Hírarchívum - Receptek - 2013 november

2013. november 1. péntek

nov. 1
0:06 Olvasnivaló: Lúdanyó meséi és a mesés málnatorta (Mindmegette)

Egyszer volt, hol nem volt, volt egyszer egy szép, régi kőtemplom. Annak a kőtemplomnak a tövében egy széllel bélelt házikó állott. A házikóban lakott egy ember a feleségével és a három szép fiával. Minegyik fiúnak volt valami különleges tudománya. A legidősebb sokat olvasott, meséket és világmegmentő gépeket talált ki. A középső ügyesen számolt, és nagyon tudott nevetni. A legkisebb pedig szépen…

nov. 1
10:18 Töltött zsemle bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: A zsemléhez: 4 db zsemle 20 dkg reszelt trappista sajt 2 db paradicsom 2 db paprika 12 bő evőkanál sertéspörkölt A panírozáshoz: 20 dkg liszt 3 db tojás 20 dkg zsemlemorzsa 1 nagy csipet só olaj a sütéshez

nov. 1
10:20 Tönköly cipó és házi vaj (fél órás reggeli) (Mindmegette)

nov. 1
10:22 Mogyorókrémes párnák (Mindmegette)

Hozzávalók: 27,5 dkg leveles tészta (kész, gyorsfagyasztott) 17 dkg mogyorókrém 1 db tojásfehérje

nov. 1
10:36 Recept: Töltött zsemle bundában (Mindmegette)

Hozzávalók: A zsemléhez: 4 db zsemle 20 dkg reszelt trappista sajt 2 db paradicsom 2 db paprika 12 bő evőkanál sertéspörkölt A panírozáshoz: 20 dkg liszt 3 db tojás 20 dkg zsemlemorzsa 1 nagy csipet só olaj a sütéshez

nov. 1
10:38 Recept: Tönköly cipó és házi vaj (fél órás reggeli) (Mindmegette)

Hozzávalók: Az íróhoz és a vajhoz: 5 dl habtejszín (zsíros, igazi) A kenyérhez: 2,3 dl író 30 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt 1 nagy csipet só 1 dkg sütőpor

nov. 1
10:40 Recept: Mogyorókrémes párnák (Mindmegette)

Hozzávalók: 27,5 dkg leveles tészta (kész, gyorsfagyasztott) 17 dkg mogyorókrém 1 db tojásfehérje

nov. 1
10:42 Recept: Szedres-túrós csokoládétorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A bevonáshoz: 2,5 dl habtejszín 10 dkg fehér csokoládé 1 teáskanál habfixáló A tésztához: 16 dkg búzaliszt 1 csipet só 6 dkg kakaópor 1 kiskanál sütőpor 1 kiskanál szódabikarbóna 12,5 dkg vaj 30 dkg kristálycukor 3 db tojás 1,2 dl tej A krémhez: 25 dkg tehéntúró 15 dkg porcukor 1 evőkanál vaníliás cukor 25 dkg natúr krémsajt 20 dkg fekete szeder 1 evőkanál zselatinpor 4 cl víz 4 dl…

nov. 1
11:12 Recept: Borsos-mustáros kéreggel sült marha remuládmártással (Mindmegette)

Hozzávalók: A sülthöz: 1 kg marhalapocka 2 kiskanál színes szemes bors 3 evőkanál étolaj 4-5 evőkanál dijoni mustár 2 kiskanál só A mártáshoz: 2 db tojás só bors 10 dkg csemege uborka 1 fej vöröshagyma 4 szál petrezselyemzöld 2 szál kapor 25 dkg natúr joghurt 10 dkg majonéz

nov. 1
11:14 Recept: Boszorkány ujjak (diós omlós) (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg finomliszt 20 dkg vaj 20 dkg darált dió 10 dkg cukor 1 egész tojás 2 tojássárgája A díszítéshez: 5 dkg étcsokoládé 1 teáskanál napraforgó olaj 2 evőkanál szezámmag 10 dkg hámozott mandula

nov. 1
11:30 Recept: Fehérboros csirke szőlővel és barackkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 csirkecomb (alsó-felső vegyesen) kevés olívaolaj 2 dl fehérbor 5 dl szárnyas alaplé rozmaring só bors 1 fej vöröshagyma 3 sárgarépa 3 gerezd fokhagyma őszibarack (majdnem egy egész konzerv befőtt friss hiányában) 1 fürt fehér szőlő

