Hírarchívum - Receptek - 2009

2009. január 1. csütörtök

jan. 1
14:21 Szilveszter 2008 (Zsuzsi főz)

Újév napján gyönyörű havas táj látványára ébredtünk. A szilveszter nyugodalmasan telt, kis családi körben. Anyukám itt volt nálunk, jókat ettünk, babáztunk, volt egy kis hangulatos tábortűz forralt borral a szomszédban Robiéknál, néztük egy kicsit a katasztrofális szilveszeri műsort (én csak a Magyar Dal Napjáról készített egy órás összeállítást tartottam fogyaszthatónak), éjfélkor koccintottunk,…

jan. 1
18:54 Egy kis sósat is! (Csibe)

2009. január 2. péntek

jan. 2
20:06 BÚÉK + mindaz, amiről tavaly nem írtam, pedig lehetett volna... (A név kötelez...)

2009. január 3. szombat

jan. 3
15:42 Túrós-mákos sütemény (Zsuzsi főz)

Mostanra elfogytak a karácsonyi aprósütemények, kekszek, sőt még a boltban vett csokik is, sütnöm kellett valamit a jelentkező édesség-inger csillapítására. Volt itthon egy adag sürgősen elhasználandó túró, így ez a hozzávaló adott volt, ehhez gondoltam, hogy mákot társítok, mivel az ünnepek alatt mákos süteményt nem ettünk, így megkívántam. A sütemény receptjére a neten bukkantam rá, de a…

jan. 3
20:15 Krémsajtos brownie (Csibe)

2009. január 4. vasárnap

jan. 4
18:18 Ír kék sütemény (Candy's)

Ember lánya tervez, a legális játékszoftver pedig végez. A számítógéppel. Biztos nagyon izgalmas lesz így januárban karácsonyi meg újévi sütikről és húzós húsételekről olvasni, de így legalább idén decemberben elegánsan linkelhetek többféle ajánlatot a széles kínálatomból :) Kezdjük is egy egyszerű sóssal bemelegítésképpen, azt ugyanis akár egy hétköznap is el lehet koptatni, vagy a kéthetes…

jan. 4
21:27 Meggyes-túrófelfújt (Csibe)

jan. 4
22:48 Újévi burgonyás blini (Chili & Vanilia)

Boldog Új Évet kívánok mindenkinek! Azzal a kijelentéssel szeretném kezdeni a 2009-es évet, hogy a blini igazán klassz étel, szilveszterre bevállalni azonban merészség (=tanulság jövő évre). Miközben 31-én délután pontosan két órát töltöttem a serpenyő mellett, 70 mini palacsinta kisütésével, két dologra gondoltam: egyrészt micsoda szerencse, hogy az én fejemből pattant ki ez a remek ötlet, így…

2009. január 5. hétfő

jan. 5
11:48 300. - Gombás töltött csirkecomb (Zsuzsi főz)

Tegnap töltött csirkecomb volt ebédre krumplipürével. Ebben nincs is semmi érdekes, mert sok családban ez teljesen megszokott vasárnapi ebéd, csakhogy én még sosem csináltam ilyet. Valószínűleg a menzai töltött csirkék miatt sosem volt kedvem nekifogni, mert nem szerettem igazán, de most valahogy mégis eszembe jutott, hogy meg kellene vele próbálkozni. A töltelékbe gomba, hagyma és némi bacon…

jan. 5
15:39 Rakott marhahús padlizsánnal és polentával (NLC)

A zamatos egytálételek egy egyszerű sütőtálban elkészítve a háziasszonyok igaz barátai. Gyorsan összedobhatók, kiadósak és nagyon finomak!

jan. 5
15:41 Lasagne (NLC)

A zamatos egytálételek egy egyszerű sütőtálban elkészítve a háziasszonyok igaz barátai. Gyorsan összedobhatók, kiadósak és nagyon finomak!

jan. 5
15:43 Marharagu petrezselymes gombóccal (NLC)

A zamatos egytálételek egy egyszerű sütőtálban elkészítve a háziasszonyok igaz barátai. Gyorsan összedobhatók, kiadósak és nagyon finomak!

jan. 5
15:45 Rakott finomságok (NLC)

A zamatos egytálételek egy egyszerű sütőtálban elkészítve a háziasszonyok igaz barátai. Gyorsan összedobhatók, kiadósak és nagyon finomak!

