Hírarchívum - Receptek - 2009

2009. január 1. csütörtök

jan. 1
0:18 Olvasnivaló: Salátapraktikák és egy kiváló recept - Zsolttól (Mindmegette)

A végeláthatatlan karácsonyi és szilveszteri menüsorok után most jöjjön egy könnyed vacsora, hogy a gyomrunk is fellélegezhessen a halászlé, a töltött káposzta, a malacsült és társai után.

jan. 1
0:22 Olvasnivaló: Kímélő konyha - ünnepek után (Mindmegette)

Mi, magyarok, arról vagyunk híresek, hogy ünnepek alatt, baráti-családi összejöveteleken szeretünk enni és etetni. Meg is sértődik az a háziasszony, akinek főztjét nem kóstolják meg a vendégei. Mivel a hagyományos magyaros ételek még energiában is igen bővelkednek, nem csoda, ha minden esztendő azzal a fogadalommal kezdődik, hogy most aztán tényleg lefogyunk.

jan. 1
14:21 Szilveszter 2008 (Zsuzsi főz)

Újév napján gyönyörű havas táj látványára ébredtünk. A szilveszter nyugodalmasan telt, kis családi körben. Anyukám itt volt nálunk, jókat ettünk, babáztunk, volt egy kis hangulatos tábortűz forralt borral a szomszédban Robiéknál, néztük egy kicsit a katasztrofális szilveszeri műsort (én csak a Magyar Dal Napjáról készített egy órás összeállítást tartottam fogyaszthatónak), éjfélkor koccintottunk,…

jan. 1
18:54 Újévi lencsefőzelék tepsiben sült karajjal (Lekvároskukta)

Kb. 50 dkg lencsét éjszakára beáztatunk, majd reggel 1-2 fej megpucolt vöröshagymával és néhány babérlevéllel feltesszük főni. Közben sózzuk is meg. Nem kell neki sok idő, hamar megfő. Amikor megpuhult, készítünk egy karamelles rántást (a cukrot olajban megolvasztjuk, majd lisztet hintünk rá), és besűrítjük vele. Ezután teszünk bele 1-2 evőkanál mustárt, meg ízlés szerint tejfölt. Most tepsiben…

jan. 1
18:54 Egy kis sósat is! (Csibe)

jan. 1
18:56 Juhturós rudacskák (Lekvároskukta)

Megsütöttem Mirelle juhtúrós rudacskáit. Köszönet a receptért, nagyon finom szilveszteri apróság lett belőle :)

jan. 1
22:12 Recept: Mákos guba mézzel (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 db kifli 1 l tej 20 dkg mák 15 dkg porcukor 2 evőkanál méz 2 csomag vaníliás cukor reszelt citrom- és narancshéj mazsola

jan. 1
22:14 Recept: Kozák sapka (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 tojás 40 dkg porcukor 8 evőkanál langyos víz 2 evőkanál kakaó 25 dkg liszt fél csomag sütőpor A krémhez: 5 dl tek 5 evőkanál liszt 20 dkg vaj 1 csomag vaníliás cukor Valamint: kókuszreszelék csokimáz

jan. 1
22:48 Olvasnivaló: Szilveszteri gasztronómia és praktikák - Balázstól (Mindmegette)

Most hogy még a halászlé illata benne van az orrunkban, a karácsonyi pulyka íze még érződik a nyelvünkön, a mákos beigli nyomai még a fogunk között, és tele hassal pihegve próbáljuk megemészteni a történteket, szép lassan gondolhatunk a szilveszteri menüre.

jan. 1
22:50 Recept: Nutella házilag (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg cukor 2,5 dl tej 3 csomag tejpor 25 dkg margarin 15 dkg darált dió 10 dkg cukrozatlan kakaópor 1 mokkáskanál só

jan. 1
22:52 Recept: Zöld- és vöröslencse saláta mini polippal (Mindmegette)

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg mini polip 10 dkg vaj 2 dl fehérbor 20 dkg vöröslencse 20 dkg zöldlencse 4 evőkanál mustár 2 babérlevél 1 szál sárgarépa 1 zellerszár ½ cukkini

jan. 1
22:54 Recept: Zöldsaláta ricottás burgonyadresszinggel (Mindmegette)

Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg vegyes saláta 20 dkg burgonya ½ csomag snidling 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem 10 dkg ricotta 1 dl olívaolaj 2 evőkanál tejföl 1 dl tejszín 1/2 dl fehér borecet

