Hírarchívum - Receptek - 2013 április

2013. április 1. hétfő

ápr. 1
0:12 Olvasnivaló: Áprilisi gasztroprogramok (Mindmegette)

A hosszan elhúzódó tél után remek dolog kimozdulni otthonról, és az se baj, ha erre valamilyen jóféle fesztivál szolgáltat indokot. Az áprilisi rendezvényeket egyfajta kettősség jellemzi, a télbúcsúztató, toros programok mellett medvehagymavadász vagy almafa virágzást ünneplő fesztivált is választhatunk.

ápr. 1
10:24 Csináld magad: tojástorta (NLC)

Aki húsvétra valami igazán különleges desszertet szeretne, de kirázza a hideg a nyuszikás, kiscsibés dekorációktól, az lapozzon most lejjebb, bemutatjuk az összefröcskölt, minimál stílusú tojástortát.

ápr. 1
11:00 Recept: Kelt szívek aszalt gyümölcsökkel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztájához: 50 dkg liszt 2 tojás sárgája 2,5 dkg élesztő 3 dl tej 10 dkg olvasztott vaj csipet só 10 dkg cukor A töltelékhez: 20 dkg vegyes mazsola, kandírozott ananászkockák, cukrozott papayakockák stb. 1 üveg narancslekvár 5 dkg olvasztott vaj A tetejére: 1 tojás sárgája 3 kanál tej 4 kanál barnacukor

ápr. 1
11:02 Recept: Sárgadinnyés-mascarponés pohárkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg keksz 5 dkg vaj 20 dkg mascarpone 2 dl tejszín 2 kanál cukor 2 kanál méz 1 kis fej sárgadinnye 4 kiskanál savanykás lekvár

ápr. 1
11:18 Kelt szívek aszalt gyümölcsökkel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztájához: 50 dkg liszt 2 tojás sárgája 2,5 dkg élesztő 3 dl tej 10 dkg olvasztott vaj csipet só 10 dkg cukor A töltelékhez: 20 dkg vegyes mazsola, kandírozott ananászkockák, cukrozott papayakockák stb. 1 üveg narancslekvár 5 dkg olvasztott vaj A tetejére: 1 tojás sárgája 3 kanál tej 4 kanál barnacukor

ápr. 1
11:20 Sárgadinnyés-mascarponés pohárkrém (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg keksz 5 dkg vaj 20 dkg mascarpone 2 dl tejszín 2 kanál cukor 2 kanál méz 1 kis fej sárgadinnye 4 kiskanál savanykás lekvár

ápr. 1
11:22 Húsvéti rakott csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személynek: 70 dkg csirkemellfilé 2 kg burgonya 9 szelet sonka 6 db tojás 1 fej lilahagyma 1 fej fehér hagyma 1/2 csokor újhagyma 10 dkg bacon 4 dl tejföl 20 dkg trappista sajt só őrölt fehérbors étolaj szárnyas fűszerkeverék

ápr. 1
11:24 Tojásos-sonkás zöldségkocsonya (Mindmegette)

Hozzávalók 6 tálkához: 3 db főtt tojás 15 dkg zöldborsó 15 dkg kukorica 1 nagy sárgarépa 10 dkg sonka 8 dl húsleves 30 g porzselatin

ápr. 1
11:26 Zöldséges bulgur buggyantott tojással (Mindmegette)

10 dkg barna bulgur 1 db sárgarépa 10 dkg zöldborsó 10 dkg kukorica 2-3 ek olívaolaj só őrölt fehér bors 4 db tojás

ápr. 1
11:36 Recept: Húsvéti rakott csirkemell (Mindmegette)

Hozzávalók 6 személynek: 70 dkg csirkemellfilé 2 kg burgonya 9 szelet sonka 6 db tojás 1 fej lilahagyma 1 fej fehér hagyma 1/2 csokor újhagyma 10 dkg bacon 4 dl tejföl 20 dkg trappista sajt só őrölt fehérbors étolaj szárnyas fűszerkeverék

ápr. 1
11:38 Recept: Tojásos-sonkás zöldségkocsonya (Mindmegette)

Hozzávalók 6 tálkához: 3 db főtt tojás 15 dkg zöldborsó 15 dkg kukorica 1 nagy sárgarépa 10 dkg sonka 8 dl húsleves 30 g porzselatin

