Hírarchívum - Receptek - 2012 október 9.

2012. október 9. kedd

okt. 9
0:12 Olvasnivaló: A mackó és a nevető tehén - avagy a kockasajt (Mindmegette)

A mackósajt hozzátartozott a gyerekkorunkhoz és manapság is még igen népszerű. Könnyen csomagolható, nem kenődik el az uzsonnás táskában, és azt is kibírja, ha egy napot csak úgy utazgat a táskánkban.

okt. 9
10:42 Recept: Magyaros cukkinifőzelék svéd húsgombócokkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 közepes fej vöröshagyma 3 közepes nagyságú paradicsom 1 tv paprika 1 pritamin paprika só bors 1 kg cukkini 50 kg svéd húsgombóc 7 dkg vaj 7 dkg liszt 7 dl tej 4 dkg reszelt sajt ízlés szerint petrezselyemzöld szintén ízlés szerint édesíteni lehet reszelt szerecsendióval, a borsot ellensúlyozandó

okt. 9
11:00 Recept: Aszaltszilvás-rumos macskaszem (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 15 dkg margarin 4 db tojás (1 db a kenéshez) 1 dkg élesztő (akár szárított) 10 dkg kristálycukor csipet só 1-2 dl tej A töltelékhez: 20 dkg aszalt szilva 3 db tojás felvert habja 15 dkg kristálycukor 15 dkg darált dió vagy mák 2 kávéskanál rum (vagy rumaroma) kevés baracklekvár

okt. 9
11:02 Recept: Sajtos-csirkemájas töltött csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemáj 1 db tojás 2 fej aprított vöröshagyma 20 dkg trappista sajt 10 db csirke felsőcomb 2-3 db zsemle 2 kiskanál pirospaprika 1 evőkanál ételízesítő 1/2 kiskanál bors 1 kiskanál fokhagymapor olaj

okt. 9
11:04 Recept: Ribizlis-epres csodamuffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 20 dkg cukor 1,2 dl olaj 2,5 dl epres joghurt 1 csipet só 1 csomag sütőpor 1 csipet szódabikarbóna 2 nagy tojás 25 dkg piros ribizli

okt. 9
11:18 Magyaros cukkinifőzelék svéd húsgombócokkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 közepes fej vöröshagyma 3 közepes nagyságú paradicsom 1 tv paprika 1 pritamin paprika só bors 1 kg cukkini 50 kg svéd húsgombóc 7 dkg vaj 7 dkg liszt 7 dl tej 4 dkg reszelt sajt ízlés szerint petrezselyemzöld szintén ízlés szerint édesíteni lehet reszelt szerecsendióval, a borsot ellensúlyozandó

okt. 9
11:20 Aszaltszilvás-rumos macskaszem (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 15 dkg margarin 4 db tojás (1 db a kenéshez) 1 dkg élesztő (akár szárított) 10 dkg kristálycukor csipet só 1-2 dl tej A töltelékhez: 20 dkg aszalt szilva 3 db tojás felvert habja 15 dkg kristálycukor 15 dkg darált dió vagy mák 2 kávéskanál rum (vagy rumaroma) kevés baracklekvár

okt. 9
11:22 Sajtos-csirkemájas töltött csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg csirkemáj 1 db tojás 2 fej aprított vöröshagyma 20 dkg trappista sajt 10 db csirke felsőcomb 2-3 db zsemle 2 kiskanál pirospaprika 1 evőkanál ételízesítő 1/2 kiskanál bors 1 kiskanál fokhagymapor olaj

okt. 9
11:24 Ribizlis-epres csodamuffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 20 dkg cukor 1,2 dl olaj 2,5 dl epres joghurt 1 csipet só 1 csomag sütőpor 1 csipet szódabikarbóna 2 nagy tojás 25 dkg piros ribizli

okt. 9
11:26 Omlós tésztakosárkák surimi salátával (Mindmegette)

Hozzávalók 16 darabhoz: A tésztakosárkákhoz: 20+3 dkg liszt 10 dkg vaj 1/2 mokkáskanál só 1 tojássárgája 1 evőkanál tejföl A salátához: 15 dkg surimi (halhúsból készített rákimitáció) 1 marék fekete olívabogyó 1 kicsi jégcsapretek 1/2 fejes saláta 2 dl natúr joghurt 3 evőkanál extra szűz olívaolaj só frissen őrölt bors 1 kis csokor friss kapor

okt. 9
11:36 Recept: Omlós tésztakosárkák surimi salátával (Mindmegette)

Hozzávalók 16 darabhoz: A tésztakosárkákhoz: 20+3 dkg liszt 10 dkg vaj 1/2 mokkáskanál só 1 tojássárgája 1 evőkanál tejföl A salátához: 15 dkg surimi (halhúsból készített rákimitáció) 1 marék fekete olívabogyó 1 kicsi jégcsapretek 1/2 fejes saláta 2 dl natúr joghurt 3 evőkanál extra szűz olívaolaj só frissen őrölt bors 1 kis csokor friss kapor

okt. 9
11:38 Recept: Firenzei sertéssült hagymakompóttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg sertéskaraj csont nélkül, egészben só frissen őrölt bors 3 gerezd fokhagyma 2 szál bazsalikom 2 szál rozmaring 2 szál oregánó 4 szál kakukkfű 1 dl olívaolaj A hagymakompóthoz: 3 fej új vöröshagyma 2 evőkanál cukor 2 evőkanál olívaolaj cukor ételecet só A pirított burgonyához: 60 dkg egyforma héjában főtt burgonya 1/2 dl olívaolaj

okt. 9
11:54 Recept: Cukkinilepénykék füstöltsajt-mártásban (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 közepes cukkíni só 3 tojás 2 szelet ujjnyi vastag fehérkenyér frissen őrölt bors 3 gerezd fokhagyma 1 nagy csokor petrezselyem zsemlemorzsa a sütéshez A mártáshoz: 4 dl 30%-os tejszín 20 dkg füstölt-sajt só frissen őrölt bors

okt. 9
12:12 Recept: Mascarponés baracktorta (Mindmegette)

