2009. október 1. csütörtök

okt. 1
0:18
Olvasnivaló: A legkiegyensúlyozottabb ízű kávé (Mindmegette)
A különböző kávéfajtákról nem lehet eleget beszélni, hiszen minden kávénak ez az alapja. Ma Dél- és Közép-Amerika termőterületeivel ismerkedünk.
okt. 1
0:22
Olvasnivaló: Egy olaszos-magyaros: a borjú piccata (Mindmegette)
Talán fogalmazhatok így: ez az étel Magyarország kedvencének, a rántott húsnak az olasz mása. Kis csavarral otthon is nyugodtan elkészíthetjük a családnak a vasárnapi rántott hús helyett.
okt. 1
8:45
Borsikafüves pataki szaibling édesköménygumóval és almával (Kísérleti konyha)
Utóbbi időben fedeztem csak fel a friss borsikafüvet, mint zöldfűszert. A magyar konyhában is sajnos feledésbe merült, pedig sokféleképpen lehet felhasználni. Kinézetre kicsit hínárra hasonlít - főleg frissen mosva -, bár más szemszögből nézhetjük óriáskakukkfűnek is. Errefelé zöldbabhoz árulják, mivel vele együtt főzve fokozza a babízt. Szerintem kitűnően használható a borsikafű bármilyen…
okt. 1
9:54
Recept: Mozecsek (Mindmegette)
Hozzávalók: 75 dkg zsenge patisszon 6 db tojás 2 közepes fej hagyma 1 kanál olaj só és bors ízlés szerint
okt. 1
10:12
Recept: Ázsiai sült tészta (Mindmegette)
Hozzávalók: 2 csirkemell 1 nagyobb zeller 2 sárgarépa 2 hegyes erős paprika 1 fej vöröshagyma (póréhagyma is lehet) fél fej káposzta 2 gerezd fokhagyma szójaszósz wok fűszerkeverék 40 dkg kínai tojásos metélt 1 kávéskanál chiliszósz olaj só bors
okt. 1
10:14
Recept: Szalonnás-hagymás tepsis burgonya (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 kg burgonya 3 fej vörös- vagy lilhagyma 4-5 szelet füstölt szalonna kevés olaj fűszerek tetszés szerint
okt. 1
10:16
Recept: Brokkolis-citromos tészta (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg tészta 1 közepes brokkoli 1 fej hagyma 10-15 dkg sonka vagy bacon (ez ki is maradhat) 1 citrom só bors bazsalikom olívaolaj
okt. 1
12:03
Halas lasagne (Candy's)
Bár a jelszó, hogy csak halakkal ne kelljen dolgozni, még mindig nem vesztette nálam aktualitását, főképp azért, mert úgy gondolom, amit nem szeretek igazán, azt nem is tudom jól elkészíteni sem, azért próbálkozom erősen. Egyrészt mert csak ezért nem száműzhetem a halat az asztalról, másrészt meg milyen finom, egészséges, csupa jótétemény a hal. Hát akkor együnk halat. Ami jelen esetben…
okt. 1
12:45
Aszalt szilvás, feta sajtos csirkemell (àlabeck)
Na ez az a kép, amit talán inkább nem kellett volna... nem lehet ráfogni, hogy mutatós lenne, az íze viszont remek. Nem saját, hanem a lányom ötlete alapján készült, és beváltotta a hozzá fűzött reményeinket, vagyis hogy érdekes, kellemesen pikáns, nem mindennapi, ráadásul nagyon egyszerű és gyors az elkészítése. 30 dkg csirkemelldarabkát kevés olajon átpirítottam, megsóztam, hozzátettem kb. 10…
okt. 1
22:33
Hetedhét pásztortüzek- Fúziós bogrács-recept verseny (Lila Füge)
Most aztán nagyon izgulok! Leültem szép nyugodtan, hogy megírjam a tegnap elkészült és elfogyasztott pályaművemet a bényei Fúziós bogrács-recept versenyre és miközben elolvastam a kiírást nehogy valaminek ne felejek meg, észrevettem, hogy bizony lecsúsztam a határidőről... Persze nem lep meg a dolog, a határidők sose voltak nagy barátaim, és amióta nem nagyon kell egymás társaságát keresnünk…
okt. 1
23:06
Recept: Sütőtökös-ricottás lepény (Mindmegette)
Hozzávalók: 40-50 dkg sütőtök nyersen 2 közepes krumpli 30-40 dkg ricotta vagy túró 1 fej hagyma 1 tojás joghurt (tejföl, kefir, író...) liszt só bors esetleg fahéj, gyömbér, rozmaring
okt. 1
23:08
Recept: Magvas pogácsa (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg liszt 25 dkg margarin 2 db tojás + 1 db a kenéshez 1 csomag sütőpor só 1 kis pohár tejföl 2 evőkanál tökmag 1 evőkanál szezámmag

