Hírarchívum - Receptek - 2011

2011. január 1. szombat

jan. 1
1:12 Olvasnivaló: Óból az újba - finom falatokkal (Mindmegette)

Az óév utolsó napjából az újévbe szinte észrevétlenül, többnyire kisebb-nagyobb társaságban táncol-beszélget át majd’ mindenki. A szilveszteri mulatságokhoz hozzátartoznak a sós és édes ropogtatnivalók, a sültekkel, hidegtálakkal, salátákkal rakott asztalok, a virsli - no és persze éjfélkor kinyílnak a pezsgős palackok is, előkerülnek a lencsés fazekak, hogy gazdag legyen az esztendő.

jan. 1
1:16 Recept: PANZEROTTI ALLA ROMANA - sajttal, sonkával töltött sült tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg liszt 10 dkg gruviera sajt 10 dkg sonka 5 dkg vaj 10 dkg zsír a sütéshez 3 tojás reszelt parmezán sajt só bors

jan. 1
10:48 Recept: Édes teasüti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg liszt 2 tojás 1 evőkanál olaj 18 dkg cukor 1 narancs reszelt héja 1 kávéskanál sütőpor pici só A tetejére: csokimáz mandulalapok

jan. 1
10:50 Recept: Madártej szelet IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 8 tojásfehérje 8 evőkanál cukor 8 evőkanál liszt fél csomag sütőpor A krémhez: 8 tojássárgája 4 evőkanál cukor 5 evőkanál liszt 2 csomag vaníliás cukor 4 dl tej 20 dkg margarin 20 dkg porcukor 5 dl cukrász tejszín, tejszín A díszítéshez: kakaópor csokireszelék

jan. 1
10:52 Recept: Csokis-kókuszos keksz III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sima liszt 20 dkg zsír 20 dkg porcukor 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 2 tojás 10 dkg kókuszreszelék 1 púpos evőkanál kakaópor 1 dl tej A tetejére: 6 dkg tortabevonó 2 dkg margarin

jan. 1
10:54 Recept: Vasárnapi lángos (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dl tej 4 dkg élesztő 1 db tojás 1 kávéskanál só annyi liszt, hogy nokedli sűrűségű tésztát kapjunk 3 evőkanál olaj + a sütéshez

jan. 1
10:56 Recept: Csirke sörfőző módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db 1,5 kilós csirke 20 dkg vegyes erdei gomba 3 kis fej vöröshagyma 5 dkg vaj 10 szem borókabogyó 10 szem feketebors 2 babérlevél 1 evőkanál paradicsompüré 7,5 dl világos sör 1 nagy csokor petrezselyem só törött bors

jan. 1
10:58 Recept: Krumplis pogácsa mangalicazsírral (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg héjában főtt áttört burgonya (tisztán mérve) 70 dkg finomliszt 1 csapott evőkanál só (lehet picit több is) 1 kiskanál cukor 35 dkg mangalicazsír 4 dkg élesztő 3 tojássárgája A formáláshoz: liszt A lekenéshez: 1 tojás

jan. 1
12:54 Recept: Újévi lencsefőzelék (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg lencse 3 babérlevél 1 füstölthús ízesítő kocka vagy kevés ételízesítő só ízlés szerint 3 dl tejföl 5 evőkanál liszt (fele tönköly) olaj a rántáshoz 1 kávéskanál pirospaprika 1 közepes fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma kb. 1 evőkanál cukor ízlés szerint ecet vagy citromlé

jan. 1
15:00 Olvasnivaló: Óból az újba - finom falatokkal (Mindmegette)

Az óév utolsó napjából az újévbe szinte észrevétlenül, többnyire kisebb-nagyobb társaságban táncol-beszélget át majd’ mindenki. A szilveszteri mulatságokhoz hozzátartoznak a sós és édes ropogtatnivalók, a sültekkel, hidegtálakkal, salátákkal rakott asztalok, a virsli - no és persze éjfélkor kinyílnak a pezsgős palackok is, előkerülnek a lencsés fazekak, hogy gazdag legyen az esztendő.

