2007. november 7. szerda

nov. 7
7:35
Barbie-csirke / agyrém renoválás közben (Macikonyha)
nov. 7
7:36
Hull a szilva a fáról... (Chili & Vanilia)
Bálint gazda honlapján olvasom, hogy a szilva "hazánkban a legelterjedtebb gyümölcs; gyümölcsfaállományunkból minden magyar állampolgárra két szilvafa jut". Szégyen, hogy ehhez képest a kedvencek toplistáján talán még a tízbe sem kerülne be. Hallott már valaki olyan ínyencről, aki egy nyári napon pár szem hamvas szilva után sóvárog? Pedig miért ne? A gourmet-dobogó tetejére nálam mindenképpen a…
nov. 7
7:37
(Majdnem) Liszt nélküli csokitorta (Lilahangya)
Csakhogy nem volt elég a mandulaőrlemény, így a tésztába került egy kis liszt is. Na de ne ugorjunk ennyire előre.Az én kis "hangyám" a minap csokit akart enni. Mindenáron. De az mégsem járja, hogy elmajszoljunk egy tábla akármilyent. Így valahogy úgy alakult, hogy nekiláttam valami finomságot gyártani. Hogy, miért én, már nem emlékszem. [...] Persze, eszembe jutott; én voltam az a meggondolatlan…
nov. 7
7:38
Ajánló: Surányi Cukrászda, Szentendre (Zsuzsi főz)
Nem tudom, ki hogy van vele, de engem leginkább süteménnyel lehet levenni a lábamról.Mivel otthon általában egyszerűbb sütiket (piték, lepények, piskóták) készítem el és csak ünnepek alkalmával vállalkozom nagyobb ráfordítást igénylő krémes-habos csodák megalkotására, előfordul, hogy hétvégenként cukrászdából vesszük a desszertet. Régebben a Fény utcai piac közelében laktam, így egyértelmű volt az…
nov. 7
7:39
Biztonsági játék (Rossa mela)
Vannak alkalmak, amikor valamilyen „középutas” megoldást kell találni, egy családi ünnepi ebéd éppen ilyen. Pláne, ha sok idő sincs készülődni rá, sem vásárolni, sem hosszan főzőcskézni, olyan „biztonságos” ételsort kell kitalálni, ami nagy valószínűséggel mindenkinek ízlik és a húsnemevők is találnak benne a fogukra valót.Pénteken délután döntöttük el, hogy szombaton délben meglepetésebéd – tehát…
nov. 7
7:45
Könyvillusztrátor voltam... (Macikonyha)
nov. 7
7:46
Parmezános-kukoricás sült puding (Chili & Vanilia)
Mai napig családi legendák, és találós kérdések tárgya, hogy vajon hogy a csudába létezik, hogy míg az egyik- a vidéki- Nagymama, végeláthatatlan órákon át főzte a hatalmas lábasban (a nyári konyhában) a csöves kukoricát, addig a másik –a pesti- úgy tanította, hogy mindössze forrástól számítva tíz perc, és már kész is (természetesen hajával együtt főzzük, csillagom). A módszer tekintetében persze…
nov. 7
7:47
Póréban, feketeerdei sonkában sült kecskesajt (Lilahangya)
Tegnap vacsorára készült ez a finomság és megdöbbentően rövid idő alatt fogyott el, ezúttal fotó nélkül maradtunk...A hozzávalók:20 dkg kecskesajt1 póréhagyma30 dkg feketeerdei sonkanéhány levél friss bazsalikomkevés olivaolajCsinos, majd egy arasznyi, henger formájú kecskesajtot sikerült szerezni, gondoltam becsomagolom. A pórét hosszában bemetszettem, néhány réteget lehántottam, majd lobogó…
nov. 7
7:48
Tökre kókuszos en papillote (La Revue Rose)
Hát nem halogattam túl sokáig az új papillot-os könyvem használatba vételét, és habozás nélkül választottam ki ezt a kókuszos-hagymás-csirkét az avatásra. Nem is kellett csalódnom, úgyhogy akkor asszem holnaptól kezdve szisztematikusan végigcsinálom az összes receptet, mert mind olyan, hogy már a látásától is megkordul a gyomrom.Hozzávalók 4 személyre vagy 2 személyre és akkor még vacsorára is…
