Hírarchívum - Receptek - 2013 július

2013. július 1. hétfő

júl. 1
0:12 Olvasnivaló: Júliusi gasztroprogramok (Mindmegette)

A nyári gasztronómiai fesztiválok széles palettáján mindenki megtalálhatja a számára kedves, izgalmas programokat. A halas, boros témák mellett a tájegységekre jellemző ételek és az adott régió legjobb terményeit népszerűsítő fesztiválok is izgalmas programokkal és remek fogásokkal várják a vendégeket.

júl. 1
10:24 Recept: Fűszeres céklaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db cékla kockára vágva 2-3 szem burgonya kockára vágva 1 fej vöröshagyma kockára vágva 2-3 fokhagyma összezúzva 2 teáskanál római kömény 1 teáskanál őrölt kardamom 2 evőkanál vörösborecet 2 evőkanál balzsamecet cukor bors só chili 3 evőkanál joghurt

júl. 1
11:00 Recept: Szójás-gombás ragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg szójakocka 40 dkg vegyes gomba kockára vágva 1,5 fej vöröshagyma apró kockára vágva 4 gerezd fokhagyma összevágva 2 kávéskanál paradicsomsűrítmény tejföl liszt ételízesítő bors kömény pirospaprika

júl. 1
11:18 Fűszeres céklaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db cékla kockára vágva 2-3 szem burgonya kockára vágva 1 fej vöröshagyma kockára vágva 2-3 fokhagyma összezúzva 2 teáskanál római kömény 1 teáskanál őrölt kardamom 2 evőkanál vörösborecet 2 evőkanál balzsamecet cukor bors só chili 3 evőkanál joghurt

júl. 1
11:20 Szójás-gombás ragu (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg szójakocka 40 dkg vegyes gomba kockára vágva 1,5 fej vöröshagyma apró kockára vágva 4 gerezd fokhagyma összevágva 2 kávéskanál paradicsomsűrítmény tejföl liszt ételízesítő bors kömény pirospaprika

júl. 1
13:24 Borjúragu gnocchival (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg borjúcomb 3 evőkanál olaj 1 db vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma só őrölt bors 1 csokor petrezselyemzöld 1 db paprika 2 evőkanál paradicsompüré 1 kávéskanál fűszerpaprika 1 dl száraz fehérbor 1 kávéskanál mustár 1 csomag kész gnocchi

júl. 1
13:42 Recept: Borjúragu gnocchival (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg borjúcomb 3 evőkanál olaj 1 db vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma só őrölt bors 1 csokor petrezselyemzöld 1 db paprika 2 evőkanál paradicsompüré 1 kávéskanál fűszerpaprika 1 dl száraz fehérbor 1 kávéskanál mustár 1 csomag kész gnocchi

júl. 1
13:44 Recept: Pulykamájjal töltött paradicsom baconös újkrumplival (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 5 db paradicsom 5 db újkrumpli 10 dkg pulykamájpástétom 6 szelet bacon extraszűz olívaolaj só őrölt feketebors trappista sajt petrezselyem

júl. 1
14:00 Recept: Hamis pizza IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: kenyér tejföl reszelt sajt pizzakrém szalámi vagy sonka olaj

júl. 1
14:02 Recept: Áfonyás tejföltorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 2 tojás 4 dkg liszt 4 dkg cukor A krémhez: 25 dkg tejföl ( 18%-os) 1,5 dl tejszín 30 dkg friss áfonya 6-8 dkg porcukor (ízlés szerint több-kevesebb) 7 lap zselatin A tetejére: 15 dkg friss áfonya

júl. 1
14:18 Pulykamájjal töltött paradicsom baconös újkrumplival (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 5 db paradicsom 5 db újkrumpli 10 dkg pulykamájpástétom 6 szelet bacon extraszűz olívaolaj só őrölt feketebors trappista sajt petrezselyem

júl. 1
14:20 Hamis pizza IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: kenyér tejföl reszelt sajt pizzakrém szalámi vagy sonka olaj

júl. 1
14:22 Áfonyás tejföltorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 2 tojás 4 dkg liszt 4 dkg cukor A krémhez: 25 dkg tejföl ( 18%-os) 1,5 dl tejszín 30 dkg friss áfonya 6-8 dkg porcukor (ízlés szerint több-kevesebb) 7 lap zselatin A tetejére: 15 dkg friss áfonya

júl. 1
15:42 A hűvös nyár előnye: hosszú főzés (Lila Füge)