jan. 1
15:02 Recept: PANZEROTTI ALLA ROMANA - sajttal, sonkával töltött sült tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg liszt 10 dkg gruviera sajt 10 dkg sonka 5 dkg vaj 10 dkg zsír a sütéshez 3 tojás reszelt parmezán sajt só bors

jan. 1
15:04 Recept: Krumplis pogácsa mangalicazsírral (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg héjában főtt áttört burgonya (tisztán mérve) 70 dkg finomliszt 1 csapott evőkanál só (lehet picit több is) 1 kiskanál cukor 35 dkg mangalicazsír 4 dkg élesztő 3 tojássárgája A formáláshoz: liszt A lekenéshez: 1 tojás

jan. 1
15:06 Recept: Csirke sörfőző módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db 1,5 kilós csirke 20 dkg vegyes erdei gomba 3 kis fej vöröshagyma 5 dkg vaj 10 szem borókabogyó 10 szem feketebors 2 babérlevél 1 evőkanál paradicsompüré 7,5 dl világos sör 1 nagy csokor petrezselyem só törött bors

jan. 1
15:08 Recept: Vasárnapi lángos (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dl tej 4 dkg élesztő 1 db tojás 1 kávéskanál só annyi liszt, hogy nokedli sűrűségű tésztát kapjunk 3 evőkanál olaj + a sütéshez

jan. 1
15:10 Recept: Csokis-kókuszos keksz III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sima liszt 20 dkg zsír 20 dkg porcukor 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 2 tojás 10 dkg kókuszreszelék 1 púpos evőkanál kakaópor 1 dl tej A tetejére: 6 dkg tortabevonó 2 dkg margarin

jan. 1
15:12 Recept: Madártej szelet IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 8 tojásfehérje 8 evőkanál cukor 8 evőkanál liszt fél csomag sütőpor A krémhez: 8 tojássárgája 4 evőkanál cukor 5 evőkanál liszt 2 csomag vaníliás cukor 4 dl tej 20 dkg margarin 20 dkg porcukor 5 dl cukrász tejszín, tejszín A díszítéshez: kakaópor csokireszelék

jan. 1
15:14 Recept: Édes teasüti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg liszt 2 tojás 1 evőkanál olaj 18 dkg cukor 1 narancs reszelt héja 1 kávéskanál sütőpor pici só A tetejére: csokimáz mandulalapok

jan. 1
15:16 Recept: Újévi lencsefőzelék (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg lencse 3 babérlevél 1 füstölthús ízesítő kocka vagy kevés ételízesítő só ízlés szerint 3 dl tejföl 5 evőkanál liszt (fele tönköly) olaj a rántáshoz 1 kávéskanál pirospaprika 1 közepes fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma kb. 1 evőkanál cukor ízlés szerint ecet vagy citromlé

jan. 1
20:24 Vajas omlós csillag meglepetéssel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg liszt 10 dkg étkezési keményítő 1 narancs reszelt héja 1 csomag vaníliás cukor 1 tojás 20 dkg vaj 8 dkg cukor A tetejére: lekvár 10-15 dkg marcipán (rúd) porcukor A csokimázhoz: 10 dkg vaj 3 evőkanál cukor 3 evőkanál kakaópor 3 evőkanál víz pici rum

jan. 1
20:26 Narancsos-ánizsos sütifalat (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 5 dkg vaj 2 dl tejföl (20%) 3 tojás 20 dkg cukor 1 narancs reszelt héja + leve 2 teáskanál ánizsmag 1 marék mazsola pici só 1/2 csomag sütőpor A mázhoz: 15 dkg porcukor 1 kávéskanál vaníliaaroma 1/4 citrom leve

jan. 1
20:28 Csülökkocsonya szilveszterre (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 füstölt csülök 1 evőkanál ételízesítő 1 kiskanál csípős paprikakrém pár szem feketebors 2 fej vöröshagyma 8 gerezd fokhagyma 6 tojás 2 tojásfehérje 2 dkg zselatinpor 1 kiskanál paradicsompüré só olaj

jan. 1
20:30 Kubikosok pogácsája (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dl aludttej (vagy kefir) 50 dkg liszt 10 dkg vaj 1 kávéskanál szódabikarbóna só

jan. 1
20:32 Osztrák diós torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg cukor 4 tojássárgája 6 tojásfehérje 10 evőkanál hideg víz 10 dkg őrölt dió 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor A töltelékhez: 5 dl tej 8 evőkanál liszt 40 dkg margarin 40 dkg porcukor 2 tojássárgája 2 csomag vaníliás cukor 10 dkg őrölt dió pici rum vagy rumaroma A mázhoz: 10 dkg étcsokoládé 5 dkg margarin

