Hírarchívum - Receptek - 2008 január 8.

2008. január 8. kedd

jan. 8
0:15 Olvasnivaló: Italok és keresztapák (Mindmegette)

Nem is olyan régen még szokás volt, hogy a születendő gyermek nevét keresztszüleitől kapta. Az italok világában is vannak keresztapák, keresztanyák, csak nem ismerjük őket. Pedig Bloody Mary, Dom Pérignon és társaik valaha élő emberek voltak.

jan. 8
0:19 Olvasnivaló: A szusi karrierje - L.A. nyersen 1. (Mindmegette)

Los Angeles, és nem Tokió segítette világra a szusit mint a modern étkezés globális jelenségét. Miként alakult úgy, hogy ez a város lett a divatdiktátor abban, hogyan nézzen ki egy autentikus japán szusi a 21. évszázadban? Nehéz az okokat pontosan megállapítani, de a szakemberek két dologban feltétlenül egyet értenek: elsőként abban, hogy a Beach Boys után a szusi okozta a legnagyobb őrületet a…

jan. 8
7:46 Mennyire friss a friss kagyló és rák? (Gabojszakonyhaja)

Íme a folytatás a tengeri herkentyűk vásárlásával, tárolásával és felhasználásával kapcsolatos jótanács-sorozatból:Az egész fésűkagylókat, osztrigákat, fekete kagylókat és más kagylóféléket legjobb élve megvásárolni, belső nedveik elronthatják a húsukat kevéssel azután, hogy elpusztulnak. Ha héjukat már leszedték és belső részeiket eltávolították, úgy, ahogyan pl gyakran az osztriga esetében…

jan. 8
8:40 Dagi gyerekek (Dibbuk)

Brumma-brumma brummadza, hipp-hopp, én vagyok a finom Pom Bar maci, zsupsz, becsusszanok a szádba, és már ropogok is, mmmmm, de fincsimincsi. Kérsz még egyet?

jan. 8
9:57 Túrós leveles (édes is, meg sós is) (Ízbolygó)

A szilveszteri főzésről maradt meg két csomag leveles tészta, meg egy rakat túró, ami a palacsintába került volna eredetileg. (A túrósba, nem a rakottba:-)) A lényeg, hogy ezek vártak hasznosításra. Feldobtam itthon az ötletet, mi lenne, ha kapros-túrós lenne? Pöttyöm nam rajong a sósért, PöttyApa pedig kifejezetten az édeset kívánta. Azért készült, egy kevés kapros-túrós [...]

jan. 8
10:11 Recept: Mozart torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 8 tojás 20 dkg porcukor 15 dkg darált dió 3 evőkanál liszt 1/2 csomag sütőpor A krémhez: 20 dkg margarin 20 dkg porcukor 4 tojássárga 3 dkg liszt 2,5 dl tej 1 adag erős kávé 10 dkg csokoládé

jan. 8
10:27 Likőr hegyek a Fazertől (Ízbolygó)

Korábban egy finn cégnél dolgoztam, akkoriban találkoztam a Fazer márkával. A jelenlegi Cloetta Fazer elődje egy 1891-ben alapított családi vállakozás volt. A több mint száz éves múltú finn Fazer Konfektyr és a svéd Cloetta vállalat összeolvadásából jött létre 2000-ben Skandinávia legnagyobb édesipari cége. A csokoládégyárakban kézzel készített édességek nagyon népszerűek az északi országokban.…

jan. 8
10:35 Hús krumplival – tepsiben (àlabeck)

Azt hiszem, a hús + krumpli összeállítás még mindig a leggyakoribb menü. De sokan, akik változtatni akarnak ezen az egyhangúságon, már átesnek a ló másik oldalára, és ezt teljesen száműzni akarják az étrendből. Pedig szerintem nincs ezzel semmi baj, ha van más is az étrendben, illetve, ha nem csak zsírban sült hús és olajban sült krumpli kerül az asztalra. Én például, sok más mellett, ezt is…

jan. 8
10:44 Olvasnivaló: 2008. január 8. Minden így kezdődött el... (Mindmegette)

Egész éjjel forgolódtam, és azon töprengtem, vajon mit meséljek magunkról és a Babáról. Fogalmaztam, jobbról balra feküdtem, majd hajnali 3 körül arra gondoltam: nem vagyok normális, hiszen már gondolatban is írok. Mentségemre szóljon, hogy jót szeretnék. Elsősorban azoknak, akik esetleg még a gólyát várják, és azoknak is, akik talán még szorongással és némi félelemmel tekintenek a babavárás…

jan. 8
11:12 Recept: Baconben sült sajtos göngyöleg (Mindmegette)

Hozzávalók: szeletelt bacon csirke- vagy pulykamell (esetleg sertéskaraj) trappista sajt bors szárnyas fűszerkeverék fagyasztott kukorica étolaj

jan. 8
11:14 Recept: Virslis batyu (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag mélyhűtött leveles tészta 1 csomag mini virsli 20 dkg füstölt sajt dijoni mustár fokhagymás majonéz egy tojás sárgája a kenéshez

jan. 8
11:25 Húsleves (Csak a puffin)

jan. 8
12:22 Rozmaringos borjúsült (Fűszer és lélek)

Miért van az Magyarországon, hogy ha kérek egy kiló húst, akkor biztosan legalább húsz dekával több? Szerencsére arról a rossz szövegről már kezdenek leszokni a hentesek, hogy ha megmarad kisasszony, akkor hívjon meg ebédre. Vagy csak én öregszem?! :-) Most mondjuk nem bántam, mert igazán gyönyörű borjúcombot sikerült vennem, és nem romlott ránk, hiába volt több. Négy napig pácoltam, talán nem…

jan. 8
14:21 Gascogne-i kacsamell. (Dalit)

