Hírarchívum - Receptek - 2008 január 23.

2008. január 23. szerda

jan. 23
0:21 Olvasnivaló: 10 ötlet a konzervhal hasznosításához (Mindmegette)

Köztudott, hogy kevés halat fogyasztunk, pedig egészségünk érdekében szükséges lenne. Íme néhány egyszerű ötlet, amihez nem kell más, mint egy doboz olajos hal!

jan. 23
1:12 Consommé - macerás, munkaigényes, megéri (Chili & Vanilia)

Talán mindenki elismeri, aki haladó hobbiszakácsnak vallja magát, hogy előbb-utóbb elérkezik az a kritikus lélektani pillanat, amikor belébújik a kisördög, és elkezdi izgatni néhány olyan nagy klasszikus előállítása, ami az átlagosnál idő- és munkaigényesebb. Mint a consommé. Mit tesz ilyenkor a mindenre elszánt ember? Fellapozza az összes kéznél lévő szakirodalmat - végigböngész először néhány…

jan. 23
8:12 Csirke piros grapefruittal, sült zellerrel (Fűszer és lélek)

Akkor következzen a Tubisváti széderre készített húsos főétel, ami nem más, mint csirkefalatok keserédes piros grapefruittal, csípős-ropogós zellerrel. A képen ugyanis a hús mellett az nem tagliatelle, hanem csíkokra vágott zeller.A zeller szerintem hasonlóan mostoha helyzetben van, mint a cékla, érdemes több módón is felhasználni, mint a zellerkrémleves, húslevesbe főtt zellerdarabok.Köretként…

jan. 23
8:58 Bolognai spagetti (Ízbolygó)

Molnár B. Tamást és Bittera Dórát idézném bolognai ügyben: “Emilia és Romagna között a térképen nem látható pontos határvonal, s Bologna, a tartomány főváros kifejezetten ragaszkodik hozzá, hogy sem ide, sem oda nem tartozik. Egyszerűen Bologna. Az olaszoknak a pizza után a második leghíresebb ételük a „bolognai spagetti”, de ez a név Bolognában és Emilia Romagnában [...]

jan. 23
9:00 Angolkrém kandírozott cseresznyével és naranccsal (Ízbolygó)

A hétvége egyik befutó desszertje volt. Igaz, most, hogy utánanéztem a jelenlegi Bibliámban, a Szakácsok könyvében, ott teljesen más fut az angolkrém (créme anglaise) alatt, úgyhogy címként tiszta szívvel inkább ezt írnám: vaníliasodós piskótás borított sütinek hívnám. Tudniillik a fent említett könyv szerint kellett volna bele créme fraiche, sokkal több tojás, meg sokkal de sokkal [...]

jan. 23
9:13 Kecskesajtos, pestos spagetti (Morzsóka)

A nap fűszere: "Az idealista javíthatatlan. Ha kipenderítik a mennyországból, eszményt kovácsol a poklából." Nietzsche Huhh. Ezt az ételt körülbelül két hete készítettem. Most hogy látom a fotót és visszagondoltam rá, összefutott a nyál a számban. Ez azért is szuper :(, mert most megpróbálom tényleg nagyon visszafogni az étkezésemet, mert amit az utóbbi hónapokban műveltem az nem mehet tovább. És…

jan. 23
9:44 VKF 12/3 - Szaibling-bazsalikom tekercs (Kísérleti konyha)

jan. 23
10:43 Recept: Mascarponés-diós kiflik (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 23 dkg vaj 23 dkg mascarpone 2 evőkanál finomítatlan nádcukor 25 dkg liszt 1 tojásfehérje A diótöltelékhez: 12 dkg finomra vágott dió 7 dkg barnacukor 1 teáskanál őrölt fahéj A kakaós töltelékhez: 12 dkg kakaópor 12 dkg kristálycukor

jan. 23
11:46 Zöldséges rétes (Mahlzeit)