jan. 1
20:34 Körte ropogós köntösben (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 körte 1 evőkanál méz 8 evőkanál natúr joghurt 1 citrom 1 csomag vaníliás cukor 6 evőkanál zabpehely fahéj vágott dióbél csipet őrölt kardamom

jan. 1
20:36 Juhtúrós karfiol krumpliágyon (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg krumpli 5 dkg vaj 1 dl tej 1 kisebb fej karfiol (60-70dkg) 10 dkg juhtúró 1 tejföl 2-3 gerezd fokhagyma őrölt szerecsendió 2 tojás

jan. 1
20:38 Keleti sütőtökleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes sütőtök sütve 1 kis fej hagyma diónyi friss gyömbér chilipaprika ízlés szerint csipet só 5 dl húsleves (lehet kockából is) 2 evőkanál cukor 3-4 dl narancslé 3-4 dl tejszín 1 kávéskanál curry kevés szerecsendió

jan. 1
20:40 Diós muffin csokidarabokkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 bögre liszt 1 bögre cukor 1 csipetnyi só 1/2 bögre darált dió 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 2 egész tojás 1 bögre tej 1/2 bögre olaj csokoládé

jan. 1
20:42 Tojásos őzgerinc (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db főtt tojás 25 dkg párizsi vagy sonka 4 db közepes savanyú uborka 4-5 szál újhagyma vagy 1 közepes fej hagyma 4-5 evőkanál tejföl 4-5 evőkanál majonéz 2 kis csomag zselatin 1,5 dl víz 1 húsleveskocka

jan. 1
20:44 Fordított francia almatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg finomliszt 5 dkg porcukor 10 dkg hideg vaj 1 tojás sárgája 3 evőkanál hideg víz A karamellás almához: 1 kg alma 10 dkg vaj 20 dkg cukor

jan. 1
20:46 Svédgomba saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg csiperkegomba 1 nagy fej hagyma 3,5 dl passzírozott paradicsompüré (jó minőségű) 2 dl muskotály félédes bor 1 csokor metélőpetrezselyem 1 babérlevél 1 friss paradicsom 1/2 zöldpaprika só cukor bors bazsalikom oregánó olívaolaj

jan. 1
20:48 Aszalt-gyümölcsös golyók (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg aszalt vörösáfonya 5 dkg kandírozott gyömbér 5 dkg kandírozott narancshéj 10 dkg durvára darált dió 5 dkg porcukor 1 db közepes burgonya rum vagy aroma (csak egy pici) Valamint: mandulalapok csokimáz (elmaradhat)

jan. 1
20:50 Krumplis pogácsa mangalicazsírral (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg héjában főtt áttört burgonya (tisztán mérve) 70 dkg finomliszt 1 csapott evőkanál só (lehet picit több is) 1 kiskanál cukor 35 dkg mangalicazsír 4 dkg élesztő 3 tojássárgája A formáláshoz: liszt A lekenéshez: 1 tojás

jan. 1
20:52 Csirke sörfőző módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db 1,5 kilós csirke 20 dkg vegyes erdei gomba 3 kis fej vöröshagyma 5 dkg vaj 10 szem borókabogyó 10 szem feketebors 2 babérlevél 1 evőkanál paradicsompüré 7,5 dl világos sör 1 nagy csokor petrezselyem só törött bors

jan. 1
20:54 Vasárnapi lángos (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dl tej 4 dkg élesztő 1 db tojás 1 kávéskanál só annyi liszt, hogy nokedli sűrűségű tésztát kapjunk 3 evőkanál olaj + a sütéshez

jan. 1
20:56 Csokis-kókuszos keksz III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sima liszt 20 dkg zsír 20 dkg porcukor 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 2 tojás 10 dkg kókuszreszelék 1 púpos evőkanál kakaópor 1 dl tej A tetejére: 6 dkg tortabevonó 2 dkg margarin

jan. 1
20:58 Madártej szelet IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 8 tojásfehérje 8 evőkanál cukor 8 evőkanál liszt fél csomag sütőpor A krémhez: 8 tojássárgája 4 evőkanál cukor 5 evőkanál liszt 2 csomag vaníliás cukor 4 dl tej 20 dkg margarin 20 dkg porcukor 5 dl cukrász tejszín, tejszín A díszítéshez: kakaópor csokireszelék

jan. 1
21:00 Édes teasüti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg liszt 2 tojás 1 evőkanál olaj 18 dkg cukor 1 narancs reszelt héja 1 kávéskanál sütőpor pici só A tetejére: csokimáz mandulalapok

