Hírarchívum - Receptek - 2009 július

2009. július 1. szerda

júl. 1
0:21 Recept: Gyors májpogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 burgonya 1 nagy doboz májpástétom 1 gerezd fokhagyma 1 tojás bors zsemlemorzsa olaj só

júl. 1
0:25 Recept: Töltött krumpligombóc (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg liszt 50 dkg burgonya 3 dkg élesztő 10 dkg margarin 2 tojás só bors kevés tej (az élesztőhöz) A töltelékhez: apróra vágott sajt kolbász (esetleg apróra vágott szalonna megsütve) dinsztelt hagyma kefir majonéz mustár

júl. 1
0:29 Recept: Meggyszörp (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg meggy 1,5 l víz 1 teáskanál citromsav 1 kávéskanál szalicil 3 kg cukor

júl. 1
0:33 Recept: Hamis piskóta (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 20 dkg cukor 1 csomag sütőpor 1 dl olaj 1 tojás 2,5 dl tej

júl. 1
19:15 Recept: Kókuszos naan kenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: 45 dkg sima liszt 2 teáskanál sütőpor 1 teáskanál só 1,25 dl tej + 2 evőkanálnyi a kenéshez 1,25 dl joghurt 1 tojás 2,5 dkg kókuszreszelék 2,5 dkg darált mandula 1 teáskanál porcukor

júl. 1
19:17 Recept: Baconben sült sajtos virsli (Mindmegette)

Hozzávalók: virsli sajt (lehet sima trappista sajt, de füstölt sajt is) szeletelt bacon

júl. 1
20:45 Olvasnivaló: Gasztrofesztiválok júliusban (Mindmegette)

Ahogy haladunk a nyárban, úgy gazdagodik a fesztiválkínálat. A júliusi fesztiválok között több borfesztivál és egyre több, helyi ízeket bemutatni kívánó program szerepel. Irány kóstolni, tanulni, jókat enni, inni!

2009. július 2. csütörtök

júl. 2
0:21 Olvasnivaló: Melyik az igazi padlizsánkrém? (Mindmegette)

A padlizsánkrém már-már olyan étel, mint a lecsó vagy a túrógombóc, a bolognai vagy a tiramisu: mindenki a sajátjára esküszik. Érdemes azért böngészni a receptek és tippek között, mert a legfinomabb padlizsánkrém is továbbfejleszthető!

júl. 2
9:39 Recept: Sonkás nudli sajtmártásban (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg készen kapható nudli 2 evőkanál vaj 2 evőkanál liszt 3 dl tej 10 dkg reszelt sajt 1 teáskanál szárított majoránna 10 dkg gépsonka 1 konzerv csemegekukorica konzerv 1 könzerv zöldborsó

júl. 2
10:15 Recept: Meleg csirkesaláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell 10 dkg húsos szalonna 30 dkg bébi spenót 20 dkg apró paradicsom 1 fej lilahagyma só bors Az öntethez: ketchup paradicsompüré olívaolaj fokhagyma

júl. 2
10:17 Recept: Sajtos rúd IX. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 40 dkg sajt 1 pohár tejföl 25 dkg margarin 1 tojás + 1 tojássárgája 3 dkg élesztő só

júl. 2
10:19 Recept: Pofonegyszerű rázós torta (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dl habtejszín 2 csomag főzés nélküli vaníliás pudingpor 2 kis mandarinkonzerv 1 gyümölcstorta-alap vagy babapiskóta

júl. 2
14:09 Recept: Sós citrombefőtt (citron confit) (Mindmegette)

Hozzávalók: 3-4 citrom 1 dl olívaolaj só frissen őrölt bors chili

júl. 2
14:11 Recept: Egyszerű sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg liszt 20 dkg cukor 1,5 csomag sütőpor 2 tojás 2 pohár tejföl kakaópor, lekvár vagy gyümölcs

júl. 2
14:13 Recept: Laci sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 12 dkg zsír vagy 15 dkg margarin 15 dkg cukor 1/2 csomag sütőpor 6 tojássárga A töltelékhez: 6 tojásfehérje 30 dkg porcukor 30 dkg dió 1 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja

júl. 2
14:45 Recept: Duna-hullám VII. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 25 dkg margarin 25 dkg cukor 6 tojás 35 dkg liszt 2 dl tej 1 csomag sütőpor magozott meggy A krémhez: 5 dl tej 1 csomag vaníliás puding 10 dkg cukor 25 dkg margarin 2-3 kanál citromlé A tetejére: csokimáz

