Hírarchívum - Receptek - 2012

2012. január 1. vasárnap

jan. 1
12:36 Recept: Tüzes karajtekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 szelet sertéskaraj 20 dkg főtt, füstölt sertéscomb vagy tarja 10 dkg trappista sajt 1 db erős paprika 1 db pritaminpaprika 2 evőkanál mustár késhegynyi őrölt szerecsendió liszt tojás zsemlemorzsa a panírozáshoz olaj a sütéshez csipetnyi só

jan. 1
12:38 Recept: Leveles tésztával takart ragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg marhahús 1 közepes fej vöröshagyma 20-25 dkg gomba kevés olaj só bors fokhagyma 2 db közepes méretű sárgarépa 1 karalábé karfiol 2 evőkanál liszt leveles tészta brokkoli kelbimbó zöldbab

jan. 1
12:40 Recept: Neszmélyi hagymás-túrós galuska (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 50 dkg tehéntúró 5 db tojás 35 dkg húsos szalonna 3 nagy fej vöröshagyma 15-20 dkg trappista vagy edámi sajt kevés só

jan. 1
12:42 Másnaposságűző levesek (NLC)

Hasogat a fejed? A gyomrod sem az igazi? De éhes vagy? Két olyan levest mutatunk, amelyek már évek óta beválnak nekünk és előre elkészíthetőek.

jan. 1
12:42 Recept: Kecskédi mézes csirke (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csirkemellfilé 3 evőkanál dijoni mustár 4 evőkanál méz 1 nagy fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma só bors vaj

jan. 1
12:44 Recept: Dél-szláv krémes (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg leveles tészta A piskótához: 5 tojás 20 dkg porcukor 4 evőkanál rétesliszt 1 csomag sütőpor 2 evőkanál dió 1 evőkanál kakaó A krémhez: 5 dl tej 5 evőkanál sima liszt 1 csomag vaníliás cukor 25 dkg porcukor 25 dkg margarin

jan. 1
12:46 Recept: Rakott sült káposzta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 kg savanyú káposzta 8 szelet tarja 2 fej vöröshagyma 5 dl tejföl só bors majoránna babérlevél olaj

2012. január 2. hétfő

jan. 2
0:36 Olvasnivaló: 2012. jan. 2. Újévkezdés malackákkal (Mindmegette)

Szokás szerint családi körben ünnepeltük az idei-tavalyi Szilvesztert, és hogy-hogynem, Ényó és én is arra gondoltunk (egymástól függetlenül), hogy jópofa lenne malac alakú süteményekkel kezdeni az évet. :-)

jan. 2
9:00 Recept: Paradicsomos-gombás szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet sertéstarja (kicsit vastagabbra vágva) 25 dkg gomba 6 vékony szelet szalonna 2 dl paradicsomlé vagy 1 doboz sűrített paradicsom só bors 2 gerezd fokhagyma olaj a sütéshez liszt

jan. 2
9:18 Meggyes-habos szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 egész tojás 6 kanál víz 30 dkg kristálycukor 25 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 kanál kakaó A krémhez: 4 tojás sárgája 25 dkg kristálycukor 4 kanál liszt 25 dkg margarin 3 dl tej A tetejére: 4 tojás fehérje 25 dkg porcukor meggy csokimáz

jan. 2
9:20 Mogyorós-mazsolás pulykaragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg pulykamell 5 dkg mazsola 2 evőkanál méz 1 evőkanál ketchup 1 dl száraz fehérbor 2 evőkanál natúr földimogyoró 3 szál friss zsálya őrölt fehérbors só

jan. 2
9:22 Gombás-gyümölcsös csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 vékony szelet füstölt császárszalonna 2 db filézett csirkemell 10 dkg gomba 2 db körte 2 db szilva 1 db alma 4 db bébi cukkini szárnyas fűszerkeverék 2 dl húsleves vagy leveskocka

jan. 2
9:24 Csirkemell bazsalikommal és camembert-rel töltve (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db kisebb csirkemellfilé 20 dkg camembert sajt 2 evőkanál olívaolaj 5 szál friss bazsalikom őrölt fehérbors só

jan. 2
9:36 Recept: Iráni húskarika (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sovány marhahús 1 nagy fej vöröshagyma 30 dkg sárgaborsó 3 tojás só bors curry olaj

jan. 2
9:38 Recept: Gombás-gyümölcsös csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 vékony szelet füstölt császárszalonna 2 db filézett csirkemell 10 dkg gomba 2 db körte 2 db szilva 1 db alma 4 db bébi cukkini szárnyas fűszerkeverék 2 dl húsleves vagy leveskocka

jan. 2
9:40 Recept: Töltött zeller (Mindmegette)