2009. október 2. péntek

okt. 2
0:18
Olvasnivaló: Chili chilivel (Mindmegette)
Folytatva az amerikai élményeket, azt hiszem, a legnagyobb meglepetés New Yorkban ért. Több mint 10 éve járok a Nagy Almába, de soha nem tettem ki a lábam Manhattanből. Most viszont olyan helyre vittek, ahol a valódi élet folyik: Queensbe.
okt. 2
9:00
Ázsiai bundás falatok (Zsuzsi főz)
Immár hagyománnyá vált nálunk, hogy vasárnap gyermeklátogatással egybekötött családi ebédet tarunk. A z egyik ilyen alkalomra készítettem ezt az ebédet, nagy sikert arattam vele. Az ötletet a kényszer szülte: nem igazán volt itthon nagyobb mennyiségben alapanyag, csak fél kiló csirkemell, 2-3 darab magunk által termelt cukkini, egy-két répa és még sorolhatnám. Ez első olvasatra négy jó étvágyú…
okt. 2
9:18
Recept: Mákos gőzgombóc vaníliasodóval (Mindmegette)
Hozzávalók: A gőzgonbóchoz: 50 dkg finomliszt 2 dkg élesztő 2 dkg cukor 3 dl tej 2 tojássárgája csipet só 25 dkg sűrű szilvalekvár 5 dkg vaj 15 dkg őrölt mák porcukor A vaníliasodóhoz: 5 dl tej 4 egész tojás 1/2 rúd vanília cukor vagy méz
okt. 2
9:36
Recept: Sajtos-túrós tészta szalonnával (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg tészta 1 nagy pohár tejföl 25 dkg túró 1 tömlős sajtkrém 20 dkg húsos szalonna
okt. 2
9:38
Recept: Nagyon túrós lepény (Mindmegette)
Hozzávalók: 1,25 kg túró 9 tojás 9 kanál rétesliszt kevés vaj 2 dl tejföl 9 evőkanál cukor 1 csomag sütőpor 2 dl tej
okt. 2
13:24
Túrógombóc ánizsos szlivaszósszal, mogyorós morzsával (Lilahangya)

2009. október 3. szombat

okt. 3
10:12
Recept: Bocis süti (Mindmegette)
Hozzávalók: 4 tojás 11 evőkanál kristálycukor 2 evőkanál kakaópor 11 evőkanál olaj 4 evőkanál víz 15 evőkanál liszt 1 csomag sütőpor 50 dkg túró 4 evőkanál búzadara 1 csomag vaníliás cukor 1 tojás 20 dkg kristálycukor
okt. 3
10:48
Recept: Fahéjas sütemény (Mindmegette)
Hozzávalók: 4 tojás 1 evőkanál fahéj 20 dkg cukor 16 dkg liszt 25 dkg margarin 20 dkg csokoládé
okt. 3
10:50
Recept: Könnyű házi csoki (Mindmegette)
Hozzávalók: 20 dkg cukor 2 kiskanál kakaó 35 dkg tejpor 25 dkg margarin mazsola, kókusz, dió tetszés szerint
okt. 3
14:27
Zöldteás csokis (Lila Füge)
A szeptember és az október kedvenc hónapjaim lettek az elmúlt években, főleg, amikor ilyen gyünyörűek mint épp most is. Ahogy egyre jobban alakul az ősz, kerülnek elő a teáscsészék és a finomabbnál finomabb teák. Amíg dolgoztam volt saját kis teaceremóniám. Nem volt japán és nem tartott órákig, de többféle teát is fogyasztottam nap közben, mindegyiknek megvolt a helye és az ideje. Keretbe foglalta…