2009. július 3. péntek

júl. 3
0:21 Olvasnivaló: Pékné vagy jóasszony módra? Éttermi kisokos! (Mindmegette)

Biztosan sokan elgondolkodtunk már az ételkészítési módok elnevezésein: mitől bakonyi, kijevi vagy éppen pekingi az adott étel, hogyan főz a jóasszony, a kertészné vagy az udvarmester. Összeállításunkban az elnevezések mögötti tartalmakat mutatjuk meg.

júl. 3
10:15 Recept: Csirkeszárnyak csípős-ropogós bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: csirkeszárnyak só liszt tojás zsemlemorzsa csípős pirospaprika olaj a sütéshez

júl. 3
10:51 Recept: Túrógombóc nagyon egyszerűen (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg túró 1 tojás 1 evőkanál liszt 2 evőkanál búzadara só olaj zsemlemorzsa tejföl

júl. 3
10:53 Recept: Milánói makaróni II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg marhahús 50 dkg makaróni 1 közepes vöröshagyma 1 csokor petrezselyem 1,5 dl száraz vörösbor 2 kis doboz sűrített paradicsom 1 db babérlevél parmezán sajt (esetleg trappista) bors só

júl. 3
10:55 Recept: Chilis bab III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50-60 dkg darált sertéshús 1 fej hagyma 3-4 fokhagyma 2-3 evőkanál zsír (lehet olaj is) 2-3 vörösbabkonzerv 1 kukoricakonzerv 1 paradicsomkonzerv vagy 4-5 paradicsom 1 dl vörösbor 4-5 evőkanál ketchup 1-2 teáskanál Erős Pista fűszerkömény oregánó bors só

2009. július 4. szombat

júl. 4
0:21 Recept: Spanyol garnéla (Mindmegette)

Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg garnéla 1-1 db színes kaliforniai paprika 3 gerezd fokhagyma 1-2 friss chili 2 dl olívaolaj ½ csokor petrezselyem

júl. 4
0:25 Recept: Sárgabarackos bárány bulgursalátával (Mindmegette)

Hozzávalók 4 személyre: 1 kg báránycomb (vagy lapocka) 2 teáskanál só 2 evőkanál liszt 1 dl mogyoróolaj 5 dkg vaj 16 dkg vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 evőkanál paradicsom püré 1 mokkáskanál bors 1 ág kakukkfű 1 ág rozmaring 2 dl fehérbor (ha van, tokaji) 2 dl zöldség leves 50 dkg sárgabarack A bulgursalátához: 25 dkg bulgur 1 fej lilahagyma 2 szem paradicsom 1 csokor petrezselyem 4 evőkanál…

júl. 4
0:29 Recept: Paradicsomhab mozzarellával, salátával és bagettel (Mindmegette)

Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg mozzarella 1 fej jégsaláta 10 dkg koktélparadicsom 1 dl extra szűz olívaolaj 0,5 dl balzsamecet 15 dkg hámozott paradicsom (passzírozva) 3 evőkanál paradicsompüré 3 lap zselatin 1 mokkáskanál só 1 mokkáskanál porcukor 10 levél friss bazsalikom 1 db francia bagett

júl. 4
0:33 Recept: Édes-savanyú saláta szezámmagos kéreg alatt sült csirkemellfilével (Mindmegette)

Hozzávalók 4 személyre: 1 db cukkini 10 dkg mungóbab csíra 1 db érett mangó 1 csokor petrezselyem 4 szál zöldhagyma ½ dl rizsecet 1 teáskanál szezámolaj 2 evőkanál mogyoróolaj 6 evőkanál méz 1 friss chilipaprika 3 evőkanál étolaj 4 db csirkemellfilé 4 szelet toast kenyér 1 gerezd fokhagyma 1 evőkanál szezámmag 2 púpozott evőkanál vaj

