dkg porcukor 1 dl tej 2 dkg élesztő 1 kis pohár tejföl A töltelékhez: 5 tojásfehérje 25 dkg darált dió 25 dkg porcukor magozott meggy citromhéj vaníliás cukor

jan. 17
11:14 Recept: Főtt marhahús fokhagymamártással (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg marhalábszár vegyes zöldség 3 fej vöröshagyma 1 fej fokhagyma 1 húsleveskocka liszt olaj paprika só bors

jan. 17
11:16 Recept: Fűszeres túrókrémmel töltött cukkinilepény (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 cukkini 2 tojás 1 evőkanál liszt őrölt bors só fokhagyma olaj 20 dkg juhtúró erőspaprika pirospaprika 2 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma

jan. 17
11:25 Fahéjas tejberizs eperrel és házi eper-szeder lekvárral (Ízbolygó)

Pöttyünk szinte ki sem látszik a földből és már tele van barátokkal. Sőt! Van két, közel vele egykorú barátnője is, akikkel rendszeresen találkozgat. Míg a lányok játszanak, mi anyukák beszélgetünk, sokat nevetünk és jókat eszünk-iszunk. Ezen a héten nálunk zajlott az összejövetel, aminek örömére ezt a tejberizst készítettem. Pötty nagy kedvvel 3 adagnyit vágott be [...]

jan. 17
11:44 Recept: Atomtorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 8 tojás 8 evőkanál cukor 8 evőkanál darált dió 4 evőkanál liszt 4 dkg reszelt csokoládé sütőpor A krémhez: 5 tojássárga 10 dkg cukor 5 dkg étcsokoládé 18 dkg margarin A habhoz: 5 tojásfehérje 15 + 18 dkg cukor

jan. 17
11:46 Recept: Kukoricás rakott palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2,5 dl liszt 1 tojás kevés szódavíz 10 dkg fagyasztott szemes csemegekukorica 4 dl tejföl 2 nagy gerezd fokhagyma 1 teáskanál finomra vágott zellerzöld 25 dkg apróra vágott pulykasonka vagy más felvágott 10 dkg reszelt sajt olaj só őrölt bors

jan. 17
12:19 200 (Morzsóka)

A nap fűszere: "Ha az ünnep elérkezik az életedben, akkor ünnepelj egészen. ... Tisztálkodjál belülről és kívülről. Felejts el mindent, ami a köznapok szertartása és feladata. Az ünnepet nemcsak a naptárban írják piros betűkkel. Nézd a régieket, milyen áhítatosan, milyen feltétlenül, milyen körülményesen, mennyi vad örömmel ünnepeltek! Az ünnep a különbözés. Az ünnep a mély és varázsos rendhagyás.…

jan. 17
13:27 Selyemfűméz - Bioméz (Ízbolygó)

Az utóbbi időkben a mézbotrányoktól (is) hangos volt a magyar sajtó. “A magyar boltokban forgalmazott méz hetven százaléka hamisított, azaz répacukorral vagy más adalékanyaggal „hígították” – állítja a hazai méhészszakma. A Pest megyei főállatorvos hatósági vizsgálatot indított az ügyben.” A botrány elült, az élet megy tovább. Vesszük a mézet és reméljük, az üvegben valóban méz, nem pedig [...]

jan. 17
15:01 Csülkös bableves (Csak a puffin)

jan. 17
15:23 Aioli vagy maionesa blanca? Klasszikusan vagy fehéren? (Dalla cucina, per te)

Napjainkra már nálunk is sokan ismerik az aïoli-t, ezt a francia ihletésű fokhagymamártást. Nekem viszont több olyan ismerősöm is van, akiknek hiába mesélem, hogy nálunk nem létezik húsfondü aïoli nélkül - ha meglátnák az étlapon, még akkor sem tudnának vele mit kezdeni. Legfeljebb ha kihozza a pincér. A katalán eredetű aioli legalább kétezer évre tekint vissza: az első írásos feljegyzést még…

jan. 17
15:54 Aioli vagy maionesa blanca? Klasszikusan vagy fehéren? (Dalla cucina, per te)

Napjainkra már nálunk is sokan ismerik az aïoli-t, ezt a francia ihletésű fokhagymamártást. Nekem viszont több olyan ismerősöm is van, akiknek hiába mesélem, hogy nálunk nem létezik húsfondü aïoli nélkül - ha meglátnák az étlapon, még akkor sem tudnának vele mit kezdeni. Legfeljebb ha kihozza a pincér. A katalán eredetű aioli legalább kétezer évre tekint vissza: az első írásos feljegyzést még…

jan. 17
18:41 Lassan sült, karamellizált almatorta (Chili & Vanilia)

A kép nem csal: majdnem tarte tatin, azaz fordított, karamellizált almatorta. De csak majdnem. Hetek óta olyan desszertet tervezgetek fejben, amely semmi másból nem áll, csakis kizárólag almából. Arra gondoltam, hogy ha a birsalmát lehetett órákon át, lassan főzni, akkor ugyanezt a technológiát meg kellene próbálni más, alkalmas gyümölccsel is. Persze a birsalmának van egy speciális állaga (kemény…

jan. 17
19:03 Sáfrányos hagymakrémleves (Gabojszakonyhaja)

Életem első hagymalevese. Hozzávalók (2-3személyre):kb ½ kg vöröshagyma, félkarikára vágva1 liter húsleves5 dkg frissen reszelt parmezán5 dkg vaj5 dkg fűszervaj1 csipet valódi sáfrány1 mokkáskanálnyi őrölt szerecsendiófrissen őrölt borssófél mokkáskanálnyi provanszi fűszerkeverék*egy tömlő natúr krémsajt (Sanden, Plus beszerzés)A hagymát vajon megfonnyasztottam. Mikor üveges volt, rádobtam a…

jan. 17
20:59 Afrikai harcsa fóliában (Fakanál)

Az élet nehéz. Gondolom, ezzel sokaknak nem mondok újdonságot. Az élet még nehezebb tud lenni, ha az ember lánya olyan feladatot kap, amit se teste, se lelke nem kíván egy cseppet se. Ugyanis vannak emberek - köztük én is -, akik nem szeretik a halat, se a tengeri herkentyűket. Egyedül a kaviár iránt érzek el nem múló szerelmet, az összes vízi állat felőlem elmehet katonának, ahogy nagyanyám…

jan. 17
21:46 Marcipános szilvatorta (Lilahangya)

Egy kicsit túrótortára hajazva. Mostanában el-eltévedek Latsia konyhájába. Nála futottam bele egy marcipános szilvatortába. No meg ott volt Maci mákos szilvás-marcipános lepénye is. Ez előbbit már próbáltam, igaz, nem szilvával, hanem ami épp otthon volt (ribizli), igazán tuti süti lett, köszönjük a receptet Maci. De a szilvás lepény újra egyből eszembe jutott, amikor a Nagycsarnokban meglepően…

jan. 17
22:08 Mozsarak (buvosszakacs)

Sziám uralkodójának asztalára a következő ételt adták fel néhány száz éve: olajban sült sertéscsíkokat kihűtöttek, mozsárban porrá zúzták, cukorral és sóval ízesítették, majd hideg dinnyével tálalták. Ez a modernnek tűnő fogás csupán egyetlen példa arra, hogy a mozsár mi mindenre jó. Korunknak kétségtelenül vannak munkakönnyítő vagy akár minőségjavító találmányai is, de a mozsár sok esetben…