2013. június 1. szombat

jún. 1
0:06
Olvasnivaló: Mesés háromszögek - egyszerű, gyors sütemény a tepsiből (Mindmegette)
Az elkészítést tekintve alapvetően talán kétféle sütemény létezik: egyszerű és komplikáltabb. Mindegyiknek megvan a maga helye és ideje a desszertszekcióban. Kedv, hozzávalók és idő kérdése, mikor melyik típus kerül sorra.
jún. 1
10:18
Fehércsokis-mascarponés torta eperrel (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 4 darab tojás 1 darab tojássárgája 4 evőkanál cukor 2 evőkanál liszt 3 evőkanál étkezési keményítő 1 kávéskanál sütőpor 1 citrom reszelt héja 1 csomag vanillincukor 1 csipet kardamom mag A krémhez: 2 dl tejszín 10 dkg vaj 25 dkg mascarpone krémsajt 3 evőkanál cukor 1 rúd vanília kikapart magja 10 dkg fehér csokoládé 3 dkg natúr pisztácia 30 dkg friss szép eper citromfű
jún. 1
10:20
Betyártokány II. (Mindmegette)
Hozzávalók: 60 dkg sertéslapocka 15 dkg kolozsvári szalonna 30 dkg gomba 1,5 dl sör 2 vöröshagyma 10 gerezd fokhagyma 1 paprika 1 paradicsom 1 dl tejszín 1 dl tejföl liszt petrezselyem kakukkfű só bors
jún. 1
10:36
Recept: Fehércsokis-mascarponés torta eperrel (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 4 darab tojás 1 darab tojássárgája 4 evőkanál cukor 2 evőkanál liszt 3 evőkanál étkezési keményítő 1 kávéskanál sütőpor 1 citrom reszelt héja 1 csomag vanillincukor 1 csipet kardamom mag A krémhez: 2 dl tejszín 10 dkg vaj 25 dkg mascarpone krémsajt 3 evőkanál cukor 1 rúd vanília kikapart magja 10 dkg fehér csokoládé 3 dkg natúr pisztácia 30 dkg friss szép eper citromfű
jún. 1
10:38
Recept: Betyártokány II. (Mindmegette)
Hozzávalók: 60 dkg sertéslapocka 15 dkg kolozsvári szalonna 30 dkg gomba 1,5 dl sör 2 vöröshagyma 10 gerezd fokhagyma 1 paprika 1 paradicsom 1 dl tejszín 1 dl tejföl liszt petrezselyem kakukkfű só bors
jún. 1
10:40
Recept: Brassói aprópecsenye IX. (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg sertéshús 10 gerezd fokhagyma olaj só bors liszt krumpli
jún. 1
10:42
Recept: Vajkaramella (Mindmegette)
Hozzávalók: 25 dkg kristálycukor 5 dl tej 4 dkg vaj
jún. 1
12:12
Piskóta, ahogyan még nem próbáltad (NLCafé)
Nagyanyáink megtanították, hogyan készítsük a klasszikus piskótát. Ezt most felejtsd el, és csináld úgy, ahogy egy amerikai, japán vagy olasz háziasszony tenné. Néha lehet, hogy meglepő lesz egy-egy munkafolyamat, a végeredmény viszont mindig nagyon finom!
