Hírarchívum - Receptek - 2009 szeptember

2009. szeptember 1. kedd

szept. 1
0:09 Olvasnivaló: Szeptemberi gasztrofesztiválok (Mindmegette)

A szeptemberi gasztrokínálatban helyet kapnak az évszakra jellemző ínyencségek. A megszokott szüreti mulatságok mellett szarvasgombafesztivál, szilva-, paprika- és diónap várja az érdeklődőket. De lesz sajtvásár, méz- és dödöllefesztivál, és megtudhatjuk, hogy mi is az a görhöny.

szept. 1
0:13 Olvasnivaló: Szeptember 1. - A túrós csusza nevenapja (Mindmegette)

A meteorlógiai ősz első napja szeptember elseje, ez a nap Szent Egyed napja. A néphagyomány ehhez a naphoz egy vicces névmagyarázatot adott. Mikor van a túrós csusza nevenapja? - szólt a kérdés. Egyed napján - jött a válasz.

szept. 1
10:39 Recept: Sült cékla (Mindmegette)

Hozzávalók: 4-5 db kisebb cékla 2 fej vöröshagyma só olívaolaj balzsamecet

szept. 1
10:41 Recept: Almás pite X. (Mindmegette)

Hozzávalók: kb. 50 dkg liszt 20 dkg margarin 3 evőkanál cukor 2 tojás + 1 tojássárgája a kenéshez 2 dkg élesztő 2 dl cukros tej 4 evőkanál tejföl 1,5-2 kg alma 5 evőkanál cukor pici fahéj zsemlemorzsa

szept. 1
11:15 Recept: Galaktobureko (görög tejkrémes édesség) (Mindmegette)

Hozzávalók egy 20x30-as tepsihez: 2 csomag réteslap (2 x 150 vagy 200 gr-os) A kenéshez: 10 dkg vaj A töltelékhez: 4 dl tej 10 dkg vaj 5 db egész tojás 10 dkg cukor 7,5 dkg búzadara 1 rúd vanília A sziruphoz: 2 dl víz 30 dkg cukor 1 evőkanál citromlé 1/2 teáskanál vaníliaaroma

szept. 1
11:51 Recept: Tejfölös-mustáros csirkefalatok (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg csirkemell tejföl mustár vöröshagyma sajtkrém újhagyma oregánó tárkony olaj fokhagymasó grill fűszerkeverék őrölt bors

szept. 1
16:21 Olvasnivaló: Maradjunk az eszpresszónál! (Mindmegette)

Ejtsünk még néhány szót az eszpresszóról. Hiszen ez az alap! Ha kávéról beszélünk, az eszpresszó a mérce, itt a legkarakteresebb a kávé, és persze ebből készülnek a különféle kávévariációk is.

szept. 1
20:51 Recept: Fagyi szelet III. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 8 db tojás 20 dkg cukor 2 evőkanál forró víz 15 dkg dió 5 dkg liszt 1/4 csomag sütőpor A krémhez: 4 db tojássárgája 2 evőkanál liszt 2 csomag vaníliás cukor 2 dl tej 25 dkg vaj 15 dkg porcukor A habhoz: 4 db tojásfehérje 20 dkg porcukor

szept. 1
20:53 Recept: Mennyei sütőtökleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg sütőtök 2-3 szem burgonya 1 fej hagyma 2 szelet bacon 1 gerezd fokhagyma 1 kávéskanál curry körömnyi friss gyömbér pici chilipaprika 1 liter erőleves kockából 2 dl tejszín só és bors ízlés szerint tálaláshoz tökmagolaj

szept. 1
20:55 Recept: Sajttal és sonkával töltött gomba (Mindmegette)

Hozzávalók: csiperke gomba sajt füstölt sonka csípős paprika

2009. szeptember 2. szerda

szept. 2
0:09 Olvasnivaló: Megunhatatlan olasz ízek (Mindmegette)

Pizza, pasta, tiramisu. Általában ezek jutnak először eszünkbe az olasz konyháról. Ám ennek az országnak a konyhája ennél sokkal gazdagabb és sokkalta árnyaltabb.