Ez a hűvöskés nyári idő tökéletesen alkalmas arra, hogy olyan dolgokat főzzünk, ami a kánikulában eszünkbe se jutna. Senkit nem zavar, ha órákig megy a sütő vagy hosszan ücsörgünk a grill mellett a teraszon. Így olyan ételek is elkészülhetnek a legfinomabb nyári zöldségekből, vagy azok mellé, amiket a nagy melegben egyáltalán nem kívánna a szervezeteünk. Nem kell a túlélésre játsznani, lehet…

2013. július 2. kedd

júl. 2
0:24 Köszönjük! (Chili & Vanilia)

Szombaton tartottuk a Szabó Hanni javára szervezett jótékonysági teraszbulit a Sarki Fűszeresben. Mindenek előtt, nagy örömmel tudatom, hogy az akció sikeres volt, és úgy tűnik, a sok-sok segítőkész embernek - Nektek, Önöknek- köszönhetően, már nemcsak Hanni műtétjének időpontja, hanem annak fedezete is megvan! Nagyon szépen köszönjük mindenkinek, aki eljött, adakozott, vagy bármilyen más módon…

júl. 2
10:06 David Rocco receptjei: nyári olasz ebéd (NLC)

Kedvenc olasz séfünk egy hamisítatlan olasz ebédre tanít meg minket...

júl. 2
10:24 Recept: Fűszeres zöldborsókrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg nyers szemezett zöldborsó 4 mokkáskanál aprított bazsalikom bors (ízlés szerint) só (ízlés szerint) 1 kiskanál ételízesítő oregánó (ízlésünk szerint) 3 mokkáskanál kakukkfű csípős paprika (őrölt) köménymag fokhagymasó

júl. 2
11:18 Fűszeres zöldborsókrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg nyers szemezett zöldborsó 4 mokkáskanál aprított bazsalikom bors (ízlés szerint) só (ízlés szerint) 1 kiskanál ételízesítő oregánó (ízlésünk szerint) 3 mokkáskanál kakukkfű csípős paprika (őrölt) köménymag fokhagymasó

júl. 2
11:20 Epres ricotta-torta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 20 cm-es formához: A tésztához: 2 tojás 4 dkg liszt 4 dkg cukor A krémhez: 2 dl tejszín 25 dkg ricotta 1 evőkanál porcukor 2 evőkanál citromkrém 1 citrom reszelt héja A tetejére: fél citrom reszelt héja friss eper

júl. 2
11:22 Gombás-csirkés töltött cukkini (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db kisebb cukkini 10 dkg gomba 30 dkg csirkemell 2 db vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 db paradicsom 1 db mozzarella 10 dkg reszelt sajt

júl. 2
11:24 Spárgás-baconös pite (quiche) (Mindmegette)

júl. 2
11:36 Recept: Epres ricotta-torta (Mindmegette)

Hozzávalók egy 20 cm-es formához: A tésztához: 2 tojás 4 dkg liszt 4 dkg cukor A krémhez: 2 dl tejszín 25 dkg ricotta 1 evőkanál porcukor 2 evőkanál citromkrém 1 citrom reszelt héja A tetejére: fél citrom reszelt héja friss eper

júl. 2
11:38 Recept: Gombás-csirkés töltött cukkini (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db kisebb cukkini 10 dkg gomba 30 dkg csirkemell 2 db vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 db paradicsom 1 db mozzarella 10 dkg reszelt sajt

júl. 2
11:40 Recept: Spárgás-baconös pite (quiche) (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg liszt 10 dkg vaj (vagy 8 dkg sertészsír) 1 db tojás 1 mokkáskanál só 1 evőkanál hideg víz A töltelékhez: 50 dkg spárga (lehetőleg zöld) 15 dkg bacon 3 db közepes tojás 2,5 dl tejszín 10 dkg sajt só szerecsendió őrölt fehérbors

júl. 2
11:54 Recept: Rebarbarás-epres pite (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24 cm-es piteformához: A tésztához: 25 dkg liszt 12,5 dkg vaj (vagy 8 dkg sertészsír) 6 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1/2 csomag sütőpor csipet só 1-2 evőkanál hideg víz A töltelékhez: 8-10 szál rebarbara 30 dkg eper 4-5 evőkanál méz 2 csomag vaníliás cukor kristálycukor 1 mokkáskanál őrölt fahéj 4 db szegfűszeg reszelt citromhéj

júl. 2
11:56 Recept: Marcipános baracktorta (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 12 szelethez: 5 dkg marcipán 1 rúd vanília 5 tojás 6 dkg cukor 6 dkg liszt 2 dkg étkezési keményítő 4 dkg reszelt csokoládé A krémhez: 8 dkg + 1 evőkanál cukor 8 dl tej 3 tojássárgája 5 lap zselatin 5 dkg marcipán 4 cl baracklikőr 6 dl tejszín 80 dkg sárgabarack

júl. 2
14:18 Rebarbarás-epres pite (Mindmegette)

