Hírarchívum - Receptek - 2008 január 10.

2008. január 10. csütörtök

jan. 10
0:27 Paprikás kukoricamártás (Dalla cucina, per te)

Ez a mártás úttörő pályafutást tudhat maga mögött, ugyanis elsőként készítettem fondüs karrierem kezdetén. Sosem maradhatott el, és noha egy kicsit változtattam rajta, az alap mégis maradt, az pedig roppant egyszerű. Ezeket a mártásokat, dipeket, vagy nevezzük, ahogy akarjuk, bármihez lehet adni, nyári grillezésnél ugyanúgy megállja a helyét, mint enyhén pirított házi kenyeret tunkolva, vagy friss…

jan. 10
8:06 A licsi (Fűszer és lélek)

Litchi chinensis Sonn. (Nephelium litchii Cambes) Család: Sapindaceae (szappanfafélék) A licsi fája tíz, sőt harminc méter magasra is megnő. Levelei 12-25 cm hosszúak A tojásdad alakú gyümölcs 2,5-4 cm hosszú és 15-25 g-os. Vörös, kemény héja (perikarpium) vékony, de érdes. A héj alatt található a tejfehér színű gyümölcshús, ami egy nagy sötét magot rejt. Kelet-Ázsiában zselé, jégkrém és más…

jan. 10
9:05 „Ragadós” kérdés – a sütőpapír (Gabojszakonyhaja)

Több posztban olvastam – legutóbb Zsu-nál – hogy ragad a sütőpapír, és lefejthetetlen a sütemény vagy torta aljáról. Nálam nem, mert megtaláltam az igazit, most ezt ajánlanám:Az itthon kapható – szerintem - legjobb sütőpapír: szilikonbevonatos, garantáltan tapadásmentes Müller sütőpapír! Ugyanazt 5 sütésre is fel lehet használni és SOHA nem tapad! Közben vettem szilikon sütőlapot is, de pld. pizza…

jan. 10
9:09 Aszalt barackos zabpelyhes keksz (Ízbolygó)

A korábban már publikált zabpelyhes keksz testvére. Mind a mennyiségeken, mind az összetevőkön variáltam. Kicsit talán erőteljes lett benne a mogyoró íze, elnyomta a barackét, legközelebb dióval próbálom meg:-) De azért így is elég gyorsan elfogyott. Hozzávalók: 18 dkg zabpehely 12 dkg liszt 12 dkg őrölt mogyoró 10 dkg aszalt barack 10 dkg barna cukor 2 ek méz 4 ek tej 15 dkg vaj csipet [...]

jan. 10
9:16 Kenyérre – nem csak húsféle (àlabeck)

1. Padlizsánkrémes Hát ez most nagyon egyszerű, kibontok egy üveget, amiben a bolgár recept szerint eltett padlizsánkrém van, és rákenem a megvajazott kenyérre. Becsukott szemmel nyarat, napsütést képzelek magam elé. Jól láttam, mások is készítettek hasonlót, „zakuszkát”, egyéb padlizsánkrémet. Én is szoktam frissen, többféle módon is, de ebben – többek között – az a jó, hogy télen is itt van. Ha…

jan. 10
10:50 A világ legvacakabb gáztűzhelye (Főzni jó!)

Igen, bűszkén vagy inkább lógó orral jelentem, hogy én rendelkezem a világ legvacakabb gáztűzhelyével! Hiába márkás ( Za....si), használhatatlan! A lakással kaptuk, de borzalom. És ami a legdühítőbb, hogy kb. fél éve vette a nagymama, de kisnyugdíjasként, persze,hogy a legolcsóbbat vette meg. Főzni még csak-csak tudok vele, bár csak 3 égője van, egy nagyon pici, egy normál és egy hatalmas. Na de a…

jan. 10
10:52 Juhtúrós sztrapacska (Lorien)

Felhívom a figyelmet, ha engem valamivel korrumpálni kellene, akkor az egyik dolog, amelyre biztosan ráharapnék, az a jól elkészített juhtúrós sztrapacska. Szeretem köretként is, magában is, a lényeg, hogy sok legyen, és finom. Gyorsan el is készíthető, egyetlen nehézség a megfelelő minőségű juhtúró beszerzésénél merülhet fel. Van aki bryndzával készíti, én azonban a magyar termékeket jobban…

jan. 10
11:09 Djaj Bil Sfargal- Marokkói birsalmás csirke (Fűszer és lélek)

