2014. január 2. csütörtök

jan. 2
8:27
Megvan az év hala (NLC)
Hat és fél ezer szavazat alapján született döntés az év haláról.

2014. január 4. szombat

jan. 4
6:03
Itt a fogyókúrás villa! (NLC)
Nem engedi, hogy túl gyorsan egyél.

2014. január 7. kedd

jan. 7
9:30
Trüffel, Valrhona (Candy's)
Kezdjük az új évet diétával vigasztaló csokibombával: a reggeli kávé mellé, vagy amikor végre hazaverekedtük magunkat délután a sötét és ködös tél közepén jól jön egy kis instant boldogsághormon. Ez egy alaprecept, a legeslegmenőbb - nem "kézműves", hanem "ipari" - csokicég, a francia Valrhona receptje, és én pár éve- amikor egy csoki mellé csomagolva kaptam receptfüzetet is - csak ezt…
jan. 7
17:54
Sütőtökös mártogatós (Csibe)

2014. január 9. csütörtök

jan. 9
14:18
Sütőtökszósz (Csibe)
jan. 9
18:30
Szalagos fánk (Candy's)
Nincs benne semmi titok, se titkos összetevő, sem bonyolult konyhai fortély. Bár olyat fánkot nem tudok, mint amilyet a nagymamám csinált, mindenféle recept nélkül, csak úgy "gondolomra", de a Horvát Ilona szakácskönyv - amit anyukámtól kaptam előrelátóan valamikor a kilencvenes évek elején, amikor már önállóan vezettem háztartást - fánkreceptje - éppúgy, mint pédául a moszkauer receptje -…

2014. január 10. péntek

jan. 10
13:24
Téli csodaszer: házi kurkuma tea (Chili & Vanilia)
Sajnos idén nem úsztam meg egy kiadós, megfázós torokfájást. Szerencsére nagyon erős az immunrendszerem, és ritkán (szinte sosem) vagyok beteg, ha elkap valami, akkor is villámgyorsan összeszedi magát a szervezetem. Szeretném megosztani ezt a nagyszerű házi módszert, hátha másnak is segít, szerintem igazi csodaszer. A kurkuma amúgy is igazi szuperfűszer, és jó egészségügyi hatása előszeretettel…

2014. január 13. hétfő

jan. 13
1:39
Narancslekvár á la Nigel Slater (Chili & Vanilia)
Az ünnepek előtti előkészületek alatt három dolog határozta meg a konyhámat: 1.Kókusztejes eggnog (nem számoltam, összesen hány litert gyártottam, de rettenetes mennyiséget) 2. Házi citromkrém, alias lemon curd Ehhez nagyban hozzájárult a Sarki Fűszeresbe érkezett kezeletlen citrom, ünnepek után pedig a januárban szokásos módon megjelenő Meyer-citrom. Erről a citromról már tavaly is írtam,…

2014. január 14. kedd

jan. 14
12:12
Finom, olcsó, gyors: egy falat pezsgő (NLC)
Sokszor még a legfinomabb pezsgőből is marad olykor egy kevés. Mihez kezdjünk a megmaradt buborékos nedűvel? Dobjunk össze belőle néhány könnyed, kellemes ételt, és legyen a szilveszter után a farsangé a főszerep...
jan. 14
17:09
Töltött csirkecombok (Csibe)

2014. január 15. szerda

jan. 15
11:00
Töltött káposzta (Candy's)
Biztos rengetegen vannak, akik még soha nem főztek töltött káposztát, hanem hazamentek az anyukájukhoz, jól bekáposztáztak, vittek azután kisdobozban, nagydobozban vissza-haza, kollégiumba, albérletbe, kislakásba, mélyhűtőbe, hogy csak elő kelljen venni, ha ehetnéjük van. Sokáig mi is így csináltuk, de azután eljött az ideje annak is, hogy legyen "saját" töltött káposztánk. Ami egyrészt…
jan. 15
11:57
Lisztmentes máktorta citromkrémes habbal (Chili & Vanilia)
Néha felbukkan egy-egy olyan étel, amit évek óta gyakran készítek, valamilyen rejtélyes okból kifolyólag azonban mégsem került fel a blogra. Ilyen ez a lisztmentes máktorta. Egy tegnap esti, nagyszerű vacsorapartin én voltam a desszert felelős, arra sütöttem. Az egyik kedvenc és bombabiztos süteményem, szuperegyszerű elkészíteni, ráadásul millióféle módon lehet variálni, fűszerekkel,…