jún. 1
13:18
Brassói aprópecsenye IX. (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg sertéshús 10 gerezd fokhagyma olaj só bors liszt krumpli
jún. 1
13:20
Vajkaramella (Mindmegette)
Hozzávalók: 25 dkg kristálycukor 5 dl tej 4 dkg vaj
jún. 1
18:24
Recept: Tavaszi zöldségleves spárgával és baconnel (Mindmegette)
Hozzávalók 2 személynek: 3 szelet bacon olívaolaj 10 szál zöldspárga 2 újhagyma zöldjével 1/2 póréhagyma 3 gerezd fokhagyma 1 sárgarépa 1 fehérrépa gyökér 1 db krumpli 1 szelet karalábé 1 szelet zellergumó 2 rózsa karfiol karfiollevél 5 levél medvehagyma 1/2 csípős hegyes paprika chilipaprika 1 db paradicsom 2 db csiperkegomba petrezselyemzöld zellerlevél zöldborsó zöldbab kelkáposztalevél 1 db…
jún. 1
19:00
Recept: Finom pizza (Mindmegette)
Hozzávalók egy 30x40 cm-es pizzához: A tésztához: 22,5 dkg liszt (én teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztet használok) 1,5 dkg élesztő fél dl tej fél teáskanál cukor 1 evőkanál olívaolaj 1 teáskanál só fél teáskanál olaszos fűszersó kb. fél dl víz A mártáshoz: 2,5 dl paradicsompüré 1 kávéskanál olaszos fűszersó
jún. 1
19:02
Recept: Mézes-őszibarackos joghurttorta (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 2 tojás 2 evőkanál liszt 2 evőkanál porcukor 4 késhegynyi instant élesztő 2 evőkanál víz A krémhez: 4 dl tejszín 3 pohár mézes görög joghurt 3 evőkanál porcukor 2 csomag vaníliás cukor 1 csomag zselatin őszibarack
jún. 1
19:18
Tavaszi zöldségleves spárgával és baconnel (Mindmegette)
Hozzávalók 2 személynek: 3 szelet bacon olívaolaj 10 szál zöldspárga 2 újhagyma zöldjével 1/2 póréhagyma 3 gerezd fokhagyma 1 sárgarépa 1 fehérrépa gyökér 1 db krumpli 1 szelet karalábé 1 szelet zellergumó 2 rózsa karfiol karfiollevél 5 levél medvehagyma 1/2 csípős hegyes paprika chilipaprika 1 db paradicsom 2 db csiperkegomba petrezselyemzöld zellerlevél zöldborsó zöldbab kelkáposztalevél 1 db…
jún. 1
19:20
Finom pizza (Mindmegette)
Hozzávalók egy 30x40 cm-es pizzához: A tésztához: 22,5 dkg liszt (én teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztet használok) 1,5 dkg élesztő fél dl tej fél teáskanál cukor 1 evőkanál olívaolaj 1 teáskanál só fél teáskanál olaszos fűszersó kb. fél dl víz A mártáshoz: 2,5 dl paradicsompüré 1 kávéskanál olaszos fűszersó
jún. 1
19:22
Mézes-őszibarackos joghurttorta (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 2 tojás 2 evőkanál liszt 2 evőkanál porcukor 4 késhegynyi instant élesztő 2 evőkanál víz A krémhez: 4 dl tejszín 3 pohár mézes görög joghurt 3 evőkanál porcukor 2 csomag vaníliás cukor 1 csomag zselatin őszibarack
jún. 1
19:24
Rakott kelkáposzta IV. (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 fej kelkáposzta 1 nagy pohár tejföl 1 fej hagyma 50 dkg darált sertéshús 1 bögre rizs pirospaprika só bors ételízesítő olaj
jún. 1
19:36
Recept: Rakott kelkáposzta IV. (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 fej kelkáposzta 1 nagy pohár tejföl 1 fej hagyma 50 dkg darált sertéshús 1 bögre rizs pirospaprika só bors ételízesítő olaj

2013. június 2. vasárnap

jún. 2
10:18
Bodzás palacsinta (Mindmegette)