szept. 2
11:15 Recept: Mustáros csirkecombok (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db csirkecomb 2 evőkanál reszelt vöröshagyma 2 evőkanál olaj 1 evőkanál mustár 1 dl fehérbor só bors

szept. 2
11:17 Recept: Hideg kutya (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag ostya tortalap 25 dkg margarin 2 db egész tojás 25 dkg kristálycukor 2 dkg kakaó 1 csomag csokoládés pudingpor (főzni való) kevés rum 2 marék mazsola kókuszreszelék

szept. 2
11:19 Recept: Zsíros pogácsa II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 25 dkg margarin 1 kis pohár tejföl 1 tojás kb. 6 dkg só 5 dkg élesztő 25 dkg zsír

szept. 2
11:21 Recept: Fokhagymás bacon (Mindmegette)

Hozzávalók: olívaolaj szeletelt bacon (a szélesebb fajta, lehetőleg füstölt) pucolt fokhagyma (legalabb annyi gerezd, amennyi szelet bacon) pucolatlan fokhagyma

2009. szeptember 3. csütörtök

szept. 3
0:09 Olvasnivaló: Kicsit szomorkás kép a magyar gasztronómiáról (Mindmegette)

Amikor elkezdtem Magyarország gasztronómiai vesszőfutásának egyes részeit boncolgatni, igazándiból tudtam, milyen tág téma vár rám. Nagyon nehéz - a teljesség igénye nélkül - átadni mindazt, amit gondolok.

szept. 3
1:21 Recept: Májas vagy gombás bourekas (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg csirkemáj vagy gomba 50 dkg leveles tészta 1 fej vöröshagyma 1 kis csokor petrezselyem só bors majoranna tojás szezámmag

szept. 3
1:25 Recept: Sajtos-tejfölös kelbimbó (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg fagyasztott (lehet friss) kelbimbó 5 dkg vaj 1 evőkanál olaj 10 dkg sajt (ki milyet szeret, én általában valamilyen emmentáli félét használok) 10 dkg füstölt sajt 1 kis pohár tejföl bors ételízesítő

szept. 3
9:09 Recept: Kápia paprika-padlizsánpüré (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 közepes méretű piros kápia paprika (kb. 35-40 dkg) 2-3 kisebb padlizsán (kb. 65-70 dkg) 2 nagyobbacska paradicsom (kb. 25 dkg) 1 evőkanál paradicsompüré 1 kisebb fej lilahagyma 1 dundi gerezd fokhagyma 1/4 teáskanál cayenne bors 2 teáskanál méz 1 evőkanál olívaolaj kevés balzsamecet (kb. 1 szűk evőkanálnyi) só, bors, oregánó - ízlés szerint

szept. 3
9:11 Recept: Röstitorta tükörtojással (Mindmegette)

Hozzávalók: 1-1,5 kg burgonya 3 közepes fej hagyma 20 dkg húsos szalonna bors só 2 kanál zsír 2 dl víz tojás tükörtojásnak

2009. szeptember 4. péntek

szept. 4
0:09 Olvasnivaló: Paradicsom, a legegészségesebb zöldség (Mindmegette)

Most van szusszanásnyi időm, és végre a kertemmel foglalkozhatok! Olyan régen vártam már erre, mert hiszem, hogy igaz a mondás: gazda szeme hizlalja a jószágot.

szept. 4
9:45 Recept: Tarka kalács II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg liszt 1,5 dl olaj 20 szem szacharin 3 evőkanál cukor 1 kiskanál só 4,5 dl tej 2,5 dkg élesztő 3 evőkanál kakaó

szept. 4
9:47 Recept: Tepsis gomba magyarosan (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db nagyobb csiperke 1 db vöröshagyma 15-20 dkg sonka 10-15 dkg sajt reszelve 8 karika kolbász 1 evőkanál olaj só bors petrezselyemzöld

szept. 4
9:49 Recept: Lecsós tarja (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet tarja 50 dkg zöldpaprika (lehet csípős is, aki szereti) 1 db közepes nagyságú vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 3 db nagyobb paradicsom 1 db füstölt hús kocka kevés liszt curry 1-2 kanál vaj

szept. 4
9:51 Recept: Tiramisu torta 20 perc alatt (Mindmegette)

