Hírarchívum - Receptek - 2013 június

2013. június 1. szombat

jún. 1
0:06 Olvasnivaló: Mesés háromszögek - egyszerű, gyors sütemény a tepsiből (Mindmegette)

Az elkészítést tekintve alapvetően talán kétféle sütemény létezik: egyszerű és komplikáltabb. Mindegyiknek megvan a maga helye és ideje a desszertszekcióban. Kedv, hozzávalók és idő kérdése, mikor melyik típus kerül sorra.

jún. 1
10:18 Fehércsokis-mascarponés torta eperrel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 darab tojás 1 darab tojássárgája 4 evőkanál cukor 2 evőkanál liszt 3 evőkanál étkezési keményítő 1 kávéskanál sütőpor 1 citrom reszelt héja 1 csomag vanillincukor 1 csipet kardamom mag A krémhez: 2 dl tejszín 10 dkg vaj 25 dkg mascarpone krémsajt 3 evőkanál cukor 1 rúd vanília kikapart magja 10 dkg fehér csokoládé 3 dkg natúr pisztácia 30 dkg friss szép eper citromfű

jún. 1
10:20 Betyártokány II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sertéslapocka 15 dkg kolozsvári szalonna 30 dkg gomba 1,5 dl sör 2 vöröshagyma 10 gerezd fokhagyma 1 paprika 1 paradicsom 1 dl tejszín 1 dl tejföl liszt petrezselyem kakukkfű só bors

jún. 1
10:36 Recept: Fehércsokis-mascarponés torta eperrel (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 4 darab tojás 1 darab tojássárgája 4 evőkanál cukor 2 evőkanál liszt 3 evőkanál étkezési keményítő 1 kávéskanál sütőpor 1 citrom reszelt héja 1 csomag vanillincukor 1 csipet kardamom mag A krémhez: 2 dl tejszín 10 dkg vaj 25 dkg mascarpone krémsajt 3 evőkanál cukor 1 rúd vanília kikapart magja 10 dkg fehér csokoládé 3 dkg natúr pisztácia 30 dkg friss szép eper citromfű

jún. 1
10:38 Recept: Betyártokány II. (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg sertéslapocka 15 dkg kolozsvári szalonna 30 dkg gomba 1,5 dl sör 2 vöröshagyma 10 gerezd fokhagyma 1 paprika 1 paradicsom 1 dl tejszín 1 dl tejföl liszt petrezselyem kakukkfű só bors

jún. 1
10:40 Recept: Brassói aprópecsenye IX. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertéshús 10 gerezd fokhagyma olaj só bors liszt krumpli

jún. 1
10:42 Recept: Vajkaramella (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg kristálycukor 5 dl tej 4 dkg vaj

jún. 1
13:18 Brassói aprópecsenye IX. (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg sertéshús 10 gerezd fokhagyma olaj só bors liszt krumpli

jún. 1
13:20 Vajkaramella (Mindmegette)

Hozzávalók: 25 dkg kristálycukor 5 dl tej 4 dkg vaj

jún. 1
18:24 Recept: Tavaszi zöldségleves spárgával és baconnel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 3 szelet bacon olívaolaj 10 szál zöldspárga 2 újhagyma zöldjével 1/2 póréhagyma 3 gerezd fokhagyma 1 sárgarépa 1 fehérrépa gyökér 1 db krumpli 1 szelet karalábé 1 szelet zellergumó 2 rózsa karfiol karfiollevél 5 levél medvehagyma 1/2 csípős hegyes paprika chilipaprika 1 db paradicsom 2 db csiperkegomba petrezselyemzöld zellerlevél zöldborsó zöldbab kelkáposztalevél 1 db…

jún. 1
19:00 Recept: Finom pizza (Mindmegette)

Hozzávalók egy 30x40 cm-es pizzához: A tésztához: 22,5 dkg liszt (én teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztet használok) 1,5 dkg élesztő fél dl tej fél teáskanál cukor 1 evőkanál olívaolaj 1 teáskanál só fél teáskanál olaszos fűszersó kb. fél dl víz A mártáshoz: 2,5 dl paradicsompüré 1 kávéskanál olaszos fűszersó

jún. 1
19:02 Recept: Mézes-őszibarackos joghurttorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 2 tojás 2 evőkanál liszt 2 evőkanál porcukor 4 késhegynyi instant élesztő 2 evőkanál víz A krémhez: 4 dl tejszín 3 pohár mézes görög joghurt 3 evőkanál porcukor 2 csomag vaníliás cukor 1 csomag zselatin őszibarack

jún. 1
19:18 Tavaszi zöldségleves spárgával és baconnel (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 3 szelet bacon olívaolaj 10 szál zöldspárga 2 újhagyma zöldjével 1/2 póréhagyma 3 gerezd fokhagyma 1 sárgarépa 1 fehérrépa gyökér 1 db krumpli 1 szelet karalábé 1 szelet zellergumó 2 rózsa karfiol karfiollevél 5 levél medvehagyma 1/2 csípős hegyes paprika chilipaprika 1 db paradicsom 2 db csiperkegomba petrezselyemzöld zellerlevél zöldborsó zöldbab kelkáposztalevél 1 db…

jún. 1
19:20 Finom pizza (Mindmegette)