Hozzávalók: Az egyszerű, édes palacsintatésztához: 25 dkg finomliszt 2 db tojás 3 dl szódavíz /szénsavas ásványvíz/ 1 kávéskanál cukor csipet só 1 evőkanál olaj 2 csomag vaníliás cukor 1 teáskanál bodzaszörp /el is hagyható/ száráról lecsipkedett friss bodzavirág olaj a palacsinta kisütéséhez
jún. 2
10:20
Juhtúróval töltött fasírt (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg darált sertéshús 2 db tojás 5 dkg füstölt sajt reszelve 10 dkg juhtúró tört színes bors fokhagymás só /helyettesíthető fokhagymával és sóval/ 1 dl világos sör kenyér vagy zsemlyemorzsa paprikás liszt olaj a sütéshez
jún. 2
10:22
Zabpelyhes keksz dióval (Mindmegette)
1 db tojás 12,5 dkg margarin 10 dkg xilit 5 dkg teljes kiőrlésű liszt 15 dkg zabpehely (apró) 15 dkg dió
jún. 2
10:24
Barbadosi rumtorta (Mindmegette)
Hozzávalók: 10 dkg vaj 5 evőkanál porcukor (lehetőleg barna cukorból) 10 tojás 5 csapott evőkanál liszt 2 teáskanál mandulaaroma 2 teáskanál vanília-aroma 1 evőkanál rum 1 teáskanál őrölt fahéj 1 teáskanál cukrozatlan kakaópor 10 dkg rumban áztatott aprított aszalt szilva 10 dkg étcsoki
jún. 2
10:36
Recept: Bodzás palacsinta (Mindmegette)
Hozzávalók: Az egyszerű, édes palacsintatésztához: 25 dkg finomliszt 2 db tojás 3 dl szódavíz /szénsavas ásványvíz/ 1 kávéskanál cukor csipet só 1 evőkanál olaj 2 csomag vaníliás cukor 1 teáskanál bodzaszörp /el is hagyható/ száráról lecsipkedett friss bodzavirág olaj a palacsinta kisütéséhez
jún. 2
10:38
Recept: Juhtúróval töltött fasírt (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg darált sertéshús 2 db tojás 5 dkg füstölt sajt reszelve 10 dkg juhtúró tört színes bors fokhagymás só /helyettesíthető fokhagymával és sóval/ 1 dl világos sör kenyér vagy zsemlyemorzsa paprikás liszt olaj a sütéshez
jún. 2
10:40
Recept: Zabpelyhes keksz dióval (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 db tojás 12,5 dkg margarin 10 dkg xilit 5 dkg teljes kiőrlésű liszt 15 dkg zabpehely (apró) 15 dkg dió
jún. 2
10:42
Recept: Barbadosi rumtorta (Mindmegette)
Hozzávalók: 10 dkg vaj 5 evőkanál porcukor (lehetőleg barna cukorból) 10 tojás 5 csapott evőkanál liszt 2 teáskanál mandulaaroma 2 teáskanál vanília-aroma 1 evőkanál rum 1 teáskanál őrölt fahéj 1 teáskanál cukrozatlan kakaópor 10 dkg rumban áztatott aprított aszalt szilva 10 dkg étcsoki
jún. 2
10:54
Recept: Gomba-erőleves diós raviolival (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg liszt 1/4 teáskanál só 1 tojás 2-3 tojássárgája 1 evőkanál olívaolaj 1 tojásfehérje (kenéshez) A töltelékhez: 5 dkg tisztított dióbél 1 gerezd fokhagyma 1 salotta hagyma 1 evőkanál vaj 3 szál petrezselyemzöld 15 dkg ricotta 1 tojássárgája 1 evőkanál reszelt parmezán tengeri só frissen őrölt bors szerecsendió A leveshez: 1,2 l zöldségalaplé 2 dkg szárított erdei…
jún. 2
11:12
Recept: Párolt fogastekercs padlizsános raguval (Mindmegette)
Hozzávalók: 4 darab fogasfilé kevés só bors fél citrom kevés fehérbor pici fehérborecet 2 babérlevél 2 gerezd fokhagyma 1/2 db sárgarépa 1/2 db vöröshagyma 1/2 db zeller A padlizsános raguhoz: 1 padlizsán 2 evőkanál olívaolaj 2 gerezd fokhagyma 2 evőkanál aprított petrezselyem 8 db koktélparadicsom 10 dkg olívabogyó
jún. 2
11:36
Csináld magad: félresikerült torták (NLCafé)
Felismerhetetlen tortaszerű valami, az eredetire cseppet sem hasonlító szülinapi sütemény – galéria a legelrontottabbakból.