Hozzávalók személyenként: 1 közepes zellergumó 5 dkg lebőrözött füstölt kolbász 1 db kemény főtt tojás 5 dkg sajt só pirospaprika tejföl

jan. 2
9:42 Recept: Kolbászos pogácsa III. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg liszt 3 dkg élesztő 3 dl tej 5 dkg vaj 2 tojás késhegynyi őrölt bors 20 dkg lángolt kolbász

jan. 2
9:44 Recept: Meggyes-habos szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 egész tojás 6 kanál víz 30 dkg kristálycukor 25 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 kanál kakaó A krémhez: 4 tojás sárgája 25 dkg kristálycukor 4 kanál liszt 25 dkg margarin 3 dl tej A tetejére: 4 tojás fehérje 25 dkg porcukor meggy csokimáz

jan. 2
9:46 Recept: Mogyorós-mazsolás pulykaragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg pulykamell 5 dkg mazsola 2 evőkanál méz 1 evőkanál ketchup 1 dl száraz fehérbor 2 evőkanál natúr földimogyoró 3 szál friss zsálya őrölt fehérbors só

jan. 2
9:48 Recept: Csirkemell bazsalikommal és camembert-rel töltve (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 db kisebb csirkemellfilé 20 dkg camembert sajt 2 evőkanál olívaolaj 5 szál friss bazsalikom őrölt fehérbors só

jan. 2
14:06 Recept: Csokis-mogyorós süti gesztenyehabbal (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg vaj 25 dkg csoki (min. 60%-os kakaó tartalommal) 10 dkg fehércsoki 10 dkg törökmogyoró 15 dkg mandula 3 tojás 30 dkg cukor 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor A gesztenyehabhoz: 25 dkg gesztenyepüré 3 dl tejszín A díszítéshez: 25 dkg főtt, hámozott gesztenye 2 evőkanál cukor 1 dl Baileys

jan. 2
14:24 Csokis-mogyorós süti gesztenyehabbal (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg vaj 25 dkg csoki (min. 60%-os kakaó tartalommal) 10 dkg fehércsoki 10 dkg törökmogyoró 15 dkg mandula 3 tojás 30 dkg cukor 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor A gesztenyehabhoz: 25 dkg gesztenyepüré 3 dl tejszín A díszítéshez: 25 dkg főtt, hámozott gesztenye 2 evőkanál cukor 1 dl Baileys

jan. 2
14:26 Csicseriragu kolbásszal és téli zöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 evőkanál libazsír 1 kápia paprika 1 szál sárgarépa 1 fej lilahagyma 2 gerezd fokhagyma 1 szál angolzeller 1 cikk káposzta só bors 40 dkg főtt csicseriborsó (konzerv) 6 db aszalt paradicsom 1 chilipaprika 30 dkg kolbász 1 evőkanál fűszerpaprika 1 evőkanál keményítő 2 evőkanál aprított petrezselyem

jan. 2
14:42 Recept: Csicseriragu kolbásszal és téli zöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 evőkanál libazsír 1 kápia paprika 1 szál sárgarépa 1 fej lilahagyma 2 gerezd fokhagyma 1 szál angolzeller 1 cikk káposzta só bors 40 dkg főtt csicseriborsó (konzerv) 6 db aszalt paradicsom 1 chilipaprika 30 dkg kolbász 1 evőkanál fűszerpaprika 1 evőkanál keményítő 2 evőkanál aprított petrezselyem

jan. 2
14:44 Recept: Tárkonyos-sajtos burgonyafasírt gombapörkölttel és harcsafilével (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg harcsafilé (szürkeharcsa) 4 evőkanál olaj só bors 1 evőkanál liszt A burgonyafasírthoz: 4 nagyobb burgonya 10 dkg edami sajt 1 evőkanál finomra vágott tárkony 4 tojás A gombapörkölthöz: 1 fej hagyma 30 dkg gomba 4 evőkanál olaj 1 tv paprika 1 evőkanál fűszerpaprika 2 evőkanál keményítő vízzel elkeverve tejföl a tálaláshoz

jan. 2
15:00 Recept: Almás, sütőtökös, céklás chutney (Mindmegette)