2009. július 5. vasárnap

júl. 5
0:21 Recept: Grillezett pulykamell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet pulykamellfilé só őrölt bors fél csokor petrezselyem 2 szál zsálya majoránna 1 dl olívaolaj 3 fej vöröshagyma 10 dkg liszt 3 dl olaj a sütéshez

júl. 5
20:09 Recept: Francia rumos palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személyre: 25 dkg átszitált liszt 20 dkg cukor 6 tojás 5 dl tej 1 pohárka rum 1 csomag vaníliás cukor 4 dkg vaj

júl. 5
20:11 Recept: Isteni csokoládékrém (mousse au chocolat) (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személyre: 15 dkg keserűcsoki 3 tojásfehérje 2 tojássárgája 10 kávéskanál porcukor 1 csipet só

júl. 5
20:13 Recept: Krémes csokimuffin (Mindmegette)

Hozzávalók 8 személyre: 18 dkg étcsokoládé lereszelve 10 dkg étcsokoládé egyben 18 dkg vaj 4 tojás 14 dkg cukor 6 dkg darált mandula 5 dkg liszt 1 kávéskanál rum kakaópor porcukor csipetnyi só

júl. 5
20:15 Recept: Omlós csokitorta (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személyre: 20 dkg keserű csokoládé 8 tojás 12 dkg cukor 8 dkg vaj + a formához egy diónyi A mázhoz: 10 dkg keserű csokoládé 2,5 dl tejszín

2009. július 6. hétfő

júl. 6
0:21 Olvasnivaló: Ha vetettünk, arassunk (Mindmegette)

Manapság a munkát az arató- és cséplőgépek végzik, de sarlót és kaszát is láthatunk még: a múzeumokban. Ilyenkor júliusban, dédanyáink idejében, a vidéki emberek egy dologra koncentráltak: az aratásra.

júl. 6
10:51 Recept: Spenótos-lazacos lasagne (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg füstölt lazac felszeletelve 4 dl tej darált dió lasagne tészta spenótpüré liszt só bors szerecsendió

júl. 6
10:53 Recept: Zöldségfasírt III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 közepes cukkini 1 sárgarépa 4 db krumpli 1 gerezd fokhagyma só bors liszt 2 egész tojás olaj a sütéshez

júl. 6
10:55 Recept: Zabpelyhes tallér (Mindmegette)

Hozzávalók: 20-22 dkg zabpehelyliszt 15 dkg zabpehely 12,5 dkg margarin 20 dkg cukor (barna vagy porcukor is jó) 2 tojás 1 kávéskanál fahéj 3 evőkanál citromlé fél csomag sütőpor

júl. 6
10:57 Recept: Gyömbéres-citrusos csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 egész csirkecomb 2 citrom fél dl étolaj 1 dl narancslé kis darab friss gyömbér méz só bors fehérbors őrölt kurkuma egész koriander

júl. 6
11:45 Recept: Csokis-meggyes finomság (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 tojás /ha kicsik, 7 is lehet/ 6 evőkanál cukor 10 dkg margarin 6 evőkanál liszt 2-3 evőkanál kakaó kb fél csomag kakaós tortadara fél csomag sütőpor 1 üveg meggybefőtt 6-7 evőkanál a meggybefőtt levéből A krémhez: 1 csomag epres pudingpor 2,5 dl tej 2,5 dl a meggybefőtt levéből 1 evőkanál cukor kb. 2-3 evőkanál tejföl 1 csomag zselatin 1 csomag tortazselé

júl. 6
11:47 Recept: Grillnyársak kolbásszal és cukkinivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 pár debreceni páros kolbász 20 dkg húsos kolozsvári szalonna 2 kisebb cukkini 2 evőkanál olaj 4 fej vöröshagyma só őrölt fehérbors

júl. 6
12:21 Olvasnivaló: 2009. július 6. Erdei gyümölcsleves és fogzás (Mindmegette)

Dorkának beindultak a hátsó őrlőfogai, és belázasodott az indulás előtti reggelen. A gyerekorvostól kaptunk lázcsillapító szirupot, ami a fogzást is könnyíti, plusz egy ínypuhító krémet, de így is időbe telt, míg jobban lett a kicsi. Közérzetére való tekintettel lemondtuk a nyaralást, és áttetettük a foglalásunkat (mivel törölni nem lehetett), szeptember végére.