2009. január 6. kedd

jan. 6
15:30 Az első - Spárga mousse (Lilahangya)

Azt hiszem ideje újra lendületbe jönni, mindenkinek boldog új évet kívánni, fakanalat és billentyűzetet ragadni. A karácsony családozásokkal telt erre-arra, eszem-iszom, meg megint csak eszem-eszem és még mindig eszem-eszem kísérte. A végére csak a kefír volt az egyetlen gyógyszer a gyomor számára, még akkor is, ha mindenféle szemet és normális esetben gyomrot kényeztető falat is került a…

jan. 6
21:45 Ez a lazac (Candy's)

Ezt tessék jól megnézni. Alulról, felülről, oldalról és minden lehetséges szögből. ( De utána nem azt mondani, mint az Ember, aki szerint a képen lehetne akár juhtúrós-karamellesalmaszósz is , pedig nem az van; csakhát szentesete vacsorakor nem akartam túl sokat fotóra gyúrni... ) Mert ez nem amolyan drótketrecben fjordvízbe merített, antibiotikumokkal meg (jó esetben) béta-karotinnal tömött,…

jan. 6
21:45 Töltött krumpli (Csibe)

2009. január 7. szerda

jan. 7
12:06 Jennifer csokitortája (Zsuzsi főz)

A karácsonyi sütögetéshez vettem egy jó adag étcsokit, de most valahogy nem sikerült elhasználni, a süteményekbe, tortákba nem igazán került belőle. Pár napja állítottuk be a konyha-étkezőbe az egyik könyvespolcot, amelyre csak a szakácskönyveimet raktuk, melyek így végre méltó helyre kerültek. (Nem is maradt jóformán semmi hely a polcon…).Ahogy a könyveket rakosgattam, kezembe került a Két Duci…

jan. 7
15:36 Narancsos palacsinta (Csibe)

jan. 7
16:54 Kőlevesek ünnep után (NLC)

Kiünnepeltük és teleettük magunkat. Pénzünk kevés, súlyfeleslegünk nagy. Ráadásul épp elég időt töltöttünk a konyhában és az asztal mellett is, itt az idejük hát a szűkebb napoknak. Jöhetnek a kőlevesek!

jan. 7
21:45 10 perc, 2 hozzávaló, 1 lábas (Chili & Vanilia)

= egy jó, tartalmas, forró, téli leves. Bár már hónapok óta dúl az igazi leves szezon, nálam éppen most éri el a csúcspontját. Mostantól kezdve már el lehet kezdeni visszaszámlálni tavaszig –én legalábbis ezt teszem. Addig azonban még lehet variálni az aktuális alapanyagokkal. Éppen nem volt már kedvem kimozdulni a hidegbe, úgyhogy körülnéztem, miből lehetne valami gyors levest összedobni.…

2009. január 8. csütörtök

jan. 8
8:24 Kulináris ünnepek (Kísérleti konyha)

Boldog új esztendőt kívánok minden kedves Olvasómnak! Remélem, mindenkinek kellemesen teltek az ünnepei és rengeteg új erővel indul neki az új évnek ;) A három hetes blogos távollétem oka az volt, hogy az ünnepek alatt otthon jártam szüleimnél és Ditém szüleinél. Mivel tavaly az ünnepeket Londonban töltöttük kettesben Ditémmel, ezért idén úgy terveztük, hogy külön karácsonyozunk a szüleinknél.…

jan. 8
11:33 Mini sajttorta (Csibe)

2009. január 9. péntek

jan. 9
11:21 Szalagos fánk (Zsuzsi főz)

Az ünnepi trakták után mindenki könnyebb és nem utolsó sorban pénztárca-kímélő ételekre vágyik. Nálunk sincs ez másképp, mostanában több az egytálétel, tészta, vagy leves és utána másodikként valamilyen sütemény. Tegnap például tojásleves volt jó köménymagosan, amely mostanában a kedvencem, másodiknak pedig szalagos fánk. A fánkot mindig F. Nagy Angéla receptje alapján készítem, amely egy…

jan. 9
12:45 Csirkemelltekercs mascarponés-diós aszaltszilvakrémmel (Candy's)