2014. január 16. csütörtök

jan. 16
9:03
Churros (Candy's)
Kértek egy harapást? Ugye igen? A fánkszezonban most jöjjön egy spanyol recept, egyenesen Madridból - a híres San Ginés csokizóból, ahol 120 éve árulják az olajban sült fánkrudacskákat forró csokival. Amikor mi egy esős novemberi vasárnap arra jártunk, tömeg volt nemcsak reggel és délelőtt - mert klasszikusan a churrost reggelizni szokták - hanem este és délután is: három nagy termét töltötték…

2014. január 17. péntek

jan. 17
11:18
Kajári és Pácsonyi főz: így készül a rakott savanyú káposzta (NLC)
A savanyú káposzta méltatlanul mellőzött alapanyag, pedig egészséges és fogyókúrás, akkor meg miért csak karácsonykor esszük? Jöjjön egy olyan recept, ami a kezdőkön sem foghat ki.

2014. január 19. vasárnap

jan. 19
8:36
Így készül a mexikói pizza – recept (NLC)
Ha rendelnéd, sem lenne finomabb.
jan. 19
18:15
Ürömi Hütte - lenne a törzshelyem! (Chili & Vanilia)
Ha Ürömön laknék, egészen biztosan az Ürömi Hütte lenne a törzshelyem. Szeptemberben nyitott, de csak most jutottam el megnézni, pedig a Facebook oldala alapján minimum minden vasárnap legszívesebben itt ebédeltem volna. “Vasárnapi hüttehúsleves a szokásos frissen gyúrt és vágott házimetéltünkkel” – ezt teszik olyankor mindig ki, és irtó jól néz ki az a tészta. A marhahúsleves házias, nagyszerű,…

2014. január 22. szerda

jan. 22
8:54
Krémsajtos amerikai palacsinta (Candy's)
Bár simán kisütök a klasszikusból huszonötöt két serpenyővel pillanatok alatt, azért vacsorára hétköznap ritkán vállalom be. Ilyenkor játszik az amerikai palacsinta, amiből ezen a blogon is van kétféle, az interneten meg 1001, de jól jön ez az ezernegyedik recept is, hátha megtetszik valakinek. A leggyakrabban készített ricottás/túrós - a tartalmasabb fajta - helyettesítésére találtam ki, mert nem…
jan. 22
13:42
Bárki megkóstolhatja Ferenc pápát (NLC)
Nemcsak szerethető, hanem finom is.

2014. január 23. csütörtök

jan. 23
9:09
Licsi és vanília (Chili & Vanilia)
Rózsasziruppal ízesített mandulás piskóta, málnadarabokkalés licsivel; sorbet (málna- és licsisorbet csíkozva); „Sensation Ispahan” (poharas desszert: málna- és rózsazselé, licsidarabokkal rétegezve); „Saint Honoré Ispahan” (a klasszikus francia torta egyik változata: leveles tészta, rózsával illatosított mascarponekrém, égetett tésztából készített „profiterol”, karamell, a tetején friss málna és…

2014. január 24. péntek

jan. 24
11:18
Kajári és Pácsonyi főz: így készül a sonkás-sajtos ropi (NLC)
Legyártani 10 perc, megsütni szintén annyi – valószínűleg ez a csavaros ropi a világ egyik leggyorsabban készülő ropogtatni valója, ráadásul ránézésre senki nem jön rá, hogy milyen pofonegyszerű.
jan. 24
20:57
Food&Film;: Ezerízű szerelem mozizás+falatozás (Chili & Vanilia)
Nagyon szerettem anno a Kino moziban szervezett filmes főzéseket, volt Fatih Akin Soul Kitchen-je, aztán Ferzan Özpetek Szerelem, Pasta, Tenger-je, meg a Szerelmes lettem. Mindet imádtam, a filmeket is, és az események hangulatát is (még ha mindig egy kicsit szűkösen voltunk is a jó kis Kino moziban, hogy hiányzik..) Ezúton újra szeretnélek sok szeretettel meghívni benneteket a soron következő…

2014. január 27. hétfő

jan. 27
12:30
Gratinírozzunk, avagy süssünk csőben! (NLC)
Puccosan hangzik, de a technika egyszerű, ráadásul a kicsit elrontott fogásból is ki lehet hozni a maximumot, ha csőben sütjük, vagyis gratinírozzuk.