2009. október 4. vasárnap

okt. 4
7:57
Olajbogyós hústekercs szalonnában (àlabeck)
Van a hűtőben egy bontott üveg fekete olajbogyó. Törtem a fejem, hogy mire lehetne használni. Meg csirkemellet vettem, tehát mindenképpen azzal képzeltem el, aztán ez lett belőle. Két fél nagyobbacska csirkemell-filét lapjában bevágtam, de nem végig, így kiterítettem, lett belőle két szép szelet – a hegyes végét levágtam, abból majd valamilyen apróhúsos étel lesz, hogy a szeletek téglalap alakúak…
okt. 4
9:18
Recept: Tejszínes-gyümölcsös csirkemell (Mindmegette)
Hozzávalók: 10 szelet csirkemell 4 dl tejszín 1 ananászkonzerv vagy friss ananázs, pici darabokra vágva 3 alma szeletelve 20 dkg reszelt sajt só
okt. 4
9:20
Recept: Szilvalekvár, melyet tilos megkavarni (Mindmegette)
Hozzávalók: 4 kg érett besztercei szilva 40-80 dkg cukor ( a gyümölcs édességétől függően) fél dl 20 %-os ecet
okt. 4
9:22
Recept: Sárgaborsófőzelék (Mindmegette)
Hozzávalók: 25 dkg sárgaborsó 1 db vöröshagyma 1 húsleveskocka só liszt olívaolaj pirospaprika
okt. 4
16:09
Olvasnivaló: 2009. október 5. Piknik az Alcsúti Arborétumban (Mindmegette)
Gyerekkoromban a szüleimmel minden hétvégén kirándulni mentünk. Anyukám kis dobozokban ennivalót csomagolt, Apa megszervezte az utat, majd nekivágtunk. Hegyeket, tavakat, várakat, kilátókat, parkokat, erdőket és szebbnél szebb városokat jártunk be, és szinte mindig a szabadban ebédeltünk. Gondoltam, most, hogy Dorka szépen tud már járni, ideje feléleszteni ezt a - mindannyiunknak oly sok örömöt…

2009. október 5. hétfő

okt. 5
0:15
Olvasnivaló: Versenyfutás az idővel, avagy vacsora 30 perc alatt (Mindmegette)
Hét közben sosincs elég idő egy ''rendes'' ebéd vagy vacsora elkészítésére, pedig ilyenkor is szeretnénk jól és jót enni. Tippek és vacsoraötletek!
okt. 5
0:19
Recept: Fokhagyma krémleves - Mirza módra (Mindmegette)
Hozzávalók: 7-8 gerezd fokhagyma 1,5 liter erőleves 3 púpozott evőkanál liszt + víz 3 dl tejföl 4 kocka mackósajt bors A tálaláshoz: olívaolajjal megkent pirítós reszelt sajt
okt. 5
0:23
Recept: Kacsasült egytál (Mindmegette)
Hozzávalók: 6 kacsacomb 1 kg burgonya 7-8 vöröshagyma olaj só bors kakukkfű majoranna grillfűszer fehér bor
okt. 5
0:27
Recept: Őszi gyümölcsös sütemény (Mindmegette)
Hozzávalók: 16 dkg vaj 30 dkg porcukor 1 csomag sütőpor 5 tojás 30 dkg rétesliszt különféle őszi gyümölcsök: szőlő, szilva, őszibarack
okt. 5
0:31
Recept: Szilvás lepény - Mirza módra (Mindmegette)
Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt 15 dkg hideg vaj 1 tojás csipet só A töltelékhez: 1 kg szilva 4 evőkanál barna cukor 1 kávéskanál őrölt fahéj 2 tojás 1,5 dl tejszín
okt. 5
0:35
Recept: Kelkáposztás krumplitorta (Mindmegette)
Hozzávalók: 40 dkg burgonya 20 dkg liszt 10 dkg vaj + a formához 5 tojás 50 dkg kelkáposzta 1 nagy paradicsom fél csokor kakukkfű 1,5 dl tej 2 dl tejföl
okt. 5
1:24
Tartár, rémoulade, ravigote (Chili & Vanilia)
Az a gyanúm, hogy a belsőségekkel szemben leggyakrabban valójában inkább csak esztétikai problémák merülnek fel. Pedig fenséges fogásokat lehet belőlük készíteni, ráadásul nagy részük könnyen és olcsón beszerezhető. A belsőségek a nemzetközi gasztronómiában igencsak felkapottak, mondhatni menők, éttermek specializálódnak rájuk, a New York-i Momofukutól a londoni St. John-ig. Franciaországban…
okt. 5
7:45
Recept: Tejszínes-fűszeres csirkecsíkok (Mindmegette)
Hozzávalók: 1-1,5 csirkemell (lehet másból is, de én száraz hússal szeretem) 1 kisebb fej vöröshagyma só olaj 5 dl tejszín (habtejszínnel nagyon finom) majoranna bazsalikom kakukkfű A körethez: bulgur (rizs, krumpli...)
okt. 5
8:18
Juharszirupos sütőtök-sorbet kandírozott zsályalevéllel (Kísérleti konyha)
Ugyanabban a könyvben (Sandler / Acton: Eingemacht), mint amelyikben a szilvabőrről olvastam, találtam egy olyan receptet is, melynél sütőtököt és juharszirupot párosítottak lekvárként. Gondoltam, hogy egy kis csavarral át lehetne alakítani a receptet, s így végül juharszirupos sütőtök-sorbet-t készítettem. Az utolsó tavalyi sütőtökkel ki is próbáltam, s rendkívül intenzív ízű fagylaltot kaptam.…
okt. 5
8:21
Recept: Tejfölös gomba (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 kg gomba 2 fej vöröshagyma 2 dl tejföl 2 gerezd fokhagyma 2 db babérlevél só bors pirospaprika olaj 1 üveg sör vagy 1 pohár bor
okt. 5
8:23
Recept: Extrém csokitorta (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 3 tojás 3 evőkanál liszt 3 evőkanál cukor 10 dkg jó minőségű étcsokoládé 5 dkg vaj sütőpor, szódabikarbóna A krémhez: 5 dl víz 2,5 evőkanál liszt 2,5 evőkanál kukoricakeményítő 5 evőkanál cukor 4 tojássárga 3 citrom 5 gkg vaj A tetejére: 4 tojásfehérje 4 evőkanál cukor
okt. 5
8:24
Sajtos csiga (Zsuzsi főz)
Ez a sajtos csiga recept a Nők Lapja Konyha szeptemberi számából származik. Nagyon egyszerűen készíthető, mert leveles tészta felhasználásával készült: ha valami gyors, sós-sajtos süteményre vágyik az ember, csak elő kell kapni a leveles tésztát, összekeverni a tölteléket, és már lehet is sütni. Egyébként én a töltelék mennyiségével, arányaival nem voltam teljesen elégedett, túl soknak találtam a…
okt. 5
8:24
5 napfényes recept Szardíniáról (NLCafé)
Kapd el a varázslatot, zárd egy finom ételbe a napfényt! Ezektől a fogásoktól garantáltan jókedved lesz!
okt. 5
9:39
Sütőtök krémleves (Csibe)
okt. 5
11:39
Olvasnivaló: Amit még biztos nem tudsz a Mindmegettéről… (Mindmegette)
Ha ezt olvasod, biztos tudod, hogy van egy gasztronómia oldal a neten, ahol sok receptet (17000!!), sok cikket és fortélyt találsz. Körképet a gasztrofesztiválokról, blogokat, fórumot, miegymást… ami egy weboldalról nélkülözhetetlen.
okt. 5
16:57
Candidásoknak rozskenyér (Lorien)
Következzék most Piró vendégposztja az élesztő- és kovászmentes kenyér előállításának tapasztalatairól. Kenyérsütéssel bajlódom lassan két hete, mióta az orvos candida diétát írt elő. Először gondolom a páciensek nagy része lesápad a tiltólista láttán, aztán vagy megfutamodik, mondván eléldegél a  gombáival békességben, vagy nekiveselkedik az új konyhai szokások kialakításának.  A második…
okt. 5
21:51
Recept: Tábori csirkeleves (Mindmegette)
Hozzávalók: 3-4 egész csirkecomb 4 nagy fej vöröshagyma 2 fej paradicsom 2 fej gomba olaj só bors fokhagyma leveskocka kevés sajt

