Hírarchívum - Receptek - 2012 október

2012. október 1. hétfő

okt. 1
0:12 Olvasnivaló: Októberi gasztroprogramok (Mindmegette)

Októberben már jólesnek a meleg, tartalmas ételek és a melengető italok. Az őszi fesztiválok is ennek megfelelő témakörökben mozognak. Lesz belső meleget adó pálinkafesztivál, bor- és sörfesztivál, kóstolhatunk kolbászt, káposztás ételeket, szarvasgombás, birses vagy tökös fogásokat.

okt. 1
11:00 Recept: Tejfölös-gombás tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg penne száraztészta 1 nagy pohár tejföl (375 g) 50 dkg gomba 10 dkg reszelt sajt hagyma olaj só bors pirospaprika petrezselyem kakukkfű

okt. 1
11:02 Recept: Vaníliás-kakaós rakott keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 60-70 dkg szögletes háztartási keksz 2 nagy pohár tejföl 9 púpos evőkanál cukor 3 csomag vaníliás cukor 1 evőkanál kakaópor 1 evőkanál rumaroma 1 evőkanál vanília-aroma

okt. 1
11:18 Tejfölös-gombás tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg penne száraztészta 1 nagy pohár tejföl (375 g) 50 dkg gomba 10 dkg reszelt sajt hagyma olaj só bors pirospaprika petrezselyem kakukkfű

okt. 1
11:20 Vaníliás-kakaós rakott keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 60-70 dkg szögletes háztartási keksz 2 nagy pohár tejföl 9 púpos evőkanál cukor 3 csomag vaníliás cukor 1 evőkanál kakaópor 1 evőkanál rumaroma 1 evőkanál vanília-aroma

okt. 1
11:22 Napsugár csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell 1 konzerv mexikói zöldségkeverék burgonya bors 1 gerezd fokhagyma csipetnyi koriander só olívaolaj

okt. 1
11:24 Aszalt gyümölcsös kosárkák (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztájához: 25 dkg tehéntúró 15 dkg vaj 1 bögre fehérliszt 1/2 bögre rozsliszt 2-3 kanál tejföl A töltelékhez: 20 dkg aszalt datolya 10 dkg cukrozott narancshéj 10 dkg aszalt ananász 1 nagy friss barack 3 kanál barnacukor 1 kanál kukoricaliszt 1 kiskanál fahéj

okt. 1
11:26 Tejfölös karfiol burgonyapürével (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej karfiol 1 nagy pohár tejföl (450 g) 1 tojás burgonya (hiába írnék mennyiséget, mindenki látja, mennyi fogy majd el belőle) :) petrezselyem só bors vaj tej

okt. 1
11:28 Gyümölcsös avokádókrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 avokádó 2 banán 6 kivi méz ízlés szerint

okt. 1
11:36 Recept: Napsugár csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell 1 konzerv mexikói zöldségkeverék burgonya bors 1 gerezd fokhagyma csipetnyi koriander só olívaolaj

okt. 1
11:38 Recept: Aszalt gyümölcsös kosárkák (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztájához: 25 dkg tehéntúró 15 dkg vaj 1 bögre fehérliszt 1/2 bögre rozsliszt 2-3 kanál tejföl A töltelékhez: 20 dkg aszalt datolya 10 dkg cukrozott narancshéj 10 dkg aszalt ananász 1 nagy friss barack 3 kanál barnacukor 1 kanál kukoricaliszt 1 kiskanál fahéj

okt. 1
11:40 Recept: Tejfölös karfiol burgonyapürével (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej karfiol 1 nagy pohár tejföl (450 g) 1 tojás burgonya (hiába írnék mennyiséget, mindenki látja, mennyi fogy majd el belőle) :) petrezselyem só bors vaj tej

okt. 1
11:42 Recept: Gyümölcsös avokádókrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 avokádó 2 banán 6 kivi méz ízlés szerint

okt. 1
11:54 Recept: Marhapörkölt tésztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 nagy paradicsom 5 paprika 80 dkg marha comb 1 nagy fej hagyma őrölt pirospaprika só bors csipet kömény 1 gerezd fokhagyma 2 dl száraz vörösbor Piros Arany zsír vagy olaj 40 dkg szív formájú színes tészta