Az ilyen mindenfélével töltött csirke-pulyka-és egyéb hústekercsek nagyon jól tudnak kinézni, garantáltan sikert aratnak és egy kicsi gyakorlattal gyorsan elkészíthetőek: nem igényelnek hosszas konyhai műveleteket, holott a látvány - és a jól eltalált ízek - levesznek a lábáról minden, konyhában kevésbé jártas vagy nálunknál kevésbé kísérletező kedvű vendéget. A téli hangulat alapvető kelléke a…

jan. 9
15:57 Fogasfilé kapros, kapribogyós mártással (Lilahangya)

Ez a pompás fogasfilé volt a karácsonyi vacsoránk főétele. Mint a legtöbb halétel, pillanatok alatt elkészül, s a gyönyörű fehér fogas hús mellé fantasztikusan illik a kapor és a kapribogyó egy pici fokhagyma és tejszín kíséretében. A recept alapja innen származik. Hozzávalók 4 főre: 75-80 dkg bőrös fogasfilé 10 dkg vaj 2 pici gerezd fokhagyma 1 tk kukoricaliszt 1 ek kapribogyó 1 ek metélt kapor…

jan. 9
19:03 Tejfölös-szalonnás pizza (Csibe)

jan. 9
21:09 Hogy mit is olvastam 2008-ban? (Csibe)

jan. 9
21:12 Almás rétes aszaltszilvával, mézeskaláccsal (Lilahangya)

Tavaly, akarom mondani tavaly előtt úgy jártunk, hogy kicsit sok mézeskalács maradt meg karácsony után, egy adag még november elején is a fagyasztóban várt a sorára. Végül is pudingos finomság lett belőle, de akkor megfogadtam, hogy ad egy kevesebbet sütök, ad kettő mielőbb elhasználjuk ilyen-olyan formában. Az egyik lehetőség lereszelni és keksz vagy kalács morzsa helyett használni. Ezt tettem…

2009. január 11. vasárnap

jan. 11
14:24 Zabpelyhes tallér (Mahlzeit)

Még karácsony előtt sütöttem meg ezt a zabpelyhes tallért a Dr. Oetker féle Karácsonyi sütemények című könyvemből. Ott angol zabpehyelykekszként található meg. Olyan jól eső érzés a kávéhoz, teához saját sütésű kekszet, aprósüteményt ropogtatni. Hozzávalók: 175 ml tej, 1 ek barna cukor, 1 csipet só, 40 gr finom zabpehely 100 gr vaj, 75 gr barna cukor, 1 tojás, 100 gr búzaliszt, 75 gr mazsola…

jan. 11
14:26 Mandulás zabpehelykeksz (Mahlzeit)

Az előző poszthoz hasonlóan ezt a mandulás kekszet is a Dr. Oetker féle karácsonyi süteményes könyvben található recept alapján készítettem el. Finom lett, gyorsan elfogyott. Hozzávalók: 150 gr vaj, 150 gr barna cukor, 6-8 csepp keserűmandula aroma, 1 tojás, 200 gr zabpehely, 100 gr darált mandula, 1 tk sütőpor, reszelt citromhéj A vajat kikevertem a cukorral, aromával, majd a tojást is…

jan. 11
14:48 Vadas nyelvtokány (Zsuzsi főz)

Korábban már említettem, hogy Attila nagyon szereti a főtt nyelvet. Ezzel csak az a probléma, hogy nem mindig lehet hozzájutni, főleg akkor nem, amikor kedvet kap hozzá, ezért ha van, inkább többet veszek és lefagyasztom. Most is volt egy adag, amit a szokásos módon megfőztem, aztán pedig Attila nekem szegezte a kérdést: nem lehetne-e belőle valamilyen komolyabb ételt készíteni. Mondtam, hogy…

jan. 11
20:24 Csábító egytálételek - római tálban (NLC)

Százféle sütő-, főzőalkalmatosság áll ma bárkinek a rendelkezésére, hát miért sütne-főzne éppen római edényben vagy itthon talán jobban ismert nevén pataki tálban? Milyen örömökkel és milyen macerával jár, ha mégis ezt választja?

jan. 11
22:30 Eklerfánk (Chili & Vanilia)

Még ünnepek előtti írás... Igazán készülhettem volna az ünnepekre egy gyönyörű, dekoratív croquembouche-sal. A franciák egyik klasszikus, rendkívül mutatós édességét leginkább különleges alkalmakra, pl. esküvőkre, karácsonyra készítik. A gúla formára egymásra épített mini képviselőfánk féléket krémmel töltik, külsejét pedig karamellával vonják be, ez ragasztja össze az egyes darabokat. Ezt a…

jan. 11
22:33 Sajtos fánkocskák rukolakrémmel (Lilahangya)

