Hírarchívum - Receptek - 2013 április

2013. április 1. hétfő

ápr. 1
0:12 Olvasnivaló: Áprilisi gasztroprogramok (Mindmegette)

A hosszan elhúzódó tél után remek dolog kimozdulni otthonról, és az se baj, ha erre valamilyen jóféle fesztivál szolgáltat indokot. Az áprilisi rendezvényeket egyfajta kettősség jellemzi, a télbúcsúztató, toros programok mellett medvehagymavadász vagy almafa virágzást ünneplő fesztivált is választhatunk.

ápr. 1
11:00 Recept: Kelt szívek aszalt gyümölcsökkel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztájához: 50 dkg liszt 2 tojás sárgája 2,5 dkg élesztő 3 dl tej 10 dkg olvasztott vaj csipet só 10 dkg cukor A töltelékhez: 20 dkg vegyes mazsola, kandírozott ananászkockák, cukrozott papayakockák stb. 1 üveg narancslekvár 5 dkg olvasztott vaj A tetejére: 1 tojás sárgája 3 kanál tej 4 kanál barnacukor

ápr. 1
11:02 Recept: Sárgadinnyés-mascarponés pohárkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg keksz 5 dkg vaj 20 dkg mascarpone 2 dl tejszín 2 kanál cukor 2 kanál méz 1 kis fej sárgadinnye 4 kiskanál savanykás lekvár

ápr. 1
11:18 Kelt szívek aszalt gyümölcsökkel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztájához: 50 dkg liszt 2 tojás sárgája 2,5 dkg élesztő 3 dl tej 10 dkg olvasztott vaj csipet só 10 dkg cukor A töltelékhez: 20 dkg vegyes mazsola, kandírozott ananászkockák, cukrozott papayakockák stb. 1 üveg narancslekvár 5 dkg olvasztott vaj A tetejére: 1 tojás sárgája 3 kanál tej 4 kanál barnacukor

ápr. 1
11:20 Sárgadinnyés-mascarponés pohárkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg keksz 5 dkg vaj 20 dkg mascarpone 2 dl tejszín 2 kanál cukor 2 kanál méz 1 kis fej sárgadinnye 4 kiskanál savanykás lekvár

ápr. 1
11:22 Húsvéti rakott csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személynek: 70 dkg csirkemellfilé 2 kg burgonya 9 szelet sonka 6 db tojás 1 fej lilahagyma 1 fej fehér hagyma 1/2 csokor újhagyma 10 dkg bacon 4 dl tejföl 20 dkg trappista sajt só őrölt fehérbors étolaj szárnyas fűszerkeverék

ápr. 1
11:24 Tojásos-sonkás zöldségkocsonya (Mindmegette)

Hozzávalók 6 tálkához: 3 db főtt tojás 15 dkg zöldborsó 15 dkg kukorica 1 nagy sárgarépa 10 dkg sonka 8 dl húsleves 30 g porzselatin

ápr. 1
11:26 Zöldséges bulgur buggyantott tojással (Mindmegette)

10 dkg barna bulgur 1 db sárgarépa 10 dkg zöldborsó 10 dkg kukorica 2-3 ek olívaolaj só őrölt fehér bors 4 db tojás

ápr. 1
11:36 Recept: Húsvéti rakott csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személynek: 70 dkg csirkemellfilé 2 kg burgonya 9 szelet sonka 6 db tojás 1 fej lilahagyma 1 fej fehér hagyma 1/2 csokor újhagyma 10 dkg bacon 4 dl tejföl 20 dkg trappista sajt só őrölt fehérbors étolaj szárnyas fűszerkeverék

ápr. 1
11:38 Recept: Tojásos-sonkás zöldségkocsonya (Mindmegette)

Hozzávalók 6 tálkához: 3 db főtt tojás 15 dkg zöldborsó 15 dkg kukorica 1 nagy sárgarépa 10 dkg sonka 8 dl húsleves 30 g porzselatin