Múlt hétvégén túrós rétest sütöttem, de egy kicsit elkalkuláltam magam a bevásárlásnál, megmaradt egy csomag (6 lap) réteslap. Úgy döntöttem, hogy édes töltelék helyett valami sósat kreálok, így született meg a zöldséges rétes mindenki nagy megelégedésére. Hozzávalók: 6 db réteslap, fél kg mirelit zöldség (brokkoli, karfiol, sárgarépa, zöldborsó stb.), 1 nagy pohár tejföl, 1 tojás, 20 dkg…

jan. 23
14:13 Kambodzsa eleskamraja (Dibbuk)

Kambodzsa borzasztoan izgalmas del-azsiai orszag, az eleskamraja pedig eleg ures.

jan. 23
14:14 Bundásalma (Gabojszakonyhaja)

Kora este, kint sötétség sejtelmes fényekkel, a konyhaablakon át látni a teliholdat. A fél hetes híradóban viharriadót fújtak, hallom is a vad szelet, süvít kegyetlenül. De jó idebent lenni…Hazaért mindenki és fahéjas sült alma illata lengi be a lakást. Bundásalma készül. Megpucolok fejenként egy - két kisebb almát, olyat, amit finnyás gyerekem már nem enne meg, mert van rajta 1-2 hiba. A…

jan. 23
16:30 Hagyomány és Evolúció döntője - fontos közlemény (buvosszakacs)

Kérjük a döntőbe jutottakat, hogy a gyakorlásra szánt malacgerincet és belsőséget vegyék át. És a másik hír: mesterkurzus lesz , amire várjuk őket. [...] Bővebben!

jan. 23
16:49 Tortelloni brokkolis-juhtúrós mártással (Zsuzsi főz)

Nagyon éhesek voltunk egyik este és ez lett belőle. Gyakorlatilag a hűtőben talált hozzávalókból dobtam össze a vacsorát. A juhtúrót eredetileg más célra szántam, de mivel nem jött meg a kedvem a sütéshez, erre használtam. A tortelloni késztermék volt, sajtos töltelékkel (ebben jobban bízom, mint a húsosban). A végeredmény egy pikáns ízű tésztaétel lett, amire parmezánt reszeltünk, mert az…

jan. 23
17:52 Judapest.org: Két zsidó, három vélemény (Fűszer és lélek)

Remélem minden kedves olvasóm egyben a Judapest olvasója is. Ha eddig mégsem lett volna az, ezentúl mindenképp legyen! :-) Kóser, vagy csak zsidó receptjeim ott jelennek meg először, és egyéb témákban is posztolok ott. Csak ott! (Most éppen a Lubavicsi óvodáról.)

jan. 23
18:54 Vágy és vezeklés (Ecet és olaj)

A holnapi naptól játsszák a mozik a Vágy és vezeklés című filmet. Bizonyára sokan hallottátok-olvastátok, hogy a legjobb film Golden Globe díját nyerte. Én szeptemberben láttam Skóciában, és azóta is sok elmélkednivalót adott nekem. A film Ian McEwan regényéből készült, amely magyarul is megjelent. Mindenkinek ajánlom,a filmet és a könyvet is. A Skócián írtam mindkettőről, és az egyik bejegyzést…

jan. 23
20:20 A fagyasztott halakról (Gabojszakonyhaja)

Holnap "alkotónapot" tartok. Közeledik a VKF! XII. forduló határideje és találtam jópár halas receptet, amit kipróbálnék. Be is jelentettem Életem Párjának, készüljön, mert degusztációs menüben lesz része, majd eldől, mit veszünk föl az állandó repertoárba :-) Ma délután bevásároltam, de egy 15000 lakosu városkában ne számítsunk csodákra... Igaz, legnagyobb meglepetésemre kaptam carambolát…

jan. 23
21:58 Kókuszos golyó blogszülinapra (Kicsi Vú)

A köz nyomásának engedve tegnap megünnepeltem a blogom, ha nem is tortával, de egy gyors és finom édességgel. Történetesen ez a recept is Stahl Judittól származik, a Gyors édességek kötetből. Közben ahogy a blogokon is kicsit tájékozódtam, rájöttem, hogy nagyon hasonló a T3v által már bemutatott házi Raffaellóhoz, amit Doctor Peppernél golyóformátumban is megszemlélhetünk. Stahlnál a tejpor…