okt. 1
11:56 Recept: Karalábé-krémleves baconnel és garnélarákkal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 db karalábé zöldjével 1 db krumpli 2 szelet bacon 4 db garnélarák petrezselyem tej főzőtejszíin fehérbor só őrölt feketebors marhahúsleveskocka őrölt pirospaprika olívaolaj chiliszósz

okt. 1
13:24 Marhapörkölt tésztával (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 nagy paradicsom 5 paprika 80 dkg marha comb 1 nagy fej hagyma őrölt pirospaprika só bors csipet kömény 1 gerezd fokhagyma 2 dl száraz vörösbor Piros Arany zsír vagy olaj 40 dkg szív formájú színes tészta

okt. 1
13:26 Karalábé-krémleves baconnel és garnélarákkal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 1 db karalábé zöldjével 1 db krumpli 2 szelet bacon 4 db garnélarák petrezselyem tej főzőtejszíin fehérbor só őrölt feketebors marhahúsleveskocka őrölt pirospaprika olívaolaj chiliszósz

okt. 1
14:00 Recept: Mez-torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 9 db tojás 9 evőkanál liszt 9 evőkanál porcukor 1/2 csomag sütőpor A krémhez: 50 dkg gesztenyemassza 5 dl tejszín 1/2 üvegcse rumaroma 3 csomag vaníliás cukor A díszítéshez: tejszín tejcsokoládé kék ételfesték

okt. 1
14:18 Mez-torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 9 db tojás 9 evőkanál liszt 9 evőkanál porcukor 1/2 csomag sütőpor A krémhez: 50 dkg gesztenyemassza 5 dl tejszín 1/2 üvegcse rumaroma 3 csomag vaníliás cukor A díszítéshez: tejszín tejcsokoládé kék ételfesték

okt. 1
14:20 Autós torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 db tojás 45 dkg liszt 35 dkg cukor 2 dl tej 2 dl étolaj 1,5 csomag sütőpor A krémhez: 6 tojás 10 evőkanál cukor 2 kiskanál liszt 4 dl epres gyümölcslé 1 liter tejszín A fondant-hoz: 50 dkg finom porcukor 4 dkg kukoricakeményítő 60 dkg színes pillecukor A díszítéshez: sárga, piros és fekete paszta természetes ételszínezék dekortoll (zöld, fehér, piros, sárga)

okt. 1
14:22 Édes szalámi (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált háztartási keksz 25 dkg porcukor 10 dkg tejcsoki 25 dkg gesztenyepüré 1 üvegcse tejszínes-mogyorós aroma (ha nincs, akkor rumaroma) 3 evőkanál kakaópor 25 dkg margarin 5 dkg 81% étcsoki 1 üvegcse rumaroma 20 dkg omlós keksz 8 evőkanál víz kókuszreszelék (5 dkg)

okt. 1
14:36 Recept: Autós torta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 db tojás 45 dkg liszt 35 dkg cukor 2 dl tej 2 dl étolaj 1,5 csomag sütőpor A krémhez: 6 tojás 10 evőkanál cukor 2 kiskanál liszt 4 dl epres gyümölcslé 1 liter tejszín A fondant-hoz: 50 dkg finom porcukor 4 dkg kukoricakeményítő 60 dkg színes pillecukor A díszítéshez: sárga, piros és fekete paszta természetes ételszínezék dekortoll (zöld, fehér, piros, sárga)

okt. 1
14:38 Recept: Édes szalámi (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált háztartási keksz 25 dkg porcukor 10 dkg tejcsoki 25 dkg gesztenyepüré 1 üvegcse tejszínes-mogyorós aroma (ha nincs, akkor rumaroma) 3 evőkanál kakaópor 25 dkg margarin 5 dkg 81% étcsoki 1 üvegcse rumaroma 20 dkg omlós keksz 8 evőkanál víz kókuszreszelék (5 dkg)