2014. január 28. kedd

jan. 28
9:03
Egyszerű csokis keksz (Candy's)
Annyira egyszerű, hogy csupán egy mérleg, egy tál és egy villa szükséges az összeállításához - a leírás és a hozzávalók láttán pedig egy francia cukrász sírva temetné tenyerébe az arcát. Nem elsősorban az egyszerűsége miatt volt gyanús a recept: mivel eredetileg nincs benne semmilyen liszt vagy liszthelyettesítő, csak orbitális mennyiségű cukor, tojás meg kakaó, így a mandula nélkül kőkemény…
jan. 28
14:00
Finom, olcsó, gyors: 3 fogás galuskával (NLC)
Lehet-e egyszerűbb és olcsóbb ételt készíteni, mint amit némi liszt, víz és tojás összedolgozásával kapunk? A nokedli vagy más néven galuska leginkább levesbetétként és a paprikás csirke köreteként vált népszerűvé, pedig jól illenek hozzá a sajtok, a zsenge spenót, és friss zöldfűszerek is, akkor meg miért csak a köretként gondoljunk rá?

2014. január 30. csütörtök

jan. 30
0:09
Gyergyói leves - Kövi Pál: Erdélyi lakoma (Chili & Vanilia)
Fotó & styling: Milutinovits Panka / hello garlic! Ha megkérdezünk tíz embert, abból kilenc nagy valószínűség szerint ugyanazokat a paprikás-hagymás ételeket fogja felsorolni tipikus magyar éttelekként, amelyeket az ország keleti végétől a nyugatiig minden étteremben kaphatunk. Nagyszerű lenne ezt a palettát színesíteni kicsit, hiszen a magyar konyha fantasztikus kulináris örökségből gyökerezik.…
jan. 30
15:39
Sajttorta karamellkrémmel (Candy's)
A hosszú leírás ellenére ez egy nagyon egyszerű sütemény: a tésztaalap kész kekszből van, a sajttortához csak sorban össze kell keverni a hozzávalókat, és amíg sül, bőven van idő elkészíteni a karamellkrémet is a tetejére. Egy a nehéz benne: ki kell várni, míg egy éjszakát pihen a hűtőben. Nemcsak az ízek érnek össze, hanem a torta és a krém is elnyeri ekkor a végső, sűrű és selymesen olvadó…

2014. január 31. péntek

jan. 31
11:18
Kajári és Pácsonyi főz: így készül a carbonara (NLC)
A bolognai után a második legismertebb spagetti. Egyszerűnek tűnik, de épp emiatt igazi kihívás egyszerű helyett szuperfinomat gyártani belőle.
jan. 31
11:21
Füstölt csülök édesburgonyával (Chili & Vanilia)
Nem tudom, mennyire szentségtörés a pasik kedvencét, a klasszikus csülköt pékné módra kicsit másképp készíteni, szerintem nagyszerű ez a változat is. Ugyanúgy hagyma és burgonya kerül hozzá, de a sima krumplit a szuperegészséges édesburgonya váltja ki, a hagymát lilahagyma, az egészet pedig zsálya, némi reszelt narancshéj és egy csipet chili frissíti fel. Így az összhatás könnyebb, izgalmasabb…

2014. február 1. szombat

febr. 1
12:48
Kifőztük magazin február (Csibe)

2014. február 2. vasárnap

febr. 2
20:00
Parmezános sült burgonyakrémleves (Chili & Vanilia)
Kiváló minőségű somogyi kifliburgonyát találtam az Aldi-ban, rengeteg különböző burgonyasalátát készítettem vele decemberben, januárban (a bécsi krumplisaláta a kedvencem, ennek az öntetét húsleves, fehérborecet és olívaolaj képezi). Ezúttal azonban visszatettem a sütőbe, és héjastul megsütöttem. A sült krumpli puha, forró húsát levesben használtam fel, amely így nagyon intenvíz, sokkal inkább,…
febr. 2
20:33
"Vitello tonnato" (Chili & Vanilia)
Ebben a cikkben egyáltalán nem hangozhatna el a vitello tonnato kifejezés. Bármennyire is a klasszikus olasz fogás ihlette ezt az ételt, olyannyira szentségtörésnek minősülne az általam elkövetett elkészítési módja, hogy valószínűleg azonnali támadást intézne ellenem az itt élő olasz közösség. Így csak óvatosan említem meg, hogy a vitello tonnato, vagyis a tonhalas borjú, amely Észak-…