nov. 7
7:48
Ajándékötlet: Narancslikőr (Zsuzsi főz)
Olvasgatva a kedves kolleginák írásait, én is rájöttem, hogy nemsokára itt a karácsony, és ha valamilyen saját készítésű - konyhában készülő- finomságot is szeretnék adni, arra már most rá kell készülni. Eszembe jutott az is, hogy csináltam már egyszer narancslikőrt, ami a megajándékozottnak nagy örömet okozott. A recept a Nova Szakácskönyvek-sorozat Házi Befőzés című könyvéből származik.Az…
nov. 7
7:49
Cukkinisaláta (Rossa mela)
E recept eredetije is a Konyhaművészetben jelent meg sok évvel ezelőtt, zsenge cukkiniből rendszeresen készítem. A recept friss majorannát ír elő, nekem most csak friss bazsalikomom volt, azzal is tökéletes. Ám ha nincs semmilyen friss zöldfűszerem, akkor egy-két csipet szárított majorannát szoktam belemorzsolni a pácba-öntetbe. Cukkinisaláta 2 zsenge cukkini10-15…
nov. 7
7:55
Túrós rizskoch szilvasterccel (Macikonyha)
nov. 7
7:56
dír turist, velkám (Chili & Vanilia)
Aki régebb óta olvas, tudja, hogy nem jellemző nálam a túl gyakori háborgás és fanyalgás -nem mintha nem lenne rá elég ok, inkább nem látom sem célját, sem értelmét. Aztán, ha az ember egyszer ebbe belekezd, akkor egyébként is végeláthatatlan a sor és a téma -ezt a műfajt inkább meghagyom másoknak. Néha viszont eljön az a pillanat, amikor elszakad a húr. Itt Budapesten ezúttal pl. (többek között)…
nov. 7
7:57
Túrós zsemle őszi szósszal (Lilahangya)
A túróval töltött zsemle szeretetét szerintem gyárilag kaptam. A túró és a zsemle párosból persze a túró viszi a prímet. Gyerekkoromban a túró és a tejföl igen jóizű fogyasztása miatt a szüleim mindig azzal fenyegetőztek, hogy egy tehenészhez adnak férjhez. Nem így lett végül, de nem mondhatnám, hogy drasztikus változás állt volna be a túrófogyasztásomban. Kicsicsaj pedig jelesül asszisztál…
nov. 7
7:58
Hagyományos multikulti (La Revue Rose)
Az egyik angol csoportársamtól kaptam ajándékba egy üveg Lemon Curdot, miután rájött, hogy még soha nem ettem olyat. Nem akartam kiábrándítani, hogy csak azért nem ettem eddig olyat, mert nem szeretem a citromos krémeket, pudingokat, fagyikat és süteményeket, úgyhogy inkább köszönettel elfogadtam és itthon átlapoztam az összes újságomat, hogy vajh', mihez tudnám felhasználni úgy, hogy utána a…
nov. 7
7:58
Harcsapaprikás nokedlivel (Zsuzsi főz)
Kivettem másfél hét szabit, mert egyrészt rám fér, másrészt pedig szeretnék egy kis időt tölteni családunk legifjabb tagjával, Miskával, a nyolchetes németjuhász kölyökkel, akit ma hoztunk haza. Ha már ilyen jó esemény történt, ezt meg kellett ünnepelni egy finom ebéddel - bár fél négykor fogyasztottuk el.Kedvesem kérésére a menü hosszabb tanakodás után harcsapaprikás lett, nokedlival.Ezt az ételt…
nov. 7
7:59
Folytatódik a kánikula… (Rossa mela)
...én meg folytatom a vadulást fagyi-fronton. Este pattant ki az isteni szikra az agyamból, egész izgatott lettem tőle, alig tudtam elaludni. Aztán mikor másnap reggel nekiálltam, a férjem átsuhanva a konyhán, lazán odavettete: „Mi az, sóskafagyit csinálsz? Gondoltam, hogy fagyi lesz belőle, mi más.”Kóstolás után SMS-ben értékelte: „KIRÁLY! Te, nem kéne ezt szabadalmaztatnunk?”Kár, hogy a sóskából…
nov. 7
8:05
Citromos-csirkés rizottó (Macikonyha)
nov. 7
8:06
Csalogány 26. (Chili & Vanilia)