Igazán ideje, hogy megírjam, legalább egy részét, mit is ettünk az ünnepeken. Nálunk különleges hagyomány karácsonykor, hogy 24-én este valami különlegeset, máskor nem nagyon evett ételt kínálunk. Ilyenkor szoktunk bélszínt, vagy pisztrángot, vagy vadhúst is enni. Régebben a 25-e nagy családi összejövetel volt, akkor már kiharcolták a rokonaim, hogy ha már mindenhol kísérlet van, akkor nálam…

jan. 8
15:59 Ezt főztem. Coming soon. (Dalla cucina, per te)

Hetek óta gondolkodom, hogy listát kellene írnom a soronkövetkező blogbejegyzéseimről. Talán magyarázatra szorul, de nem népszerűség-növelő húzást terveztem azzal, hogy előre beharangozom a következő két-három postot. Arról van szó, hogy eléggé elmaradtam a receptek postolásával, és az sem ér, hogy nyáron írjam meg a karácsonyi süteményt, vagy az őszi lombhulláskor a húsvéti finomságot.       Ha…

jan. 8
18:30 @#$!@#%!@#$% (Lorien)

Francba, úgy néz ki, egy teljes posztot elbuktam, amelyben kifejtettem Piszke hógolyójára, hogy nem teszek újévi fogadalmakat. A publikál gomb megnyomásakor a rendszer nemes egyszerűséggel benyelte. Ha a support visszahozza a sírból, akkor megjelenik, ha nem, nem. Mert különben nemigen vagyok ihletett állapotban.

jan. 8
19:01 Idée du jour (La Revue Rose)

Olykor még a legjobb családokban is megesik, hogy mikrós készkajára, mirelitpizzára fanyalodik a família, vagy uram bocsá' zacskóslevest esznek. Ilyen kínos eset előállhat időhiány okán, vagy például azért is, mert a fő elemózsiásnak annyira begyulladt a térde, hogy a toalettre is alig bír kisántikálni, a férje pedig éjjel-nappal a második szakvizsgájára tanul francia nyelven. Enni viszont valamit…

jan. 8
20:37 Gyömbéres sült paprika krémleves (Chili & Vanilia)

David Heber, amerikai táplálkozástudományi kutató elmélete, a „Seven colors of Health” (Az egészség hét színe) a zöldségeket és gyümölcsöket hét színkategóriába sorolja: vitamin- és ásványi anyag tartalom, ill. az egészségre, szervezetre gyakorolt jótékony hatásuk alapján kódolja őket. Az elmélet értelmében nagyon egészségesen étkezünk, és megelőzünk mindenféle betegséget, ha mind a hét…

jan. 8
21:03 Híres hamburgerek (buvosszakacs)

A sors és az amerikai fast food ipar nagy iróniája, hogy a végletes konformizmust kiszolgáló gyorsétkeztetést zseniális nonkonformisták hozták létre. Olyan self-made vállalkozók, akik fittyet hánytak mindenféle konvenciónak. Sikerük egyik titka az volt, hogy éttermeik kényelmet és sok szabad időt ígértek az önmegvalósításra. Minderről részletesen ír Eric Schlosser a Megetetett társadalom, avagy…

jan. 8
21:07 Védőitalok zimankó idején (Kicsi Vú)

Vörösboros teapuncs A klasszikus puncs titka 5 hozzávalóban rejlik, amit neve is bizonyít, hiszen etimológiailag a hindi „pancsa”, „öt” jelentésű szóból származik. Őshazájában, Indiában eredetileg arrakból (rizspálinka), teából, vízből, cukorból és citromléből készült, és a britek révén került Kelet-Indiából Európába a 17.-18.  század idején. Az idők folyamán sok változat született, készítik…

jan. 8
21:34 Bazsalikomos polenta grillezett zöldségekkel (Lilahangya)

Kint zuhog a hó. Most épp az ég helyett a tetőről. De legalább olvadt és sütött egy picit a nap. Látni ugyan nem nagyon láttam, valahogy olyan volt, mintha egy pohár tejben imbolyogna egy eltévedt úszóklasszis szentjánosbogár... de a tudat. Nem baj, jó színeset főztem - ma is, amolyan télűzőként, napcsalogatóként. Ez az ízkavalkád, igazi nyári ebéd kerekedett!2 személyre:15 dkg kukoricadara1 ek…

jan. 8
22:05 Sültmalac, sör–bor, hagyma, krumpli (Lilahangya)

Részlet az Enciklopédia Galactika [kicsicsaj változatból]:Maakoc ['mɑ:kʊc] I. (pig) régies nevén malac. Valamikor a földön élt emberhez igen hasonlító négylábú, a párosujjú patás (Artiodactyla) rendjébe, a disznóalakúak (Suina) alrendjébe tartozó mindenevő állat. II. (pork) régies nevén sültmalac. A földi ember (Homo sapiens) által fogyasztott étel, amelyet a ~ húsából készítenekSajnos az…

jan. 8
23:02 Újra itt vagyok! (Főzni jó!)

Végre,végre van internetem!!!!Már 1 jó hónapja, hogy elköltöztünk, de sikerült kifognunk a legbénább internetszolgáltatót, akinek csak nem rég sikerült bekötnie az internetet nálunk.Sajnos semmilyen új receptet nem hoztam most, csak magamat, mert a konyhám felszereltsége még nagyon kezdetleges, így minden nap egy új kihívás most nekem, hogy mit is főzzek, van-e hozzá felszerelésem stb. Eddig ugye…