2014. február 4. kedd

febr. 4
9:03
Narancsos--áfonyás kacsasült (Candy's)
Mióta a gyerekek szerint már nemcsak a fehér húsú jószágok alkalmasak emberi fogyasztásra, gyakrabban kerül kacsa a sütőbe, vagy a serpenyőbe. A sütőben sütésnek mindig ezt a lassú, lusta módját választom, nem kell locsolgatni, nézegetni, aggódni felette: a kacsa megsül szép lassan magától, kisül belőle a zsír, ami finom, fűszeres, a hús pedig omlós lesz. Most télies fűszerezést találtam ki…
febr. 4
17:18
Így lesz finom a gluténmentes kenyér! (NLC)
A gluténmentes sütés egyik legnagyobb kihívása a kenyér sütése: rengeteg fűrészpor állagú, íztelen vacakkal találkozott, aki készen kapható termékeket kóstolt. Naná, ez nehéz pálya: nem véletlen, hogy a jó kenyér magas sikér- (azaz glutén-) tartalmú kenyérlisztből készül, ugyanis ez az a fehérje, amelybe az élesztő bele tud kapaszkodni, és rugalmas, puha belsejű, ugyanakkor ropogós héjú kenyeret…
febr. 4
18:30
23 millió forintba kerül a Valentin-napi luxusmenü (NLC)
Amikor a pénz nem, csak a romantika számít...

2014. február 6. csütörtök

febr. 6
9:21
Epres-túrókrémes rakott piskóta (Candy's)
Tavaly tavasszal elhatároztam, hogy amikor a legjobb áron jutok eperhez, szorítok helyet neki a kicsi mélyhűtőnkben, úgy, ahogy a legoptimálisabb: turmixolva.Azért, mert milyen jó lesz majd tél közepén eperturmixot inni, hogy fogják csípni a gyerekek. És tényleg. Szerintem az eper volt a titka ennek a kis semmi édességnek is, amit lusta voltam poharakba öntögetni, inkább minimális zselatinnal…
febr. 6
14:00
Téli vacsora sült zöldségekből (NLC)
Itt a télálló zöldségek szezonja. Az anyawellness blog szerzőjének ínycsiklandó receptjét olvashatjátok.

2014. február 7. péntek

febr. 7
12:30
Mesefinom: banános karamellás sajttorta (NLC)
Ennek a sajttortának már a látványa is felpörgeti a boldogsághormonjainkat. A keksz, a banán, a csokidarabos sajtkrém és a vajkaramella öntet rétegei külön-külön is csábítanak újévi diétánk feladására, de így egyben, ez maga a bűnbeesés.

2014. február 10. hétfő

febr. 10
10:03
Lablabi - tunéziai csicseriborsóleves (Chili & Vanilia)
Tunéziáról a többségnek a napfény, a sivatag és a nyaralás jut eszébe, nem feltétlenül a gasztronómia sokszínűsége. Pedig ha túljutunk a kuszkusz (persze speciális edényben gőzölve) – harissa (Tunézia chilipasztája) – brik (ezzel-azzal megtöltött, ropogós tésztabatyuk) hármasán, ismeretlen és rendkívül izgalmas kulináris világ tárul fel elénk. Arab – francia –török –olasz –berber fúziós konyha ez…

2014. február 11. kedd

febr. 11
14:18
Angol citromkrém – így készítsd! (NLC)
Az angolok egyetlen nemzeti eledele a fish and chips után, aminek van létjogosultsága: a citromkrém, azaz a híres lemon curd. Gasztrobloggerünk citromvadászós történetét és receptjét olvashatjátok.