2012. október 2. kedd

okt. 2
0:12 Recept: Ribizlis gyümölcstorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 tojás 5 dkg kristálycukor 5 dkg porcukor 15 dkg liszt 2 evőkanál kakaó 2 dl édes tejszín 15 dkg ribizli 1 csomag zselatinpor 3 dl víz 1 piros tortabevonó zselé fél csomag sütőpor 15 dkg margarin 10 dkg darált dió 2 evőkanál méz 2 dl tejföl

okt. 2
0:16 Recept: Csokoládés kalács (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg margarin 4 tojás sárgája 1 egész tojás 20 dkg cukor 2 evőkanál rum 5-6 evőkanál tej 1 csomag sütőpor 35 dkg liszt 5 dkg csokoládé

okt. 2
0:20 Recept: Joghurtos csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 dl joghurt 8 darab csirkecomb 15 dkg füstölt sajt 3 evőkanál olaj 4 gerezd zúzott fokhagyma sült csirke fűszerkeverék 2 dl víz

okt. 2
0:24 Recept: Málnás-kecskesajtos saláta (Mindmegette)

Hozzávalók: 1,5 fej zöldsaláta 0,5 fej lollo rosso saláta 1 evőkanál apróra vágott friss bazsalikom 10 dkg kecskesajt 25 dkg málna 4 evőkanál méz 2 evőkanál szezámmag A díszítéshez: bazsalikomlevél

okt. 2
0:28 Recept: Sós palacsintatornyok zöldséges húsraguval (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg liszt 1 csapott mokkáskanál só 2 tojás 1 kiskanál sütőpor tej olaj A zöldséges húsraguhoz: 4 dkg vaj 1 közepes fej vöröshagyma 50 dkg darált sertéshús 2 gerezd fokhagyma 1 db cukkini 1-1 piros és zöld kaliforniai paprika 2 db paradicsom só frissen őrölt bors 1 csokor petrezselyem

okt. 2
0:32 Recept: Pulykás-curry-s mini rétesek (Mindmegette)

Hozzávalók: 1/2 dl olaj 1 fej salotta hagyma 35 dkg pulykamellfilé 2 kiskanál curry fűszerkeverék só 8 levél réteslap 1 tojás a kenéshez 1/2 dl olívaolaj a kenéshez 2 dl tejföl a tálaláshoz

2012. október 3. szerda

okt. 3
0:12 Olvasnivaló: Vindaloo, egy portugál indiai (Mindmegette)

Ha jól ismert indiai ételeket szeretnénk felsorolni, az egyik biztos befutó a vindaloo. A vékony szafttal bíró, ellenben igen erős, sertéshúsból készített étel azonban nem egészen India szülötte.

okt. 3
0:16 Recept: Darált húsos rakott zöldbab (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg darált hús 1 csomag előfőzött rizs só bors pirospaprika ételízesítő 1 db tojás 3 pohár tejföl 2 üveg zöldbab 1 kis fej vöröshagyma zsír kevés víz

okt. 3
0:20 Recept: Paradicsomos penne II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg paradicsom 1 nagy fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 húsleveskocka só bors bazsalikom reszelt sajt 50 dkg penne tészta

okt. 3
0:24 Recept: Kinder szelet pudinggal II. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 35 dkg liszt 2 tojás 2 evőkanál kakaó 2 evőkanál méz 1 kávéskanál szódabikarbóna 20 dkg porcukor A krémhez: 3 csomag vaníliás pudingpor 5 dl tejföl 1 evőkanál liszt 7 dl tej A tetejére: tortabevonó

okt. 3
0:28 Recept: Bundás virsli II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 db sós palacsinta 6 db virsli pizzakrém A panírhoz: liszt tojás zsemlemorzsa olaj a kisütéshez

okt. 3
10:24 Képviselőfánk VII. (Mindmegette)

Hozzávalók: Az égetett tésztához: 20 dkg liszt 20 dkg vaj 2 dl víz 1 kávéskanál cukor 1 csipet só 5 db tojás A krémhez: 2 egész tojás 2 csomag vaníliás pudingpor 7 dl tej 1 csomag vaníliás cukor 15 dkg cukor Valamint: 2 dl tejszín

okt. 3
10:26 Sztracsatella szelet II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 liter tej 2 dl búzadara 2 dl cukor 1 csomag vaníliás cukor 2 tojás csipet só kb. 30 db babapiskóta 12 dkg margarin 10 dkg jóféle keserű csokoládé 2 dl tejszín

okt. 3
10:42 Recept: Képviselőfánk VII. (Mindmegette)