ápr. 1
11:40 Recept: Zöldséges bulgur buggyantott tojással (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 10 dkg barna bulgur 1 db sárgarépa 10 dkg zöldborsó 10 dkg kukorica 2-3 evőkanál olívaolaj só őrölt fehérbors 4 db tojás

ápr. 1
11:42 Recept: Krémsajtos citromgolyók (Mindmegette)

Hozzávalók 12-14 darabhoz: A citromos tésztához: 6 dkg vaj 7 dkg porcukor 6 dkg liszt 1 kisebb tojás 1 citrom leve és héja 1/4 csomag sütőpor A krémsajtos töltelékhez: 5 dkg vaj 10 dkg mascarpone (vagy krémsajt) 8 dkg porcukor 1/2 teáskanál vanília-aroma A csokoládés bevonathoz: 20 dkg fehér csokoládé sárga zselés ételfesték

ápr. 1
14:18 Krémsajtos citromgolyók (Mindmegette)

Hozzávalók 12-14 darabhoz: A citromos tésztához: 6 dkg vaj 7 dkg porcukor 6 dkg liszt 1 kisebb tojás 1 citrom leve és héja 1/4 csomag sütőpor A krémsajtos töltelékhez: 5 dkg vaj 10 dkg mascarpone (vagy krémsajt) 8 dkg porcukor 1/2 teáskanál vanília-aroma A csokoládés bevonathoz: 20 dkg fehér csokoládé sárga zselés ételfesték

ápr. 1
19:24 Omlós vajas keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 15 dkg vaj 7 dkg porcukor 1 nagy csipet sütőpor ízlés szerint esszencia (vanília, keserű mandula) 10 dkg étcsokoládé pici tejszín

ápr. 1
19:42 Recept: Omlós vajas keksz (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg liszt 15 dkg vaj 7 dkg porcukor 1 nagy csipet sütőpor ízlés szerint esszencia (vanília, keserű mandula) 10 dkg étcsokoládé pici tejszín

ápr. 1
20:36 Recept: Olcsó almás villámtorta mikróban (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 csapott evőkanál liszt 4 csapott evőkanál cukor 1 teáskanál sütőpor (vagy szódabikarbóna, én mindig ezt használom) 2 egész tojás 2 csomag vaníliás cukor 4 evőkanál olaj 6 evőkanál hideg víz 1 db alma

ápr. 1
23:18 Olcsó almás villámtorta mikróban (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 csapott evőkanál liszt 4 csapott evőkanál cukor 1 teáskanál sütőpor (vagy szódabikarbóna, én mindig ezt használom) 2 egész tojás 2 csomag vaníliás cukor 4 evőkanál olaj 6 evőkanál hideg víz 1 db alma

2013. április 2. kedd

ápr. 2
0:12 Olvasnivaló: A paleolit táplálkozás (Mindmegette)

A magyar konyhákba néhány éve begyűrűzött a kőkorszak, mivel a fejlett társadalmakra jellemző jóléti betegségek gyökereit, okát kutatva a magyarok is eljutottak az Amerikában régóta ismert paleolit diétához.

ápr. 2
8:45 Füstölt hering irós tarlórépa-krémlevessel, retekkel, mákolajjal és kendermaggal (Kísérleti konyha)

A tervezettnél kissé hosszabb téli álomból ébred újra most tavasszal a kísérleti konyha. A néhány hónapos csönd oka egész egyszerűen abban rejlik, hogy több mint tíz év Erlangen után a németországi gasztronómia legszínesebb és legváltozatosabb központjába Berlin szívébe költöztem. A lakáskeresés, költözés, búcsúzás és berendezkedés jó pár hétvégét felemésztett, de végül minden igen jól alakult.…

ápr. 2
10:24 Recept: Tepsis karaj burgonyával és édesköménnyel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 4 szelet sertéskaraj 3-4 szem krumpli 1-2 db édesköménygumó 2 db paprika olajban eltett aszalt paradicsom 4-5 gerezd fokhagyma só 3 dl szárnyas alaplé 2-3 evőkanál olívaolaj