2009. január 2. péntek

jan. 2
10:24 Pusztapörkölt vagy pincepörkölt (àlabeck)

Amikor megvettem a marhahúst a töltött húshoz, előrelátóan jóval többet kértem, mint amennyi ahhoz kellett volna, mert számítottam rá, hogy nem minden szelet lesz tökéletes arra a célra. Részben a mérete, formája, részben pedig a szál-, illetve rostiránya miatt. Így a keletkezett „eselék” (kb. 60 dkg) felhasználására találtam ki, hogy főzök egy jó marhapörköltet, annak ellenére, hogy a hátszín nem…

jan. 2
10:24 Kagylóleves spenóttal (Spenót receptek)

Hozzávalók: 50 dkg kagyló 30 dkg spenótlevél 1 húsleves kocka 4 gerezd fokhagyma 7 dkg vaj só, bors Elkészítés: A kagylókat alaposan mossuk meg, esetleg meg is sikálhatjuk a héját. A kagylót tegyük fel főni forrásban lévő vízbe. A vízhez adjunk hozzá sót és 2 gerezd egész fokhagymát. A vajon pirítsuk meg a zúzott fokhagymát, majd a megmosott spenótleveleket. Fűszerezzük sóval, borssal.…

jan. 2
19:45 Recept: Virslileves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 pár virsli 2 db krumpli 1 erőleveskocka 1 tojásból nokedli folyékony ételízesítő

jan. 2
19:47 Recept: Puha mézeskalács II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 15 dkg porcukor 25 dkg méz 5 dkg margarin 1 kiskanál őrölt fahéj 4 púpozott kávéskanál szódabikarbóna 1 tojás

jan. 2
19:49 Recept: Malakoff torta meggyel (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 doboz babapiskóta 1 üveg magozott meggy 2 dl rum 1 csomag vaníliás cukor 2 csomag vaníliás puding (főzéssel készített) 1 l tej tejszínhab

jan. 2
19:51 Recept: Tojásos-kapros csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg csirkemell fél fej vöröshagyma 2 tojás fél pohár tejföl só bors kapor reszelt sajt olaj

jan. 2
20:06 BÚÉK + mindaz, amiről tavaly nem írtam, pedig lehetett volna... (A név kötelez...)

2009. január 3. szombat

jan. 3
15:42 Túrós-mákos sütemény (Zsuzsi főz)

Mostanra elfogytak a karácsonyi aprósütemények, kekszek, sőt még a boltban vett csokik is, sütnöm kellett valamit a jelentkező édesség-inger csillapítására. Volt itthon egy adag sürgősen elhasználandó túró, így ez a hozzávaló adott volt, ehhez gondoltam, hogy mákot társítok, mivel az ünnepek alatt mákos süteményt nem ettünk, így megkívántam. A sütemény receptjére a neten bukkantam rá, de a…

jan. 3
20:15 Krémsajtos brownie (Csibe)

2009. január 4. vasárnap

jan. 4
12:45 Recept: Lángos VIII. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 5 dkg élesztő 3 tojás sárgája 1 kis pohár tejföl pici só (csipetnyi) kb. 5 dl tej (a tészta állaga lágy legyen)

jan. 4
12:47 Recept: Aszalt szilvával töltött csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 csirkecomb 10-15 dkg aszalt szilva 10 dkg bacon tetszőleges fűszerek olaj 2 dl főzőtejszín 5 dkg reszelt sajt

jan. 4
13:21 Recept: Kata szelet III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 17 dkg margarin 17 dkg cukor 3 tojás sárgája 1 csomag sütőpor 1 kis doboz tejföl A töltelékhez: 20 dkg dió 5 evőkanál porcukor 2 evőkanál kakaópor 1/2 dl rum 3 dkg vaj 2 dl tej A tetejére: 3 tojás fehérje 20 dkgporcukor + étcsoki vagy keserű kakaópor A lapokra: baracklekvár

jan. 4
13:23 Recept: Firenzei bableves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 rúd szárazkolbász (ez elhagyható) 30 dkg vöröskáposzta 20 dkg fehérbab 30 dkg paradicsom 1 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 1 szál zellerzöld 2 póréhagyma olívaolaj só bors

jan. 4
17:00 Harcsafilé Orly-módra (àlabeck)