Egyáltalán nem könnyű dolog arról az étteremről objektív beszámolót írni , amelyről legendák keringenek, és amelyről evőkörökben futótűzként terjedt el, hogy jelenleg Budapesten ez „A” hely. Amelyről szinte kivétel nélkül mindenki szuperlativuszokban nyilatkozik, és amely saját maga vallja be, hogy nem számított ekkora sikerre.Nehéz úgy belépni egy ilyen vendéglőbe, hogy az ember egy kicsit sem…
nov. 7
8:07
Sütőtökös - roquefortos quiche (Lilahangya)
A tökszezon elején vagyunk ugyan, de már buzgón keresgetem a recepteket, hogy mi mindent készíthetek még sütőtökből az általam annyira kedvelt krémlevesen kívül. Még Canberrában ettem sütőtökös quichet, mikor Oscar és Cristina vendégül láttak egyszer. Nagyon ízlett. S most eszembe jutott, gondoltam kipróbálom. A tökéletesnek tűnő receptet ThePassionateCook oldalán találtam. Túl sok varia nem is…
nov. 7
8:08
Pique-Nique (La Revue Rose)
Bár nincsenek pontos statisztikai adataim erre vonatkozólag, de akkor is ki merem jelenteni, hogy sehol a világon nincsen a piknikezésnek olyan komoly hagyománya, mint Franciaországban. A boltok ilyen tavasztájt egy egész gondolát állítanak fel a különböző hűtőtáskáknak, pokrócoknak, összecsukható székeknek-asztaloknak, kosaraknak, jégakuknak stb, míg egy másik gondola egész évben elérhető, és…
nov. 7
8:08
Bolognai Spagetti (Zsuzsi főz)
Ma nem történt semmi különös, azon kívül, hogy megérkezett a tetőcserép a házhoz, így folytatódott a munka. Azért jutott idő főzőcskézésre is, mindamellett, hogy én vigyáztam délelőtt a kiskutyára. Mit mondjak, nem teher a feladat!A főzésből nem csináltam nagy ügyet ma: a menü bolognai spagetti volt. Gyakran készítem, mert nem bonyolult, egyébként meg imádom a tésztaételeket. Reggel a neten…
nov. 7
8:09
Kördés - fölösleges? nélkülözhetetlen? (Rossa mela)
Ezzel a vallomással jó ideje tartozom, Marmalade-tól kaptam meg a Gabojsza által elindított labdát. Először is szeretném kijelenteni, hogy fölösleges konyhai eszközöm nincs. A férjem biztosan szívesen olvasná, ha beismerném, hogy megbántam valamelyik konyhai készség megvásárlását, de azt az örömöt nem szerzem meg neki. :) Ha a véleményét kérdezném egy-egy beszerzés előtt, a válasza az lenne:…
nov. 7
8:15
Tönkölyzsemle (Macikonyha)
nov. 7
8:16
Ízlések és pofonok (Chili & Vanilia)
Fotó forrása: a film hivatalos honlapjaNna, az a rossz hírem, hogy Aaron Eckhart a gyenge láncszem. Épp moziból érkeztem: Ízlések és pofonok. Ha minden igaz, otthon a héten mutatják be úgyhogy csak néhány apróság frissiben. Tehát: az eredeti változat (Bella Martha) férfi főszereplőjével kapcsolatban - Sergio Castellito-ilag tavaly már kibontakoztam itt, és ennek megfelelő szörnyű előítéletekkel…
nov. 7
8:17
Torta Di Mele Al Burro (Lilahangya)
Azaz Vajas almatorta, azt hiszem bevesszük a családi "almáriumba". Apukámék falatnyi kertjében négy-öt almafa is van, s idén mindegyik szinte roskadozik a gyönyörű almáktól. Szerencsére idén a lakók is (kukacok) és minden egyéb almabajságok is elkerülték a termést, így jó vastag almaszüret igérkezik. Előfutárként kaptunk egy láda illatos, viaszos héjú, zamatos almát. Sem nem édes, sem nem…
nov. 7
8:18
HáromZöldséges... ööö... köret? (La Revue Rose)