ápr. 2
10:26 Recept: Klasszikus tiramisu II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg mascarpone 4 db tojás 4 evőkanál porcukor 1 evőkanál kristálycukor 2 dl erős feketekávé 1 dl tej 2 csomag vaníliás cukor 2 csomag babapiskóta 4-5 evőkanál Amaretto (mandulalikőr) cukrozott kakaó

ápr. 2
10:27 Sonkás-mángoldos risotto (Lila Füge)

A sonkás tészta milliónyi variációja rutinfeladat húsvét után. Én se mentem nagyon messzire, csak a tésztát váltottam rizsre. Ennek fő oka, hogy kaptam szombaton a piacon egy darab gyönyörű, érett taleggio sajtot és ez nekem inkább risottóért, mint tésztáért kiált. Az, hogy már mángoldot is kaptam csak még inkább megerősített elhatározásomban. Risotto húsvéti sonkával, mángolddal, taleggioval A…

ápr. 2
11:00 Recept: Pácolt báránycsülök római tálban (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db báránycsülök (kb. 1,6 kg) A páchoz: 5 evőkanál olívaolaj 5 gerezd aprított fokhagyma 2-3 teáskanál rozmaringlevél (most fagyasztott volt) 1 teáskanál majoránna 1 teáskanál bazsalikom 1 teáskanál őrölt feketebors 1/2 teáskanál őrölt kömény fél citrom vékonyan hámozott sárga héja Valamint: vegyes zöldség (kb. 1,70 kg) 3 közepes vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2 nagy sárgarépa 2 nagy…

ápr. 2
11:18 Tepsis karaj burgonyával és édesköménnyel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 4 szelet sertéskaraj 3-4 szem krumpli 1-2 db édesköménygumó 2 db paprika olajban eltett aszalt paradicsom 4-5 gerezd fokhagyma só 3 dl szárnyas alaplé 2-3 evőkanál olívaolaj

ápr. 2
11:20 Klasszikus tiramisu II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg mascarpone 4 db tojás 4 evőkanál porcukor 1 evőkanál kristálycukor 2 dl erős feketekávé 1 dl tej 2 csomag vaníliás cukor 2 csomag babapiskóta 4-5 evőkanál Amaretto (mandulalikőr) cukrozott kakaó

ápr. 2
11:22 Pácolt báránycsülök római tálban (Mindmegette)

Hozzávalók: 3 db báránycsülök (kb. 1,6 kg) A páchoz: 5 evőkanál olívaolaj 5 gerezd aprított fokhagyma 2-3 teáskanál rozmaringlevél (most fagyasztott volt) 1 teáskanál majoránna 1 teáskanál bazsalikom 1 teáskanál őrölt feketebors 1/2 teáskanál őrölt kömény fél citrom vékonyan hámozott sárga héja Valamint: vegyes zöldség (kb. 1,70 kg) 3 közepes vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2 nagy sárgarépa 2 nagy…

ápr. 2
11:24 Ananászos-áfonyás túrótorta (charlotte) (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 7 tojás 7 púpozott evőkanál liszt 7 evőkanál cukor pici só kb. 15 dkg sárgabaracklekvár A töltelékhez: 50 dkg túró 10 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 5 dl tejszín 1 doboz konzerv ananász 2 csomag zselatin fix 1 citrom reszelt héja kb. 4 evőkanál áfonyadzsem

ápr. 2
11:26 Kinder tejszelet V. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 tojás 8 dkg cukor 1 dl olaj 2 cl tej 2 evőkanál méz 2 evőkanál búzadara 2 evőkanál liszt 2 evőkanál kakaó 1 kávéskanál sütőpor 1 csomag vaníliás cukor A krémhez: 2 dl sűrített tej 2 dl tejszín 1 dl tej 6 g zselatin 1 csomag vaníliás cukor 1 evőkanál méz

ápr. 2
11:36 Recept: Ananászos-áfonyás túrótorta (charlotte) (Mindmegette)

Hozzávalók: A piskótához: 7 tojás 7 púpozott evőkanál liszt 7 evőkanál cukor pici só kb. 15 dkg sárgabaracklekvár A töltelékhez: 50 dkg túró 10 dkg porcukor 2 csomag vaníliás cukor 5 dl tejszín 1 doboz konzerv ananász 2 csomag zselatin fix 1 citrom reszelt héja kb. 4 evőkanál áfonyadzsem

