Bár januárban visszafogottan áldozunk csak a gasztronómia oltárán, de azért az év elején is találni olyan izgalmas programokat, amiért érdemes egy kicsit járni az országot. Íme, itt az ízelítő a januári termésből.
A piskótatésztához: 20 dkg liszt 6 dkg kakaópor 10 dkg vaj 100 ml tej 10 db tojás 8 dkg cukor 2 csipetnyi só 1 cs sütőpor A csokoládékrémhez: 125 ml tej 1 ek méz 22 dkg apróra vágott étcsokoládé 1 ek vaj A joghurtos krémhez: 6 zöldcitrom (170 ml lé) 20 dkg porcukor 7 db zselatinlap 500 g natúr joghurt 350 ml tejszín (Hulala)
20 dkg liszt 1/2 tk só 2 ek reszelt parmezán 2 db tojássárgája 5 dkg vaj 3 ek tejföl A töltelékhez: 12 dkg kéksajt 12 dkg cheddar 5 dkg parmezán 2 dl tejszín 12 dkg mini mozzarella 2 fej hagyma 3 db tojás só bors
Az év eleji fogadalmak, az egészséges életmódra való tervezett áttérés és a december végi trakta nyomainak eltüntetése végett a január – szezonalitás ide vagy oda – mindig is a salátaevészetről szólt. Van azonban egy köztes megoldás, amelyben sok zöldség elfér mégis főfogásnak vagy tartalmas köretnek tekinthető: ez a tésztasaláta.
8 darabos szilikonos muffin formához: 15 dkg füstölt lazac 25 dkg mascarpone 3 ek majonéz 3 db csemege uborka 2 ek citromlé 2 ek víz 1 db újhagyma 1 ek kapor 1 dl fehérbor 1 ek zselatin (por) 1 dl habtejszín só őrölt fehér bors
Hozzávalók (8 személyre): 20 g aszalt szilva 3 ek mandulalikőr 1 db zselatinlap 30 ml tej 100 g natúr marcipánmassza 250 g mascarpone 4 db tojásfehérje 230 ml tejszín 1 ek szemes mák A szilvavelőhöz: 600 g szilva 1 tk őrölt fahéj 1 tk őrölt gyömbér 150 g kristálycukor A parmezánchipshez: 80 g parmezán 1 tk szemes mák 1 tk szezámmag
1 szép nagy csirkemell filé 1 nagyobb póréhagyma 3 ek kukoricaliszt 1 ek őrölt fehér mustármag por 2 ek kukoricaolaj 2 dl lm tejszín 1,5 dl víz 1 tk dijoni magos mustár Ízlés szerint só és frissen őrölt fehér bors
A magas vérnyomásbetegség – hipertónia, sok ember életét keseríti meg hazánkban is. Ám helyesen összeállított étrenddel, szükség szerinti életmód változtatással, a sport rendszeres gyakorlásával jelentős javulás érhető el! Ehhez dietetikusunk, Somogyi-Kovács Anita ad néhány tanácsot.
Nyugodtan kijelenthetjük, hogy a csirke igazi adu ász a konyhában, hiszen számtalan módon elkészíthető, ráadásul gyorsan és könnyen lehet vele dolgozni. Nem árt azonban néhány alapszabályt betartani, ha nem akarunk száraz és ízetlen fogást feltálalni a családnak.
60 dkg darált marhahús 4 ek olaj 1 fej jégsaláta 1 csokor újhagyma 5 dkg gyömbér 1 db fokhagyma 1 db piros kaliforniai paprika 10 dkg földimogyoró 1/2 db lime 1 csokor korianderzöld 1/2 db kígyóuborka só 4 ek szezámolaj
Egy forró tea átmelegíti a testünket és lelkünket egyaránt, ám a hatása tovább fokozható ügyes fűszerezéssel. Sőt, melegítő ételekkel könnyebben elviselhető a kinti hideg idő. Utánajártunk, mit érdemes enni cidriben!
Te is bosszankodtál már azon, hogy éretlen vagy túlérett avokádót vettél? A gyümölcs állapotát bizony elsőre nehéz felmérni, a küldetés azonban nem lehetetlen. Egy egyszerű trükkel kiderítheted, mikor tudod felhasználni.
Lehet sárga, zöld, kerek, tojásdad… A citrusfélék világa igen változatos. Ráadásul mindegyik tele van vitaminnal, ezért fontos, - különösen télen - hogy minél többet együnk belőlük. Mutatjuk az öt leghatékonyabbat!
Hagyma nélkül számtalan étel egyszerűen elképzelhetetlen. A hagyma vitamintartalma, baktériumölő hatása ismert, de segíti az emésztést, csökkenti a vérnyomást, ezáltal a szívbetegségek kialakulását is. Igazi téli zöldség, de kevesen tudják, hogy mi a különbség a fehér, a lila és a vörös fajták között. Megmutatjuk!
Tészta: 25 dkg finomliszt 1 csipet só 12 dkg puha vaj 1 db tojás 3 ek tej Töltelék: 2 db alma (közepes) 25 dkg póréhagyma 4 db tojás 2 dl habtejszín 5 dkg edami (vagy ementáli sajt, reszelve) só bors chilipehely 3 dkg kesudió (elhagyható)
8 db sárgarépa (reszelve, szeletelve, vagy ami a gyümölcscentrifugálás után maradt) 1-2 db vöröshagyma néhány fokhagyma kókuszolaj (vagy más étolaj) kardamom köménymag csilipor só barna cukor 1-2 dl tejszín sajt (pl.: trappista)