Hozzávalók: Az égetett tésztához: 20 dkg liszt 20 dkg vaj 2 dl víz 1 kávéskanál cukor 1 csipet só 5 db tojás A krémhez: 2 egész tojás 2 csomag vaníliás pudingpor 7 dl tej 1 csomag vaníliás cukor 15 dkg cukor Valamint: 2 dl tejszín

okt. 3
10:44 Recept: Sztracsatella szelet II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 liter tej 2 dl búzadara 2 dl cukor 1 csomag vaníliás cukor 2 tojás csipet só kb. 30 db babapiskóta 12 dkg margarin 10 dkg jóféle keserű csokoládé 2 dl tejszín

2012. október 4. csütörtök

okt. 4
0:12 Olvasnivaló: Sütivásár (Mindmegette)

Annak ellenére, hogy a hét nagyobb részén betegek voltunk, rengeteg érdekesség történt, s szinte mindnek köze volt valamiképp a konyhához. Ettünk gyömbéres sütőtöklevest és csokis málnatortát, sütivásár volt a suliban, és megejtettük életünk első családi szalonnasütését.

okt. 4
0:16 Recept: Kapros sós kalács (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg liszt 3 mokkáskanál só 3 dkg élesztő diónyi margarin 1 tojás 2 evőkanál tejföl tej A kenéshez: 2 csokor kapor 25 dkg margarin (ebből lehet elvenni a tésztához a diónyit)

okt. 4
0:20 Recept: Sajtos-tejfölös húsgombócok zöldséges árpagyönggyel (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sertéshús 1 evőkanál olaj 2 db közepes nagyságú vöröshagyma 1 db tv-paprika 1 db paradicsom 2 gerezd fokhagyma őrölt pirospaprika só bors majoránna őrölt kömény 3 db áztatott zsömle 2 db tojás 10 dkg feta sajt 3 dl tejföl 2 dl árpagyöngy 20 dkg zöldborsó 2 szál közepes sárgarépa

okt. 4
0:24 Recept: Elálló lángos (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 2 dl tejföl 5 dl tej 3 dkg élesztő ízlés szerint só csipetnyi cukor 1 evőkanál olaj 1 db nylon zacskó a tészta eltevéséhez

okt. 4
0:28 Recept: Sajtos-fokhagymás spagetti (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg spagetti 2 gerezd fokhagyma 10-15 dkg húsos szalonna 1 nagy pohár tejföl 25 dkg reszelt trappista sajt só olaj

okt. 4
10:06 Recept: Fügekompót (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg friss és apróbb füge 1 kávéskanál citromlé 30 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1/2 felhasított vaníliarúd 1 evőkanál rum 7,5 l víz

okt. 4
10:08 Recept: Fűszeres forró csoki pillecukorral (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 dl tej 1 kis rúd fahéj pár szem csillagánizs 2 pici szárított chili 1 kiskanál vanília-kivonat 5 dkg kockára tördelt csokoládé 1 jó kanál méz csipet só 4 marék pillecukor

okt. 4
10:24 Fügekompót (Mindmegette)

Hozzávalók: 35 dkg friss és apróbb füge 1 kávéskanál citromlé 30 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1/2 felhasított vaníliarúd 1 evőkanál rum 7,5 l víz

okt. 4
10:26 Fűszeres forró csoki pillecukorral (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 dl tej 1 kis rúd fahéj pár szem csillagánizs 2 pici szárított chili 1 kiskanál vanília-kivonat 5 dkg kockára tördelt csokoládé 1 jó kanál méz csipet só 4 marék pillecukor

okt. 4
18:12 Recept: Mézes dió és mogyoró (Mindmegette)

Hozzávalók: dió mogyoró virág- vagy akácméz

okt. 4
19:24 Mézes dió és mogyoró (Mindmegette)

Hozzávalók: dió mogyoró virág- vagy akácméz

2012. október 5. péntek

okt. 5
0:12 Olvasnivaló: Pite, a megunhatatlan (Mindmegette)

Almás, diós, mákos, meggyes, túrós - vagy legyen inkább halas, húsos, szalonnás, esetleges zöldséges? A piték variációinak, kombinációinak sora szinte végeláthatatlan és megunhatatlan: lehet főétel vagy desszert, melegen, langyosan egyaránt kitűnő, hidegen pedig jól jön piknikre éppúgy, mint uzsonnára.