Hozzávalók egy 24 cm-es piteformához: A tésztához: 25 dkg liszt 12,5 dkg vaj (vagy 8 dkg sertészsír) 6 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 1/2 csomag sütőpor csipet só 1-2 evőkanál hideg víz A töltelékhez: 8-10 szál rebarbara 30 dkg eper 4-5 evőkanál méz 2 csomag vaníliás cukor kristálycukor 1 mokkáskanál őrölt fahéj 4 db szegfűszeg reszelt citromhéj

júl. 2
14:20 Marcipános baracktorta (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 12 szelethez: 5 dkg marcipán 1 rúd vanília 5 tojás 6 dkg cukor 6 dkg liszt 2 dkg étkezési keményítő 4 dkg reszelt csokoládé A krémhez: 8 dkg + 1 evőkanál cukor 8 dl tej 3 tojássárgája 5 lap zselatin 5 dkg marcipán 4 cl baracklikőr 6 dl tejszín 80 dkg sárgabarack

2013. július 3. szerda

júl. 3
0:12 Olvasnivaló: Latinos pirospont-sütik (Mindmegette)

Nem tudom, odahaza milyen az idő, de errefelé végre nem lehet rá panasz. Egyre gyakrabban süt ki a nap. Érik az eper, gyönyörű a borsó. A fiúk még iskolába járnak, de a férjemnek már megkezdődött a szünidő!

júl. 3
9:36 Meleg újkrumplisaláta tökmagkrémmel (Candy's)

Grillezéshez - főleg egy szép darab tarjához - a legjobb nyári köret. Van már fenn fehérboros variációja a blogon, itt most a tökmagkrém - a Donum Terrae szuper terméke - dobott rajta nagyot, amit most annyira szeretek, hogy legszívesebben mindenbe ezt tenném. De nem árt ha a végén kéznél van egy kis kenyér is - krumplihoz kenyér?? - igen, mert a tál alján lévő finom tökmagolajos-rozmaringos…

júl. 3
10:06 Recept: Kölessel töltött cukkini (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db zsenge cukkini 2 db paradicsom 3-4 db újhagyma 2 gerezd fokhagyma friss bazsalikom (ízlés szerint) 10 dkg gouda sajt (vagy ízlés szerinti) 1 dl köles 3 dl víz 2 evőkanál olívaolaj só őrölt színes bors szerecsendió

júl. 3
10:24 Kölessel töltött cukkini (Mindmegette)

Hozzávalók: 2 db zsenge cukkini 2 db paradicsom 3-4 db újhagyma 2 gerezd fokhagyma friss bazsalikom (ízlés szerint) 10 dkg gouda sajt (vagy ízlés szerinti) 1 dl köles 3 dl víz 2 evőkanál olívaolaj só őrölt színes bors szerecsendió

júl. 3
10:26 Peche melba (trifle) (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg omlós keksz 1/2 citrom leve + 1 evőkanál víz 1 csomag vaníliás cukor 25 dkg málnapüré 1 csomag főzés nélküli vaníliás pudingpor + tej 2 dl habtejszín 4-5 db nektarin

júl. 3
10:42 Recept: Peche melba (trifle) (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg omlós keksz 1/2 citrom leve + 1 evőkanál víz 1 csomag vaníliás cukor 25 dkg málnapüré 1 csomag főzés nélküli vaníliás pudingpor + tej 2 dl habtejszín 4-5 db nektarin

júl. 3
10:44 Recept: Túrós-barackos szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 6 evőkanál cukor 15 dkg vaj 17 dkg liszt fél csomag sütőpor A krémhez: 25 dkg túró 1 citrom 6 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 5 evőkanál cukor 5 dl tej 1 konzerv barackbefőtt 1 csomag vaníliás pudingpor A tetejére: 1 csomag piros tortazselé 2 evőkanál porcukor a konzervből kimaradt baracklé

júl. 3
11:00 Recept: Zserbó muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg cukor 10 dkg vaj 20 dkg liszt 1 tojás 1 csomag sütőpor 1,5 dl tejszín 10 + 5 dkg darált dió baracklekvár

júl. 3
11:02 Recept: Káposztás fasírt (súlykontroll) (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg nyers, reszelt fejes káposzta 1 db tojás 2,5 dkg korpás kifli 3 evőkanál zabliszt petrezselyem bazsalikom só bors majoranna ízlés szerint

júl. 3
11:04 Recept: Zabkorpás kifli (súlykontroll) (Mindmegette)