ápr. 2
11:38 Recept: Kinder tejszelet V. (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 tojás 8 dkg cukor 1 dl olaj 2 cl tej 2 evőkanál méz 2 evőkanál búzadara 2 evőkanál liszt 2 evőkanál kakaó 1 kávéskanál sütőpor 1 csomag vaníliás cukor A krémhez: 2 dl sűrített tej 2 dl tejszín 1 dl tej 6 g zselatin 1 csomag vaníliás cukor 1 evőkanál méz

ápr. 2
11:40 Recept: Svéd gombasaláta laskából szarvasgombaolajjal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg friss, zsenge laskagomba 5 dl passzírozott paradicsom 1 db kisebb fej hagyma (pl. lilahagyma, salotta) 3 db napon szárított paradicsom 1+1 teáskanál olívaolaj 1 mokkáskanál szarvasgombaolaj 2 teáskanál vörösborecet 1 csapott teáskanál szárított oregánó 1 mokkáskanál szárított, őrölt kakukkfű 1 mokkáskanál szárított, őrölt rozmaring ízlés szerint só chili

ápr. 2
11:54 Recept: Karamellkrémes kosárkák habrózsákkal (Mindmegette)

Hozzávalók 18 db 4 cm átmérőjű süteményhez: A tésztához: 15 dkg süteményliszt 5 dkg kukoricakeményítő 6 dkg porcukor 10 dkg hideg vaj 1 db nagyobb méretű tojás sárgája 1 evőkanál habtejszín 1 csipet só A karamellkrémhez: 10 dkg kristálycukor 2 evőkanál meleg víz 2 dkg vaj 1/2 dl habtejszín 1/2 mokkáskanál vaníliával kevert tengeri só A tetejére: 1,5 dl habtejszín

ápr. 2
12:12 Recept: Illatos füstöltrizs-saláta vérnaranccsal (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg füstölt basmati rizs (hagyományos basmati rizsből is készülhet, mindkettő beszerezhető ázsiai fűszerüzletekben, nagyáruházakban) 3 db közepes méretű vérnarancs kifilézve 1 db kisebb méretű piros kaliforniai paprika 10 dkg magozott fekete olívabogyó 1 db nagyobb citrom frissen préselt leve 1 teáskanál olívaolaj tengeri só frissen őrölt bors ízlés szerint

ápr. 2
12:14 Recept: Kéksajtos zellerkrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db közepes méretű zellergumó (kb. 35-40 dkg) 2-3 db sárga krumpli (pl. Ella, kb. 25 dkg) 1 közepes fej hagyma 10 dkg kéksajt (pl. márványsajt, gorgonzola, bavaria blu) 1 l zöldségleves 1 dl száraz fehérbor 1 evőkanál olívaolaj 1 dl főzőtejszín frissen őrölt bors ízlés szerint

ápr. 2
14:18 Svéd gombasaláta laskából szarvasgombaolajjal (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg friss, zsenge laskagomba 5 dl passzírozott paradicsom 1 db kisebb fej hagyma (pl. lilahagyma, salotta) 3 db napon szárított paradicsom 1+1 teáskanál olívaolaj 1 mokkáskanál szarvasgombaolaj 2 teáskanál vörösborecet 1 csapott teáskanál szárított oregánó 1 mokkáskanál szárított, őrölt kakukkfű 1 mokkáskanál szárított, őrölt rozmaring ízlés szerint só chili

ápr. 2
14:20 Karamellkrémes kosárkák habrózsákkal (Mindmegette)

Hozzávalók 18 db 4 cm átmérőjű süteményhez: A tésztához: 15 dkg süteményliszt 5 dkg kukoricakeményítő 6 dkg porcukor 10 dkg hideg vaj 1 db nagyobb méretű tojás sárgája 1 evőkanál habtejszín 1 csipet só A karamellkrémhez: 10 dkg kristálycukor 2 evőkanál meleg víz 2 dkg vaj 1/2 dl habtejszín 1/2 mokkáskanál vaníliával kevert tengeri só A tetejére: 1,5 dl habtejszín

ápr. 2
14:22 Illatos füstöltrizs-saláta vérnaranccsal (Mindmegette)

