2010. január 28. csütörtök

jan. 28
0:12
Olvasnivaló: Kocsonya - de halból (Mindmegette)
Ha tél, akkor kocsonya. Ha kocsonya, akkor pedig malac. Elsőre legalábbis. De készíthetünk halból is remek kocsonyát, amit akár mindenféle tengeri herkentyűvel gazdagítva egészen különleges fogássá alakíthatunk.
jan. 28
8:15
Bock Bisztró (Kísérleti konyha)
Néhány évvel ezelőtt szüleimmel jártam a Bock Bisztróban és itt ettem életemben először füstölt kacsamellet, pofahúst és malacfület. Annyira mély nyomokat hagytak bennem, hogy azóta a körtés salátát füstölt kacsamellel, valamint az ökörpofa retro nevű fogást itthon is kikísérleteztem és elkészítettem. Utóbbi máig is megtalálható az étterem tábláin, így látogatásunkkor végre Ditémnek is meg tudtam…
jan. 28
8:24
Bundás csirkemáj hétvégén és hétköznap (àlabeck)
Nem feltétlenül nagy dolgokkal, de ahogy szinte mindenki, szeretem valahogy megkülönböztetni a hétvégi és hétköznapi ebédeket. De ez nálunk nem jelenti, hogy minden vasárnap húsleves, rántott hús a menü, csak talán több időt szánok a főzésre, többször van frissen sült is. Régen ez nem volt így, amikor nem főztem naponta, akkor bizony az is előfordult, hogy például szombaton volt tökfőzelék vagy…
jan. 28
10:06
Recept: Áfonyás almatorta (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg finomliszt 1 kiskanál mézeskalácsfűszer 1 csipet só 7,5 dkg hideg margarin 3 dkg porcukor 1 tojássárgája A töltelékhez: 50 dkg savanykás alma 10 dkg áfonya 5 dkg barnacukor (sima cukor is jó) 1 kiskanál fahéj 1 csipet reszelt szerecsendió 1 tojásfehérje vaníliafagylalt a tálaláshoz
jan. 28
10:08
Recept: Darált húsos tekercs (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg darált marha- és sertéshús 2 tojás 2 evőkanál zsemlemorzsa 3 gerezd fokhagyma 1 nagy fej vöröshagyma só bors majoránna zsír a tepsi kikenéséhez A töltelékhez: 4 tojás 1 pár virsli 1 db olajos pirospaprika 1 db ecetes uborka
jan. 28
10:42
Recept: Sonkás-tojásos csirkemelltekercs (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 nagyobb csirkemell 10 dkg sonka 4 tojás olaj fokhagyma só petrezselyemzöld zsír
jan. 28
10:44
Recept: Zöldséges-szalonnás töltött pulykamell (Mindmegette)
Hozzávalók: 75 dkg pulykamell 1,5 dl húsleves alaplé 15 dkg húsos szalonna 10 dkg kemény sajt 8 dkg sárgarépa 6 dkg zöldborsó 2 evőkanál ketchup olaj só bors
jan. 28
10:46
Recept: Túrós töltött paradicsom (Mindmegette)
Hozzávalók: 8 paradicsom 30 dkg túró 1 zöldpaprika 1 újhagyma 2 kemény tojás só bors
jan. 28
10:48
Recept: Avokádós-tojásos saláta (Mindmegette)
Hozzávalók: 4 tojás 25 dkg pulykamellfilé só bors 1 evőkanál olaj 30 dkg saláta 30 dkg paradicsom 2 avokádó 5 evőkanál fehérborecet 2 teáskanál méz 1 teáskanál mustár 6 evőkanál olívaolaj kevés torma
jan. 28
10:50
Recept: Epres madártej I. (Mindmegette)
Hozzávalók 6 személyre: 1,5 liter 1,5%-os tej 1 vaníliarúd 30 dkg fagyasztott eper 4 tojás 5 dkg cukor 10 dkg méz 1 evőkanál (2 dkg) finomliszt 1 citrom
jan. 28
12:54
Diós palacsinta csokiöntettel (Főzni jó!)
Hát igen, mit tagadjam, imádom a placsintát. Gyerekkoromban a kakaós volt a kedvencem, mára már nem korlátozom magam csak erre az egy félére, más töltelékekkel is megeszem. Ezt a palacsintát teljesen hirtelen ötletből sütöttem, úgy megkívántam. Aztán miközben sütöttem, rátévedt a szemem a megmaradt darált dióra, amit már napok óta ide-oda tologattam a konyhapulton és egyértelmű volt, hogy a diós…
jan. 28
13:57
Diós palacsinta csokiöntettel (Főzni jó!)
