Hírarchívum - Receptek - 2012 október 22.

2012. október 22. hétfő

okt. 22
0:36 Olvasnivaló: Apicius öröksége (Mindmegette)

Az európai konyhaművészet történetének legkorábbi forrása egy 9. századból két példányban fennmaradt különös szakácskönyv, a címe De re coquinaria (’A főzés dolgairól’). Szerzőjeként Apiciust tartja számon a hagyomány. Sokan emlegetik, mégis keveset tudnak róla. Ki volt valójában a szerzője, milyen lehetett az antik Római Birodalom konyhája?

okt. 22
9:36 Recept: Bazsalikomos-tejszínes-csirkés tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 30-40 dkg csirkemell 1 kávéskanál Erős Pista 2 kávéskanál só 1 kávéskanál bors 3 gerezd zúzott fokhagyma fél evőkanál liszt kb. 3 dkg margarin 2 dl víz (+ kb. fél dl) kb. 20 bazsalikomlevél elcsipkedve 2 dl főzőtejszín 20-25 dkg tészta

okt. 22
9:54 Recept: Penne paradicsomos zöldségraguval (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 padlizsán 1 cukkini 2 újhagyma 3 spárga olaj só bors 1 kávéskanál bazsalikom 1/2 kávéskanál petrezselyemzöld 1-1,5 dl víz 1 nagyobb doboz paradicsompüré 25-30 dkg penne sajt

okt. 22
9:56 Recept: Rigó Jancsi muffinformában (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 6 db tojás 6 evőkanál cukor 6 dkg liszt 3 evőkanál kakaópor A félbevágott muffinok lekenéséhez: 3 evőkanál baracklekvár A mázhoz: 10 dkg csokoládé 2 evőkanál vaj A krémhez: 2 dl tejszínhab 5 dkg tejcsokoládé

okt. 22
10:12 Recept: Őszibarackos galette (Mindmegette)

Hozzávalók 4 tortácskához: A tésztához: 20 dkg liszt 10 dkg vaj 1-2 evőkanál tejföl 1 evőkanál hideg víz 1 csomag vaníliás cukor csipet só A töltelékhez: 4-5 db őszibarack 2-3 marék dió 25 dkg mascarpone 15 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor reszelt citromhéj Valamint: 1 db tojás a tészta lekenéséhez

okt. 22
12:18 Bazsalikomos-tejszínes-csirkés tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 30-40 dkg csirkemell 1 kávéskanál Erős Pista 2 kávéskanál só 1 kávéskanál bors 3 gerezd zúzott fokhagyma fél evőkanál liszt kb. 3 dkg margarin 2 dl víz (+ kb. fél dl) kb. 20 bazsalikomlevél elcsipkedve 2 dl főzőtejszín 20-25 dkg tészta

okt. 22
12:20 Penne paradicsomos zöldségraguval (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 padlizsán 1 cukkini 2 újhagyma 3 spárga olaj só bors 1 kávéskanál bazsalikom 1/2 kávéskanál petrezselyemzöld 1-1,5 dl víz 1 nagyobb doboz paradicsompüré 25-30 dkg penne sajt

okt. 22
12:22 Rigó Jancsi muffinformában (Mindmegette)

okt. 22
12:24 Őszibarackos galette (Mindmegette)

okt. 22
21:18 Mangós-kókusztejes csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csirkemell kifilézve, felcsíkozva 1 db szép érett mangó kockára vágva 3 dl kókusztej 1/4 szál póréhagyma szeletelve olaj só 1 mokkáskanál enyhe curry por 1 mokkáskanál durvára darált színes bors fél mokkáskanál őrölt fahéj fél mokkáskanál őrölt gyömbér (friss is jó) 2 gerezd reszelt fokhagyma

okt. 22
21:20 Kakaós pöffeteg süti (Mindmegette)

Hozzávalók 18-20 darabhoz: 15 dkg liszt 6 dkg kakaópor 1/2 csomag sütőpor 20 dkg kristálycukor 1/2 teáskanál gyömbérpor 1/2 teáskanál vaníliaőrlemény vagy 1 vaníliarúd kikapart belseje csipet só 6 dkg vaj 2 db tojás kb. 3 evőkanál porcukor 1 dl tej

okt. 22
21:36 Recept: Mangós-kókusztejes csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 csirkemell kifilézve, felcsíkozva 1 db szép érett mangó kockára vágva 3 dl kókusztej 1/4 szál póréhagyma szeletelve olaj só 1 mokkáskanál enyhe curry por 1 mokkáskanál durvára darált színes bors fél mokkáskanál őrölt fahéj fél mokkáskanál őrölt gyömbér (friss is jó) 2 gerezd reszelt fokhagyma

okt. 22
21:38 Recept: Kakaós pöffeteg süti (Mindmegette)

Hozzávalók 18-20 darabhoz: 15 dkg liszt 6 dkg kakaópor 1/2 csomag sütőpor 20 dkg kristálycukor 1/2 teáskanál gyömbérpor 1/2 teáskanál vaníliaőrlemény vagy 1 vaníliarúd kikapart belseje csipet só 6 dkg vaj 2 db tojás kb. 3 evőkanál porcukor 1 dl tej

okt. 22
21:54 Recept: Gyömbéres padlizsánkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 padlizsán 4 kápia paprika 2 fej hagyma só bors ételízesítő frissen reszelt gyömbér vagy szárított őrölt gyömbér margarin

okt. 22
21:56 Recept: Fetás-cukkinis-répás lepcsánka (Mindmegette)

Hozzávalók: fél fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 répa 1 cukkini só bors 1 egész tojás 5 dkg feta sajt kb. 1 dl olaj

okt. 22
22:12 Recept: Almás sütőtökkrémleves a mézeskalács ízeivel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 sütőtök (1,3-1,4 kg, a héj és a magok nélkül kb. 60 dkg) 40 dkg illatos alma (tisztítva mérve) 1 l víz 2 dl tejszín 6 dkg diabetikus méz 5 dkg nyírfacukor 3 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék (cukrozatlan!) 1 kávéskanál vaníliavelő 2 teáskanál fahéj 4-5 szem szegfűszeg A tálaláshoz: rengeteg fahéj!!! :-)

okt. 22
22:14 Recept: Juhtúrós-lilahagymás kuszkusszal töltött kápia paprika (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg kuszkusz 3 dl zöldség alaplé 10 dkg juhtúró 12 dkg tejföl 10 dkg lilahagyma 3 db kápia paprika (25 dkg) só frissen őrölt színes bors olívaolaj

okt. 22
22:30 Recept: Őszibarackos-sajtos hússzeletek (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 szelet karaj (lehet csirkemell vagy pulykamell is) 6 felezett őszibarack (befőtt) 10 dkg reszelt sajt só őrölt fehérbors szerecsendió majoranna bazsalikom kakukkfű vaj befőttlé édes fehérbor kukoriakeményítő

okt. 22
22:32 Recept: Krumplibundás hússzelet (Mindmegette)

Hozzávalók: 6 szelet karaj (vagy csirkemell, pulykamell) 25 dkg krumpli 3 tojás kukoricaliszt só őrölt bors szerecsendió olaj a sütéshez