2014. február 13. csütörtök

febr. 13
9:33
Programajánló: Erdélyi bor-lakoma, Thai pop up, Restaurant Day (Chili & Vanilia)
A Valentin-napi programajánlóktól eltekintek, azok úgyis szembejönnek velünk, akár szeretnénk, akár nem. Akad viszont néhány izgalmas program, ami nekem leginkább felkeltette a figyelmem, hátha benneteket is érdekel: Ma este: Erdélyi bor-lakoma Kövi Pál tiszteletére a Gepárd és Űrhajó Bolyki Borbisztróban Ugye, mondom, hogy Kövi Pál könyve az egyik létező leginspirálóbb receptgyűjtemény,…

2014. február 14. péntek

febr. 14
9:12
Házi lepénykenyér & za’atar (Chili & Vanilia)
Fotó&styling: Milutinovits Panka/ hello garlic Házilag lepénykenyeret sütni a világ legjobb dolga. Az alább ajánlott tészta óriási előnye, hogy akár egy hétig is eláll a hűtőben, mindig épp csak annyit csíphetünk le belőle, amennyit frissen megsütünk. A za’tar - az viszont rendkívül személyes ügy. A közel-keleti hétköznapok és a regionális identitás fontos része ez a különleges fűszerkeverék –…

2014. február 18. kedd

febr. 18
9:48
Ezt látnod kell! 24 fajta palacsinta a nagyvilágból (NLC)
Mindig is kíváncsi voltál rá, hogy a világ melyik részén hogyan készítik a palacsintát? Íme, egy kis inspiráció az esti palacsintasütéshez!
febr. 18
11:18
Leveles tészta felturbózva (NLC)
Sajtos ropogós csavart. Jól hangzik, igaz? És nemcsak a neve hangzatos, gyors, egyszerű és finom is.
febr. 18
11:36
Így lesz mindig kenhető a vaj – tuti tipp (NLC)
Kiveszed a hűtőből időben? Vagy kínodban a sajtvágóval szeleteled? Felváltva melengetitek a tenyeretekben? Van egyszerűbb megoldás: tartsd vízben a vajat, bármikor kenhető!

2014. február 19. szerda

febr. 19
9:12
Mogyoróvajas keksz (Candy's)
Nem mondhatom, hogy ez a legjobb mogyoróvajas keksz, amit valaha csináltam, mivel most először próbáltam ki a mogyoróvajat süteménybe, de maradok ennél a receptnél. Mindjárt egy nagyon-nagyon jó mogyoróvajat, a Donum Terrae-től - utólag meg is állapítottam, hogy kár volt ezt csak simán sütibe tenni, sokkal jobb lett volna csak úgy elkanalazgatni, vigaszként a csúnya, szürke, esős napokon. Kár hogy…
febr. 19
11:54
Az ezerarcú cékla: sütve, főve, reszelve (NLC)
A céklát a legtöbben csak ecetes salátaként ismerik, és felnőttként is elképzelhetetlennek tartják, hogy másként, megkockáztatom, jobban is el lehet készíteni. Pedig egészen mennyei ízeket fedezhetünk fel benne.
febr. 19
12:48
Mindennap egészségesen – heti menüajánló (NLC)
Mit együnk, ami finom és egészséges is? Bloggerünk jobbnál jobb ötletekkel látott el minket heti menüajánlójában

2014. február 20. csütörtök

febr. 20
8:57
Paradicsom krémleves (Candy's)
Eltartott egy ideig, míg eljutottunk idáig. A gyerekek ugyanis eredetileg a paradicsomlevesnek azt a jó kis menzai, cukros-rántásos fajtáját preferálták, de nagyon...Én aztán olyat nem tudtam főzni - vagyis legalábbis szerintük _olyan jót_ nem, hiába próbálkoztam. És ha mégis közelébe kerültem a menzai ízvilágnak, attól meg mi, felnőttek nem voltunk igazán boldogok. De szerencsére az olaszos…

2014. február 21. péntek

febr. 21
9:27
Kata főz: egyszerű túrófánk fél óra alatt (NLC)
Térden még épp becsúszunk a farsangi szezonba ezzel a videóval, de megéri, mert tényleg harminc perc, egyszerű és isteni.
febr. 21
12:09
Gyors és isteni: Házi krémtúró (NLC)
Te is imádod a vaníliás krémtúrót? Van egy jó hírünk: bloggerünk segítségével elkészítheted házilag, így nem kell többet a boltit enned.

Keresés