2009. október 6. kedd

okt. 6
0:15
Olvasnivaló: A köménymag, a római és az édeskömény (Mindmegette)
Mindhárom kömény, mindhármat viszonylag keveset használjuk - tisztelet a kivételnek - pedig isteni finomak. Növénytani rokonságban állnak ugyan egymással, de nagyon különböznek.
okt. 6
0:19
Recept: Sós kifli - Mirza módra (Mindmegette)
Hozzávalók: 4,5 dl tej 2 dkg margarin 1 evőkanál só fél evőkanál cukor 68 dkg liszt 1 csomag szárított élesztő
okt. 6
0:23
Recept: Házi perec (Mindmegette)
Hozzávalók: 3 dl tej 3 dkg élesztő 5 dkg cukor 1 kg liszt 10 dkg zsír 2,5 dl langyos víz A tetejére: 1 tojás 5 dkg liszt 5 dkg só víz
okt. 6
0:27
Recept: Carbonara - gyerekeknek (Mindmegette)
Hozzávalók: 25 dkg makaróni 10 dkg sonka vagy párizsi 1 doboz tejföl 1-2 gerezd fokhagyma
okt. 6
8:33
And the Oscar goes to.... (Zsuzsi főz)
Mostanában egymást érik az Oscar-díj átadók a gasztroblogokon. A „szobrocskát” én is megkaptam Latsia jóvoltából, amit nagyon köszönök. Tovább is adom Beatbullnak, Loriennek, Felhőlánynak, Gyöngyinek és Szepykének.
okt. 6
8:39
Recept: Diós kiflik II. (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg liszt 20 dkg margarin pici só 2 dl tej 4 tojássárgája A töltelékhez: 5 dkg olvasztott margarin 4 tojásfehérje 20 dkg cukor 20 dkg darált dió 1 citrom reszelt héja

Keresés