Hát igen, mit tagadjam, imádom a placsintát. Gyerekkoromban a kakaós volt a kedvencem, mára már nem korlátozom magam csak erre az egy félére, más töltelékekkel is megeszem. Ezt a palacsintát teljesen hirtelen ötletből sütöttem, úgy megkívántam. Aztán miközben sütöttem, rátévedt a szemem a megmaradt darált dióra, amit már napok óta ide-oda tologattam a konyhapulton és egyértelmű volt, hogy a diós…
jan. 28
14:09
Kétsajtos kéthagymás lepények (Lila Füge)
Nem akarom elkiabálni, de R2r-ral nagy szerencsém van: mindenevő. Remélem ez így is marad, nagyobb örömet nekem nem is nagyon okozhatna - mert nem csak mindenevő, hanem nagyon szeret enni és amikor eszik (mikor nem?) még annak is megjön mellette az étvágya, aki most fejezett be egy többfogásos étkezést. Öröm nézni. Mellette könnyen elcsábulok és újabb ételekkel kísérletezek - hol vannak már a…
jan. 28
17:48
Téli saláta sütőben sült fűszeres krumplival (Lekvároskukta)
Gyors, egyszerű, finom és vitamindús :) Mi kell még? A sütőt előmelegítettem 180 fokra. Néhány szem krumplit meghámoztam, darabokra vágtam. Fogtam egy sütőzacskót, beletettem a krumplikat + 1 db vöröshagymát pucoltan, darabokra vágva és néhány gerezd fokhagymát (pucolva szintén). Az egészet meglocsoltam egy kevés rozmaringos olívaolajjal, sóztam, borsoztam, szórtam rá őrölt koriandert,…
jan. 28
19:18
Almás muffin (Dalit)
Egy Stahl műsorban láttam, de nem volt könnyű a helyzetem, mert a mennyiségeket nem láttam pontosan. Aztán elolvastam még néhány receptet, és már nem is tudom, hol találtam meg a megfejtést. A muffinokkal gyakran az a bajunk, hogy túl szárazak, de ez nagyon jó, szaftos az almától. Száraz hozzávalók: 22 dkg liszt 1,5 kk sütőpor 1 kk szódabikarbóna 1 kk őrölt fahéj Nedves anyagok: 1 tojás 15…
jan. 28
19:24
Most már aztán felfújtak - a szufflé (Lorien)
Nem is emlékszem már, mióta ment a tervezgetés, hogy veszek majd felfújtas tálkákat, és akkor majd lesz nemulass. Természetesen mindig elmaradtam, tolódott a beszerzés, legtöbbször a rövid eszemnek köszönhetően, ha eljutottam olyan boltba, ahol ilyen felszereléseket is árulnak, kiesett a fejemből. A kivételes néhány alkalommal, amikor meg nem felejtettem el, vagy nem volt, vagy nem tetszett. Így…
jan. 28
22:24
Recept: Almával töltött képviselőfánk (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg finomliszt 2,5 dl tej 1-2 csipet só 6,5 dkg margarin 4-5 db tojás A töltelékhez: 2 evőkanál cukor fél kiskanál fahéj 3 fehér zselatinlap porcukor 50 dkg sűrű almakompót vagy almalekvár
jan. 28
22:26
Recept: Forró gyümölcssaláta (Mindmegette)
Hozzávalók: 12 szem aszalt sárgabarack 12 szem kimagozott aszalt szilva 10 dkg mazsola 1 liter frissen facsart narancslé kevés fahéj 4 banán
jan. 28
22:28
Recept: Fűszeres narancs (Mindmegette)
Hozzávalók: 3 narancs 1 rúd fahéj 1 evőkanál cukor fél kávéskanál őrölt szegfűszeg fél kávéskanál őrölt szerecsendió
jan. 28
22:30
Recept: Dióhabos süti (Mindmegette)
Hozzávalók: 21 dkg liszt 14 dkg margarin 14 dkg darált dió 30 dkg porcukor 4 tojás 1 citrom lereszelt héja jó minőségű sárgabaracklekvár pici só

Keresés