Én nagyon szeretem a halat, többfélét, többféleképpen, de ez az egyik kedvencem. Ha étteremben járok, gyakran ilyet rendelek. Így tehát, amikor megláttam a piacon a szép harcsafiléket, úgy gondoltam, hogy itt az alkalom arra, hogy megcsináljam. Túl gyakran nem veszek ilyesmit, főleg az ára miatt, de karácsonykor mégiscsak más... Amúgy meg egyáltalán nem bonyolult. A fél hal méretű filéket…

jan. 4
17:00 Spenótos kosárka juhtúróval (Spenót receptek)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 25 dkg margarin 1 db tojás 1 doboz tejföl só 20 dkg spenótlevél 25 dkg juhtúró Elkészítés: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk: 30 dkg lisztet, 20 dkg margarint, 1 tojást, 1 doboz tejföllel és kevés só. A tésztát kosárka formákba tesszük és kisütjük őket. Ezalatt 5 dkg vajon megpároljuk a spenótotleveleket, majd sózzuk. Töltsük a spenótleveleket a kész kosárkákba és a…

jan. 4
18:18 Ír kék sütemény (Candy's)

Ember lánya tervez, a legális játékszoftver pedig végez. A számítógéppel. Biztos nagyon izgalmas lesz így januárban karácsonyi meg újévi sütikről és húzós húsételekről olvasni, de így legalább idén decemberben elegánsan linkelhetek többféle ajánlatot a széles kínálatomból :) Kezdjük is egy egyszerű sóssal bemelegítésképpen, azt ugyanis akár egy hétköznap is el lehet koptatni, vagy a kéthetes…

jan. 4
21:27 Meggyes-túrófelfújt (Csibe)

jan. 4
22:48 Újévi burgonyás blini (Chili & Vanilia)

Boldog Új Évet kívánok mindenkinek! Azzal a kijelentéssel szeretném kezdeni a 2009-es évet, hogy a blini igazán klassz étel, szilveszterre bevállalni azonban merészség (=tanulság jövő évre). Miközben 31-én délután pontosan két órát töltöttem a serpenyő mellett, 70 mini palacsinta kisütésével, két dologra gondoltam: egyrészt micsoda szerencse, hogy az én fejemből pattant ki ez a remek ötlet, így…

2009. január 5. hétfő

jan. 5
10:39 Recept: Hagymás rostélyos II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 4-5 szelet marha színhús 4-5 fej nagyobb hagyma 60 dkg burgonya zsír olaj só bors mustár flekken fűszerkeverék

jan. 5
10:41 Recept: Hamis boursin (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg vaj 10 dkg juhtúró 1 dkg natúr tömlős sajt 2-3 gerezd fokhagyma frissen őrölt feketebors

jan. 5
10:43 Recept: Puha mézes sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 kanál méz 1 egész tojás 1 tojássárgája 3 kanál cukor 3 kanál liszt 1,5 csomag sütőpor 1 kávéskanál őrölt fahéj reszelt citromhéj

jan. 5
10:45 Recept: Mangó lassi (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg natúr joghurt 1,5 dl tej 10 dkg mangó (konzerv is lehet) 5 teáskanál cukor

jan. 5
10:47 Recept: Korhelyleves V. (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg savanyú káposzta 20 dkg füstölt oldalas 20 dkg füstölt kolbász 4 dkg zsír 5 dkg liszt 1 kis fej vöröshagyma 1,5 dl tejföl 1-2 babérlevél pirospaprika 1-2 gerezd fokhagyma só (vörösborecet, esetleg citromlé)

jan. 5
10:49 Recept: Mézkaramellben sült banán (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 nem túl érett banán 1 evőkanál olaj 3 evőkanál méz néhány csepp friss citromlé

jan. 5
11:15 Recept: Tejszínes gomba szélesmetélttel (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg gomba 3-4 fej hagyma 3 nagy gerezed fokhagyma 10 dkg nyers húsos szalonna 40 dkg szélesmetélt 1 kis pohár tejföl 1,5 dl tejszín 1 evőkanál mustár 1 evőkanál liszt étolaj rozmaring bors só

jan. 5
11:48 300. - Gombás töltött csirkecomb (Zsuzsi főz)

