Hírarchívum - Receptek - 2009 október 21.

2009. október 21. szerda

okt. 21
14:36 Olvasnivaló: Beértek a gyümölcsök (Mindmegette)

Van még paradicsom, tökfélék, hagymafélék, gyökérzöldségek és káposztafélék a kertemben, és beértek az őszi gyümölcsök, a szilva, körte és alma is. Ez utóbbiakból ajánlok egy rendkívül egyszerű és gyors édességet ebéd utánra.

okt. 21
14:38 Recept: Bécsi rizspuding (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 dkg ABO MILL Rizsliszt 1 dkg hámozott mandula 1 db egész tojás 1 db tojássárgája 6 dkg porcukor 1/2 citrom reszelt héja 2,5 dl tej csipet őrölt fahéj

okt. 21
14:40 Recept: Erdélyi kuglóf (Mindmegette)

Hozzávalók: 55 dkg ABO MILL Speciális kelt tészta liszt 6 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja csipet só 20 dkg margarin 4 tojás 4 dkg élesztő 1,4 dl tej 10 dkg összetördelt csokoládé ízlés szerint mazsola

okt. 21
14:42 Recept: Diós pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg ABO MILL Speciális kelt tészta liszt 1 tojás sárgája 3 dkg élesztő 10 dkg vaj A töltelékhez: 5 tojás 20 dkg cukor 25 dkg dió 1 csomag vaníliás cukor

okt. 21
14:44 Recept: Mikróban sült ötperces csokis süti (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 evőkanál liszt 4 evőkanál cukrozott kakaópor 3 evőkanál olaj 3 evőkanál cukor 3 evőkanál tej 1 tojás 1 teáskanál sütőpor ízlés szerint rumaroma magozott meggy

okt. 21
14:46 Recept: Stíriai metélt V. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró 20 dkg liszt 4 tojás 4 dkg vaj 1 kiskanál olaj vagy 1/2 dkg zsír 1 evőkanál zsemlemorzsa 3 dl telföl citromhéj 5 dkg mazsola 3 evőkanál cukor só

okt. 21
14:48 Recept: Csicseriborsóleves petrezselymes joghurttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg zeller 1 csokor petrezselyem 1 evőkanál curry 1 cukkini 15 dkg sárgarépa 1,2 liter zöldségleves diónyi friss gyömbér 10 dkg vöröshagyma só fekete bors 20 dkg paradicsom 2 gerezd fokhagyma 20 dkg zöldbab 3 evőkanál olaj 4 evőkanál citromlé 2-2 dl natúr joghurt és tejföl 1 doboz főtt csicseriborsó (850 g)

okt. 21
14:50 Recept: Sajtos-zöldfűszeres holdak (Mindmegette)

Hozzávalók: 45 dkg fagyasztott leveles tészta 5 dkg fenyőmag vagy mandula 5 dkg dió 10 dkg kemény sajt, 12 dkg mozarella sajt bors kevés liszt fél csokor bazsalikom fél csokor petrezselyem olaj a sütéshez

okt. 21
14:52 Recept: Párolt zöldség hagymabolondoknak (is) (Mindmegette)

Hozzávalók: 7-8 dkg vaj vagy 1 dl olaj (terítse be a lábost alul, nem szabad csupasz foltnak maradnia!) 3 közepes, de inkább nagyméretű, karikára vágott vöröshagyma 1-2 fej(!) közepes méretű fokhagyma 1,7-2 kg fagyasztott zöldség (fő összetevők: sárgarépakocka, kukorica, zöldborsó, kelbimbó, szoktam beletenni még brokkolit és karfiolt, apróra vágott csiperkegombát egy-két paradicsomot és egy…

okt. 21
14:54 Recept: Muffin szőlővel (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg liszt 10 dkg cukor reszelt narancshéj 1/2 csomag sütőpor 1 mokkáskanál szódabikarbóna fahéj 5 dkg darált dió 1 csomag vaníliás cukor 1 db tojás 10 dkg margarin 1 dl tejszín szőlő

okt. 21
14:56 Recept: Bükki sertéskaraj (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet kicsontozott sertéskaraj 20 dkg gomba 2 dl tejföl 2 evőkanál majonéz mustár 4 evőkanál olaj pirosarany kakkukfű só

okt. 21
14:58 Recept: Fűszeres fasírt (Mindmegette)

Hozzávalók: 50-60 dkg darált sertéshús 2 tojás 1 fehér zsemle+1 szelet héj nélküli barna kenyér 1 közepes vereshagyma 3 gerezd fokhagyma tej liszt zsemlemorzsa só pirospaprika őrölt fekete- és fehérbors majoránna őrölt kömény a sütéshez olaj és serpenyő :)

okt. 21
15:00 Olvasnivaló: Körteparty (Mindmegette)

Szép őszi napokon gyakran csodálkozom rá, hogy a fények játéka sokkal lágyabb, szelídebb, mint a szikrázó nyári napsütésben. Az évszak jellemző gyümölcsei is mintha ezt a különös melegséget tükröznék vissza.

okt. 21
15:02 Recept: Túróval töltött kifli (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 db tejes kifli 25 dkg tehéntúró 1 db tojás 1 csomag vaníliás cukor kristálycukor étolaj

okt. 21
15:04 Olvasnivaló: Melyik az igazi milánói? (Mindmegette)

