2013. január 1. kedd

jan. 1
10:18
Töltött karaj gazdagon (Mindmegette)
Hozzávalók: 4 szelet karaj csont nélkül 4 szelet sonka vagy füstölt tarja 4 szelet trappista sajt 2 db újhagyma 1 szál parasztkolbász 2 db tojás só A panírozáshoz: finomliszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj
jan. 1
10:20
Kolbásszal töltött karaj spenótos burgonyapürével és vörösboros lilakáposztával (Mindmegette)
Hozzávalók: sertéskaraj egyben 1 szál csabai kolbász só őrölt kömény frissen őrölt színes bors 4-5 gerezd fokhagyma apróra vágva 1 db vöröshagyma szeletelve 1 dl bor 1 sütőzacskó A spenótos burgonyapüréhez: 2 kg burgonya 30 dkg leveles spenót 8 dkg vaj só tej 1 db reszelt fokhagyma őrölt bors A vörösboros párolt káposztához: 2 dl vörösbor 1 kis fej lilakáposzta arasznyi póréhagyma olaj őrölt…
jan. 1
10:36
Recept: Töltött karaj gazdagon (Mindmegette)
Hozzávalók: 4 szelet karaj csont nélkül 4 szelet sonka vagy füstölt tarja 4 szelet trappista sajt 2 db újhagyma 1 szál parasztkolbász 2 db tojás só A panírozáshoz: finomliszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj
jan. 1
10:38
Recept: Kolbásszal töltött karaj spenótos burgonyapürével és vörösboros lilakáposztával (Mindmegette)
Hozzávalók: sertéskaraj egyben 1 szál csabai kolbász só őrölt kömény frissen őrölt színes bors 4-5 gerezd fokhagyma apróra vágva 1 db vöröshagyma szeletelve 1 dl bor 1 sütőzacskó A spenótos burgonyapüréhez: 2 kg burgonya 30 dkg leveles spenót 8 dkg vaj só tej 1 db reszelt fokhagyma őrölt bors A vörösboros párolt káposztához: 2 dl vörösbor 1 kis fej lilakáposzta arasznyi póréhagyma olaj őrölt…
jan. 1
10:40
Recept: Vegyes saláta snidlinges joghurttal (Mindmegette)
Hozzávalók: 2 db paradicsom 2 db piros kaliforniai vagy kápia paprika 2 db zöldpaprika 1 szál póréhagyma 2 db lilahagyma 1 fej saláta 1 csokor hónapos retek vagy 1 db jégcsap retek 20 dkg morzsolt kukorica 4 db tojás 20 dkg reszelt trappista sajt 4 dl joghurt 1 csokor snidling vagy újhagyma ételízesítő őrölt fehérbors
jan. 1
10:54
Recept: Gazdag háromszögek (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 80 dkg liszt 5 dkg élesztő 1 evőkanál cukor 5 dl tej 1 csapott evőkanál só 2 dl étolaj A töltelékhez: sonka kockára vágva 2 db lilahagyma 2 db kukorica konzerv reszelt sajt ízlés szerint (kb. 10-15 dkg) 2 gerezd fokhagyma tejföl bacon kockára vágva A tetejére: 2 evőkanál tejföl 1 tojássárgája szezámmag
jan. 1
10:56
Recept: Túrótorta (gluténmentesen) (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró 25 dkg cukor (én porcukrot használtam) 2 csomag vaníliás cukor 5 dkg margarin 5 tojássárga 2,5 dl tej 1 csomag zselatinpor 50 dkg erdei gyümölcs ízlés szerint
jan. 1
11:12
