Hírarchívum - Receptek - 2008 január 9.

2008. január 9. szerda

jan. 9
0:07 Blini (Rossa mela)

Mikor szilveszter napján az utolsó pillanatban még sürgős vásárolnivalóm támadt – hiába küldtem el már előtte a férjemet –, bedobtam egy doboz kaviárt is, kell az a pezsgő mellé. Az én drágám persze kérés nélkül is beszerezte már, szóval kicsit túlvásároltuk magunkat. Ha már a hajdina kapcsán emlegettem, kézenfekvő volt, hogy blinit kell sütnöm a kaviárhoz. Aki olyan hosszú ideig tanult oroszt,…

jan. 9
0:11 Az én sütőtökös tésztám (Rossa mela)

A sütőtök-zsálya páros nagyon jól szerepel a töltött tésztákban. Igazi húsmentes téli fogás. De nem mindig szánja rá magát az ember raviolikészítésre, de még cannellonitöltésre sem. De még friss tésztát sem gyúr egy lasagne-hoz. Ám mégis enne egy jó kis kényeztető, sütőben átsütött, krémes pastát - na ilyenkor jön a rakott tészta. Ráadásul kényelmes is, nem kell precízen időzíteni, előre…

jan. 9
0:12 Olvasnivaló: Görög kulinária (Mindmegette)

Évekkel ezelőtt fedezték fel a magyarok: tömegek utaztak Görögországba; napoztak, strandoltak, jó esetben végigjárták a környékbeli látnivalókat, és mindent tudni véltek erről az országról. A határokon belül élő barátságos népről, ételeikről, italaikról. Pedig…! Kevesen vannak, akik igazán ismerik a görög konyhát. Talán amiatt, hogy a diaszpóra görög vendéglőiben csak szűk választékot találunk,…

jan. 9
9:25 Sajtos tészta (àlabeck)

Gyerekkoromban gyakran került az asztalra, mert gyors, olcsó. Édesanyám úgy készítette, hogy simán kifőzte a tésztát (makarónit), és a tányéron rászórtuk a sajtot. Ennyi. Én ezt nem nagyon szerettem, mert túl száraznak találtam. Amikor először magamnak próbáltam csinálni a kollégiumban, tejföllel is meglocsoltam. Később rájöttem, hogy ha a tejfölt a lábosba teszem, megmelegítem, és azzal keverem…

jan. 9
10:18 Zöldéges-csirkés rizottó és rukkola saláta szarvasgombás olajjal és balzsamkrémmel (Ízbolygó)

Valami könnyű ebédre vágytunk a hétvégén ill. mindenképpen ki akartam próbálni Anyósomtól karácsonyra kapott háromféle Aranyszarvas-gomba terméket: szarvasgombás pesztót, szarvasgombás olivaolajat ill. szarvasgombás balzsamecetkrémet. Magáról a cégről a termékekhez kapott receptfüzet sem sokat árul el, talán ha elkészül a weboldal többet megtudhatunk róluk. Annyi azonban az ismertetőből kiderül,…

jan. 9
10:43 Csőben sült karfiol (Lorien)

Egyelőre még mindig nem sok hangulatom van írni, de engedek a köz nyomásának, és pótolok valamit az adósságokból. Sajnos még december elején-közepén lett volna igazán aktuális ez a recept, mert akkor még 150 Ft körül is lehetett kapni a szép karfiol kilóját, de kis szerencsével most sem megoldhatatlan a kedvező árú beszerzés. A többi dolog tekintetében pedig csak a pénztárcánk és az ízlésünk…

jan. 9
13:18 Tavaszváró bodzaillat (Fűszer és lélek)

Határozottan emlékszem, hogy pár éve még negyven forintot kértek egy szem licsiért. Egyszer megkóstóltam, és nem értettem miért kell egyáltalán ilyen messzire elhozni ezt a szép, de ízre elég semmitmondó gyümölcsöt. Most nagy zsákban áll egy jó pár helyen, és 400-700 Ft között mozog a kilónkénti ára. Egy kilónyi licsi elég nagy mennyiség.A licsiben (hívatnánk licthi-nek is, de minek) az illata a…

jan. 9
13:42 Recept: Mézes zserbó III. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 2 kiskanál szódabikarbóna 10 dkg vaj 15 dkg porcukor 2 egész tojás 2 kanál tejföl 4 evőkanál folyékony méz A krémhez: 1 csomag vaníliás puding 5 dl tej 4 kanál cukor 25 dkg vaj Egyéb: baracklekvár 10 dkg étcsokoládé kevés olaj

jan. 9
13:44 Recept: Tejszínes-mustáros-uborkás csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 nagyobb csirkemellfilé 1 közepes fej vöröshagyma 4-5 gerezd fokhagyma 1 kisebb csokor petrezselyem 4-5 ecetes uborka (közepes méretű) só bors ketchup mustár 4 dl habtejszín

jan. 9
13:46 Recept: Mákos guba IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 kifli 5 dl tej 2 evőkanál cukor 1 csomag vaníliás cukor 15 dkg darált mák 5 dkg mazsola a tetejére porcukor

jan. 9
14:22 Kedvenc helyem Budán (Cafe 57) (Ízbolygó)