Tegnap töltött csirkecomb volt ebédre krumplipürével. Ebben nincs is semmi érdekes, mert sok családban ez teljesen megszokott vasárnapi ebéd, csakhogy én még sosem csináltam ilyet. Valószínűleg a menzai töltött csirkék miatt sosem volt kedvem nekifogni, mert nem szerettem igazán, de most valahogy mégis eszembe jutott, hogy meg kellene vele próbálkozni. A töltelékbe gomba, hagyma és némi bacon…

jan. 5
11:51 Olvasnivaló: Gyógyító zöldfűszerek (Mindmegette)

A legtöbb zöldfűszer gyógynövény is egyben. Termesztésük egyszerű, akár a konyhaablakban is nevelhetjük. Legjobb, ha frissen használjuk, de szárított formában mindig legyen belőlük a fűszerpolcon. Minden ételhez illik legalább egyféle.

jan. 5
11:53 Olvasnivaló: Édes élet - egészségesebben (Mindmegette)

Szeretjük az édes ízeket, étkezés szinte elképzelhetetlen desszert nélkül. De érdemes odafigyelni, mivel cukrozzuk kedvenc süteményeinket. Kis odafigyeléssel természetes, egészséges és tápláló anyagokkal édesíthetjük meg az életet.

jan. 5
11:55 Recept: Citromvarázs II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 dl tejföl (12%-os) 8 dl tejszín 10 evőkanál porcukor 2 citrom leve 1,5 citrom héja 2 csomag babapiskóta

jan. 5
11:57 Recept: Kakukkfüves sült kecskesajt (Mindmegette)

Hozzávalók: 1-1,5 cm-es kecskesajt szeletek paprika (ha sárga és piros is van, színesebb lesz az étel) póréhagyma só bors kakukkfű petrezselyem olívaolaj

jan. 5
15:39 Rakott marhahús padlizsánnal és polentával (NLCafé)

A zamatos egytálételek egy egyszerű sütőtálban elkészítve a háziasszonyok igaz barátai. Gyorsan összedobhatók, kiadósak és nagyon finomak!

jan. 5
15:41 Lasagne (NLCafé)

A zamatos egytálételek egy egyszerű sütőtálban elkészítve a háziasszonyok igaz barátai. Gyorsan összedobhatók, kiadósak és nagyon finomak!

jan. 5
15:43 Marharagu petrezselymes gombóccal (NLCafé)

A zamatos egytálételek egy egyszerű sütőtálban elkészítve a háziasszonyok igaz barátai. Gyorsan összedobhatók, kiadósak és nagyon finomak!

jan. 5
15:45 Rakott finomságok (NLCafé)

A zamatos egytálételek egy egyszerű sütőtálban elkészítve a háziasszonyok igaz barátai. Gyorsan összedobhatók, kiadósak és nagyon finomak!

jan. 5
17:09 Rakott kelbimbó (àlabeck)

Lehet, hogy már soha nem szabadulok attól a gyakori kezdéstől, hogy maradt ez vagy az. Igaz, sokszor tudatosan csinálok a szükségesnél nagyobb adagot valamiből, hogy aztán majd a többletet valahogy más formában használjam fel. (Meg persze gyakran főzök két napra.) Most is ez történt, bár valóban nehezen tudnám kiszámítani, hogy a töltött húsba pontosan mennyi töltelék fog beférni, de semmiképpen…

jan. 5
20:15 Olvasnivaló: Fogyjunk étcsokoládéval! (Mindmegette)

A Koppenhága Egyetem kutatásai szerint az étcsokoládé jóval laktatóbb és sokkal inkább alkalmas a csokoládé iránti vágy csillapítására, mint a tejcsokoládé.

jan. 5
20:24 Kardhal fűszeres vajjal, balzsamecettel (Lorien)

Szilveszterre manapság mindenki malacot készít, pedig az még olyankor túl korai. A zavar régen támadt már az erőben, nem új keletű, az Ínyesmester idejében sem voilt teljesen tiszta a kép, nem véletlenül az alábbi idézet a szakácskönyvéből: "A pirosra és ropogósra sült malac. Újév napján esedékes, nem pedig -mint itt Budapesten számosan hiszik- szilveszter estéjén vacsorára. A szilveszteri…

2009. január 6. kedd

jan. 6
10:21 Recept: Túrós Raffaello (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg túró 20 dkg porcukor 5 csomag vaníliás cukor 25 dkg kókuszreszelék