Hírarchívum - Receptek - 2008 január 18.

2008. január 18. péntek

jan. 18
0:16 Olvasnivaló: Spenótot a kicsinek! (Mindmegette)

A paraj évszázadokkal ezelőtt fontos szerepet kapott a népi gyógyászatban. Ajánlották többek között mind magas, mind alacsony vérnyomás, vérszegénység és székrekedés ellen, illetve várandósoknak is. Kisbabáknak heti egyszer ajánljuk. A spenótot készíthetjük nekik csirkehússal, -májjal, később habarva is.

jan. 18
9:26 Stroganoff bélszín sáfrányos basmatival (Dibbuk)

Titkos házi készletünk, vagyis a lefagyasztott dugi-bélszín felélésével lezárult egy szép sorozat. De ez a zseniális találmány, a Stroganoff bélszín méltó lezárás volt.

jan. 18
9:45 Konyhai terror? (Domestic Goddess)

Az Index cikke szerint egy cseh kutatás kihozta, hogy férfi áldozatai is vannak a családon belüli erőszaknak, őket általában nem fizikailag, hanem lelkileg bántják ides társaik. Például a "konyhai terror" (!) az egyik legfőbb eszköz: direkt olyan kaját főz a gonosz asszonka, amit apu nem szeret, vagy túlcukrozott-zsíros ételeket, hogy jól elhízzon. Hát, nem tudom, a családon belüli erőszak elég…

jan. 18
10:17 Paradicsomos pulykamell ragu pirított fokhagymával (Ízbolygó)

Vasárnapi ebédhez kerestem valamilyen könnyen, gyorsan elkészíthető ételt, amikor belefutottam ebbe a Stahl receptbe. Nagyon végig sem olvastam, csak gyorsan megnéztem a hozzávalók listáját, kell-e valamit vennem hozzá, aztán nekiláttam. Közben rájöttem, hogy ez nem is annyira gyors, illetve a végén, meg arra, hogy nekem ez így nagyon fokhagymás. Különben sem kedvelem ezt a [...]

jan. 18
10:19 Tisztára, mint a Sport szelet! (gesztenyés-csokis süti rumos meggyel) (Ízbolygó)

Az új év, új élet fogadalmat részemről tartom, ami a mozgást illeti, úgyhogy (néhanapján) bátran nyomok az arcomba ilyen-olyan töményebb sütit is. És, aki fogyózik, az most innen ne nagyon olvassa tovább! Ez egy igen komoly darab… már amikor a receptet olvastam, gondoltam rá, hogy valamivel lazítani kellene a masszát. Aztán mivel ez is késői órán készült, [...]

jan. 18
10:53 Ír marha hátszin (Fűszer és lélek)

Már többször említettem, hogy gyakran eszük osztrák marhahúst, ugyanis sokkal jobb minőségű, mint amit itthon kapunk. Egy ideje azonban itthon is megjelent az ír marha, és bárányhús. A báránnyal nagyon meg vagyok elégedve, gondoltam kipróbálom a marhát is. Hátszínt kaptam 5200Ft/kg-os áron, ami azért jóval drágább a magyar hátszínnél, de még nem olyan brutális, hogy egy vacsora erejéig ne…

jan. 18
11:23 Maionesa Blanca Mammától (Fűszer és lélek)

Mamma tegnap este lepett meg minket ezzel a poszttal. Engem annyira lázba hozott, hogy azonnal elkészítettem. Nincs mit szépíteni a dolgon, a recept zseniális!Tavaly nyáron ráadásul az ismeretségi körömben jó páran kifeküdtek romlott házi majonéz miatt, és napokat töltöttek a László kórházban. Sok olvasóm biztosan sejti miről beszélek. Az ANTSZ nem tapsolt örömében, annyit elárulhatok! :-)A…

jan. 18
11:48 Piros csirkecomb zöld-séggel (àlabeck)

Úgy látszik, én sem maradhatok le az aktuális trendtől, ezért valahogy sikerült beszereznem egy kis influenzát. Ennek ellenére vagy ezzel együtt megpróbáltam valami ebédet kotyvasztani. Nem volt nehéz dolgom, a kiránduláson „örököltem” két sült csirkecombot (fogalmam sincs, ki csinálta), sajnos, egy kicsikét már kiszáradt. Elővettem a fagyasztóból egy zöldségkeveréket, amiben brokkoli, zöldborsó,…

jan. 18
11:48 Aszalt szilvás kacsacomb (Kicsi Vú)