Hozzávalók 16 darabhoz: 40 dkg teljes kiőrlésű liszt 10 dkg zabkorpa 2,5 dkg élesztő 1 kávéskanál cukor 2 kávéskanál só 2 evőkanál olívaolaj 3 dl langyos víz

júl. 3
11:18 Túrós-barackos szelet (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 6 tojás 6 evőkanál cukor 15 dkg vaj 17 dkg liszt fél csomag sütőpor A krémhez: 25 dkg túró 1 citrom 6 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 5 evőkanál cukor 5 dl tej 1 konzerv barackbefőtt 1 csomag vaníliás pudingpor A tetejére: 1 csomag piros tortazselé 2 evőkanál porcukor a konzervből kimaradt baracklé

júl. 3
11:20 Zserbó muffin (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg cukor 10 dkg vaj 20 dkg liszt 1 tojás 1 csomag sütőpor 1,5 dl tejszín 10 + 5 dkg darált dió baracklekvár

júl. 3
11:22 Káposztás fasírt (súlykontroll) (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg nyers, reszelt fejes káposzta 1 db tojás 2,5 dkg korpás kifli 3 evőkanál zabliszt petrezselyem bazsalikom só bors majoranna ízlés szerint

júl. 3
11:24 Zabkorpás kifli (súlykontroll) (Mindmegette)

Hozzávalók 16 darabhoz: 40 dkg teljes kiőrlésű liszt 10 dkg zabkorpa 2,5 dkg élesztő 1 kávéskanál cukor 2 kávéskanál só 2 evőkanál olívaolaj 3 dl langyos víz

júl. 3
15:12 Fehér csokoládés sajttorta (Csibe)

2013. július 4. csütörtök

júl. 4
8:42 Ribizlis-túrós párna (Candy's)

Langyosan a legjobb, mint minden kelt tészta - édes vaníliás túró, kis citrom és a savanykás ribizli: perfekt nyári vacsorára való. És nagyon eteti magát, a túró szaftos marad a rövid sütési idő miatt, a tészta Hozzávalók: ( 18-21 darabhoz) 50 dkg liszt 2,5 dkg élesztő (vagy 1 zacskó szárított) 4 dl langyos tej 2 tojás sárgája 2 ek.cukor 6 dkg olvasztott vaj csipet só -a töltelékhez:…

júl. 4
10:42 Qazax xəngəl -azeri joghurtos csusza (Chili & Vanilia)

Qazax xəngəl, vagyis gazahi hengel – ezt feltétlenül írd majd oda, utasít ellentmondást nem tűrő hangon Oktay, a család férfitagja. Feltétlenül! A gazahi hengel párját ritkítja, sehol másutt nem ilyen finom! Az Azerbajdzsán észak-nyugati csücskében található régióban ugyanis gurutot tesznek a tészta tetejére, ez csak ezen a vidéken jellemző, máshol sima joghurtot. ( A gurut kökeménye szárított…

júl. 4
11:18 Sós zabpelyhes lepény (súlykontroll) (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dkg zabpehely 1-2 dl húsleveslé 1 tojásfehérje petrezselyem só bors olívaolaj

júl. 4
11:20 Dinnyesaláta sonkával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1/2 sárgadinnye 1 szelet görögdinnye 15 szelet selyemsonka olívabogyó pirított kesudió só őrölt feketebors mentalevél

júl. 4
11:36 Recept: Sós zabpelyhes lepény (súlykontroll) (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 dkg zabpehely 1-2 dl húsleveslé 1 tojásfehérje petrezselyem só bors olívaolaj

júl. 4
11:38 Recept: Dinnyesaláta sonkával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1/2 sárgadinnye 1 szelet görögdinnye 15 szelet selyemsonka olívabogyó pirított kesudió só őrölt feketebors mentalevél

júl. 4
11:40 Recept: Barackos-mandulás torta tejszínes túrókrémmel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg vaj 10 dkg cukor 1/2 citrom reszelt héja 2 tojás 10 dkg liszt 1 kávéskanál sütőpor 3 dkg darált mandula 60 dkg érett sárgabarack A krémhez: 9 lap zselatin 4 tojás 50 dkg tehéntúró 15 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor fél citrom leve 5 dl tejszín A díszítéshez: 2 evőkanál durvára vágott pisztácia 5 dkg mandulaforgács mentalevelek a díszítéshez