Recept: Zserbó puha csokimázzal (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 1 dkg élesztő 1 dl tej 5 dkg cukor 35 dkg liszt 20 dkg vaj 1 tojás csipet só A töltelékhez: 20 dkg sárgabaracklekvár (lehetőleg házi) 20 dkg darált dió 15 dkg cukor A mázhoz: 4 evőkanál kakaópor 4 evőkanál cukor 5 dkg vaj 1 evőkanál tojásfehérje
jan. 1
11:14
Recept: Finom kinyomós linzer (Mindmegette)
Hozzávalók: 10 dkg vaj 10 dkg porcukor 2 tojássárga 20 dkg liszt 5 dkg őrölt mandula csipetnyi só
jan. 1
11:30
Recept: Orosz hússaláta III. (Mindmegette)
Hozzávalók: 40 dkg soproni felvágott 1 nagy fej vöröshagyma 4 db közepes savanyú uborka 10 db tojás 1 kg héjában főt burgonya, 1 kis üveg zsenge cukorborsó 20 dkg majonéz 2 nagy pohár tejföl őrölt feketebors só
jan. 1
11:32
Recept: Áfonyás-gesztenyés bejgli (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 8 dkg cukor 2 tojás + 1 a kenéshez 1,5 dl tej 1,5 teáskanál szárított élesztő vagy 2,5 dkg nyers élesztő 16 dkg vaj só A töltelékhez: 80 dkg gesztenye 5 dkg cukor 5 dkg vaj 5-10 dkg fagyasztott áfonya
jan. 1
12:24
Vegyes saláta snidlinges joghurttal (Mindmegette)
Hozzávalók: 2 db paradicsom 2 db piros kaliforniai vagy kápia paprika 2 db zöldpaprika 1 szál póréhagyma 2 db lilahagyma 1 fej saláta 1 csokor hónapos retek vagy 1 db jégcsap retek 20 dkg morzsolt kukorica 4 db tojás 20 dkg reszelt trappista sajt 4 dl joghurt 1 csokor snidling vagy újhagyma ételízesítő őrölt fehérbors
jan. 1
12:26
Gazdag háromszögek (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 80 dkg liszt 5 dkg élesztő 1 evőkanál cukor 5 dl tej 1 csapott evőkanál só 2 dl étolaj A töltelékhez: sonka kockára vágva 2 db lilahagyma 2 db kukorica konzerv reszelt sajt ízlés szerint (kb. 10-15 dkg) 2 gerezd fokhagyma tejföl bacon kockára vágva A tetejére: 2 evőkanál tejföl 1 tojássárgája szezámmag
jan. 1
12:28
Túrótorta (gluténmentesen) (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró 25 dkg cukor (én porcukrot használtam) 2 csomag vaníliás cukor 5 dkg margarin 5 tojássárga 2,5 dl tej 1 csomag zselatinpor 50 dkg erdei gyümölcs ízlés szerint
jan. 1
12:30
Zserbó puha csokimázzal (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 1 dkg élesztő 1 dl tej 5 dkg cukor 35 dkg liszt 20 dkg vaj 1 tojás csipet só A töltelékhez: 20 dkg sárgabaracklekvár (lehetőleg házi) 20 dkg darált dió 15 dkg cukor A mázhoz: 4 evőkanál kakaópor 4 evőkanál cukor 5 dkg vaj 1 evőkanál tojásfehérje
jan. 1
12:32
Finom kinyomós linzer (Mindmegette)
Hozzávalók: 10 dkg vaj 10 dkg porcukor 2 tojássárga 20 dkg liszt 5 dkg őrölt mandula csipetnyi só
jan. 1
12:34
Orosz hússaláta III. (Mindmegette)
Hozzávalók: 40 dkg soproni felvágott 1 nagy fej vöröshagyma 4 db közepes savanyú uborka 10 db tojás 1 kg héjában főt burgonya, 1 kis üveg zsenge cukorborsó 20 dkg majonéz 2 nagy pohár tejföl őrölt feketebors só