ápr. 1
11:40 Recept: Zöldséges bulgur buggyantott tojással (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 10 dkg barna bulgur 1 db sárgarépa 10 dkg zöldborsó 10 dkg kukorica 2-3 evőkanál olívaolaj só őrölt fehérbors 4 db tojás

ápr. 1
11:42 Recept: Krémsajtos citromgolyók (Mindmegette)

Hozzávalók 12-14 darabhoz: A citromos tésztához: 6 dkg vaj 7 dkg porcukor 6 dkg liszt 1 kisebb tojás 1 citrom leve és héja 1/4 csomag sütőpor A krémsajtos töltelékhez: 5 dkg vaj 10 dkg mascarpone (vagy krémsajt) 8 dkg porcukor 1/2 teáskanál vanília-aroma A csokoládés bevonathoz: 20 dkg fehér csokoládé sárga zselés ételfesték

ápr. 1
14:18 Krémsajtos citromgolyók (Mindmegette)

Hozzávalók 12-14 darabhoz: A citromos tésztához: 6 dkg vaj 7 dkg porcukor 6 dkg liszt 1 kisebb tojás 1 citrom leve és héja 1/4 csomag sütőpor A krémsajtos töltelékhez: 5 dkg vaj 10 dkg mascarpone (vagy krémsajt) 8 dkg porcukor 1/2 teáskanál vanília-aroma A csokoládés bevonathoz: 20 dkg fehér csokoládé sárga zselés ételfesték

ápr. 1
19:24 Omlós vajas keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 15 dkg vaj 7 dkg porcukor 1 nagy csipet sütőpor ízlés szerint esszencia (vanília, keserű mandula) 10 dkg étcsokoládé pici tejszín

ápr. 1
19:42 Recept: Omlós vajas keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 15 dkg vaj 7 dkg porcukor 1 nagy csipet sütőpor ízlés szerint esszencia (vanília, keserű mandula) 10 dkg étcsokoládé pici tejszín

ápr. 1
20:36 Recept: Olcsó almás villámtorta mikróban (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 csapott evőkanál liszt 4 csapott evőkanál cukor 1 teáskanál sütőpor (vagy szódabikarbóna, én mindig ezt használom) 2 egész tojás 2 csomag vaníliás cukor 4 evőkanál olaj 6 evőkanál hideg víz 1 db alma

ápr. 1
23:18 Olcsó almás villámtorta mikróban (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 csapott evőkanál liszt 4 csapott evőkanál cukor 1 teáskanál sütőpor (vagy szódabikarbóna, én mindig ezt használom) 2 egész tojás 2 csomag vaníliás cukor 4 evőkanál olaj 6 evőkanál hideg víz 1 db alma

2013. április 2. kedd

ápr. 2
0:12 Olvasnivaló: A paleolit táplálkozás (Mindmegette)

A magyar konyhákba néhány éve begyűrűzött a kőkorszak, mivel a fejlett társadalmakra jellemző jóléti betegségek gyökereit, okát kutatva a magyarok is eljutottak az Amerikában régóta ismert paleolit diétához.

ápr. 2
10:24 Recept: Tepsis karaj burgonyával és édesköménnyel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 4 szelet sertéskaraj 3-4 szem krumpli 1-2 db édesköménygumó 2 db paprika olajban eltett aszalt paradicsom 4-5 gerezd fokhagyma só 3 dl szárnyas alaplé 2-3 evőkanál olívaolaj

ápr. 2
10:26 Recept: Klasszikus tiramisu II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg mascarpone 4 db tojás 4 evőkanál porcukor 1 evőkanál kristálycukor 2 dl erős feketekávé 1 dl tej 2 csomag vaníliás cukor 2 csomag babapiskóta 4-5 evőkanál Amaretto (mandulalikőr) cukrozott kakaó

