Hírarchívum - Receptek - 2013 november 2.

2013. november 2. szombat

nov. 2
0:06 Olvasnivaló: Sajtos spenótmártás pirított gombával és édesburgonyával (Mindmegette)

A spenótmártás főtt burgonyával, esetleg megfejelve tükörtojással igazi menzaklasszikus. Olyan fogás, amellyel sokan ambivalens viszonyt ápolnak, no de miért ne lehetne ezt is újraértelmezni, és olyanná alakítani, amitől akár valóságos gourmet ebéd vagy vacsora lesz?

nov. 2
10:18 Csokoládés muffin egy csésze kávénak álcázva (Mindmegette)

Hozzávalók: A muffinhoz: 14 dkg olvasztott vaj 12 dkg kristálycukor 2 tojás 18 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor 10 dkg étcsokoládé 1,5 dl tej 0,5 dl eszpresszó kávé A díszítéshez: fehér (házi) nyújtható fondant 5 dkg olvasztott tejcsokoládé pillecukor

nov. 2
10:20 Vaníliás tejkaramella (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 24 kockához: 13 dkg cukrozott sűrített tej 7 dkg cukor 3 dkg méz 4 dkg vaj 2 késhegynyi szódabikarbóna fél rúd vanília 6 dkg fehér csokoládé

nov. 2
10:36 Recept: Csokoládés muffin egy csésze kávénak álcázva (Mindmegette)

Hozzávalók: A muffinhoz: 14 dkg olvasztott vaj 12 dkg kristálycukor 2 tojás 18 dkg liszt 1 teáskanál sütőpor 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor 10 dkg étcsokoládé 1,5 dl tej 0,5 dl eszpresszó kávé A díszítéshez: fehér (házi) nyújtható fondant 5 dkg olvasztott tejcsokoládé pillecukor

nov. 2
10:38 Recept: Vaníliás tejkaramella (Mindmegette)

Hozzávalók kb. 24 kockához: 13 dkg cukrozott sűrített tej 7 dkg cukor 3 dkg méz 4 dkg vaj 2 késhegynyi szódabikarbóna fél rúd vanília 6 dkg fehér csokoládé

nov. 2
10:54 Recept: Rizsfelfújt VI. (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg rizs (A osztályú) 1 liter tej 2 dl víz 1 csipet só 15 dkg kristálycukor 1 citrom reszelt héja 2 teáskanál vanília-aroma 1 rúd vanília kikapart magjai 5 db tojás 2 púpozott teáskanál búzaliszt 5 dkg szobahőmérsékletű vaj A tepsihez: vaj zsemlemorzsa

nov. 2
10:56 Recept: Fekete karamell (Mindmegette)

Hozzávalók: 2,5 dkg vaj 2 evőkanál jóféle keserű kakaópor 13 dkg kristálycukor 1 dl habtejszín 10,5 dkg cukorszirup késhegynyi só fél kiskanál ecet 1-2 dkg vaj a fölvágáshoz A díszítéshez: mandula mogyoró cukorgyöngyök, amit szeretnénk

nov. 2
10:58 Recept: Lecsóágyon sült padlizsán (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 2 kisebb, feszes héjú padlizsán 3 paprika 3-4 szál újhagyma kb. 10-12 koktélparadicsom vagy 2-3 nagyobb méretű 1 gerezd fokhagyma 7,5 dkg mascarpone 10 dkg mozzarella sajt néhány szem olívabogyó só olaj

nov. 2
11:12 Recept: Füstölt lazac tatár (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg füstölt lazac 1 db újhagyma zöldjével 2 gerezd fokhagyma citrom só őrölt feketebors toast kenyér olívaolaj

nov. 2
11:14 Recept: Hagymás provence-i kenyér (Mindmegette)