Na jó, tudom, hogy hülye cím, de nincs ötletem, hogy mi legyen a magyar neve ennek az ételnek, viszont eszement finom! (várom az ötleteket)Az egészet azzal kezdem, hogy egy bögrényi sós vizet felteszek forrni egy kis edényben, és beledobok egy bouquet garnit, majd félreteszem hűlni. Mi az a bouquet garni*? Hát az spicebag is meg fűszercsomag is más nyelveken. Nem annyira szoktak a franciák…
nov. 7
8:18
Gombás resztelt máj (Zsuzsi főz)
Ma vegyült egy kis üröm az örömbe. Írom a mai postot, és közben tiszt ideg vagyok, mert Miskával délután az állatorvosnál kötöttünk ki: egész nap túl nyugodt volt, nem evett, délutánra hasmenése lett. Jelenleg túl van a kezelésen, de nagyon aggódom, mert ha 9-re nem lesz jobban, mehetünk infúzióra. Az állatorvos tanácsa mindenesetre elég figyelemreméltó: azt mondta, csak hőkezelve kapjon húst, és…
nov. 7
8:19
Csak elkészült ez is (Rossa mela)
A hétvégén még a tűzhelyet sem gyújtottam be, csak rengeteg hűtött dinnyét, sajtokat, sóskafagyit, joghurtot, salátát ettünk – na jó, vendégségben is voltunk, a bográcsos lecsóra azért nem mondtam nemet. De enni is alig van kedvem ebben a forróságban, nem hogy főzni, erősen elszörnyedtem, mikor délben megéreztem a szomszédból kiáradó, vasárnapi rántott karaj nehéz illatát. Ha a pörkölt- és…
nov. 7
8:21
Füstöltpisztráng-krém (Candy's)
Nem jöttek vendégek. Nem ünnepeltünk semmit. Csak egyszerűen megérdemeltük. Mellesleg nem itthon vásároltuk, ezért megfizethető volt annyira, hogy lelkiismeretfurdalás nélkül felfaljuk egy egyszerű hétköznapi vacsora keretében. Mindenesetre kellő áhitattal, mert aquakultur ide vagy oda, már a kibontáskor olyan illatokat eregetett, hogy kompromisszumos megoldás született: a felét összekeverem…
nov. 7
8:22
Csokis-narancsos süti (A név kötelez...)
nov. 7
8:22
Körözött (Chez Julie)
nov. 7
8:25
Ananásztorta "upside-down" (Macikonyha)
nov. 7
8:26
Paradicsomi állapotok – Chapter II. (ahol nem is a paradicsomé a főszerep) (Gourmandula)
nov. 7
8:26
Szép Heléna körtéje - Poires Belle Héléne (Chili & Vanilia)
Itt a szeptember, lassan kénytelenek vagyunk búcsút mondani a nyárnak, megsiratni a harsogóan színes, leves nyári gyümölcsök (dinnyék, ribizlik, őszibarackok) emlékét, ízüket elraktározzuk a gondolatainkban, s szinte észrevétlenül áthangolódunk a soron következő társaikra. Ha az időjárás nem is mindig engedi meg azt a luxust, hogy elmerülhessünk az őszi színkavalkád gyönyörűségében, a piacon…
nov. 7
8:27
Klasszikusok régen és ma (Lilahangya)
Elsőre a cigánypecsenye elnevezés tűnik az ételre a leginkább illőnek, de ez nem az. Mert változtatni kell. Változtatunk a recepteken az ízlésünk, a rendelkezésre álló alapanyagok, az egészség, vagy éppen a korszellem miatt. Mert , hogyan is állunk a hagyományainkkal?Megmondom: sehogy. Diszharmóniában vagyunk velük.Nézzük a konkrét példát:Kicsicsaj megbetegedett (persze péntek este lett köhögős,…
nov. 7
8:27
Rakott krumpli (Kísérleti konyha)
nov. 7
8:28
Avec plaisire! (La Revue Rose)
A magyar élelmiszerek közül talán legjobban a túró hiányzik (meg a TV paprika), azon belül is a mazsolás, édes túró palacsintatölteléknek. Amióta kiköltöztünk, folyamatosan próbálkozunk helyi tejtermékekből kikeverni hasonló ízt, és ezért szisztematikusan elkészítek minden receptet, amiről a leírás alapján kinézek valami ilyesmit, és így bukkantam rá az eddig legesélyesebbnek tartott kenőcsre,…
nov. 7
8:28
Erdei gyümölcsös pitetorta (Zsuzsi főz)