ápr. 2
11:00 Recept: Pácolt báránycsülök római tálban (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db báránycsülök (kb. 1,6 kg) A páchoz: 5 evőkanál olívaolaj 5 gerezd aprított fokhagyma 2-3 teáskanál rozmaringlevél (most fagyasztott volt) 1 teáskanál majoránna 1 teáskanál bazsalikom 1 teáskanál őrölt feketebors 1/2 teáskanál őrölt kömény fél citrom vékonyan hámozott sárga héja Valamint: vegyes zöldség (kb. 1,70 kg) 3 közepes vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2 nagy sárgarépa 2 nagy…

ápr. 2
11:18 Tepsis karaj burgonyával és édesköménnyel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 4 szelet sertéskaraj 3-4 szem krumpli 1-2 db édesköménygumó 2 db paprika olajban eltett aszalt paradicsom 4-5 gerezd fokhagyma só 3 dl szárnyas alaplé 2-3 evőkanál olívaolaj

ápr. 2
11:20 Klasszikus tiramisu II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg mascarpone 4 db tojás 4 evőkanál porcukor 1 evőkanál kristálycukor 2 dl erős feketekávé 1 dl tej 2 csomag vaníliás cukor 2 csomag babapiskóta 4-5 evőkanál Amaretto (mandulalikőr) cukrozott kakaó

ápr. 2
11:22 Pácolt báránycsülök római tálban (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db báránycsülök (kb. 1,6 kg) A páchoz: 5 evőkanál olívaolaj 5 gerezd aprított fokhagyma 2-3 teáskanál rozmaringlevél (most fagyasztott volt) 1 teáskanál majoránna 1 teáskanál bazsalikom 1 teáskanál őrölt feketebors 1/2 teáskanál őrölt kömény fél citrom vékonyan hámozott sárga héja Valamint: vegyes zöldség (kb. 1,70 kg) 3 közepes vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2 nagy sárgarépa 2 nagy…

ápr. 2
11:24 Ananászos-áfonyás túrótorta (charlotte) (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 7 tojás 7 púpozott evőkanál liszt 7 evőkanál cukor pici só kb. 15 dkg sárgabaracklekvár A töltelékhez: 50 dkg túró 10 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 5 dl tejszín 1 doboz konzerv ananász 2 csomag zselatin fix 1 citrom reszelt héja kb. 4 evőkanál áfonyadzsem

ápr. 2
11:26 Kinder tejszelet V. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 tojás 8 dkg cukor 1 dl olaj 2 cl tej 2 evőkanál méz 2 evőkanál búzadara 2 evőkanál liszt 2 evőkanál kakaó 1 kávéskanál sütőpor 1 csomag vaníliás cukor A krémhez: 2 dl sűrített tej 2 dl tejszín 1 dl tej 6 g zselatin 1 csomag vaníliás cukor 1 evőkanál méz

ápr. 2
11:36 Recept: Ananászos-áfonyás túrótorta (charlotte) (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 7 tojás 7 púpozott evőkanál liszt 7 evőkanál cukor pici só kb. 15 dkg sárgabaracklekvár A töltelékhez: 50 dkg túró 10 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 5 dl tejszín 1 doboz konzerv ananász 2 csomag zselatin fix 1 citrom reszelt héja kb. 4 evőkanál áfonyadzsem

ápr. 2
11:38 Recept: Kinder tejszelet V. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 tojás 8 dkg cukor 1 dl olaj 2 cl tej 2 evőkanál méz 2 evőkanál búzadara 2 evőkanál liszt 2 evőkanál kakaó 1 kávéskanál sütőpor 1 csomag vaníliás cukor A krémhez: 2 dl sűrített tej 2 dl tejszín 1 dl tej 6 g zselatin 1 csomag vaníliás cukor 1 evőkanál méz

ápr. 2
11:40 Recept: Svéd gombasaláta laskából szarvasgombaolajjal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg friss, zsenge laskagomba 5 dl passzírozott paradicsom 1 db kisebb fej hagyma (pl. lilahagyma, salotta) 3 db napon szárított paradicsom 1+1 teáskanál olívaolaj 1 mokkáskanál szarvasgombaolaj 2 teáskanál vörösborecet 1 csapott teáskanál szárított oregánó 1 mokkáskanál szárított, őrölt kakukkfű 1 mokkáskanál szárított, őrölt rozmaring ízlés szerint só chili