A fagyiguru oldalán olvastam ezt a receptet, s egyből magam előtt láttam a vacsinkat. Igaz, pár nappal korábban készítettem épp képviselőfánk tésztából Saint Honoré tortát Kicsicsaj szülinapjára, maradt is egy adagnyi fánkocska a fagyasztóban, de ez a sajtos változat nagyon vonzó volt. Még a húgom lakodalmára sütöttem egy adaggal valami hasonló sajtpuffancsot, gondoltam itt az ideje újrázni, de…

jan. 11
23:36 Czifray verseny: beosztás főzésre (Chili & Vanilia)

Időpont: 2009. január 18. Helyszín: Aréna Catering konyhája (a Stadion Hotel mögött) Hivatásosok: 9 óra Csordás Krisztián, Galgóci Gábor, Gombor Norbert, Jászai Tibor, Kis Sándor 12 óra Ugray Krisztián, Baranczó Attila, Kovács Gábor, Lipher Tamás, Heiszler Olivér 16 óra Horváth Szilveszter, Moórné Somogyi Veronika, Rethling György, Ruprecht László, Lendvai Zoltán TALÁLKOZÓ:…

2009. január 12. hétfő

jan. 12
7:57 Ropogós fogas pirított ördögszekér laskagombával és zöld teában főtt aszalt sárgabarackkal (Kísérleti konyha)

Kedvenc tea- és fűszerboltomban a zöld teákat szimatolgatva egyszer csak megcsapott a gyümölcsös sárgabarack illata. Gondoltam, biztos valami aromatizált tea, de kiderült, hogy egy bizonyos Sencha nevű zöld tea került a kezembe. Utánanézve megtudtam, hogy a japánoknál igen népszerű, teatermelésüknek több mint 3/4-e Sencha teafajtákból áll. A tea sárgabarackos illatát érezve rögtön átvillant az…

jan. 12
10:57 Kényszerszünet (Macikonyha)

jan. 12
12:36 Zöldséges-köményes csirke (NLC)

jan. 12
21:54 Re: Brokkolikrémleves recept (Chili & Vanilia)

Dátum 2009. január 9. 16:09 Tárgy Brokkoli Küldő gmail.com „Szia! Ne haragudj hogy így ismeretlenül írok neked de mivel feltétlen odaadással adózom a receptjeidnek és nem utolsósorban a stílusodnak, így arra gondoltam nem lesz istenkáromlás ha megkérdezlek: Van neked vmi igazán jó brokkoli krémleves recepted? Keresgéltem a neten és jópárat találtam is, de autentikus forrást akartam:) Előre is…

2009. január 13. kedd

jan. 13
10:12 Kacsamáj libazsírban (NLC)

2009. január 14. szerda

jan. 14
8:15 Mentás édesköménygumó csirkemellel (Kísérleti konyha)

Már néhány hónapja, hogy megújult és jócskán kibővült a foodpairing weblapja, de csak mostanában volt időm kicsit bóklászgatni a párosítások között. Többször említettem már ezt a rendkívül hasznos oldalt, de még eddig nem szóltam róla bővebben. Itt utánanézhetünk, hogy mely alapanyagokhoz (legyen az zöldség, gyümölcs, hús stb.) mely más hozzávalókat párosíthatunk, ill. mely egyéb alapanyagok…

jan. 14
8:57 Gasztrokaland: ismerkedés a struccal (Zsuzsi főz)

Tegnap érdekes gasztrokalandban volt részünk: a szomszédunk jóvoltából rendelkezésre álló strucchús felét készítettem el ebédre. Maga a hús ránézésre, tapintásra a marhahúshoz hasonlít, olyannyira, hogy össze is lehetne vele téveszteni. Állítólag igen egészséges, jellemzőiről többet akár itt lehet olvasni, de számos magyar nyelvű link található a gugli segítségével is. Egyik kedves olvasóm,…

jan. 14
15:00 (F)első osztályú rizs (NLC)

Pirítom, felöntöm, hagyom és kész. A rizshez nem kell nagy tudomány vagy sok idő. Mármint a rizskörethez. Mert a rizottóért igenis meg kell küzdeni. Olyan, mint egy különösen eleven gyerek: egy percre sem hagyhatjuk magára.