nov. 1
11:48 Recept: Trüffeles-gyümölcsös palacsintatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A palacsintához: 40 dkg finomliszt 2 tojás 2-3 csomag vaníliás cukor csipet só 6 dl tej 3 dl szóda (vagy víz) 4 evőkanál étolaj A trüffelkrémhez: 17 dkg habtejszín 2 dkg méz 20 dkg étcsoki 10 dkg tejcsoki 1 marék kávébab mozsárban frissen összetörve Valamint: 15 dkg erdeigyümölcs lekvár 1 evőkanál holland kakaópor 2 marék csokicsepp

nov. 1
13:18 Szedres-túrós csokoládétorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A bevonáshoz: 2,5 dl habtejszín 10 dkg fehér csokoládé 1 teáskanál habfixáló A tésztához: 16 dkg búzaliszt 1 csipet só 6 dkg kakaópor 1 kiskanál sütőpor 1 kiskanál szódabikarbóna 12,5 dkg vaj 30 dkg kristálycukor 3 db tojás 1,2 dl tej A krémhez: 25 dkg tehéntúró 15 dkg porcukor 1 evőkanál vaníliás cukor 25 dkg natúr krémsajt 20 dkg fekete szeder 1 evőkanál zselatinpor 4 cl víz 4 dl…

nov. 1
13:20 Borsos-mustáros kéreggel sült marha remuládmártással (Mindmegette)

Hozzávalók: A sülthöz: 1 kg marhalapocka 2 kiskanál színes szemes bors 3 evőkanál étolaj 4-5 evőkanál dijoni mustár 2 kiskanál só A mártáshoz: 2 db tojás só bors 10 dkg csemege uborka 1 fej vöröshagyma 4 szál petrezselyemzöld 2 szál kapor 25 dkg natúr joghurt 10 dkg majonéz

nov. 1
13:22 Boszorkány ujjak (diós omlós) (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg finomliszt 20 dkg vaj 20 dkg darált dió 10 dkg cukor 1 egész tojás 2 tojássárgája A díszítéshez: 5 dkg étcsokoládé 1 teáskanál napraforgó olaj 2 evőkanál szezámmag 10 dkg hámozott mandula

nov. 1
13:24 Fehérboros csirke szőlővel és barackkal (Mindmegette)

Hozzávalók: 12 csirkecomb (alsó-felső vegyesen) kevés olívaolaj 2 dl fehérbor 5 dl szárnyas alaplé rozmaring só bors 1 fej vöröshagyma 3 sárgarépa 3 gerezd fokhagyma őszibarack (majdnem egy egész konzerv befőtt friss hiányában) 1 fürt fehér szőlő

nov. 1
13:26 Trüffeles-gyümölcsös palacsintatorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A palacsintához: 40 dkg finomliszt 2 tojás 2-3 csomag vaníliás cukor csipet só 6 dl tej 3 dl szóda (vagy víz) 4 evőkanál étolaj A trüffelkrémhez: 17 dkg habtejszín 2 dkg méz 20 dkg étcsoki 10 dkg tejcsoki 1 marék kávébab mozsárban frissen összetörve Valamint: 15 dkg erdeigyümölcs lekvár 1 evőkanál holland kakaópor 2 marék csokicsepp

nov. 1
20:30 Recept: Szerelmes kekszek citrom és mák ölelésében (Mindmegette)

Hozzávalók: Acitromos kekszhez: 10 dkg margarin 20 dkg liszt 5 dkg porcukor 1 citrom héja 1 tojássárgája 1-2 kanál víz piros ételfesték A mákos kekszhez: 5 dkg mák 10 dkg margarin 15 dkg liszt 5 dkg porcukor 1 tojássárgája 1 csomag vaníliás cukor 1-2 kanál víz

nov. 1
20:48 Recept: Szezámmagos-tonhalas tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg orsó tészta 2 tonhal konzerv 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 dl főzőtejszín só bors ételízesítő szezámmag

nov. 1
20:50 Recept: Almás pite pohárkrém (diabetikus) (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg mascarpone 2 dl habtejszín 6 közepes alma 1 csomag habfixáló 3 dkg nyírfacukor 8 dkg dió 6 dkg diabetikus teasüti 1 púpozott teáskanál vaj 2 evőkanál folyékony édesítő 5 szem szegfűszeg 1 kezeletlen citrom reszelt héja 1 teáskanál vaníliavelő őrölt fahéj

nov. 1
21:06 Recept: Áfonyás muffin fahéjas-rumos szilvahabbal (diabetikus) (Mindmegette)