ápr. 2
11:54 Recept: Karamellkrémes kosárkák habrózsákkal (Mindmegette)

Hozzávalók 18 db 4 cm átmérőjű süteményhez: A tésztához: 15 dkg süteményliszt 5 dkg kukoricakeményítő 6 dkg porcukor 10 dkg hideg vaj 1 db nagyobb méretű tojás sárgája 1 evőkanál habtejszín 1 csipet só A karamellkrémhez: 10 dkg kristálycukor 2 evőkanál meleg víz 2 dkg vaj 1/2 dl habtejszín 1/2 mokkáskanál vaníliával kevert tengeri só A tetejére: 1,5 dl habtejszín

ápr. 2
12:12 Recept: Illatos füstöltrizs-saláta vérnaranccsal (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg füstölt basmati rizs (hagyományos basmati rizsből is készülhet, mindkettő beszerezhető ázsiai fűszerüzletekben, nagyáruházakban) 3 db közepes méretű vérnarancs kifilézve 1 db kisebb méretű piros kaliforniai paprika 10 dkg magozott fekete olívabogyó 1 db nagyobb citrom frissen préselt leve 1 teáskanál olívaolaj tengeri só frissen őrölt bors ízlés szerint

ápr. 2
12:14 Recept: Kéksajtos zellerkrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db közepes méretű zellergumó (kb. 35-40 dkg) 2-3 db sárga krumpli (pl. Ella, kb. 25 dkg) 1 közepes fej hagyma 10 dkg kéksajt (pl. márványsajt, gorgonzola, bavaria blu) 1 l zöldségleves 1 dl száraz fehérbor 1 evőkanál olívaolaj 1 dl főzőtejszín frissen őrölt bors ízlés szerint

ápr. 2
14:18 Svéd gombasaláta laskából szarvasgombaolajjal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg friss, zsenge laskagomba 5 dl passzírozott paradicsom 1 db kisebb fej hagyma (pl. lilahagyma, salotta) 3 db napon szárított paradicsom 1+1 teáskanál olívaolaj 1 mokkáskanál szarvasgombaolaj 2 teáskanál vörösborecet 1 csapott teáskanál szárított oregánó 1 mokkáskanál szárított, őrölt kakukkfű 1 mokkáskanál szárított, őrölt rozmaring ízlés szerint só chili

ápr. 2
14:20 Karamellkrémes kosárkák habrózsákkal (Mindmegette)

Hozzávalók 18 db 4 cm átmérőjű süteményhez: A tésztához: 15 dkg süteményliszt 5 dkg kukoricakeményítő 6 dkg porcukor 10 dkg hideg vaj 1 db nagyobb méretű tojás sárgája 1 evőkanál habtejszín 1 csipet só A karamellkrémhez: 10 dkg kristálycukor 2 evőkanál meleg víz 2 dkg vaj 1/2 dl habtejszín 1/2 mokkáskanál vaníliával kevert tengeri só A tetejére: 1,5 dl habtejszín

ápr. 2
14:22 Illatos füstöltrizs-saláta vérnaranccsal (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg füstölt basmati rizs (hagyományos basmati rizsből is készülhet, mindkettő beszerezhető ázsiai fűszerüzletekben, nagyáruházakban) 3 db közepes méretű vérnarancs kifilézve 1 db kisebb méretű piros kaliforniai paprika 10 dkg magozott fekete olívabogyó 1 db nagyobb citrom frissen préselt leve 1 teáskanál olívaolaj tengeri só frissen őrölt bors ízlés szerint

ápr. 2
14:24 Kéksajtos zellerkrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db közepes méretű zellergumó (kb. 35-40 dkg) 2-3 db sárga krumpli (pl. Ella, kb. 25 dkg) 1 közepes fej hagyma 10 dkg kéksajt (pl. márványsajt, gorgonzola, bavaria blu) 1 l zöldségleves 1 dl száraz fehérbor 1 evőkanál olívaolaj 1 dl főzőtejszín frissen őrölt bors ízlés szerint