jún. 2
12:24
Gomba-erőleves diós raviolival (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg liszt 1/4 teáskanál só 1 tojás 2-3 tojássárgája 1 evőkanál olívaolaj 1 tojásfehérje (kenéshez) A töltelékhez: 5 dkg tisztított dióbél 1 gerezd fokhagyma 1 salotta hagyma 1 evőkanál vaj 3 szál petrezselyemzöld 15 dkg ricotta 1 tojássárgája 1 evőkanál reszelt parmezán tengeri só frissen őrölt bors szerecsendió A leveshez: 1,2 l zöldségalaplé 2 dkg szárított erdei…
jún. 2
12:26
Párolt fogastekercs padlizsános raguval (Mindmegette)
Hozzávalók: 4 darab fogasfilé kevés só bors fél citrom kevés fehérbor pici fehérborecet 2 babérlevél 2 gerezd fokhagyma 1/2 db sárgarépa 1/2 db vöröshagyma 1/2 db zeller A padlizsános raguhoz: 1 padlizsán 2 evőkanál olívaolaj 2 gerezd fokhagyma 2 evőkanál aprított petrezselyem 8 db koktélparadicsom 10 dkg olívabogyó
jún. 2
12:33
Gourmet Fesztivál 2013 - az idei kedvenc fogásaim (Chili & Vanilia)
Ma van a Gourmet Fesztivál utolsó napja, késő estig lehet még kóstolni a legjobb éttermek fogásait. Részemről alább egy gyors ajánló, az idei kedvenceim (a sorrend nem azt jelzi, hogy melyik tetszett legjobban, hanem igyekeztem úgy összeállítani, hogy ha valaki ezeket kóstolná végig, akkor kb. milyen sorrendben tegye –tehát előételtől, desszertig haladva). 1. Bodzás paradicsomvíz /ZONA…

2013. június 3. hétfő

jún. 3
0:06
Olvasnivaló: Candida - hogyan győzhető le? (Mindmegette)
Az orvosok többsége szerint nem is létezik, mások egyenesen civilizációs népbetegségnek tartják, tünetei nagyon változatosak, éppen ezért megtévesztők lehetnek - a candidiázis körül még ma is rengeteg a vitatott kérdés, köztük az is, miként segíthet a Candida-diéta. Ennek jártunk utána.
jún. 3
10:36
Recept: Medvehagymás-virslis muffin baconnel (Mindmegette)
Hozzávalók 12 db muffinhoz: 1 pohár tejföl 2 tejfölöspohár liszt 1 dl olaj 0,5 csomag sütőpor 2 tojás kávéskanál só kb. 20 levél medvehagyma 3 db virsli 5-6 szelet bacon
jún. 3
10:38
Recept: Zöldborsófőzelék zabpehellyel sűrítve (Mindmegette)
Hozzávalók: 20 dkg zöldborsó (friss vagy fagyasztott) 2 evőkanál olaj só majoranna 1-2 evőkanál zabpehely 1 kávéskanál pirospaprika 1-1,5 dl tej
jún. 3
10:54
Recept: Tortilla de patatas (spanyol omlett) (Mindmegette)
Hozzávalók 2 személynek: 4 db krumpli 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1/2 db csípős zöldpaprika 1/2 db csípős piros paprika chilipaprika petrezselyem 2 db tojás tej só őrölt feketebors koktélparadicsom petrezselyem olívaolaj
jún. 3
10:56
Recept: Gombás-tejszínes burgonyaleves (Mindmegette)
Hozzávalók: 60 dkg burgonya 20 dkg sárgarépa és fehérrépa vegyesen 15 dkg gomba 3 evőkanál olaj 1 evőkanál liszt 1 közepes vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma ételízesítő őrölt pirospaprika kb. 1 teáskanál kakukkfű kb. 1 teáskanál majoránna kb. 1,5 dl tejszín csipet cukor pár csepp ecet só Valamint: 1 tojásból és lisztből készített galuskatészta aprított zeller vagy petrezselyem zöldje
jún. 3
12:24
Medvehagymás-virslis muffin baconnel (Mindmegette)
Hozzávalók 12 db muffinhoz: 1 pohár tejföl 2 tejfölöspohár liszt 1 dl olaj 0,5 csomag sütőpor 2 tojás kávéskanál só kb. 20 levél medvehagyma 3 db virsli 5-6 szelet bacon
jún. 3
12:26
Zöldborsófőzelék zabpehellyel sűrítve (Mindmegette)
Hozzávalók: 20 dkg zöldborsó (friss vagy fagyasztott) 2 evőkanál olaj só majoranna 1-2 evőkanál zabpehely 1 kávéskanál pirospaprika 1-1,5 dl tej
jún. 3
12:28
Tortilla de patatas (spanyol omlett) (Mindmegette)
Hozzávalók 2 személynek: 4 db krumpli 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1/2 db csípős zöldpaprika 1/2 db csípős piros paprika chilipaprika petrezselyem 2 db tojás tej só őrölt feketebors koktélparadicsom petrezselyem olívaolaj