Hosszú évek óta egyik kedvenc helyem Budán a Cafe 57. S hogy miért? Íme… A hely: A hely 2001-ben a Pusztaszeri út 57. alatt nyílt meg (leginkább bárnak aposztofáltam volna) és szinte azonnal a törzshelyünkké vált. Akkoriban a közelben laktunk és nagy hiány volt az efféle helyekből! A minimalista design, a jó zene és a hatalmas akvárium [...]

jan. 9
15:40 Kakaós, gyümölcsös zabpehely (Morzsóka)

A nap fűszere: "A kedves szavak rövidek és könnyen kiejthetőek, de a visszhangjuk valóban végtelen." Teréz Anya Ismét egy találmány, amit a szükség eredményezett. Jószerével már alig van itthon megehető dolog (és azért szegény Bonit még nem ...:). Az édesség pedig egyenesen ki van tiltva. De megkívántam...és összedobtam valamit azokból, amit még felleltem. Hozzávalók: banán, kivi, mandarin,…

jan. 9
15:49 Szilveszteri húsfondü (Dalla cucina, per te)

Szilveszterkor, ha nem megyünk házon kívül (ami egyre ritkábban fordul elő), elővesszük a fondükészletet, ez már amolyan hagyomány. Először mint rendes fondüamatőr, a szokásos sajtfondüvel kezdtük, de hamar rájöttünk, hogy ez nem nekünk való dolog. A sajtok összeválogatása nem okozott volna gondot (hatalmas irodalma van a hagyományos, svájci sajtfondünek), de nem tetszett, hogy az egyfajta…

jan. 9
17:23 Tárkonyos szarvasraguleves (Candy's)

Ne kapjon senki a szívéhez: a mai élelmiszerárak mellett nem jelenti a luxus magasfokát némi vadétel beiktatása az étrendünkbe ( márha nem vadászunk, az azért költségesebb). Azt a gyönyörű szarvaslábszárat, amiből ez a leves (is) készült, a Metróban vettem még októberben, tény, hogy fagyasztva, de kilója pont annyiba került, mint amennyibe a csirkemellfilé. Ráadásul a 80 dekányi részéből…

jan. 9
18:54 Aranygaluska (Csak a puffin)

jan. 9
20:52 #177 (Ecet és olaj)

Jó hír: a BBC Prime ismét lejátssza a Masterchef 2005-ös sorozatát. Nem az elején kapcsolódtam be, mert az időpont nem a szokásos főzőműsoroké, hanem korábban, fél hatkor kezdődik, és egy ideje már a műsorújság nem közli ennek az adónak a műsorát. Így a délutáni kávézásnak egy perccel a műsorkezdés előtt vége, sőt ma még egy gyors vacsora is majdnem belefért. Öt után tíz perccel mértük fel, hogy a…

jan. 9
21:01 A "Nagy Visszatérés" - Lasagne (Zsuzsi főz)

Ezennel megkövetem a Fujitsu-Siemenset és egyidejűleg visszatérek, de azért azt fenntartom, hogy nem a legnagyszerűbb konstruckió, bár most minden tökéletesnek tűnik….Már meg is írtam a következő bejegyzésemet, mikor a gép elszállt, így a magam részéről ott folytatom, ahol abbahagytam.Korábban írtam, hogy ránk fér egy kis diéta a karácsonyi trakta után, de amit most írok, az nem ezt tükrözi,…

jan. 9
21:22 Mesterszakács pikk-pakk (Ecet és olaj)

Jó hír: a BBC Prime ismét lejátssza a Masterchef 2005-ös sorozatát. Nem az elején kapcsolódtam be, mert az időpont nem a szokásos főzőműsoroké, hanem korábban, fél hatkor kezdődik, és egy ideje már a műsorújság nem közli ennek az adónak a programját. Így a délutáni kávézásnak egy perccel a műsorkezdés előtt vége, sőt ma még egy gyors vacsora is majdnem belefért. Öt után tíz perccel mértük fel,…