Milánói sertésborda áll az étlapon, és rögtön tudjuk, ez mit jelent: nem a hús elkészítésének mikéntjét, hanem hogy köretnek paradicsomos makarónit kapunk. Ilyen formában ezt az ételt azonban hiába keresnénk Milánóban, étteremben nem fogunk ilyet találni.

okt. 21
15:06 Recept: Hipp-hopp csokikrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 liter tej 10 dkg cukor 10 dkg étcsokoládé 4 evőkanál étkezési keményítő 2 tojás sárgája

okt. 21
15:08 Recept: Brownie diódarabokkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg csokoládé 12,5 dkg vaj 20 dkg cukor 2 evőkanál liszt 1 evőkanál cukor 1 nagy marék dióbél 4 tojás

okt. 21
15:10 Recept: Házi tormakrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 kemény tojás 2 dl tejföl 60 dkg reszelt torma

okt. 21
15:12 Olvasnivaló: Kardamom, a szív fűszere (Mindmegette)

Ha van a kamrában egy zacskó kardamommag, gyakorlatilag az idők végezetéig ízesíthetünk vele basmati rizst, tehetjük mézeskalácsba, vagy készíthetünk belőle isteni indiai szószokat. Ismerjük meg a világ egyik legdrágább fűszernövényét!

okt. 21
15:14 Olvasnivaló: 2009. október 19. Hallottál már a kelt kuglófról? (Mindmegette)

Én még sosem, igaz, kezdő vagyok. Ugyanakkor az elmúlt négy év alatt jónéhány kuglófot megsütöttem a családnak, de azok könnyű, kevert tészták voltak. Nagyi kuglófja azonban más, mint a hagyományos kuglófok. Nem kevert tésztából készül ugyanis, hanem paplanszerűen puha, két színű kelt tésztából.

okt. 21
15:16 Recept: Amerikai csirkecombok (Mindmegette)

Hozzávalók: 5-6 db csirke felsőcomb 3 dl ketchup 1 dl kóla olaj a sütéshez só bors oregánó tört chilipaprika méz

okt. 21
15:18 Recept: Tepsiben sült sajtos csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 közepes méretű csirkemellfilé (kb. 70 dkg) 30 dkg reszelt sajt 2 tojás liszt vaj só 5 dl (10% zsírtartalmú) főzőtejszín

okt. 21
15:20 Recept: Kukoricaleves pirított szalonnával (Mindmegette)

Hozzávalók: csemege kukorica (konzerv vagy fagyasztott) só feketebors főzőtejszín szerecsendió szeletelt bacon

okt. 21
15:22 Olvasnivaló: Magyarország borvidékei - Villányi borvidék (Mindmegette)

A közelgő 3 napos ünnepre a terv a villányi és pécsi borvidék bejárása. A most induló Magyarország Borvidékei sorozatban éppen ezért először Villányról ejtek szót.

okt. 21
15:24 Olvasnivaló: Sötét szemű, későn érő csábítónk, az otelló (Mindmegette)

Az otelló a házi borok egyik fő fajtája, és számos ételt is készíthetünk belőle: akár levesbe főzzük, akár hús mellé mártásként adjuk, akár salátában vagy dzsemjét kóstolgatjuk, esetleg tortát sütünk belőle, jellegzetes íze felejthetetlen.

okt. 21
15:26 Recept: Bécsi túrótorta II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 20 dkg porcukor 23 dkg margarin 2 db tojás 1 csomag vaníliás cukor reszelt citromhéj csipet só A töltelékhez: 75 dkg túró 22 dkg margarin 15 dkg porcukor 10 dkg kristálycukor 6 dkg étkezési keményítő 8 db tojás reszelt citromhéj 2 csomag vaníliás cukor csipet só 1 db tojás sárgája a kenéshez

okt. 21
15:28 Recept: Fokhagymás-barackos csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 csirkemellfilé 2 üveg barackbefőtt 30 dkg trappista sajt fokhagyma ételízesítő bors kis olaj vagy vaj a sütéshez

okt. 21
15:30 Olvasnivaló: Végy egy csomag leveles tésztát… (Mindmegette)

Mit is lehet kezdeni egy csomag leveles tésztával? Rengeteg mindent. A manapság kapható bolti leveles tészták némelyikével már tényleg finomságokat lehet készíteni. Nem szalonnásodik, hajlamos tisztességesen leválni a zsírpapírról - és még íze is van. A hétköznapi főzést megkönnyítendő érdemes a hűtőben tartani egy adagot ebből a sokoldalú alapanyagból.

okt. 21
15:32 Recept: Túrós pogácsa VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg margarin 1 tojás 1 kis pohár tejföl 25 dkg túró 3 dkg élesztő 50 dkg liszt 3 teáskanál só Valamint: 1 tojás reszelt sajt

okt. 21
17:54 Recept: Diós szilvakrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg szilva (lehet befőtt is) 1 dl tejszín 2-3 evőkanál darált dió cukor vagy méz 1 csomag vaníliás cukor szegfűszeg reszelt narancshéj 1/2 csomag vaníliás pudingpor víz

okt. 21
17:56 Recept: Martini házilag (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg rizs 1,5 kg cukor 20 dkg mazsola 1 rúd vanília 1/2 dkg friss élesztő 3 citrom szeletelve 3 kis darab fahéj 4-6 szem szegfűszeg