jan. 1
12:36
Áfonyás-gesztenyés bejgli (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 8 dkg cukor 2 tojás + 1 a kenéshez 1,5 dl tej 1,5 teáskanál szárított élesztő vagy 2,5 dkg nyers élesztő 16 dkg vaj só A töltelékhez: 80 dkg gesztenye 5 dkg cukor 5 dkg vaj 5-10 dkg fagyasztott áfonya
jan. 1
20:12
Recept: Medvehagymás rántott csirkecomb (Mindmegette)
Hozzávalók: 4 db csirkecomb A panírozáshoz: 2 db tojás 4 evőkanál finomliszt + a forgatáshoz zsemlemorzsa só 3-4 levél medvehagyma A sütéshez: étolaj
jan. 1
20:30
Recept: Sertésborda burgonyás-sajtos bundában (Mindmegette)
Hozzávalók 6 személyre: 1 kg karaj csont nélkül 2 szem burgonya 10 dkg reszelt trappista sajt 2 db tojás 5-6 evőkanál finomliszt só őrölt fehérbors 1 csokor metélőhagyma fokhagyma A sütéshez: étolaj
jan. 1
20:48
Recept: Csirkemellsaláta III. (Mindmegette)
Hozzávalók: sült csirkemell /maradék sült csirke 1 db kígyóuborka 2 db paradicsom 2 db paprika 1 fej lilahagyma 1 fej saláta 1 kis doboz konzerv kukorica 20 dkg fagyasztott vagy konzerv zöldborsó 4 db hónapos retek 4 db tojás balzsamecet olívaolaj só őrölt fehérbors
jan. 1
21:24
Medvehagymás rántott csirkecomb (Mindmegette)
Hozzávalók: 4 db csirkecomb A panírozáshoz: 2 db tojás 4 evőkanál finomliszt + a forgatáshoz zsemlemorzsa só 3-4 levél medvehagyma A sütéshez: étolaj
jan. 1
21:26
Sertésborda burgonyás-sajtos bundában (Mindmegette)
Hozzávalók 6 személyre: 1 kg karaj csont nélkül 2 szem burgonya 10 dkg reszelt trappista sajt 2 db tojás 5-6 evőkanál finomliszt só őrölt fehérbors 1 csokor metélőhagyma fokhagyma A sütéshez: étolaj
jan. 1
21:28
Csirkemellsaláta III. (Mindmegette)
Hozzávalók: sült csirkemell /maradék sült csirke 1 db kígyóuborka 2 db paradicsom 2 db paprika 1 fej lilahagyma 1 fej saláta 1 kis doboz konzerv kukorica 20 dkg fagyasztott vagy konzerv zöldborsó 4 db hónapos retek 4 db tojás balzsamecet olívaolaj só őrölt fehérbors
jan. 1
23:36
Mikrószuflé, avagy hogyan kerül a levegő a tésztákba (Kísérleti konyha)
A könnyed laza szivacsos szerkezetű tészták (pl. kenyerek, piskóták vagy szuflék) egyik legalapvetőbb tulajdonsága a megfelelő mennyiségű beledolgozott levegő. Az idők során többféle módszer alakult ki ennek a levegőnek a tésztába való belejuttatására. Az alábbi cikkben ezen módszerek alapjait foglaltam össze röviden, majd végül egy modern technikát is bemutatok, mellyel villámgyorsan…

2013. január 2. szerda

jan. 2
0:42
Olvasnivaló: Tisztító és fogyasztó leveskúra (Mindmegette)
Ünnepek után jólesik egy kicsit könnyebben táplálkozni, kímélni a szervezetet. Télen ráadásul a vitaminpótlás sem mellékes. Mindezt lehet egyszerűen, olcsón és finoman is, akár hiszitek, akár nem! Levesekkel!