ápr. 2
14:54 Recept: Görög saláta egyszerűen (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db kígyóuborka 2 db paradicsom 1 db lilahagyma 17 dkg paprikával töltött olívabogyó 10 dkg feta sajt 4-5 levél friss bazsalikom 2 evőkanál szárított bazsalikom olívaolaj borecet

ápr. 2
14:56 Recept: Burgonyás pogácsa teljes kiőrlésű lisztből (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg teljes kiőrlésű liszt 50 dkg főtt burgonya 25 dkg margarin 3 dl tej 3 kiskanál só 1 kiskanál cukor 5 dkg élesztő 1 tojás

ápr. 2
14:58 Recept: Spenótos körözött (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg túró 1-2 dl tejföl fél marék spenót (lehet fagyasztott is) só citrombors kakukkfű bazsalikom

ápr. 2
17:18 Görög saláta egyszerűen (Mindmegette)

ápr. 2
17:20 Burgonyás pogácsa teljes kiőrlésű lisztből (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg teljes kiőrlésű liszt 50 dkg főtt burgonya 25 dkg margarin 3 dl tej 3 kiskanál só 1 kiskanál cukor 5 dkg élesztő 1 tojás

ápr. 2
17:22 Spenótos körözött (Mindmegette)

2013. április 3. szerda

ápr. 3
0:12 Olvasnivaló: Póréhagyma, a szegények spárgája (Mindmegette)

A testes karó formájú zöldséget szinte mindenki ismeri és szereti. Lágy, kellemes íze melegséget varázsol az ételekbe és a téli egyhangúságot is remeken megtöri. Szerencsére ma már szinte egész évben kapható póréhagyma, de a tavaszi zöldségdömping után kissé elhalványul a fénye.

ápr. 3
10:24 Recept: Tavaszi szűztekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db (30-40 dkg) szűzpecsenye 1 csokor medvehagyma 5-10 dkg sajt 5-6 dkg füstölt szalonna fűszerek ízlés szerint

ápr. 3
10:26 Recept: Vödrös (bedobálós) savanyúság (Mindmegette)

Hozzávalók egy 15-20 literes műanyag vödörhöz: 5 l víz 6 dl 10 %-os ecet 50 dkg cukor 25 dkg (nem jódozott!!!) só 1,5 dkg Nátrium benzoát 2 dkg borkénpor torma kapor babérlevél egész bors borókabogyó mustármag koriander Valamint: uborka, almapaprika, TV paprika, zöld dinnye, karfiol, gyöngyhagyma stb.

ápr. 3
11:00 Recept: Maradék-hasznosítás húsvéti sonkából (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 db főtt krumpli sonka, ízlés szerinti mennyiség (de kb. 5-6 szelet) :-) ha van otthon, akkor néhány kocka szalonna 3 dl tejföl 3 tojássárga kb. 10 dkg sajt 1 evőkanál szőlőmagolaj

ápr. 3
11:18 Tavaszi szűztekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db (30-40 dkg) szűzpecsenye 1 csokor medvehagyma 5-10 dkg sajt 5-6 dkg füstölt szalonna fűszerek ízlés szerint

ápr. 3
11:20 Vödrös (bedobálós) savanyúság (Mindmegette)

ápr. 3
11:22 Maradék-hasznosítás húsvéti sonkából (Mindmegette)

Hozzávalók: 5 db főtt krumpli sonka, ízlés szerinti mennyiség (de kb. 5-6 szelet) :-) ha van otthon, akkor néhány kocka szalonna 3 dl tejföl 3 tojássárga kb. 10 dkg sajt 1 evőkanál szőlőmagolaj

ápr. 3
11:24 Fonott mini kalács (Mindmegette)

Hozzávalók: 37,5 dkg liszt 1 csomag expressz élesztő 1,9 dl langyos tej 1 tojás 2 evőkanál cukor 7,5 dkg olvasztott vaj 1 csipet só