Hozzávalók: A sütőtökös chutneyhoz: 40 dkg sütőtök 4 alma 4 evőkanál olaj 1 csokor újhagyma 1 evőkanál chili 1 evőkanál koriandermag 1 evőkanál mustármag 9 evőkanál nyers barnacukor 2 dl fehérbor 1 dl fehérborecet pici sáfrány 3 citrom leve A céklás chutney-hoz: 40 dkg héjában megfőzött cékla 15 dkg fagyasztott szeder 2 dl vörösbor 2 rúd vanília 20 dkg befőzőcukor 5 dkg citromsav Az almás chutney-…

jan. 2
15:03 Gesztenye mousse ropogós keksszel (Csibe)

jan. 2
15:18 Tárkonyos-sajtos burgonyafasírt gombapörkölttel és harcsafilével (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg harcsafilé (szürkeharcsa) 4 evőkanál olaj só bors 1 evőkanál liszt A burgonyafasírthoz: 4 nagyobb burgonya 10 dkg edami sajt 1 evőkanál finomra vágott tárkony 4 tojás A gombapörkölthöz: 1 fej hagyma 30 dkg gomba 4 evőkanál olaj 1 tv paprika 1 evőkanál fűszerpaprika 2 evőkanál keményítő vízzel elkeverve tejföl a tálaláshoz

jan. 2
15:20 Almás, sütőtökös, céklás chutney (Mindmegette)

Hozzávalók: A sütőtökös chutneyhoz: 40 dkg sütőtök 4 alma 4 evőkanál olaj 1 csokor újhagyma 1 evőkanál chili 1 evőkanál koriandermag 1 evőkanál mustármag 9 evőkanál nyers barnacukor 2 dl fehérbor 1 dl fehérborecet pici sáfrány 3 citrom leve A céklás chutney-hoz: 40 dkg héjában megfőzött cékla 15 dkg fagyasztott szeder 2 dl vörösbor 2 rúd vanília 20 dkg befőzőcukor 5 dkg citromsav Az almás chutney-…

jan. 2
17:24 Vadragu vegyesen (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg vaddisznó- és/vagy szarvascomb 1 üveg zöldborsó 1 kg csirkemáj 1 kg gomba (ha van erdei, az még jobb) 2 db vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 paradicsom 1 paprika só bors majoránna 2 babérlevél 1 evőkanál zsír 1 dl száraz vörösbor

jan. 2
17:26 Fordított hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 szelet tarja zsemlemorzsa tojás liszt 4 dl víz 4 evőkanál ketchup 4 evőkanál mustár 1 evőkanál ételízesítő 1-2 nagyobb hagyma 20 dkg gomba kukoricás mexikói zöldségkeverék

jan. 2
17:28 Húsos kolbászos lecsó (Mindmegette)

Hozzávalók: 0,5 kg sertés comb 20 dkg füstölt kolbász 20 dkg füstölt szalonna 2 gerezd fokhagyma 1 kg burgonya 2 dl házi házi lecsó só bors 20 dkg konzerv borsó

jan. 2
17:30 Pehelykönnyű mákos pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt kevés só 4 db tojás sárgája 15 dkg margarin 3 dkg élesztő A töltelékhez: 23 dkg darált mák 1 evőkanál rétesliszt 5 db tojás 2 dl tejföl 1 csomag vaníliás cukor 2 db citrom reszelt héja 1 kávéskanál őrölt fahéj 4 dkg olvasztott méz 20 dkg porcukor 20 dkg margarin kevés só ízlés szerint rum

jan. 2
18:18 Hajdinaleves hússal (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg színhús (lehet sertés, csirke vagy pulyka) 2 evőkanál hidegen préselt olaj 1 fej hagyma 10 dkg sárgarépa 10 dkg fehérrépa 10 dkg zeller 5 dkg zöldborsó 5 dkg kukorica 5 dkg tisztított burgonya 1,5 l víz 1,5 teáskanál édes pirospaprika tengeri só bazsalikom zsálya 10-15 dkg hajdina petrezselyem

jan. 2
18:20 Sajtos leveles kosárka (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csoag leveles tészta 30 dkg kemény trappista sajt 3 púpos evőkanál liszt 2 teáskanál só 3 egész tojás 2 dl tejszín 40 db szaggató kosárka

jan. 2
18:22 Lucskos káposzta zsemlegombóccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej hagyma 2 evőkanál olaj 1,5 kg sertéslapocka 1 db kicsi füstölt csülök 3 kg savanyú káposzta tejföl a tálaláshoz A zsemlegombóchoz: 1 zsemle 15 dkg liszt 1 tojás

jan. 2
18:24 Provanszi kertészleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg fejtett bab 10 dkg zöldbab 10 dkg csigatészta 2 paradicsom 1 cukkini 2 burgonya 1 vöröshagyma 1 póréhagyma 2 evőkanál olaj bors A sajtmártáshoz: 1 csokor bazsalikom 4 gerezd foghagyma 4 evőkanál reszelt parmezán sajt 4 evőkanál olívaolaj

jan. 2
18:26 Pudingos süti II (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 db tojás 25 dkg cukor 25 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 dl olaj 1 dl víz 2 evőkanál kakaópor 1 liter tej 2 csomag pudingpor Tetejére: 1 liter tejföl 6 evőkanál porcukor 2 csomag vaníliás cukor 2 teáskanál fahéj 2 evőkanál porcukor