Hozzávalók 12 darabhoz: 25 dkg liszt (diabetikus) 12 dkg nyírfacukor 1 teáskanál sütőpor 1 teáskanál szódabikarbóna 1 csipet só 1 kávéskanál vaníliavelő 15 dkg natúr joghurt 2 tojás 1 dl olaj 15 dkg áfonya A tetejére: 40 dkg szilva 1,5 evőkanál nyírfacukor 1 teáskanál fahéj 1 teáskanál rumaroma 4 dl habtejszín 1 evőkanál zselatin 1 csomag habfixáló

nov. 1
22:18 Szerelmes kekszek citrom és mák ölelésében (Mindmegette)

Hozzávalók: Acitromos kekszhez: 10 dkg margarin 20 dkg liszt 5 dkg porcukor 1 citrom héja 1 tojássárgája 1-2 kanál víz piros ételfesték A mákos kekszhez: 5 dkg mák 10 dkg margarin 15 dkg liszt 5 dkg porcukor 1 tojássárgája 1 csomag vaníliás cukor 1-2 kanál víz

nov. 1
22:20 Szezámmagos-tonhalas tészta (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg orsó tészta 2 tonhal konzerv 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 dl főzőtejszín só bors ételízesítő szezámmag

nov. 1
22:22 Almás pite pohárkrém (diabetikus) (Mindmegette)

Hozzávalók: 40 dkg mascarpone 2 dl habtejszín 6 közepes alma 1 csomag habfixáló 3 dkg nyírfacukor 8 dkg dió 6 dkg diabetikus teasüti 1 púpozott teáskanál vaj 2 evőkanál folyékony édesítő 5 szem szegfűszeg 1 kezeletlen citrom reszelt héja 1 teáskanál vaníliavelő őrölt fahéj

nov. 1
22:24 Áfonyás muffin fahéjas-rumos szilvahabbal (diabetikus) (Mindmegette)

Hozzávalók 12 darabhoz: 25 dkg liszt (diabetikus) 12 dkg nyírfacukor 1 teáskanál sütőpor 1 teáskanál szódabikarbóna 1 csipet só 1 kávéskanál vaníliavelő 15 dkg natúr joghurt 2 tojás 1 dl olaj 15 dkg áfonya A tetejére: 40 dkg szilva 1,5 evőkanál nyírfacukor 1 teáskanál fahéj 1 teáskanál rumaroma 4 dl habtejszín 1 evőkanál zselatin 1 csomag habfixáló

2013. november 2. szombat

nov. 2
0:06 Olvasnivaló: Sajtos spenótmártás pirított gombával és édesburgonyával (Mindmegette)

A spenótmártás főtt burgonyával, esetleg megfejelve tükörtojással igazi menzaklasszikus. Olyan fogás, amellyel sokan ambivalens viszonyt ápolnak, no de miért ne lehetne ezt is újraértelmezni, és olyanná alakítani, amitől akár valóságos gourmet ebéd vagy vacsora lesz?

nov. 2
10:18 Csokoládés muffin egy csésze kávénak álcázva (Mindmegette)

Hozzávalók: A muffinhoz: 14 dkg olvasztott vaj 12 dkg kristálycukor 2 tojás 18 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor 10 dkg étcsokoládé 1,5 dl tej 0,5 dl eszpresszó kávé A díszítéshez: fehér (házi) nyújtható fondant 5 dkg olvasztott tejcsokoládé pillecukor

nov. 2
10:20 Vaníliás tejkaramella (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 24 kockához: 13 dkg cukrozott sűrített tej 7 dkg cukor 3 dkg méz 4 dkg vaj 2 késhegynyi szódabikarbóna fél rúd vanília 6 dkg fehér csokoládé

nov. 2
10:36 Recept: Csokoládés muffin egy csésze kávénak álcázva (Mindmegette)