jan. 14
19:09 Citromos csirke (ami igazából lime-os) (Gourmandula)

Hússal indítom az évet, persze csak képletesen. Egyrészt, mert továbbra sem eszem húst, másrészt, mert a címszereplő novemberi anyag, magnanamagnana stílusban archiválva. Egyébként most eljátszottam a húsevés gondolatával, és megint arra jutottam, hogy ha legközelebb (még valaha?) megkívánom a húst, azt alkalomhoz méltón teszem, azaz ráckevei piac mesterének frissen sült házi kolbászáig meg sem…

jan. 14
19:51 Paradicsomos, babos csirkecomb római tálban (Lilahangya)

Gyorsnak nem mondható ez a római tálban készült étel, de az eredmény miatt megéri kivárni a végét! Szívem szerint friss kenyeret adtam volna mellé, amolyan tunkolós vacsinak, de végül bulgur lett. Bár, köszönhetően a babnak szerintem önmagában is elég laktató. Négy főre elegendő adag. Hozzávalók: 8 kisebb csirke alsócomb 3 gerezd fokhagyma 200 g nagyszemű fehér bab 1 darabos paradicsomkonzerv 250…

jan. 14
19:53 Spenót pesto (Lilahangya)

Tartozom egy vallomással, megszerettem a diót. Ez ellen hevesen tiltakoztam sokáig, még magam előtt is. Merthogy gyerekkoromban ki nem állhattam. A Mamám sokszor készített szörnyű dióstésztát, vagy épp diós kalácsot és ami legborzasztóbb volt, diós kosárkát, amit csak úgy lehetett enni, hogy az ember kapásból egy korsó vizet küldött utána. Kerültem is hát a diót hosszú évekig. Tavalyelőtt viszont…

2009. január 15. csütörtök

jan. 15
7:24 Sáfrányos pulykamellcsíkok spenót pestos szélesmetélttel (Lilahangya)

Az első adag spenót pesto persze hogy tésztán végezte, házi szélesmetélten. Került viszont mellé egy kis husi is, igazi sáfránnyal, fokhagymával, fehérborral, teljesen lepirítva a végén. Igazi gyors vacsi. Ja, és szép színes, ebben a csúszkálós szürkeségben kész felüdülés. Hozzávalók: 500 g pulykamell finom csíkokra vágva 2 nagy gerezd fokhagyma 1 csipet sáfrány 2 dl száraz fehérbor só kevés…

jan. 15
14:45 Rózsafánk és szájfánk (Lilahangya)

Ha már szezonja van én is sütöttem tegnap egy adag fánkot. A megrendelés csörögefánkra szólt ugyan, de áttanulmányozva a csöröge recepteket egészen úgy tűnt a receptje szinte teljesen egyezik a rózsafánkéval. Végül Maci receptjét vettem kiindulási alapnak. Amikor elkezdtem, akkor épp mindkét lurkó aludt, aztán Kicsicsaj felébredt és rögtön beszállt a mulatságba. Hogy mennyire szeret nyújtani,…

jan. 15
17:30 1.000.000 (Chili & Vanilia)

Üdvözlöm a Chili&Vanília egymilliomodik látogatóját! Nem vagyok a számok és statisztikák megszállottja, ezt az oldalt soha nem ez az elem vezérelte. A belső késztetésem mindig erősebb volt a külső hatásoktól, remélem, ez talán átsugárzott valamelyest. Nincs most a blognak születésnapja (az első még nagy szám volt, a második, harmadikat már nem is érzékeltem, addigra olyan természetes részévé vált…

2009. január 16. péntek

jan. 16
8:33 Gránátalmás római köményes bárányborda lilahagymás zsályás mangóval (Kísérleti konyha)

Inkább a gyönyörű napsütés, mintsem a fagyos hideg miatt kivántam meg egy könnyed gyümölcsös és egyben pikáns ebédet. A hideg miatt az itteni piac is meglepően kihalt volt. Tudni illik itt nincsen semmiféle védő funkciót betöltő csarnok a piac számára, ezért pl. a zöldségesem közvetlenül a teherautójából árult, nehogy megfagyjanak a termékei. A kis csevegés viszont nem maradhatott el, főleg, hogy…