jan. 1
21:02 Újévi lencsefőzelék (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg lencse 3 babérlevél 1 füstölthús ízesítő kocka vagy kevés ételízesítő só ízlés szerint 3 dl tejföl 5 evőkanál liszt (fele tönköly) olaj a rántáshoz 1 kávéskanál pirospaprika 1 közepes fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma kb. 1 evőkanál cukor ízlés szerint ecet vagy citromlé

jan. 1
21:36 Újévi lencsefőzelék (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg lencse 3 babérlevél 1 füstölthús ízesítő kocka vagy kevés ételízesítő só ízlés szerint 3 dl tejföl 5 evőkanál liszt (fele tönköly) olaj a rántáshoz 1 kávéskanál pirospaprika 1 közepes fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma kb. 1 evőkanál cukor ízlés szerint ecet vagy citromlé

jan. 1
21:38 Édes teasüti (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg liszt 2 tojás 1 evőkanál olaj 18 dkg cukor 1 narancs reszelt héja 1 kávéskanál sütőpor pici só A tetejére: csokimáz mandulalapok

jan. 1
21:40 Madártej szelet IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 8 tojásfehérje 8 evőkanál cukor 8 evőkanál liszt fél csomag sütőpor A krémhez: 8 tojássárgája 4 evőkanál cukor 5 evőkanál liszt 2 csomag vaníliás cukor 4 dl tej 20 dkg margarin 20 dkg porcukor 5 dl cukrász tejszín, tejszín A díszítéshez: kakaópor csokireszelék

jan. 1
21:42 Csokis-kókuszos keksz III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sima liszt 20 dkg zsír 20 dkg porcukor 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 2 tojás 10 dkg kókuszreszelék 1 púpos evőkanál kakaópor 1 dl tej A tetejére: 6 dkg tortabevonó 2 dkg margarin

jan. 1
21:44 Vasárnapi lángos (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 dl tej 4 dkg élesztő 1 db tojás 1 kávéskanál só annyi liszt, hogy nokedli sűrűségű tésztát kapjunk 3 evőkanál olaj + a sütéshez

jan. 1
21:46 Csirke sörfőző módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db 1,5 kilós csirke 20 dkg vegyes erdei gomba 3 kis fej vöröshagyma 5 dkg vaj 10 szem borókabogyó 10 szem feketebors 2 babérlevél 1 evőkanál paradicsompüré 7,5 dl világos sör 1 nagy csokor petrezselyem só törött bors

jan. 1
21:48 Krumplis pogácsa mangalicazsírral (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg héjában főtt áttört burgonya (tisztán mérve) 70 dkg finomliszt 1 csapott evőkanál só (lehet picit több is) 1 kiskanál cukor 35 dkg mangalicazsír 4 dkg élesztő 3 tojássárgája A formáláshoz: liszt A lekenéshez: 1 tojás

2011. január 2. vasárnap

jan. 2
10:30 Recept: Köményes házi kenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg teljes kiőrlésű kenyérliszt 25 dkg Graham korpásliszt /vagy ha világosabb színű kenyeret akarunk, akkor fehér finomliszt/ 2,5 dkg élesztő 2-2,5 dkg só a liszt minőségétől függően 7,5-8 dl langyos víz 2-3 mokkáskanál őrölt kömény A sütőforma kikenéséhez: margarin vagy zsír A tetejére: 1 tojás

jan. 2
10:32 Recept: Tejszínes-túrós szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 tojás 6 evőkanál liszt 6 evőkanál cukor csipet só 50 dkg túró 25 dkg margarin 2 tojás 2 evőkanál cukor 2 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja A tetejére: 4 dl tejszín reszelt csoki

jan. 2
10:34 Recept: Ördögi rostélyos (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 gyönyörű, egyenként 25 dkg-os csontos hátszínszelet 3 evőkanál mustár 2 kiskanál Erős Pista 0,5 dl házi pálinka 5 dl ördögmártás só olaj

jan. 2
10:36 Recept: Klasszikus ördögmártás (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 dl barnamártás 3 dl száraz fehérbor 1 db citrom 5 dkg póréhagyma tárkony mustármag őrölt fehérbors őrölt feketebors só

jan. 2
12:36 Recept: Klasszikus ördögmártás (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 dl barnamártás 3 dl száraz fehérbor 1 db citrom 5 dkg póréhagyma tárkony mustármag őrölt fehérbors őrölt feketebors só