jún. 3
12:30
Gombás-tejszínes burgonyaleves (Mindmegette)
Hozzávalók: 60 dkg burgonya 20 dkg sárgarépa és fehérrépa vegyesen 15 dkg gomba 3 evőkanál olaj 1 evőkanál liszt 1 közepes vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma ételízesítő őrölt pirospaprika kb. 1 teáskanál kakukkfű kb. 1 teáskanál majoránna kb. 1,5 dl tejszín csipet cukor pár csepp ecet só Valamint: 1 tojásból és lisztből készített galuskatészta aprított zeller vagy petrezselyem zöldje
jún. 3
13:18
Mézes-mustáros oldalas parázsburgonyával (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 kg oldalas A páchoz: 2 evőkanál méz 2 evőkanál dijoni mustár 2 evőkanál olaj 4 gerezd reszelt fokhagyma kb. 1 teáskanál őrölt feketebors kb. 1 teáskanál őrölt szerecsendió kb. 1 teáskanál cayenne bors kb. 1 teáskanál őrölt kömény Valamint: só kb. 5-7 dkg mangalica zsír 2 közepes vöröshagyma A körethez: 1,5 kg apró parázsburgonya 7 dkg vaj és olaj keverék petrezselyemzöld
jún. 3
13:20
Finom püspökkenyér (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 5 db tojás 20 dkg liszt (fele rétesliszt) 20 dkg lágy vaj 18 dkg (barna) cukor 1 csomag vaníliás cukor csipet só Valamint: 5 dkg durvára aprított dió 5 dkg durvára aprított étcsoki 5 dkg fekete mazsola (előzetesen 2 evőkanál rumba áztatva) 5 dkg kandírozott citrushéj 5 dkg aszalt datolya, szilva vagy egyéb… (ami éppen van otthon)
jún. 3
13:36
Recept: Mézes-mustáros oldalas parázsburgonyával (Mindmegette)
Hozzávalók: 1 kg oldalas A páchoz: 2 evőkanál méz 2 evőkanál dijoni mustár 2 evőkanál olaj 4 gerezd reszelt fokhagyma kb. 1 teáskanál őrölt feketebors kb. 1 teáskanál őrölt szerecsendió kb. 1 teáskanál cayenne bors kb. 1 teáskanál őrölt kömény Valamint: só kb. 5-7 dkg mangalica zsír 2 közepes vöröshagyma A körethez: 1,5 kg apró parázsburgonya 7 dkg vaj és olaj keverék petrezselyemzöld
jún. 3
13:38
Recept: Finom püspökkenyér (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 5 db tojás 20 dkg liszt (fele rétesliszt) 20 dkg lágy vaj 18 dkg (barna) cukor 1 csomag vaníliás cukor csipet só Valamint: 5 dkg durvára aprított dió 5 dkg durvára aprított étcsoki 5 dkg fekete mazsola (előzetesen 2 evőkanál rumba áztatva) 5 dkg kandírozott citrushéj 5 dkg aszalt datolya, szilva vagy egyéb… (ami éppen van otthon)
jún. 3
16:06
Csináld magad: félresikerült torták (NLCafé)
Felismerhetetlen tortaszerű valami, az eredetire cseppet sem hasonlító szülinapi sütemény – galéria a legelrontottabbakból.
jún. 3
17:00
Kifőztük magazin június (Csibe)

2013. június 4. kedd

jún. 4
0:39
Olvasnivaló: Szeszélyes nyár és rebarbarás morzsasüti (Mindmegette)
A jó öreg Anglia hozza a papírformát. Van futózápor - naponta 10 is, van hideg, több napos áztató eső, van szél, szivárvány és jégverés is - olykor egy-egy napra (néha akár kettőre is) kisüt a nap, és felmelegíti a földet, a levegőt. Aztán kezdődik minden elölről.
jún. 4
8:24
Bodzás eperdzsem (Candy's)
A pocsék időnek egy előnye van: nem sül meg minden három nap alatt a másik végletnek számító 35 fokos májusi kánikulában, ami virágzik, nem hervad el két nap alatt - így például hetek óta van bodza. Beérte az epret, és bár nálunk nincsenek rajongói az ízesített lekvároknak, ez a bodzás eperdzsem a kivétel, ami erősíti a szabályt. Amikor kész van, legszívesebben megfürödne benne az ember,…
jún. 4
10:15
Sajtos-fűszeres pulykamelltekercs (Mindmegette)
Hozzávalók: 75 dkg pulykamellfilé egészben 1 szál póréhagyma 1 kis darab gyömbér 1 chilipaprika 1 evőkanál vaj 3 evőkanál zsemlemorzsa 1 csokor petrezselyem 1 kávéskanál szárított kakukkfű 15 dkg márványsajt 1 evőkanál olaj

Keresés