Hozzávalók: A muffinhoz: 14 dkg olvasztott vaj 12 dkg kristálycukor 2 tojás 18 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor 10 dkg étcsokoládé 1,5 dl tej 0,5 dl eszpresszó kávé A díszítéshez: fehér (házi) nyújtható fondant 5 dkg olvasztott tejcsokoládé pillecukor

nov. 2
10:38 Recept: Vaníliás tejkaramella (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 24 kockához: 13 dkg cukrozott sűrített tej 7 dkg cukor 3 dkg méz 4 dkg vaj 2 késhegynyi szódabikarbóna fél rúd vanília 6 dkg fehér csokoládé

nov. 2
10:54 Recept: Rizsfelfújt VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg rizs (A osztályú) 1 liter tej 2 dl víz 1 csipet só 15 dkg kristálycukor 1 citrom reszelt héja 2 teáskanál vanília-aroma 1 rúd vanília kikapart magjai 5 db tojás 2 púpozott teáskanál búzaliszt 5 dkg szobahőmérsékletű vaj A tepsihez: vaj zsemlemorzsa

nov. 2
10:56 Recept: Fekete karamell (Mindmegette)

Hozzávalók: 2,5 dkg vaj 2 evőkanál jóféle keserű kakaópor 13 dkg kristálycukor 1 dl habtejszín 10,5 dkg cukorszirup késhegynyi só fél kiskanál ecet 1-2 dkg vaj a fölvágáshoz A díszítéshez: mandula mogyoró cukorgyöngyök, amit szeretnénk

nov. 2
10:58 Recept: Lecsóágyon sült padlizsán (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 2 kisebb, feszes héjú padlizsán 3 paprika 3-4 szál újhagyma kb. 10-12 koktélparadicsom vagy 2-3 nagyobb méretű 1 gerezd fokhagyma 7,5 dkg mascarpone 10 dkg mozzarella sajt néhány szem olívabogyó só olaj

nov. 2
11:12 Recept: Füstölt lazac tatár (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg füstölt lazac 1 db újhagyma zöldjével 2 gerezd fokhagyma citrom só őrölt feketebors toast kenyér olívaolaj

nov. 2
11:14 Recept: Hagymás provence-i kenyér (Mindmegette)

Hozzávalók egy 750 gr-os kenyérhez: 45,5 dkg liszt 1,5 evőkanál tejpor 3 kávéskanál cukor 1 kávéskanál só 2,5 dl víz 1,5 evőkanál olívaolaj (lehet fűszerezett is) 1 kávéskanál instant élesztő (vagy 3 kávéskanál friss élesztő) 2 fej vöröshagyma provence-i fűszerkeverék (majoranna, oregano, bazsalikom, kakukkfű)

nov. 2
11:30 Recept: Lencsefőzelék fasírttal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: A lencsefőzelékhez: 1 bögre lencse 1/2 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 2 db babérlevél 1/2 citrom héja néhány csepp ecet só őrölt feketebors 1 evőkanál liszt olaj A fasírthoz: 20 dkg darált hús 1 db zsemle tej 1 kicsi fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma petrezselyem só őrölt pirospaprika őrölt feketebors olaj a sütéshez

nov. 2
11:32 Recept: Pikáns pita (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 2,5 dkg élesztő csipet só kakukkfű zsálya fél dl olaj A raguhoz: 30 dkg sertéslapocka darálva 10 dkg füstölt szalonna 1 fej hagyma 15 dkg csiperkegomba 10 dkg kecskesajt kevés olívabogyó só friss kakukkfű zsálya színes bors 1 babérlevél néhány borókabogyó 2 evőkanál sűrített paradicsom

nov. 2
12:24 Vaníliás rizsfelfújt (Mindmegette)

nov. 2
12:26 Fekete karamell (Mindmegette)