jan. 2
10:18
Húsvéti rántott sajt (Mindmegette)
Hozzávalók: 8 szelet trappista sajt /kb. 4-5 mm vastag/ 4 db főtt tojás 4 szelet főtt sonka vagy főtt, füstölt tarja A panírozáshoz: liszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj
jan. 2
10:36
Recept: Kolbászos-gombás lecsó nokedlivel (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 kg paprika 50 dkg paradicsom 2 db hegyes erős paprika 4 fej vöröshagyma 15 dkg füstölt szalonna 30 dkg paraszt kolbász só 1 evőkanál pirospaprika 20 dkg gomba A galuskához: 1 db tojás 3 evőkanál finom liszt só
jan. 2
10:38
Recept: Gyümölcsleves hidegen (Mindmegette)
Hozzávalók: 4-5 szem őszibarack 8-10 szilva 5 db alma 2-3 db körte 1 pohár tejföl 4 evőkanál finomliszt 10 dkg kristálycukor 1 db citrom 1 csipet só 1 csomag vaníliás cukor 8-10 db szegfűszeg 2-3 db egész rúd fahéj
jan. 2
10:54
Recept: Magyaros töltött karaj rántva (Mindmegette)
Hozzávalók: 4 szelet karaj csont nélkül 4 szelet bacon vagy angol szalonna 4 szelet trappista sajt 1 db póréhagyma 8 szelet csípős, paprikás, vastag kolbász só A panírozáshoz: liszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj
jan. 2
11:12
Recept: Piskóta diós és mákos bejgli töltelékkel (diabetikus) (Mindmegette)
Hozzávalók 24 szelethez: A piskótához: 20 dkg diabetikus liszt 12 dkg nyírfacukor 8 tojás 20 dkg natúr joghurt dl olaj 1/2 csomag sütőpor 1,5 teáskanál szódabikarbóna 1 csipet só A diós töltelékhez: 25 dkg darált dió 4 dkg nyírfacukor 1 evőkanál folyékony édesítő 3 dl víz 1 teáskanál reszelt citromhéj 6 szem szegfűszeg 1 késhegynyi vaníliavelő 1 teáskanál rumaroma A tetejére: 5 dkg dió 2 dl…
jan. 2
11:30
Recept: Mustos-boros kacsasült szőlőmártással (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 db pecsenye kacsa szárnyas fűszersó 1 dl must 1 dl száraz fehérbor A mártáshoz: 2 fürt nagyszemű édes szőlő 2 dl édes fehérbor 2 dl must 2 evőkanál méz 1 evőkanál étkezési keményítő 1 citrom leve
jan. 2
11:48
Recept: Pincemester csirkéje (Mindmegette)
Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 20 dkg rokfort vagy márványsajt 25 dkg szeletelt bacon só szárnyas fűszerkeverék 2-3 fürt szőlő /piros és fehér vegyesen/ 2 dl must 2 dl félédes fehérbor 5 dkg vaj őrölt fehérbors
jan. 2
12:06
Recept: Képviselőfánk - ahogy Kautz készíti (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 10 dkg sertészsír /vagy 15 dkg margarin/ 15 dkg finomliszt csipet só 2 dl víz 5 db tojás A krémhez: 5 db tojás 10 dkg finom liszt 15 dkg kristálycukor 5 dkg vaníliáscukor 6 dl tej A díszítéshez: tejszínhab vaníliás porcukor
jan. 2
12:24
Kolbászos-gombás lecsó nokedlivel (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 kg paprika 50 dkg paradicsom 2 db hegyes erős paprika 4 fej vöröshagyma 15 dkg füstölt szalonna 30 dkg paraszt kolbász só 1 evőkanál pirospaprika 20 dkg gomba A galuskához: 1 db tojás 3 evőkanál finom liszt só
jan. 2
12:26
Gyümölcsleves hidegen (Mindmegette)
Hozzávalók: 4-5 szem őszibarack 8-10 szilva 5 db alma 2-3 db körte 1 pohár tejföl 4 evőkanál finomliszt 10 dkg kristálycukor 1 db citrom 1 csipet só 1 csomag vaníliás cukor 8-10 db szegfűszeg 2-3 db egész rúd fahéj
jan. 2
12:28
Magyaros töltött karaj rántva (Mindmegette)
Hozzávalók: 4 szelet karaj csont nélkül 4 szelet bacon vagy angol szalonna 4 szelet trappista sajt 1 db póréhagyma 8 szelet csípős, paprikás, vastag kolbász só A panírozáshoz: liszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj
jan. 2
12:30
Piskóta diós és mákos bejgli töltelékkel (diabetikus) (Mindmegette)