2012. január 3. kedd

jan. 3
9:54 Recept: Vadragu vegyesen (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg vaddisznó- és/vagy szarvascomb 1 üveg zöldborsó 1 kg csirkemáj 1 kg gomba (ha van erdei, az még jobb) 2 db vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 paradicsom 1 paprika só bors majoránna 2 babérlevél 1 evőkanál zsír 1 dl száraz vörösbor

jan. 3
9:56 Recept: Fordított hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 szelet tarja zsemlemorzsa tojás liszt 4 dl víz 4 evőkanál ketchup 4 evőkanál mustár 1 evőkanál ételízesítő 1-2 nagyobb hagyma 20 dkg gomba kukoricás mexikói zöldségkeverék

jan. 3
9:58 Recept: Lecsós-kolbászos hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertéscomb 20 dkg füstölt kolbász 20 dkg füstölt szalonna 2 gerezd fokhagyma 1 kg burgonya 2 dl házi lecsó só bors 20 dkg konzerv borsó

jan. 3
10:00 Recept: Pehelykönnyű mákos pite (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt kevés só 4 db tojás sárgája 15 dkg margarin 3 dkg élesztő A töltelékhez: 23 dkg darált mák 1 evőkanál rétesliszt 5 db tojás 2 dl tejföl 1 csomag vaníliás cukor 2 db citrom reszelt héja 1 kávéskanál őrölt fahéj 4 dkg olvasztott méz 20 dkg porcukor 20 dkg margarin kevés só ízlés szerint rum

jan. 3
10:02 Recept: Hajdinaleves hússal (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg színhús (lehet sertés, csirke vagy pulyka) 2 evőkanál hidegen préselt olaj 1 fej hagyma 10 dkg sárgarépa 10 dkg fehérrépa 10 dkg zeller 5 dkg zöldborsó 5 dkg kukorica 5 dkg tisztított burgonya 1,5 l víz 1,5 teáskanál édes pirospaprika tengeri só bazsalikom zsálya 10-15 dkg hajdina petrezselyem

jan. 3
10:04 Recept: Sajtos leveles kosárka (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csoag leveles tészta 30 dkg kemény trappista sajt 3 púpos evőkanál liszt 2 teáskanál só 3 egész tojás 2 dl tejszín 40 db szaggató kosárka

jan. 3
10:18 Karácsonyi torták II. (műelemzés) (Candy's)

A kissé anglomán alkotó ott követte el az első hibát, hogy a tortát nem fordította fejjel lefelé a "díszítés" készítése előtt, és így a hófehérnek szánt cukormázon átüt a torta tetejének rusztikus egyenetlensége. Persze ha ez volt a cél, akkor hagyjuk, lehet, hogy csak az idén karácsonykor esett 0,7 cm hólepel természethű ábrázolásával találkozunk a süteményen. Az angol karácsonyi gyümölcstorta…

jan. 3
11:24 Lecsós-kolbászos hús (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertéscomb 20 dkg füstölt kolbász 20 dkg füstölt szalonna 2 gerezd fokhagyma 1 kg burgonya 2 dl házi lecsó só bors 20 dkg konzerv borsó

jan. 3
12:18 Mogyorós brownie (gluténmentes) (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 evőkanál gluténmentes liszt 6 dkg vaj 10 étcsokoládé 2 db tojás 15 dkg nádcukor 15 dkg mogyoró apróra vágva

jan. 3
12:20 Máglyarakás kalácsból (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kalács 10 evőkanál cukor 5 alma 1 evőkanál fahéj 3 tojás 2 evőkanál lekvár 7 dl tej 10 dkg vaj 10 dkg dió vagy dejó

jan. 3
12:36 Recept: Mogyorós brownie (gluténmentes) (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 evőkanál gluténmentes liszt 6 dkg vaj 10 étcsokoládé 2 db tojás 15 dkg nádcukor 15 dkg mogyoró apróra vágva

jan. 3
12:38 Recept: Máglyarakás kalácsból (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kalács 10 evőkanál cukor 5 alma 1 evőkanál fahéj 3 tojás 2 evőkanál lekvár 7 dl tej 10 dkg vaj 10 dkg dió vagy dejó