Hozzávalók egy 750 gr-os kenyérhez: 45,5 dkg liszt 1,5 evőkanál tejpor 3 kávéskanál cukor 1 kávéskanál só 2,5 dl víz 1,5 evőkanál olívaolaj (lehet fűszerezett is) 1 kávéskanál instant élesztő (vagy 3 kávéskanál friss élesztő) 2 fej vöröshagyma provence-i fűszerkeverék (majoranna, oregano, bazsalikom, kakukkfű)

nov. 2
11:30 Recept: Lencsefőzelék fasírttal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: A lencsefőzelékhez: 1 bögre lencse 1/2 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 2 db babérlevél 1/2 citrom héja néhány csepp ecet só őrölt feketebors 1 evőkanál liszt olaj A fasírthoz: 20 dkg darált hús 1 db zsemle tej 1 kicsi fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma petrezselyem só őrölt pirospaprika őrölt feketebors olaj a sütéshez

nov. 2
11:32 Recept: Pikáns pita (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 2,5 dkg élesztő csipet só kakukkfű zsálya fél dl olaj A raguhoz: 30 dkg sertéslapocka darálva 10 dkg füstölt szalonna 1 fej hagyma 15 dkg csiperkegomba 10 dkg kecskesajt kevés olívabogyó só friss kakukkfű zsálya színes bors 1 babérlevél néhány borókabogyó 2 evőkanál sűrített paradicsom

nov. 2
12:24 Vaníliás rizsfelfújt (Mindmegette)

nov. 2
12:26 Fekete karamell (Mindmegette)

Hozzávalók: 2,5 dkg vaj 2 evőkanál jóféle keserű kakaópor 13 dkg kristálycukor 1 dl habtejszín 10,5 dkg cukorszirup késhegynyi só fél kiskanál ecet 1-2 dkg vaj a fölvágáshoz A díszítéshez: mandula mogyoró cukorgyöngyök, amit szeretnénk

nov. 2
12:28 Lecsóágyon sült padlizsán (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 2 kisebb, feszes héjú padlizsán 3 paprika 3-4 szál újhagyma kb. 10-12 koktélparadicsom vagy 2-3 nagyobb méretű 1 gerezd fokhagyma 7,5 dkg mascarpone 10 dkg mozzarella sajt néhány szem olívabogyó só olaj

nov. 2
12:30 Füstölt lazac tatár (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg füstölt lazac 1 db újhagyma zöldjével 2 gerezd fokhagyma citrom só őrölt feketebors toast kenyér olívaolaj

nov. 2
12:32 Hagymás provence-i kenyér (Mindmegette)

Hozzávalók egy 750 gr-os kenyérhez: 45,5 dkg liszt 1,5 evőkanál tejpor 3 kávéskanál cukor 1 kávéskanál só 2,5 dl víz 1,5 evőkanál olívaolaj (lehet fűszerezett is) 1 kávéskanál instant élesztő (vagy 3 kávéskanál friss élesztő) 2 fej vöröshagyma provence-i fűszerkeverék (majoranna, oregano, bazsalikom, kakukkfű)

nov. 2
12:34 Lencsefőzelék fasírttal (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: A lencsefőzelékhez: 1 bögre lencse 1/2 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 2 db babérlevél 1/2 citrom héja néhány csepp ecet só őrölt feketebors 1 evőkanál liszt olaj A fasírthoz: 20 dkg darált hús 1 db zsemle tej 1 kicsi fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma petrezselyem só őrölt pirospaprika őrölt feketebors olaj a sütéshez

nov. 2
12:36 Pikáns pita (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg liszt 2,5 dkg élesztő csipet só kakukkfű zsálya fél dl olaj A raguhoz: 30 dkg sertéslapocka darálva 10 dkg füstölt szalonna 1 fej hagyma 15 dkg csiperkegomba 10 dkg kecskesajt kevés olívabogyó só friss kakukkfű zsálya színes bors 1 babérlevél néhány borókabogyó 2 evőkanál sűrített paradicsom