2010. február 19. péntek

febr. 19
0:21
Olvasnivaló: Őseink süteménye: a rétes-béles (Mindmegette)
Már a régi magyar nyelvből ismert rétes-béles kedvelt étek volt őseink asztalán. A rétessütés fő alkalma szilveszter, újév, farsang és lakodalom ideje volt.
febr. 19
8:24
Sült báránynyak kelbimbó cannellonival (Kísérleti konyha)
Főzve elfogadható, sütve igazán ízletes, de ki gondolta volna, hogy reszelve cannelloniként a legfinomabb a kelbimbó!? Mario Lohninger éttermében, a Silkben kóstoltuk egyik főételként Ditémmel, s annyira tetszett, hogy itthon is el akartam készíteni. Aznap este bölényszűzzel, salottaconfit-val és la ratte burgonyából készült krémes burgonyapürével tálalták. A reszelt kelbimbó olyannyira…
febr. 19
8:54
Zsuzsanna és a vének (àlabeck)
Minden Zsuzsannának szép névnapot kívánok!   Guercino (Giovanni Francesco Barbieri): Susanna and the Elders, 1617 A Zsuzsanna a héber, „liliom” jelentésű sosanna szóból ered. Zsuzsanna és a vének története röviden: A Bibliában (Dániel 13) szerepel az istenfélő Zsuzsanna története, akit fürdőzés közben megles két vénember, akik akkor bírák voltak. Mindkettőt elfogja a vágyakozás iránta, és…
febr. 19
9:33
Megfőznek (Candy's)
Hát nem is tudom. Erre aztán tényleg nem gondoltam, amikor elkezdtem a blogot írni. Merthogy etetek gyerekeket, embert, macskát, sőt mostmár egy pelét is, (nem, a tücsköket NEM vagyok hajlandó bedobálni neki!!!) de hogy a jövő héten etetnek velem egy csomó embert is, (mind kiváló ízlésűek, az már biztos) az majdnem hihetetlen. Szóval a receptjeim lesznek műsoron a jövő héten a Marsbéli Konyhán,…
febr. 19
10:51
Recept: Tüzes pusztai leves (Mindmegette)
Hozzávalók: 40 dkg sütőkolbász 20 dkg füstölt kolbász 10 dkg füstölt szalonna 30 dkg vöröshagyma 40 dkg burgonya 2 db piros kalifornia vagy kápia paprika 1 db hegyes erőspaprika 1 db cseresznyepaprika 10 dkg paradicsompüré 2 db marhahúsleves kocka 2 kanál olaj só bors őrölt köménymag őrölt paprika majoranna A tálaláshoz: tejföl friss aprított petrezselyemzöld
febr. 19
10:53
Recept: Házikolbász (Mindmegette)
Hozzávalók: 5 kg lapocka 1-3 kg zsírszalonna 6 gerezd fokhagyma 25 dkg só 5 dkg törött bors 1 kávéskanál kömény 3 dkg pirospaprika szegfűbors kb. 40 m kolbászbél
febr. 19
11:09
Recept: Brassói aprópecsenye Gáli-módra (Mindmegette)
Hozzávalók: 60 dkg lapocka (vagy pulykacomb) 3 fej hagyma 10 dkg zsír 2 gerezd fokhagyma 3 csipet kömény pirospaprika őrölt bors kis majoránna kevés bor
febr. 19
11:27
Recept: Gombahabos pecsenye (Mindmegette)
Hozzávalók: 4 szelet sertéskaraj 15 dkg gomba 1 csokor petrezselyemzöld 2 db tojás 1 evőkanál tejföl só feketebors 2 evőkanál olaj
febr. 19
11:45
Recept: Búzasörös sertésült párolt savanyú káposztával (Mindmegette)
Hozzávalók: 1,2 kg csont nélküli sertéstarja 15 dkg fokhagyma 10 dkg sárgarépa 10 dkg fehérrépa 1 csokor zellerzöld 1 csokor petrezselyem 1 kg burgonya 5 dl búzasör 6 dkg paradicsompüré 3 dkg finomliszt 80 dkg savanyú káposzta 10 dkg vöröshagyma só bors borókabogyó egész kömény
febr. 19
11:47
Recept: Csokis sütemény mikróban készítve (Mindmegette)
Hozzávalók: 10 dkg margarin 10 dkg étcsokoládé 1 evőkanál rum(aroma) 10 dkg liszt 1/2 csomag sütőpor 3 egész tojás 10 dkg cukor
febr. 19
12:21
Recept: Banános-fűszeres kuglóf (Mindmegette)
Hozzávalók: 10 dkg puha vaj 3 dl cukor 2 tojás 5 dl liszt 1 teáskanál sütőpor 1 teáskanál szódabikarbóna 1 teáskanál gyömbér 2 teáskanál fahéj 2 nagy banán 3 evőkanál hideg kávé
febr. 19
12:39
Recept: Rakott hajdina (Mindmegette)
Hozzávalók: 2,5 csésze hajdina megmosva 1 kg karfiol rózsáira szedve fél kg gomba darabolva 2 fej vöröshagyma apróra vágva 6 evőkanál hidegen sajtolt olaj 1 csokor petrezselyem apróra vágva tengeri só 1 pohár kefir
febr. 19
13:06
Túrós, barackos édesség (àlabeck)
Egyik nap vendégeink voltak. Nem valami különleges esemény, mindössze egy baráti pár feljött beszélgetni, de ezt azért egy egyszerű vacsorával is összekötöttük. Az étel az egyik kedvencem – készíteni is, mert előre meg lehet csinálni, és akkor sem sok a gond vele – volt, tepsis krumplis hús, most sertéstarjából, mert a vendégeink egyike nem eszik baromfit. És még édességet is összehoztam, kéznél…

Keresés