Kiünnepeltük és teleettük magunkat. Pénzünk kevés, súlyfeleslegünk nagy. Ráadásul épp elég időt töltöttünk a konyhában és az asztal mellett is, itt az idejük hát a szűkebb napoknak. Jöhetnek a kőlevesek!
Százféle sütő-, főzőalkalmatosság áll ma bárkinek a rendelkezésére, hát miért sütne-főzne éppen római edényben vagy itthon talán jobban ismert nevén pataki tálban? Milyen örömökkel és milyen macerával jár, ha mégis ezt választja?
Pirítom, felöntöm, hagyom és kész. A rizshez nem kell nagy tudomány vagy sok idő. Mármint a rizskörethez. Mert a rizottóért igenis meg kell küzdeni. Olyan, mint egy különösen eleven gyerek: egy percre sem hagyhatjuk magára.
Amikor odakint alacsonyan szállnak a mínuszok, nincs jobb érzés, mint egy tányér gőzölgő leves fölé hajolni, aztán hagyni, hogy a fűszerek minden egyes falat után egyre jobban átmelegítsenek. Egy idő után garantáltan gyöngyözni fog a homlokunk.
Ha nincs kedvünk pepecselni a tűzhely mellett, vagy épp csak bekapnánk valami finomat, esetleg felugranak a barátok egy jó beszélgetésre, jól jön pár könnyen, gyorsan elkészíthető szendvicskrém receptje.
Ebben a Kínában ezerféle változatban készülő levesben jólesően keveredik a sós, a csípős, a savanyú. Igazi ízorgia a tányérban. Hús helyett tofuval is készíthetjük, de azt nem kell főzni, csak melegíteni.
Európai felmérések tanúsága szerint az egyes tagállamok lakossága körében jóval népszerűbb az otthoni főzés, mint akár csak egy évvel korábban. Trend az is, hogy a konyhában már nemcsak a hagyományos ételeket, hanem más nemzetek fogásait is szívesen készítik az emberek. Emellett megugrott a fagyasztott és más félkész, vagy előkészített termékek forgalma.
A jó öreg krumplileves azért az egyik nagy kedvencem, mert még a zöldségpucolással együtt is megvan jó félóra alatt, és a hozzávalók beszerzése sem ördöngösség. Igazi hétköznapi hős ez a leves.
A kérdést sokan felteszik magukban, mert napjainkban a kence, számos zöldségkrém, húskrém elnevezése gyakran egyféle ételt takar. Van, aki terrine-t emleget, van, aki pástétomot, de mégiscsak valamilyen feltétről, kenhető krémről van szó.
Fánk mindenhol van, kicsi, kerek, nagyobb, lyukacsos, pufók, kerekded, keskeny szalag formájú, spirálos, csavart. Csak éppen máshogy hívják. Lokmának, tulumbának, churrosnak, pampushkynak, zeppolának vagy mallasadasnak, hogy csak néhányat említsünk a több száz közül.
Fánk mindenhol van, kicsi, kerek, nagyobb, lyukacsos, pufók, kerekded, keskeny szalag formájú, spirálos, csavart. Csak éppen máshogy hívják. Lokmának, tulumbának, churrosnak, pampushkynak, zeppolának vagy mallasadasnak, hogy csak néhányat említsünk a több száz közül.
Itt a farsang, vegyük elő a fánkrecepteket, de azért ne zárkózzunk el az új variációktól sem! Tamás ráadásul ezúttal egyetlen alaptésztát kínál, amelyből, csupán a tölteléket változtatásával három különféle fánkot varázsolhatunk. Tehát: izzítsuk be a sütőt!
Fánk mindenhol van, kicsi, kerek, nagyobb, lyukacsos, pufók, kerekded, keskeny szalag formájú, spirálos, csavart. Csak éppen máshogy hívják. Lokmának, tulumbának, churrosnak, pampushkynak, zeppolának vagy mallasadasnak, hogy csak néhányat említsünk a több száz közül.
A Valentin-naphoz ugyanúgy hozzátartozik a romantikus vacsora, mint a plüss-szív az aznapi bokrétához. Már csak az a kérdés, hogyan és hol ünnepeljünk.