Ma nem főztem, mert maradt még a resztelt májból, így ez volt az ebéd, viszont úgy döntöttem, sütök valamit.Nem tudom, mások hogy vannak vele, de én nagyon szerettem a Twin Peaks című sorozatot, többek között a pincérlány által felszolgált csodás piték miatt (na persze, a sztori sem volt mindennapi). A ma elkészített süti olyan lett, mint amit a sorozatban láttam (szerintem). Az omlós tészta…
nov. 7
8:29
VKF! VII. - A nyaralás íze (Rossa mela)
Kicsit időzavarba kerültem, nem voltam biztos benne, hogy nevezek a VKF! VII. fordulójában, de remélem, Chilii elnézi még nekem ezt a kis késést. Jól föladta a leckét : A nyaralás ízei – nem tűnik nehéz témának, de elsőre mégsem jutott eszembe semmi frappáns. Mi is a nyaralás íze? Gyerekkoromból a SZOT-üdülő 3 választható menüjéből semmi emlékezetes, legföljebb a sült hal a strandon, vagy az akkor…
nov. 7
8:31
Gyümölcsös bedobálós (Candy's)
Egy sütemény, amihez nem kell sütni tudni. ( Igazából szerintem a muffinhoz sem kell, legyen bármilyen rafinált.) Csak a hozzávalók kellenek, egy közepes méretű tepsi, meg esetleg némi ambíció a tetszőleges gyümölcsdarabok művészi elrendezésű ( de valamennyire igazságos elosztású ) bedobálásához. Négytagú család felfalja 25 perc alatt, langyosan. Személyes tapasztalat.Hozzávalók:3 tojás25 dkg…
nov. 7
8:32
Meggyes-gesztenyés kevert süti (A név kötelez...)
nov. 7
8:32
Citromos joghurt eperrel (Chez Julie)
nov. 7
8:35
Philadelphia torta - sütés nélkül (Macikonyha)
nov. 7
8:36
Zucchini Ricotta Frittata (Gourmandula)
nov. 7
8:36
Vítor Sobral Brüsszelben és majd a báránya (Chili & Vanilia)
Vítor Sobral az egyik leghíresebb portugál szakácsmester. 1999-ben Portugáliában ő nyerte el a „Legjobb szakács” címet, két szakácskönyve jelent meg, két liszaboni étterem séfje, és pl. ő tervezi a portugál légitársaság járatain a business osztályon felszolgált menüt. Rendszeresen tart portugál gasztronómiai bemutatókat a világ minden táján. Fontos szerepe van a portugál konyha megújításában,…
nov. 7
8:37
Körtés, almás kacsacomb rózsaborssal (Lilahangya)
A tegnapi napom a tegnapi este jegyében telt, készültem a Gasztroblogger találkára. A másodikra, igaz nekünk az elsőre. Igazán kellemes kis este volt (köszönjük Ana), azt sajnálom, hogy ilyenkor valahogy olyan gyorsan degeszre evődöm. így volt most is, pedig annyi kóstolgatni való volt még. Nagy örömünkre szolgált, hogy ilyen kedvesen fogadtátok AZ OLVASÓT is (ahogy TS mamája nyugtázta, olvasó…
nov. 7
8:37
VKF VII - Tintahal-csirke zsályás sárgabarackkal (Kísérleti konyha)
nov. 7
8:38
Ez tisztára sárga! (La Revue Rose)
Ezt a currys-paprikás-póréhagymás-crevettes tésztát ma próbáltam ki először, és olyan-de-olyan nagyon finomra sikerült, hogy ebéd után elismerően kezetráztam magammal.Hozzávalók:- 200g Nouilles Barilla tészta- 1 sárga paprika- 1 nagy póréhagyma- 200g előfőzött mini crevettes- fél csokor petrezselyem- 1 evőkanál curry- 2dl fűszeres levesalap (sós vízbe egy bouquet garni)- oliva olaj, sóA paprikát…
nov. 7
8:38
Dorozsmai molnárponty (Zsuzsi főz)
Ma leendő anyósom és anyukája jött "vendégségbe" (és kiskutyanézőbe - egyébként büszkén jelentem: Miska egészségügyi állapota jobb már nem is lehetne). Előre szóltam kedvesemnek, hogy nagy sütés-főzésre senki ne számítson, de nem bírtam ki, hogy ne csináljak "normális" ebédet. A fagyasztóban ott feküdt egy kisebb, szép sovány ponyt, amit Magdi kolléganőm férje fogott, és már napok óta tanakodtam,…

Keresés