Hírarchívum - Receptek - 2012 október 31.

2012. október 31. szerda

okt. 31
0:36 Olvasnivaló: Novemberi gasztroprogramok (Mindmegette)

A november egyértelműen a libatorok és az újbor hónapja, így sokfelé lesznek újbort ünneplő fesztiválok, és libapecsenyét is kóstolhatunk az ország szinte minden pontján. Emellett lesz hurkatöltés, forraltborozás, pálinkázás és a nemzetközi konyha fogásaival is megismerkedhetünk.

okt. 31
10:30 Recept: Baconbe tekert fasírt (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személynek: 1 kg fasírozottnak való darált hús 2-3 fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma só ételízesítő őrölt feketebors 1 evőkanál majoránna 3-4 zsömle beáztatva, kifacsarva 2 egész tojás ízlés szerint pirospaprika Valamint: szeletelt bacon

okt. 31
10:32 Recept: Karalábés tészta II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kocka tészta vagy szélesmetélt 2-3 db nyers karalábé kevés zsír só fehérbors

okt. 31
10:48 Recept: Csípős lecsó vörösborral (Mindmegette)

Hozzávalók: 75 dkg bogyiszlói paprika 2 db csípős hegyes zöldpaprika 4 db chilipaprika 2 db nagy vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 35 dkg paradicsom 2 szelet császárszalonna 1 szál csípős füstölt kolbász olaj só őrölt feketebors őrölt csípős pirospaprika vörösbor tejföl

okt. 31
10:50 Recept: Színes zöldségcurry thai ízekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej főzőhagyma vagy vöröshagyma 1 dundi gerezd fokhagyma (aki idegenkedik tőle, elhagyhatja) 1 db közepes méretű vagy 2 kisebb padlizsán (kb. 40 dkg) 2 db nagyobb sárgarépa 1 db nagyobb piros húsú paprika 2-3 db zamatos paradicsom 5 dl zöldségleves vagy húsleves 2 dl kókusztej késhegynyi chili 1 teáskanál kukoricakeményítő 1 kis csokor korianderlevél vagy 1 teáskanálnyi…

okt. 31
11:06 Recept: Krémes-édes sütőtökleves minden földi jóval (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 kg sütőtök arasznyi póréhagyma 4 evőkanál méz 2 db főtt burgonya 2 db alma 1 mokkáskanál gyömbér fél piros chili olívaolaj vagy tökmagolaj őrölt fehérbors só pici őrölt fahéj 2 dl zöldségleves 1-1,5 dl tejszín 2-3 dl víz vagy tej, vagy ennek keveréke

okt. 31
11:08 Recept: Hajtogatott krumplis pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 60 dkg liszt (nálam 1/3-a teljeskiőrlésű liszt) 30 dkg főtt, áttört burgonya 15 dkg (mangalica) zsír + kb. 7 dkg olvasztva a hajtogatáshoz 2 tojás sárgája + 1 tojás villával felverve 3 dkg élesztő 2 dl tej 1 teáskanál cukor kb. 1 teáskanál őrölt bors kb. 1 teáskanál őrölt szerecsendió kb. 1 evőkanál só - ízlés szerint A tetejére: egész kömény kevés reszelt sajt

okt. 31
11:24 Baconbe tekert fasírt (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személynek: 1 kg fasírozottnak való darált hús 2-3 fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma só ételízesítő őrölt feketebors 1 evőkanál majoránna 3-4 zsömle beáztatva, kifacsarva 2 egész tojás ízlés szerint pirospaprika Valamint: szeletelt bacon

okt. 31
11:26 Karalábés tészta II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg kocka tészta vagy szélesmetélt 2-3 db nyers karalábé kevés zsír só fehérbors

okt. 31
11:28 Csípős lecsó vörösborral (Mindmegette)

Hozzávalók: 75 dkg bogyiszlói paprika 2 db csípős hegyes zöldpaprika 4 db chilipaprika 2 db nagy vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 35 dkg paradicsom 2 szelet császárszalonna 1 szál csípős füstölt kolbász olaj só őrölt feketebors őrölt csípős pirospaprika vörösbor tejföl

okt. 31
11:30 Színes zöldségcurry thai ízekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 nagy fej főzőhagyma vagy vöröshagyma 1 dundi gerezd fokhagyma (aki idegenkedik tőle, elhagyhatja) 1 db közepes méretű vagy 2 kisebb padlizsán (kb. 40 dkg) 2 db nagyobb sárgarépa 1 db nagyobb piros húsú paprika 2-3 db zamatos paradicsom 5 dl zöldségleves vagy húsleves 2 dl kókusztej késhegynyi chili 1 teáskanál kukoricakeményítő 1 kis csokor korianderlevél vagy 1 teáskanálnyi…

okt. 31
11:32 Krémes-édes sütőtökleves minden földi jóval (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 kg sütőtök arasznyi póréhagyma 4 evőkanál méz 2 db főtt burgonya 2 db alma 1 mokkáskanál gyömbér fél piros chili olívaolaj vagy tökmagolaj őrölt fehérbors só pici őrölt fahéj 2 dl zöldségleves 1-1,5 dl tejszín 2-3 dl víz vagy tej, vagy ennek keveréke

