Hírarchívum - Receptek - 2008 január 13.

2008. január 13. vasárnap

jan. 13
0:45 Kuglóf (Candy's)

Igazán régimódian hangzik. Nekem kis csipketerítők, nippek, porcelánok,csészében forró kakaó, és szerencsétlenül feszengő kisuvickolt gyerekek jutnak róla eszembe. Pedig dehogy. Nálunk ez szokásos szombat délelőtti felfordulást, a leves türelmetlen bekanalazását (márha egyáltalán) és a gyerekkoromban ezerszer hallott és mindig utált, de persze most állandóan általam szajkózott figyelmeztetést…

jan. 13
9:15 Már nem is tudom mikor volt utoljára... (Morzsóka)

A nap fűszere: "Kedves, ne szólj. Így csöndesen, pihenj velem: árván egymásba menekült szegények kincse ez a szerelem. Nem érdekel, mi lesz, mi volt, lelkünk egy pillanat, égünk s minden tüzet kiolt már-már egyetlen mozdulat." Szabó Lőrinc Már nem is tudom, mikor volt utoljára korcsolya a lábamon. Vagyis most már tudom :). Pénteken. Egy kedves ismerősöm vett rá erre a vállalkozásra. Először…

jan. 13
13:57 Fehércsokis citromos gombóc (Csak a puffin)

jan. 13
17:00 Gyors desszert - Palacsintapite (Zsuzsi főz)

Egyik este Attila közölte: „ Úgy ennék valami desszertet.” Majd érkezett a kérdés: „Nem sütsz palacsintát?” . A válasz egyértelmű nem lett. Előállt viszont egy számomra sokkal kedvezőbb mentőötlettel is: „Csináljunk palacsintapitét, majd én kikeverem a tésztát, te meg megsütöd. „Mivel igen nagy édességmániás vagyok, erre a kompromisszumos ajánlatra már nem tudtam nemet mondani.Egyébként ez a világ…

jan. 13
18:31 Gesztenyés-zöldséges sertésragu (Domestic Goddess)

60 dkg sertésszűz 0,5 l húsleves 2,5 dl vörösbor 9 gyöngyhagyma 1 gerezd fokhagyma 1 pirospaprika 1 ek. vörösáfonya lekvár 1 alma 1 ek. balzsamecet 25 dkg előfőzött, vákuumcsomagolt gesztenye 1 ek. kakukkfű 2 ek. olívaolaj 1 ek. keményítő só bors krumplipüré A sertéshúst nagyobb kockákra vágom, és az olajban minden oldalon fehéredésig pirítom, majd szűrőlapáttal kiszedem. A helyükbe mennek a…

jan. 13
19:00 Sonkás sajttekercs (Gabojszakonyhaja)

Egyszerű, gyors, finom és mutatós party falatka, aminél az elkészítési idő mindössze pár perc, a végeredménnyel pedig elégedett hümmögéseket lehet besöpörni :-) Hozzávalók:szeletelt sajt, nálam most ementálisajtkrém, nálam most gombásszeletelt (gép)sonkaprovanszi fűszerkeveréksnidling (opcionális)frissen őrölt bors Egy darab frissentartó fóliára fektettem egymás mellé a…

jan. 13
19:25 Paprikás-fűszeres paradicsommártás (Dalla cucina, per te)

A paradicsomalapú kísérő mártások szerintem minden háziasszonyál olyan népszerűségnek örvendenek, hogy szinte minden háznál akad belőle valami titkos, házi recept. Itt most nem az olasz, pastára való meleg mártásokról van szó, hanem azokról a szószokról, amelyek a paradicsomos salsák és az amerikai barbecue mártások között valahol félúton elakadtak és amelyekről ezerszámra találhatunk idevágó…

jan. 13
22:08 Kissé tavaszias csirkemáj „escabeche” öntettel (Chili & Vanilia)

Talán kicsit korai még tavaszias jellegű ételekben gondolkozni, de nem tehetek róla, ez a kombináció elkapott. De az is lehet, hogy egyszerűen csak a nosztalgia az oka, és barcelonai emlékek kísértenek, amint a Villa Olímpica-ban, tengerparton ücsörögve valamelyik bódénál escabeche szardíniát eszünk.Az escabeche a mediterrán (elsősorban a spanyol) és a latin-amerikai konyha jellegzetes módszere,…

jan. 13
22:39 Nyaralós csirke (Lilahangya)

Merthogy még mindig ott tartunk, hogy mikor lesz már végre jó idő.... S ha a nap nem süt, hát főzzünk valami napsütést. Számunkra a napsütés e két utóbbi nyáron egyet jelentett a spanyol ízekkel. Tavalyelőtt Katalóniát vettük célba, tavaly pedig autóval jártuk be Andalúziát. Ezt az ételt, illetve valami ehhez hasonlót Malagához közeli szállásunkon főztem, engedve a helyi zöldségválaszték és az…

jan. 13
22:42 Sütőtökös-szarvasgombás risotto (Gourmandula)

jan. 13
22:42 Még mindig cékla... (Rossa mela)

…és már megint rizottó. A bloggerkolleginák is rizottókat főznek nagy lelkesedéssel, és ahány főzőműsorba belefutottam tegnap, azokban is a rizottó volt a főszereplő. Jamie Olivier a vargányás rizottót grillezett erdei gombákkal koronázta, Giorgio Locatelli pedig a klasszikus, sáfrányos milánói rizottót tálalta osso buco-val, és lelkendezett, hogy a rizottó remek téli étel, egészen átmelegíti az…