Hozzávalók 12 szelethez: A tésztához: 3 tojás 6 evőkanál cukor 5 dkg vaj 15 dkg étcsokoládé 1/2 csomag sütőpor 5 evőkanál liszt vaj, liszt a forma kikenéséhez, beszórásához A krémhez: 50 dkg mascarpone krémsajt 15 dkg porcukor 1 citrom reszelt héja 1 kiskanál vanília-esszencia vagy -aroma 2 dl 30%-os tejszín 1 csomag habfixáló 2 evőkanál zselatin por 50 dkg friss őszibarack vagy 1 üveg…

okt. 9
12:30 Recept: Jókai bableves (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg tarkabab 15 dkg tisztított sárgarépa 15 dkg tisztított fehérrépa 10 dkg tisztított zeller 5 dkg tisztított vöröshagyma 10 dkg zsír (én olajjal készítettem) 10 dkg liszt 50 dkg debreceni kolbász 50 dkg sertéscsülök (én sonkát tettem bele) 2 gerezd fokhagyma 1 db babérlevél 1 csokor petrezselyemzöld 2 l csontlé (húsleveskocka lett + víz) só kalocsai csemege fűszerpaprika ecet…

okt. 9
12:48 Recept: Mexikói csirkecombok (Mindmegette)

Hozzávalók: 5-6 csirkecomb 4 gerezd fokhagyma (2 egészben, 2 kockázva) 1,5 fej vöröshagyma kockára vágva 2 dl (fél doboz) konzerv kukorica 1 doboz konzev vörösbab 1,5 -2 db kaliforniai paprika felkockázva kb. 1 evőkanál piros arany kb. 1 evőkanál sűrített paradicsom só bors olaj 1 kiskanál cukor 1 dl (nem édes) fehérbor

okt. 9
13:24 Firenzei sertéssült hagymakompóttal (Mindmegette)

Hozzávalók: 80 dkg sertéskaraj csont nélkül, egészben só frissen őrölt bors 3 gerezd fokhagyma 2 szál bazsalikom 2 szál rozmaring 2 szál oregánó 4 szál kakukkfű 1 dl olívaolaj A hagymakompóthoz: 3 fej új vöröshagyma 2 evőkanál cukor 2 evőkanál olívaolaj cukor ételecet só A pirított burgonyához: 60 dkg egyforma héjában főtt burgonya 1/2 dl olívaolaj

okt. 9
13:26 Cukkinilepénykék füstöltsajt-mártásban (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 közepes cukkíni só 3 tojás 2 szelet ujjnyi vastag fehérkenyér frissen őrölt bors 3 gerezd fokhagyma 1 nagy csokor petrezselyem zsemlemorzsa a sütéshez A mártáshoz: 4 dl 30%-os tejszín 20 dkg füstölt-sajt só frissen őrölt bors

okt. 9
13:28 Mascarponés baracktorta (Mindmegette)

Hozzávalók 12 szelethez: A tésztához: 3 tojás 6 evőkanál cukor 5 dkg vaj 15 dkg étcsokoládé 1/2 csomag sütőpor 5 evőkanál liszt vaj, liszt a forma kikenéséhez, beszórásához A krémhez: 50 dkg mascarpone krémsajt 15 dkg porcukor 1 citrom reszelt héja 1 kiskanál vanília-esszencia vagy -aroma 2 dl 30%-os tejszín 1 csomag habfixáló 2 evőkanál zselatin por 50 dkg friss őszibarack vagy 1 üveg…

okt. 9
13:30 Jókai bableves (Mindmegette)

okt. 9
13:32 Mexikói csirkecombok (Mindmegette)

Hozzávalók: 5-6 csirkecomb 4 gerezd fokhagyma (2 egészben, 2 kockázva) 1,5 fej vöröshagyma kockára vágva 2 dl (fél doboz) konzerv kukorica 1 doboz konzev vörösbab 1,5 -2 db kaliforniai paprika felkockázva kb. 1 evőkanál piros arany kb. 1 evőkanál sűrített paradicsom só bors olaj 1 kiskanál cukor 1 dl (nem édes) fehérbor

okt. 9
14:00 Recept: Túrós tésztatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg túró 2 dl tejföl 4 evőkanál cukor 1 citrom héja (esetleg kevés a levéből) 2 tojás bármilyen kifőtt tészta (kb. 25 dkg - kicsit több vagy kevesebb, nem számít)

okt. 9
14:18 Túrós tésztatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg túró 2 dl tejföl 4 evőkanál cukor 1 citrom héja (esetleg kevés a levéből) 2 tojás bármilyen kifőtt tészta (kb. 25 dkg - kicsit több vagy kevesebb, nem számít)

okt. 9
19:42 Olvasnivaló: Ezüstérmes menü a Szakácsolimpiáról (Mindmegette)

A Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség nemzeti válogatottja ezüst érmet nyert melegkonyhai kategóriában a 2012-es Erfurti Szakács- és Cukrászolimpián! Gratulálunk!