2009. július 7. kedd

júl. 7
0:21 Olvasnivaló: Csőben sült (Mindmegette)

Mit is jelent a csőben sütés? Tulajdonképpen semmi mást, mint hogy egy tepsibe fektetett étel felső rétegét barnára pirítjuk a sütőben. Más néven gratinírozunk. Ami meg a csőben sütés etimológiai eredetét illeti, gyaníthatóan a mediterrán országokban használt, fedeles cserépedény formájára utal maga a szó.

júl. 7
8:09 Recept: Mandulás meggylepény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 18,5 dkg liszt 10 dkg vaj 6 dkg finom szemű kristálycukor 1 tojás sárgája A töltelékhez: 50 dkg magozott meggy kb. 10 dkg cukor (a meggy fajtájától függően) 1 evőkanál kukoricakeményítő 1 teáskanálnyi vaníliakivonat (e kettő pudingporral helyettesíthető) 1 teáskanálnyi fahéj (ízlés szerint el is hagyható) kb. 5 dkg szeletelt mandula

júl. 7
8:11 Recept: Cukkinis lecsó kolbásszal (Mindmegette)

Hozzávalók: 3-4 db paradicsom 2-3 db közepes nagyságú cukkini 3-4 db paprika 1/2 db erős zöld paprika húsos szalonna 1 fej hagyma piros arany pirospaprika kolbász vagy füstli olaj

júl. 7
8:45 Recept: Tárkonyos tökfőzelék joghurttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 zsenge spárgatök (kb. 75 dkg-os) 1 evőkanál olívaolaj 2 teáskanálnyi tárkony 1 fej főzőhagyma 1 gerezd fokhagyma 37,5 dkg natúr joghurt só bors fehérborecet ízlés szerint

júl. 7
8:47 Recept: Lecsóvariáció nyári zöldségekre (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 1 közepes (kb. 35 dkg) sárga cukkini 2 kisebb padlizsán (kb. 35 dkg) 3 nagyobb paradicsom (kb. 40 dkg) 2 nagyobbacska kápia paprika só bors rozmaring bazsalikom olívaolaj

júl. 7
17:09 Recept: Spenótleves kukoricával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy kukoricakonzerv kb. 60 dkg nyers spenót 3 nagy fej fokhagyma vaj olaj só bors szerecsendió 3 dl tejszín 1-2 evőkanál liszt

júl. 7
17:11 Recept: Töltött csirkemell kelkáposztába tekerve (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 közepes csirkemellfilé 1 közepes kelkáposzta só vagy csirke fűszerkeverék A töltelékhez: 1 kis fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 4 száraz zsömle 1 csirkemáj 2 tojás só bors ételízesítő kis csokor petrezselyem majoránna Az öntethez: 1 nagy pohár tejföl 3-4 gerezd fokhagyma majoránna só bors vagy fűszerkeverék

júl. 7
23:09 Recept: Joghurtos-meggyes sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 pohár joghurt (ez a pohár lesz a mérce) 2 pohár liszt 3 tojás 1 pohár cukor 1/2 pohár olaj 1 csomag vaníliás cukor 1/2 csomag sütőpor Valamint: 50 dkg meggy

2009. július 8. szerda

júl. 8
0:21 Olvasnivaló: A tüskés szőlő, avagy a köszméte (Mindmegette)

A nagypapám kertjében óriási egresbokrok virítottak, ezért gyerekkorunkban nyáron gyakran került az asztalra a belőle készült leves, szósz és édességek. Járjunk utána, mit is érdemes tudni erről az érdekes gyümölcsről.

júl. 8
0:25 Recept: Surányi szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 db tojás 20 dkg kristálycukor 20 dkg porcukor 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 10 dkg vagdalt dió 6 evőkanál kávé 2 csomag vaníliás pudingpor 5 dl tej 25 dkg margarin 10 dkg tortabevonó csokoládé

júl. 8
0:29 Recept: Fűszeres pulykamell hagymaboglyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet pulykamellfilé só őrölt bors fél csokor petrezselyem 2 szál zsálya majoránna 1 dl olívaolaj 3 vöröshagyma 10 dkg liszt 3 dl olaj a sütéshez

júl. 8
0:33 Recept: Gyors joghurtos sütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 1 pohár joghurt (a további hozzávalóknál ez lesz a mérőedény) 2,5 pohár sima liszt 1,5 pohár cukor 0,5 pohár olaj 2 tojás fél csomag sütőpor ű Valamint: keményebb lekvár vagy gyömölcs (pl. meggy, málna) 5 dkg durvára darált dió