Hozzávalók: 2,5 dkg vaj 2 evőkanál jóféle keserű kakaópor 13 dkg kristálycukor 1 dl habtejszín 10,5 dkg cukorszirup késhegynyi só fél kiskanál ecet 1-2 dkg vaj a fölvágáshoz A díszítéshez: mandula mogyoró cukorgyöngyök, amit szeretnénk

nov. 2
12:28 Lecsóágyon sült padlizsán (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 2 kisebb, feszes héjú padlizsán 3 paprika 3-4 szál újhagyma kb. 10-12 koktélparadicsom vagy 2-3 nagyobb méretű 1 gerezd fokhagyma 7,5 dkg mascarpone 10 dkg mozzarella sajt néhány szem olívabogyó só olaj

nov. 2
12:30 Füstölt lazac tatár (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg füstölt lazac 1 db újhagyma zöldjével 2 gerezd fokhagyma citrom só őrölt feketebors toast kenyér olívaolaj

nov. 2
12:32 Hagymás provence-i kenyér (Mindmegette)

Hozzávalók egy 750 gr-os kenyérhez: 45,5 dkg liszt 1,5 evőkanál tejpor 3 kávéskanál cukor 1 kávéskanál só 2,5 dl víz 1,5 evőkanál olívaolaj (lehet fűszerezett is) 1 kávéskanál instant élesztő (vagy 3 kávéskanál friss élesztő) 2 fej vöröshagyma provence-i fűszerkeverék (majoranna, oregano, bazsalikom, kakukkfű)

nov. 2
12:34 Lencsefőzelék fasírttal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: A lencsefőzelékhez: 1 bögre lencse 1/2 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 2 db babérlevél 1/2 citrom héja néhány csepp ecet só őrölt feketebors 1 evőkanál liszt olaj A fasírthoz: 20 dkg darált hús 1 db zsemle tej 1 kicsi fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma petrezselyem só őrölt pirospaprika őrölt feketebors olaj a sütéshez

nov. 2
12:36 Pikáns pita (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 2,5 dkg élesztő csipet só kakukkfű zsálya fél dl olaj A raguhoz: 30 dkg sertéslapocka darálva 10 dkg füstölt szalonna 1 fej hagyma 15 dkg csiperkegomba 10 dkg kecskesajt kevés olívabogyó só friss kakukkfű zsálya színes bors 1 babérlevél néhány borókabogyó 2 evőkanál sűrített paradicsom

2013. november 3. vasárnap

nov. 3
10:54 Recept: Óvári csirkemell sült zöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 30 dkg gomba 4 szelet sonka 4 szelet óvári sajt /a trappista is jó/ só őrölt bors szárnyas fűszerkeverék ételízesítő étolaj 1 fej vöröshagyma 1 db cukkini 2 szál sárgarépa 1 szál póréhagyma 2 db paprika 2 db paradicsom 5 cl olívaolaj

nov. 3
10:56 Recept: Baconös-újhagymás ricottával göngyölt csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 25 dkg ricotta 10 dkg bacon 2 szál újhagyma só szárnyas fűszerkeverék őrölt fehérbors

nov. 3
11:12 Recept: Nagyon-nagyon almás pite (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg margarin 12 dkg cukor 40 dkg liszt 1 tojás 1/2 citrom reszelt héja és leve 1 csomag sütőpor 2 evőkanál tejföl A töltelékhez: 2,5 kg alma 2 evőkanál tejföl 20 dkg cukor 3 evőkanál búzadara

nov. 3
11:14 Recept: Tejszínes-sajtos csirkemell muffintepsiben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db csirkemellfilé (kockára vágva) 3 gerezd fokhagyma (összezúzva) 10 dkg sajt (reszelve) 5 szelet bacon (kettévágva) 2 dl főzőtejszín 2 db tojás (felverve) 2 evőkanál vaj bors ízlés szerint

nov. 3
13:18 Óvári csirkemell sült zöldségekkel (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 30 dkg gomba 4 szelet sonka 4 szelet óvári sajt /a trappista is jó/ só őrölt bors szárnyas fűszerkeverék ételízesítő étolaj 1 fej vöröshagyma 1 db cukkini 2 szál sárgarépa 1 szál póréhagyma 2 db paprika 2 db paradicsom 5 cl olívaolaj

nov. 3
13:20 Baconös-újhagymás ricottával göngyölt csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 25 dkg ricotta 10 dkg bacon 2 szál újhagyma só szárnyas fűszerkeverék őrölt fehérbors