Hozzávalók: 15 dkg füstölt basmati rizs (hagyományos basmati rizsből is készülhet, mindkettő beszerezhető ázsiai fűszerüzletekben, nagyáruházakban) 3 db közepes méretű vérnarancs kifilézve 1 db kisebb méretű piros kaliforniai paprika 10 dkg magozott fekete olívabogyó 1 db nagyobb citrom frissen préselt leve 1 teáskanál olívaolaj tengeri só frissen őrölt bors ízlés szerint

ápr. 2
14:24 Kéksajtos zellerkrémleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db közepes méretű zellergumó (kb. 35-40 dkg) 2-3 db sárga krumpli (pl. Ella, kb. 25 dkg) 1 közepes fej hagyma 10 dkg kéksajt (pl. márványsajt, gorgonzola, bavaria blu) 1 l zöldségleves 1 dl száraz fehérbor 1 evőkanál olívaolaj 1 dl főzőtejszín frissen őrölt bors ízlés szerint

ápr. 2
14:54 Recept: Görög saláta egyszerűen (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db kígyóuborka 2 db paradicsom 1 db lilahagyma 17 dkg paprikával töltött olívabogyó 10 dkg feta sajt 4-5 levél friss bazsalikom 2 evőkanál szárított bazsalikom olívaolaj borecet

ápr. 2
14:56 Recept: Burgonyás pogácsa teljes kiőrlésű lisztből (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg teljes kiőrlésű liszt 50 dkg főtt burgonya 25 dkg margarin 3 dl tej 3 kiskanál só 1 kiskanál cukor 5 dkg élesztő 1 tojás

ápr. 2
14:58 Recept: Spenótos körözött (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg túró 1-2 dl tejföl fél marék spenót (lehet fagyasztott is) só citrombors kakukkfű bazsalikom

ápr. 2
17:18 Görög saláta egyszerűen (Mindmegette)

ápr. 2
17:20 Burgonyás pogácsa teljes kiőrlésű lisztből (Mindmegette)

Hozzávalók: 70 dkg teljes kiőrlésű liszt 50 dkg főtt burgonya 25 dkg margarin 3 dl tej 3 kiskanál só 1 kiskanál cukor 5 dkg élesztő 1 tojás

ápr. 2
17:22 Spenótos körözött (Mindmegette)

2013. április 3. szerda

ápr. 3
0:12 Olvasnivaló: Póréhagyma, a szegények spárgája (Mindmegette)

A testes karó formájú zöldséget szinte mindenki ismeri és szereti. Lágy, kellemes íze melegséget varázsol az ételekbe és a téli egyhangúságot is remeken megtöri. Szerencsére ma már szinte egész évben kapható póréhagyma, de a tavaszi zöldségdömping után kissé elhalványul a fénye.

ápr. 3
6:27 Segítsüti 2013 (Zsuzsi főz)

Ismét itt van a Segítsüti tavaszi fordulója! Most a hét éve működő Magyar Gyermekmentő Alapítványt támogatjuk, amely speciális módon járul hozzá a gyermekek megmentéséhez: a korszerűen felszerelt gyermekmentő járművük és orvosaik az esethez kiérkezve azonnal megkezdik az elsősegélynyújtást, a gyermeket stabil, szállítható állapotba hozzák, hogy a mentőszolgálat azonnal a megfelelő kórházba…

ápr. 3
9:57 Mézes krumpli saláta (Csibe)

ápr. 3
10:24 Recept: Tavaszi szűztekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db (30-40 dkg) szűzpecsenye 1 csokor medvehagyma 5-10 dkg sajt 5-6 dkg füstölt szalonna fűszerek ízlés szerint

ápr. 3
10:26 Recept: Vödrös (bedobálós) savanyúság (Mindmegette)

Hozzávalók egy 15-20 literes műanyag vödörhöz: 5 l víz 6 dl 10 %-os ecet 50 dkg cukor 25 dkg (nem jódozott!!!) só 1,5 dkg Nátrium benzoát 2 dkg borkénpor torma kapor babérlevél egész bors borókabogyó mustármag koriander Valamint: uborka, almapaprika, TV paprika, zöld dinnye, karfiol, gyöngyhagyma stb.