Hozzávalók 24 szelethez: A piskótához: 20 dkg diabetikus liszt 12 dkg nyírfacukor 8 tojás 20 dkg natúr joghurt dl olaj 1/2 csomag sütőpor 1,5 teáskanál szódabikarbóna 1 csipet só A diós töltelékhez: 25 dkg darált dió 4 dkg nyírfacukor 1 evőkanál folyékony édesítő 3 dl víz 1 teáskanál reszelt citromhéj 6 szem szegfűszeg 1 késhegynyi vaníliavelő 1 teáskanál rumaroma A tetejére: 5 dkg dió 2 dl…
jan. 2
12:32
Mustos-boros kacsasült szőlőmártással (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 db pecsenye kacsa szárnyas fűszersó 1 dl must 1 dl száraz fehérbor A mártáshoz: 2 fürt nagyszemű édes szőlő 2 dl édes fehérbor 2 dl must 2 evőkanál méz 1 evőkanál étkezési keményítő 1 citrom leve
jan. 2
12:34
Pincemester csirkéje (Mindmegette)
Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 20 dkg rokfort vagy márványsajt 25 dkg szeletelt bacon só szárnyas fűszerkeverék 2-3 fürt szőlő /piros és fehér vegyesen/ 2 dl must 2 dl félédes fehérbor 5 dkg vaj őrölt fehérbors
jan. 2
12:36
Képviselőfánk - ahogy Kautz készíti (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 10 dkg sertészsír /vagy 15 dkg margarin/ 15 dkg finomliszt csipet só 2 dl víz 5 db tojás A krémhez: 5 db tojás 10 dkg finom liszt 15 dkg kristálycukor 5 dkg vaníliáscukor 6 dl tej A díszítéshez: tejszínhab vaníliás porcukor
jan. 2
14:12
Recept: Kecskesajttal töltött datolya (Mindmegette)
Hozzávalók: kb. 25 db datolya (1 tálca) 15 dkg kecskesajtkrém (de bármilyen más lágy sajt is jó) 2 evőkanál tejszín bors pici só narancs a díszítéshez
jan. 2
14:30
Recept: Serkifli (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg búzaliszt 1 dl étolaj só bors 5 dkg hagyományos élesztő 3 dl tej pici cukor olvasztott vaj (kb. 2 evőkanál) 1 tojás felverve 15-20 dkg sajt felcsíkozva + 15 dkg sajt reszelve
jan. 2
14:48
Recept: Sajtos csirkemell őzgerincben (Mindmegette)
Hozzávalók: 80 dkg csirkemell 20 dkg bacon 15 dkg reszelt sajt 6 szelet lapka sajt só bors petrezselyem 2 kis pohár tejföl 3 evőkanál liszt 2 tojás vaj zsemlemorzsa
jan. 2
15:24
Kecskesajttal töltött datolya (Mindmegette)
Hozzávalók: kb. 25 db datolya (1 tálca) 15 dkg kecskesajtkrém (de bármilyen más lágy sajt is jó) 2 evőkanál tejszín bors pici só narancs a díszítéshez
jan. 2
15:26
Serkifli (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg búzaliszt 1 dl étolaj só bors 5 dkg hagyományos élesztő 3 dl tej pici cukor olvasztott vaj (kb. 2 evőkanál) 1 tojás felverve 15-20 dkg sajt felcsíkozva + 15 dkg sajt reszelve
jan. 2
15:28
Sajtos csirkemell őzgerincben (Mindmegette)
Hozzávalók: 80 dkg csirkemell 20 dkg bacon 15 dkg reszelt sajt 6 szelet lapka sajt só bors petrezselyem 2 kis pohár tejföl 3 evőkanál liszt 2 tojás vaj zsemlemorzsa
jan. 2
15:30
Sonkás-baconös pogácsa (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 kg finomliszt 4 db tojás sárgája 2 dl tejföl 5 dkg élesztő 1,5 dl tej 1 teáskanál kristálycukor 25 dkg libazsír vagy kacsazsír só 4 kávéskanál durvára darált bors 20 dkg füstölt sonka 10 dkg bacon A kenéshez: 1 db tojás
jan. 2
15:42
Recept: Sonkás-baconös pogácsa (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 kg finomliszt 4 db tojás sárgája 2 dl tejföl 5 dkg élesztő 1,5 dl tej 1 teáskanál kristálycukor 25 dkg libazsír vagy kacsazsír só 4 kávéskanál durvára darált bors 20 dkg füstölt sonka 10 dkg bacon A kenéshez: 1 db tojás

2013. január 3. csütörtök

jan. 3
0:42
Olvasnivaló: Békéset, boldogat - mézes puszedlivel, mézédes puszival! (Mindmegette)
Az év utolsó napján írok - és tekintettel erre -, kivételesen nem éjjel, hanem hajnalban. Kilopóztam Flóris mellől, és megpróbálok most reggel, friss fejjel írni Nektek.

Keresés