Egy évet kellett várnia Stahl Judit Végre otthon! című szakácskönyvének, hogy túljussak a lapozgatás fázisán és kipróbáljak belőle valamit. Ez nem értékítélet, inkább azt mutatja, mennyi könyv vár még kipróbálásra a polcomon. Azóta több jónak ígérkező receptet is beterveztem belőle, például a burgundi marhatokányt és a szilvás-mákos darázsfészket, hogy csak néhányat említsek. Stahl stílusán lehet…

jan. 18
11:58 Mennyei répás sütemény (Hedonsim)

-Mit sütsz? -Répás sütit. -Te sem leszel már hülyébb... Így kezdődött családunkban a répás sütemények pályafutása. Pedig, ha nem mondom el előre, hogy répás, akkor csak nagyon sokára esik le az embereknek, hogy a nyelvükön az egzotikus, ám de ismerős íz, bizony a répa. Elég sok répás süti recept terjed köz kézen. Ez a saját módosított változatom, egy amerikai répás tortából kiindulva.…

jan. 18
13:45 Ó. Ez az fránya (értsd: elcseszett) hullámvasút (Morzsóka)

A nap fűszere: "...A gond a szívünk gyökerén tanyázik, s ott titkos kínokat csírázik, békétlen hánytorog, zavar nyugtot, gyönyört; mindegyre új meg új álarcot ölt, házat mutat s tanyát, kis gyermekeket meg asszonyt, máskor tűz, víz, tőr, mérgezés; attól remegsz, mi nem jön, és mit el sosem veszítsz, azt kell folyton siratnod..." Goethe Ó. Mennyiszer írtam már le, hogy köszönöm, jól vagyok...soha…

jan. 18
15:00 Útravaló keksz (Csak a puffin)

jan. 18
15:00 Penne szárított vargányás paradicsommártással (Mahlzeit)

Karácsonyra egy kedves kolléganőmtől kaptam egy zacskó saját szedésű szárított vargányát. Mivel a szekrényben lapult már egy adag régebb óta elfekvő szárított gomba, ideje volt apasztani a készletet. Ezt a feladatot most a párom vállalta magára, találtunk egy kedvére való receptet Jamie Oliver A pucér szakács című könyvében. Az eredeti recept tagliatelle-t javasolt, de nekünk csak spenótos…

jan. 18
16:07 Habos mákos (Ecet és olaj)

Akkor ma leírom, mire használtam el a mákfelfújt mákjának első felét. A bejgliről épp elegen írtak karácsony előtt, t3v(stb) nagyon találóan állapította meg, hogy a bejgli tulajdonképpen nem finom. Száraz, ilyesmik. Szívemből szólt. Frissen, félig langyosan rendben van, de később felejthető. Tíz évig biztosan sütöttem minden karácsonyra, de a diós mindig megmaradt. Azután áttértem a mákos…

jan. 18
16:29 Expressz-pizza (Zsuzsi főz)

Egyik nap a hétvégén mászkáltunk meg sok dolgunk volt, így nem jutott sok idő a főzőcskézésre. Normál esetben Dolce Vita-féle recept alapján magam készítem el a pizzatésztát, de most még erre sem volt időm, viszont volt itthon Tante Fanny-féle friss pizatészta, ami megmentett minket az azonnali éhhaláltól. Ez persze nem baj, mert én pizzán bármeddig elélnék, soha nem unom meg.Jobban szeretem a…

jan. 18
18:08 Szarvaspörkölt (Candy's)

A pörkölt nálunk igencsak a népszerűségi lista végén kullog. Ez alól a felnőttszekcióban csak két kivétel akad: pörkölt vadból, vagy gyenge, omlós marhából. Ha lehet, én mégis a vadat részesítem előnyben.Árban szinte ugyanott van, és ha ügyesen választunk - a szarvasraguleves kapcsán tudtam meg Lorientől, hogy itthon hivatalosan nem is lehet vadhúst csak fagyasztva árulni - a világos vörösebb…

jan. 18
23:39 Akkor milyen is a jó kenyér és ehhez milyen búza is kell? (Lilahangya)

Dolce Vita kenyeres bejegyzése olyan jó kis gondolatébresztő volt. Elkezdtem írni egy-két kiegészítést, gondolatot az ő blogjában, amolyan megjegyzésként, de aztán annyira hosszú lett volna, hogy azt gondoltam, megér egy külön postot! Az általunk fogasztott kelesztett kenyeret a világ népességének jóval kevesebb, mint 40%-a fogyasztja csupán. Az abszolút befutó a rizs, a világ népességének több,…