okt. 31
11:34 Hajtogatott krumplis pogácsa (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 60 dkg liszt (nálam 1/3-a teljeskiőrlésű liszt) 30 dkg főtt, áttört burgonya 15 dkg (mangalica) zsír + kb. 7 dkg olvasztva a hajtogatáshoz 2 tojás sárgája + 1 tojás villával felverve 3 dkg élesztő 2 dl tej 1 teáskanál cukor kb. 1 teáskanál őrölt bors kb. 1 teáskanál őrölt szerecsendió kb. 1 evőkanál só - ízlés szerint A tetejére: egész kömény kevés reszelt sajt

okt. 31
11:42 Recept: Sajtos perecek (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg liszt 25 dkg margarin 1 csomag sütőpor 2 teáskanál só 20 dkg reszelt sajt + a tetejére 3-4 evőkanál tejföl 2 db tojás a kenéshez

okt. 31
12:00 Recept: Fügés-sajtos hússzeletek (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet sertéskaraj 20 dkg aszalt füge 3 dl fehérbor 10 dkg sajt só őrölt fehérbors szerecsendió majoranna kakukkfű margarin

okt. 31
12:02 Recept: Céklás humusz (Mindmegette)

Hozzávalók 3-4 adaghoz: 2 db cékla 1 db konzerv csicseriborsó 1 citrom leve 1 teáskanál őrölt római kömény 1-2 teáskanál pörkölt egész római kömény tejföl (vagy joghurt) só őrölt fehérbors

okt. 31
12:04 Recept: Tejfölös karfiolpörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kisebb karfiol 1 db vöröshagyma 1 db paprika 1 db paradicsom 1 pohár tejföl só őrölt bors pirospaprika szerecsendió majoranna bazsalikom olívaolaj vaj

okt. 31
12:18 Sajtos perecek (Mindmegette)

okt. 31
12:20 Fügés-sajtos hússzeletek (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 szelet sertéskaraj 20 dkg aszalt füge 3 dl fehérbor 10 dkg sajt só őrölt fehérbors szerecsendió majoranna kakukkfű margarin

okt. 31
12:22 Céklás humusz (Mindmegette)

Hozzávalók 3-4 adaghoz: 2 db cékla 1 db konzerv csicseriborsó 1 citrom leve 1 teáskanál őrölt római kömény 1-2 teáskanál pörkölt egész római kömény tejföl (vagy joghurt) só őrölt fehérbors

okt. 31
12:24 Tejfölös karfiolpörkölt (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kisebb karfiol 1 db vöröshagyma 1 db paprika 1 db paradicsom 1 pohár tejföl só őrölt bors pirospaprika szerecsendió majoranna bazsalikom olívaolaj vaj

okt. 31
19:12 Olvasnivaló: Mátyás király húslevese (Mindmegette)

Mindig azt hiszem, hogy a jövő hét már nem lehet olyan sűrű, mint az előző - de legtöbbször tévedek. Most is. Azért most mégis megpróbálom magam visszafogni, nem szószatyorkodni, csak az ideillő dolgokat részletezni.

okt. 31
20:24 Tejberizs-koszorú bogyós gyümölcsökkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg hosszúszemű rizs csipet só tej 4 evőkanál cukor 1 citrom 3 dl 30%-os tejszín 1 csomag habfixáló 2 evőkanál porcukor 1,5 evőkanál zselatin por 10 dkg feketeszeder 10 dkg málna 10 dkg piros ribizli - vagy 30 dkg fagyasztott bogyós gyümölcs 2 evőkanál méz friss citromfű vagy menta a tálaláshoz

okt. 31
20:42 Recept: Tejberizs-koszorú bogyós gyümölcsökkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg hosszúszemű rizs csipet só tej 4 evőkanál cukor 1 citrom 3 dl 30%-os tejszín 1 csomag habfixáló 2 evőkanál porcukor 1,5 evőkanál zselatin por 10 dkg feketeszeder 10 dkg málna 10 dkg piros ribizli - vagy 30 dkg fagyasztott bogyós gyümölcs 2 evőkanál méz friss citromfű vagy menta a tálaláshoz

okt. 31
21:00 Recept: Saláta füstölt pisztránggal és ribizlis dresszinggel (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg madársaláta 1 nagy füstölt pisztráng 2 szál zsenge sárgarépa A ribizlis dresszinghez: 15 dkg piros ribizli 1 dl olívaolaj 0,7 dl balzsamecet 1 mokkáskanál porcukor

okt. 31
21:18 Saláta füstölt pisztránggal és ribizlis dresszinggel (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg madársaláta 1 nagy füstölt pisztráng 2 szál zsenge sárgarépa A ribizlis dresszinghez: 15 dkg piros ribizli 1 dl olívaolaj 0,7 dl balzsamecet 1 mokkáskanál porcukor

okt. 31
21:20 Saláta grillezett avokádóval és lazaccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 marék színes salátakeverék 1 nagy, keményhúsú avokádó 20 dkg lazacfilé só frissen őrölt fehérbors 2 citrom 2 evőkanál olívaolaj 0,6 dl extra szűz olívaolaj

okt. 31
21:36 Recept: Saláta grillezett avokádóval és lazaccal (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 marék színes salátakeverék 1 nagy, keményhúsú avokádó 20 dkg lazacfilé só frissen őrölt fehérbors 2 citrom 2 evőkanál olívaolaj 0,6 dl extra szűz olívaolaj