Hírarchívum - Receptek - 2008 január 16.

2008. január 16. szerda

jan. 16
1:56 Másnaposság, megfázás és egyebek ellen: céklaleves (Chili & Vanilia)

Az ünnepek alatti lakmározás (és mulatozás) megviseli a szervezetet. Nemigen ismerek olyanokat, akik a töltött káposzták, bejglik és kocsonyák lassan távolodó emlékét hasonló kaliberű, gazdag, tartalmas ételekkel próbálnák feledtetni. Az újévi fogadalmak után néhány napig tartó életmódváltás időszakában talán a legmegrögzöttebb húsevők is a könnyedebb fogások felé kacsintgatnak, még ha csak…

jan. 16
8:33 Diéta: melyiket válasszam? (Fűszer és lélek)

Most, hogy az éhségérzetemet sikerült kicsit kontroll alá vonnom, felmértem a nagy diéta piacot. Ha akarnék, vagyonokat költhetnék hangzatos fogyasztó szerekre, vagy befizethetnék Updatenorbi konyhájára. Sőt, egyszerűen elmehetnék a plázába, és ehetném ott a hamburgert. De nem akarok.Beszéltem egy jó pár sortársammal, akik hasonló cipőben járnak, mint én, és szeretnének megszabadulni néhány, vagy…

jan. 16
10:02 Juhtúrós pogácsa (Ízbolygó)

Ez a pogácsa téma igazi kihívás számomra! Néha elgyengülök és a vörösvári Emil Cukrászdában veszek egy kazal pogit, mert ott olyan szinten jó, hogy az valami félelmetes! Jobb, mint a Daubneré (az nagyon zsíros)…Emiléké kevésbé zsíros, jelenleg az övéké az etalon itthon. És ez a juhtúrós MAJDNEM olyan lett! A juhtúró nem olyan ütős benne, [...]

jan. 16
14:07 Gasztro Konferencia - bloggertársak figyelem! (Ízbolygó)

Ilyen még nem volt! Gasztrokommunikációs Konferencia Hogyan kommunikáljunk a fogyasztók felé? Tervezett tartalom: * Mennyit, mikor és hova járunk étterembe? Mennyit költünk házon kívül étkezésre? Piackutatási adatok * Hol, hogyan, mikor mennyit költsünk éttermünk reklámozására a médiában? Eligazító a médiatervezéshez * Új megközelítések a vendéglátásban (online éttermek, lovagi vacsorák…

jan. 16
14:29 Sikeresen vettem az első megpróbáltatást (Morzsóka)

A nap fűszere: „A megbocsátás az az illat, melyet az ibolya hint arra a cipősarokra, amely eltapossa őt.” Mark Twain Végülis úgy tűnt, nagyon jól tettem, hogy rágódtam és idegesítettem magam az ügyvédhez menetel előtt...mert mire odaértem, megerősödtem. Eszem ágában, vagyis lelkem ágában sem volt sírni, bömbölni, de még könnyezni sem. Higgadtan, szinte közönyösen ültem végig a megbeszélésünket,…

jan. 16
15:39 Magic bonbon (Csak a puffin)

jan. 16
16:39 Karaj zöldséges-boros raguval (Zsuzsi főz)

Ma saját kútfőből merítve főztem. Sertéskaraj szeletek voltak itthon, meg levesbe való zöldségek és egy adag gomba, amit mielőbb el akartam használni.Felbuzdulva azon, hogy a lasagne töltelékének milyen jót tett a többféle zöldség, úgy döntöttem, hogy az olaj-vaj keveréken kisütött hússzeletek mellé készítek egy jó zöldséges ragut gombával és fehérborral. A fűszerezéshez többféle friss…

jan. 16
17:05 Piadelle (Gabojszakonyhaja)

Jó ideje nem vásárolok „félkész” élelmiszert, ám a meglevő készleteimet, még kevésbé tudatos vásárló koromból igyekszem elhasználni. Így került ma sor az olasz olivaolajas lepénykenyér felhasználására egy gyors ebédhez. Készítettem egy salátát a hűtőben talált zöldségekből (jégsaláta, lilahagyma, uborka, paradicsom), beleaprítottam egy fél sült csirkemellet (szintén maradék), vágtam bele egy…

jan. 16
18:09 „Kolkaja” – ebéd (àlabeck)

A kolkaja jegyében a főzés hasonló, mint a népmese, vagyis hoztunk is meg nem is, főztünk is, meg nem is. Gulyásleves volt a menü – a szabályos főzéshez ragaszkodók innen ne olvassák. Úgy készült, hogy mindenki elhozta az otthon, előre megfőzött pörköltjét, a helyszínen pedig főztünk egy fazékban zöldséget, majd krumplit tettünk hozzá, ezután a kész pörkölteket és a csipetkét. Hozzá tartozik, hogy…

jan. 16
18:55 Mákfelfújt (Ecet és olaj)

TöFe ajánlotta a születésnapi menűbe májusban, tegnap pedig ez volt a desszert a külföldi vendégeknek. Elkértem a receptjét, és mivel találtam egy fél csomag mákot a hűtőben, gyorsan meg is csináltam. Jobb lett, mint azok, amit eddig ettem, és meghozta az önbizalmamat bármilyen felfújt készítéséhez. Viszont az egyik legrosszabbul fotózható étel, amivel találkoztam. Mákfelfújt meggyszósszal…

jan. 16
20:09 Póréhagymás-sajtleves - Bulikaja (Macikonyha)

jan. 16
21:18 Sáfrányos sherrys húsgombóc (Lilahangya)

Húsz deka darálthús. Ennyi volt az aktuális husikészletünk, a vacsora egyre közelebb, ötletem meg nem volt igazán. TS szívesen evett volna canellonit, valahogy nem volt rá gusztusom, van ez így. Gondoltam valami sült darálthusis dologra, de félő, az már tényleg túl kevés lett volna hármunknak. Volt viszont zöldbab, némi piros kaliforniai paprika, meg a teljes fűszerarzenál. A sáfrányra esett a…

jan. 16
22:41 Gesztenyeszószos csirke (Domestic Goddess)

50 dkg csirkemell 0,5 l húsleves 25 dkg vákuumfóliázott, előfőzött, hámozott gesztenye 2 ek. Madeira vagy más desszertbor 1 ek. tejszínt só bors 1 kk. keményítő főtt rizs szőlő vagy mandarin Mostanra remélhetőleg már mindenki szervezete kiheverte a karácsony és a szilveszter okozta gasztronómiai sokkot, talán már el is tűnt egy-kettő a felszedett kilókból. A visszatérést a dolgos…