Elég régen volt már igazi kóser recept ezen a blogon, úgyhogy gyorsan pótolom a hiányosságaim. Csirke felsőcombból készítettem, de növendék birkából még finomabb. Sajnos ilyenkor a báránykák még csak készülőben vannak, elég nehéz jó minőségű, friss, nem fagyasztott bárányhoz (birkához) jutni.A birsalmának elvileg most van az idénye, tizenöt éve, amikor még valódi termelők is árultak a piacon…

jan. 10
11:12 Lazacos, aszalt paradicsomos fekete tagliolini (Ízbolygó)

A szilveszteri bevásárlásból maradt egy adag füstölt lazac, ami megúszta, hogy tortillába csomagoljam és lassan de biztosan közelített a felhasználás végső határideje. Az előző napokban leesett jegeseső, majd hó, aztán hólapátolás, olvadás, hirtelen fagy következtében a házból csak biztonsági felszereléssel (párnákkal) vagy jó egyensúlyérzékkel lehet kilépni, úgy döntöttem, ma nem megyünk sehova…

jan. 10
11:12 Márványkalács à la Ritz (Macikonyha)

jan. 10
11:22 Hány fokon forr a sós víz a konyhádban? (Lorien)

Több helyen is olvastam, hogy pl. felesleges a tésztafőző vizet előzetesen sózni, mert a sós víz jóval magasabb hőmérsékleten, akár 107 fokon forr. Nemrégiben beszereztem egy maghőmérőt, és azóta mindent mérek, valószínűleg van bennem egy elveszett mérnök /na, jó, egy év alatt befejeztem a Műegyetemet :)/.Szóval, azt tapasztaltam, hogy gyakorlatilag elhanyagolható a különbség. A konyhámban (kb.…

jan. 10
12:12 Ispahan után szabadon (Macikonyha)

jan. 10
12:46 Túrófánk (Zsuzsi főz)

Valahogy nem sikerült még ráhangolódni a kalóriaszegény táplálkozásra, ezt példázza a következő recept is, amit maradék túró felhasználása céljából sütöttem meg a hétvégén. Igaz ugyan, hogy azt ígértem, hogy süteményekről nem igazán lesz szó az elkövetkező hónapokban, de ez most így sikerült.A receptre egy régi szakácskönyvemben bukkantam, melynek címe Négy évszak ételei-Tél az Aranysárkány…

jan. 10
15:12 Recept: Csőben sült sajtos makaróni (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg makaróni 1 pohár tejföl 3 tojás só bors 15 dkg trappista sajt 4-5 dkg vaj

jan. 10
15:14 Recept: Sajtos sertéskaraj - fehérjenapra is (Mindmegette)

Hozzávalók: 6-8 szelet sertéskaraj 1 dl tejföl sajt - lehet szeletelt (lapka) díszítéshez: paprika, paradicsom...

jan. 10
15:16 Recept: Gesztenyés szelet sütés nélkül (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csomag gesztenyemassza (40 dkg) 25 dkg darált keksz 15 dkg margarin 15 dkg porcukor 1 dl rum vagy aroma A krémhez: 3 csomag vaníliás puding 9 dl tej kb. 5 dkg cukor 25 dkg margarin 20 dkg cukor Valamint: 2 cs babapiskóta 3 dl tejszín

jan. 10
18:35 Marcipános túrókrém (Fakanál)

A karácsonyi vendégeskedés óta készülök, hogy a receptet bejegyezzem, illetve közreadjam. Ha roppant egyszerű, ámde igen finom desszertet akartok készíteni, esetleg kevés munkával nagy sikert aratni, ez a krém jó választás. Hozzávalók 6 személyre: 1 üveg magozott meggybefőtt 1-1,5 dl vörösbor 1 evőkanál cukor 1 rúd fahéj 10 g keményítő 2-3 evőkanál cseresznyepálinka vagy vodka 10 dkg…

jan. 10
20:21 Olajbogyós pulykamell (Csak a puffin)

jan. 10
23:01 Illatos – pikáns pácolt tofu csupazöldekkel (Gourmandula)