Hozzávalók: babapiskóta 4 dl kávé cukrozva fél rumaroma fél mandulaaroma 25 dkg mascarpone 1 csomag főzés nélküli vaníliás pudingpor 1,5 dl tej kakaó a tetejére

2009. szeptember 5. szombat

szept. 5
11:51 Recept: Slambuc (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg szalonna 2 kg burgonya 1 kg lebbencstészta só víz bogrács

szept. 5
11:53 Recept: Frissítő zöld-piros saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 közepes kápia paprika 2 nagyobbacska paradicsom 1 kígyóuborka 1 maréknyi ruccola Az öntethez: 2 teáskanál magos dijoni mustár 2 teáskanál vörösborecet 1/2 csokor petrezselyem apróra vágva ízlés szerint: só, kevés kakukkfű

szept. 5
11:55 Recept: 10 perces fánk V. (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg liszt 1 pohár kefir 1 db tojás 1 csomag sütőpor olaj a sütéshez

szept. 5
12:09 Recept: Palóc gulyás (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg lapocka 50 dkg zöldbab babérlevél só ételízesítő fokhagyma pirospaprika 2 kanál liszt 1 pohár tejföl 2 nagy fej vöröshagyma zsír 1 kg krumpli

2009. szeptember 6. vasárnap

szept. 6
10:21 Recept: Sajtos-hagymás csirkemell baconbe tekerve (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csirkemell kifilézve 10 dkg mozzarella sajt 15-20 dkg szeletelt bacon 2 fej közepes vöröshagyma 10-15 dkg vaj zöldfűszerek ízlés szerint

szept. 6
10:39 Recept: Kedvenc tojásleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej hagyma 1/2 kiskanál egész kömény 2 babérlevél 1 leveskocka 1/2 kiskanál őrölt bors ételízesítő 1 kiskanál liszt 2 kiskanál őrölt paprika 3 tojás olívaolaj tejföl

szept. 6
10:41 Recept: Áfonyás-szőlős ricottaszeletek (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 csomag vajas leveles tészta 25 dkg ricotta 1 egész tojás kettéválasztva 1 púpozott teáskanálnyi sovány tejföl 10 dkg porcukor 1 kávéskanál vaníliakivonat 1 csapott evőkanál búzadara 1/2 citrom reszelt héja 1 szűk maréknyi fehér csemegeszőlőszem 1 szűk maréknyi fekete áfonya

2009. szeptember 7. hétfő

szept. 7
0:06 Olvasnivaló: 2009. szeptember 7. A háziasszony legjobb barátja... (Mindmegette)

Marilyn Monroe annakidején arról énekelt szexi, búgó, felejthetetlen hangján, hogy a nő legjobb barátja a gyémánt. Párhuzamot vonva ezzel a megállapítással, azt hiszem, a háziasszony legjobb barátja - legalábbis, ha főz -, a botmixer. :-)

szept. 7
0:10 Recept: Epres formasütemény (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg eper 16 dkg margarin + a kenéshez 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 3 tojás 1 dl joghurt 25 dkg liszt 5 dkg étkezési keményítő 1 csomag sütőpor 5 evőkanál porcukor 1 evőkanál citromlé

szept. 7
0:14 Recept: Zöldborsós-fetás táskák (Mindmegette)

Hozzávalók a tésztához: 25 dkg liszt 10 dkg margarin 2 tojás 1 csipet só + 1 tojás a kenéshez Hozzávalók a töltelékhez: 1 lilahagyma 10 dkg feta sajt 15 dkg spenót 30 dkg zöldborsó 2 evőkanál margarin

szept. 7
0:18 Recept: Puncstorta - Mirza módra (Mindmegette)