Tombol az influenza, és rengetegen szenvednek megfázástól, torokfájástól is. Ha téged is ledöntött a kór, dobj be egy légúttisztító mentolos cukorkát. Most eláruljuk, melyik a legfinomabb!
Négyrészes sorozatunkban Szőke János séfünk kipróbált és közkedvelt olasz receptjeit olvashatjátok. Tészták, levesek olaszosan, de mégis kicsit másképp, egy kicsit „janisan”.
A Rozmaring úgy szűk egy évtizede vált részévé az életemnek. A férjem az udvarlási szakaszban felvonultatott éttermi vacsorák közé jó érzékkel beillesztett egy klasszikusan romantikus Duna-parti vacsorát is, amelynek helyszíne a Rozmaring volt.
Tamás ötlete volt, hogy időről időre vendégeket, vendégséfeket kér meg a rovat ételeinek elkészítésére, olyanokat, akik saját nemzetük ízeivel ismertetik meg az olvasókat. Ezúttal a tizennyolc éve nálunk élő, és magyarul szinte tökéletesen beszélő Riskov Vladot, aki a nagy orosz... konyhával ismertet meg bennünket.
Megalkottam a muffinbuktát. Valószínűleg újra nem az én zsenim „csattant el” elsőnek a Naprendszerben, de a mi kis négyszemélyes konyhánk szempontjából nagy és dicső lépést tettem a bukta háziasítása felé.
Mondjanak bármit a diéta-guruk, olyan évszakban, amikor az ember „emberes” ételekre vágyik. Ráér nyáron salátaleveleken rágódni, addig, ha mértékkel is, éljen nyugodtan a füstölt húsok kínálta élvezetekkel!
„Férfiuról szólj nékem, Múzsa” – így kezdődnek az Odüsszeia sorai, férfiúról, aki egykoron állatokra vadászott, sokat vándorolt, harcolt, és mindehhez a szükséges energiaforrásokat – többnyire – a húsevésből merítette.
„Férfiuról szólj nékem, Múzsa” – így kezdődnek az Odüsszeia sorai, férfiúról, aki egykoron állatokra vadászott, sokat vándorolt, harcolt, és mindehhez a szükséges energiaforrásokat – többnyire – a húsevésből merítette.
„Férfiuról szólj nékem, Múzsa” – így kezdődnek az Odüsszeia sorai, férfiúról, aki egykoron állatokra vadászott, sokat vándorolt, harcolt, és mindehhez a szükséges energiaforrásokat – többnyire – a húsevésből merítette.
„Férfiuról szólj nékem, Múzsa” – így kezdődnek az Odüsszeia sorai, férfiúról, aki egykoron állatokra vadászott, sokat vándorolt, harcolt, és mindehhez a szükséges energiaforrásokat – többnyire – a húsevésből merítette.
„Férfiuról szólj nékem, Múzsa” – így kezdődnek az Odüsszeia sorai, férfiúról, aki egykoron állatokra vadászott, sokat vándorolt, harcolt, és mindehhez a szükséges energiaforrásokat – többnyire – a húsevésből merítette.
Mit is kívánhat magának az ember egy fárasztó nap után, mint egy igazi friss, ízekben gazdag tésztát és egy krémesen selymes levest? Ha valami egyszerű, de mégis csuda jó dologra fáj a fogad, itt van két olyan recept, amely hamar elkészül, de legalább olyan ízvilágot varázsol eléd, mintha maga Gordon Ramsay járt volna a konyhádban.
Aki hűségesen látogatta az elmúlt hónap receptjeit, birtokába jutott a titkos csokis süti alapösszetevőinek. A sütinek, amelynek komoly rajongótábora akadt, többen függővé váltak, és a nagyközönség előtt még ilyen formában soha nem jelent meg. Most pedig következzék a titkos fegyver, mely minden férfit és nőt tutira ágyba csalogat.
A cím persze hazudik. Akkora meglepetésben nem volt részünk, hiszen az utóbbi időben mindenki szuperlatívuszokban beszél erről a pincehelyiségben lévő, 22 fő befogadására alkalmas étteremről.
Népek, népcsoportok konyhájának képviselőit invitálja időről időre Tamás a rovat és a Kárpátia konyhájába. Ezúttal az étteremben muzsikáló Sárközi Lajos szája íze és receptjei szerint főzött séfünk. És sok hasonlóságot talált a magyar ételekkel.