Hozzávalók a piskótához: 8 tojás 8 evőkanál cukor 8 evőkanál liszt csipet só Hozzávalók a tortához: 2 evőkanál kakaó 2 evőkanál eperíz 3-4 evőkanál rum kevés tej 3 evőkanál porcukor 5 dkg mazsola 5 dkg dió 10 dkg cukrozott gyümölcs a tetejére puncsmáz

szept. 7
0:22 Recept: Mediterrán pulykacsíkok - gombával (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg pulykamellfilé vagy comb kevés olívaolaj 60 dkg gomba (csiperke) 4 tojás 2 dl tejszín 10 dkg olasz keménysajt 4 paradicsom só bors pulykafűszer

szept. 7
0:26 Recept: Rácsos egrestorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg liszt 15 dkg cukor 20 dkg vaj 1 tojás 2 evőkanál tejföl 75 dkg egres A gyümölcshöz: porcukor A tetejére: tojássárgája

szept. 7
12:39 Recept: Narancsos pácban érlelt csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 egész csirke A páchoz: 5 evőkanál olívaolaj 1/2 pohár friss narancslé 1/2 pohár friss citromlé mindkét gyümölcs lereszelt héja 2-3 evőkanál méz 3 gerezd tört foghagyma 2 teáskanál szójaszósz 1 cm gyömbér lereszelve só bors

szept. 7
12:41 Recept: Csirke-gyros házilag (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csirkemellfilé görög sült fűszerkeverék olaj 1 kígyóuborka 3 szem paradicsom 1 kisebb káposzta 1 vöröshagyma 1 kis pohár tejföl 4 gerezd fokhagyma só bors Erős Pista 4 pita

szept. 7
12:43 Recept: Almás kalács (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg lereszelt alma 30 dkg kristálycukor reszelt citromhéj kevés őrölt fahéj mazsola (aki szereti) 1 tojás 35 dkg liszt 1 csomag sütőpor margarin zsemlemorzs

szept. 7
12:45 Recept: Tonhalas-fetás cannelloni (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 dl főzőtejszín 15 dkg füstölt sajt szeletelve 12-14 db cannelloni tészta A töltelékhez: 20 dkg feta 1 kis paradicsompüré konzerv 1 fej vöröshagyma 2-3 gerezd foghagyma 1 tonhalkonzerv bors bazsalikom

szept. 7
16:15 Olvasnivaló: Tele pocak? Teletál! (Mindmegette)

Sokan imádunk főzni, leginkább a családunk számára. Erre főképp esténként nyílik alkalmunk. De hogy az ebéd is egészséges, kiadós, finom és olcsó legyen, már nincs kapacitásunk.

2009. szeptember 8. kedd

szept. 8
0:21 Olvasnivaló: Sóska tavasztól őszig (Mindmegette)

Szinte kizárólag kisgazdaságokban, kiskertekben termesztjük, a nagyipar nem igazán foglalkozik vele. Itthon a leggyakrabban a pallagi nagylevelű sóska a legelterjedtebb, ismertebb fajtái még a mezei sóska, az angol sóska, mely kevésbé, valamint a francia sóska, mely meglehetősen savanyú.

szept. 8
0:25 Recept: Batyuleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kínai kel 3,5 liter erőleves (kockából) 1 csirkemellfilé (kb. 25 dkg) 2 szál újhagyma 2 tojás 25 dkg liszt víz őrölt bors só csirkefűszer

szept. 8
0:29 Recept: Kapros túróval töltött tökhajók (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 zsenge kis tök 1 csokor kapor 50 dkg túró 2 tojás 5 dkg vaj 2 evőkanál búzadara 2 dl tejföl só olaj víz

szept. 8
0:33 Recept: Barackos-diós lepény (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg liszt 20 dkg puha margarin 4 egész tojás 15 dkg cukor A tetejére: 50 dkg kimagozott, lehéjazott sárgabarack egy marék dió

szept. 8
0:37 Recept: Parmezános cipó (Mindmegette)

Hozzávalók: 2-2,5 dl víz 2 evőkanál olívaolaj 1 evőkanál só 1 teáskanál cukor 50 dkg liszt 1 csomag szárított élesztő 1 púpos evőkanál reszelt parmezán

szept. 8
0:41 Recept: Lekváros bukta - Mirza módra (Mindmegette)

Hozzávalók: 2,5 dl tej 2 tojássárgája 15 dkg vaj 5 dkg porcukor 50 dkg liszt 1 csipet só 1 csomag szárított élesztő Tölteléknek: 1 üveg sárgabarack lekvár

szept. 8
16:51 Recept: Reszelt alma télire (Mindmegette)

Hozzávalók: megtisztított, lereszelt alma citromsav szalicil esetleg kevés borkénpor