Hozzávalók egy 30x40 cm-es pizzához: A tésztához: 22,5 dkg liszt (én teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztet használok) 1,5 dkg élesztő fél dl tej fél teáskanál cukor 1 evőkanál olívaolaj 1 teáskanál só fél teáskanál olaszos fűszersó kb. fél dl víz A mártáshoz: 2,5 dl paradicsompüré 1 kávéskanál olaszos fűszersó

jún. 1
19:22 Mézes-őszibarackos joghurttorta (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 2 tojás 2 evőkanál liszt 2 evőkanál porcukor 4 késhegynyi instant élesztő 2 evőkanál víz A krémhez: 4 dl tejszín 3 pohár mézes görög joghurt 3 evőkanál porcukor 2 csomag vaníliás cukor 1 csomag zselatin őszibarack

jún. 1
19:24 Rakott kelkáposzta IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej kelkáposzta 1 nagy pohár tejföl 1 fej hagyma 50 dkg darált sertéshús 1 bögre rizs pirospaprika só bors ételízesítő olaj

jún. 1
19:36 Recept: Rakott kelkáposzta IV. (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 fej kelkáposzta 1 nagy pohár tejföl 1 fej hagyma 50 dkg darált sertéshús 1 bögre rizs pirospaprika só bors ételízesítő olaj

2013. június 2. vasárnap

jún. 2
10:18 Bodzás palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: Az egyszerű, édes palacsintatésztához: 25 dkg finomliszt 2 db tojás 3 dl szódavíz /szénsavas ásványvíz/ 1 kávéskanál cukor csipet só 1 evőkanál olaj 2 csomag vaníliás cukor 1 teáskanál bodzaszörp /el is hagyható/ száráról lecsipkedett friss bodzavirág olaj a palacsinta kisütéséhez

jún. 2
10:20 Juhtúróval töltött fasírt (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált sertéshús 2 db tojás 5 dkg füstölt sajt reszelve 10 dkg juhtúró tört színes bors fokhagymás só /helyettesíthető fokhagymával és sóval/ 1 dl világos sör kenyér vagy zsemlyemorzsa paprikás liszt olaj a sütéshez

jún. 2
10:22 Zabpelyhes keksz dióval (Mindmegette)

1 db tojás 12,5 dkg margarin 10 dkg xilit 5 dkg teljes kiőrlésű liszt 15 dkg zabpehely (apró) 15 dkg dió

jún. 2
10:24 Barbadosi rumtorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg vaj 5 evőkanál porcukor (lehetőleg barna cukorból) 10 tojás 5 csapott evőkanál liszt 2 teáskanál mandulaaroma 2 teáskanál vanília-aroma 1 evőkanál rum 1 teáskanál őrölt fahéj 1 teáskanál cukrozatlan kakaópor 10 dkg rumban áztatott aprított aszalt szilva 10 dkg étcsoki

jún. 2
10:36 Recept: Bodzás palacsinta (Mindmegette)

Hozzávalók: Az egyszerű, édes palacsintatésztához: 25 dkg finomliszt 2 db tojás 3 dl szódavíz /szénsavas ásványvíz/ 1 kávéskanál cukor csipet só 1 evőkanál olaj 2 csomag vaníliás cukor 1 teáskanál bodzaszörp /el is hagyható/ száráról lecsipkedett friss bodzavirág olaj a palacsinta kisütéséhez

jún. 2
10:38 Recept: Juhtúróval töltött fasírt (Mindmegette)

Hozzávalók: 50 dkg darált sertéshús 2 db tojás 5 dkg füstölt sajt reszelve 10 dkg juhtúró tört színes bors fokhagymás só /helyettesíthető fokhagymával és sóval/ 1 dl világos sör kenyér vagy zsemlyemorzsa paprikás liszt olaj a sütéshez

jún. 2
10:40 Recept: Zabpelyhes keksz dióval (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 db tojás 12,5 dkg margarin 10 dkg xilit 5 dkg teljes kiőrlésű liszt 15 dkg zabpehely (apró) 15 dkg dió

jún. 2
10:42 Recept: Barbadosi rumtorta (Mindmegette)

Hozzávalók: 10 dkg vaj 5 evőkanál porcukor (lehetőleg barna cukorból) 10 tojás 5 csapott evőkanál liszt 2 teáskanál mandulaaroma 2 teáskanál vanília-aroma 1 evőkanál rum 1 teáskanál őrölt fahéj 1 teáskanál cukrozatlan kakaópor 10 dkg rumban áztatott aprított aszalt szilva 10 dkg étcsoki

jún. 2
10:54 Recept: Gomba-erőleves diós raviolival (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg liszt 1/4 teáskanál só 1 tojás 2-3 tojássárgája 1 evőkanál olívaolaj 1 tojásfehérje (kenéshez) A töltelékhez: 5 dkg tisztított dióbél 1 gerezd fokhagyma 1 salotta hagyma 1 evőkanál vaj 3 szál petrezselyemzöld 15 dkg ricotta 1 tojássárgája 1 evőkanál reszelt parmezán tengeri só frissen őrölt bors szerecsendió A leveshez: 1,2 l zöldségalaplé 2 dkg szárított erdei…

jún. 2
11:12 Recept: Párolt fogastekercs padlizsános raguval (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 darab fogasfilé kevés só bors fél citrom kevés fehérbor pici fehérborecet 2 babérlevél 2 gerezd fokhagyma 1/2 db sárgarépa 1/2 db vöröshagyma 1/2 db zeller A padlizsános raguhoz: 1 padlizsán 2 evőkanál olívaolaj 2 gerezd fokhagyma 2 evőkanál aprított petrezselyem 8 db koktélparadicsom 10 dkg olívabogyó

jún. 2
12:24 Gomba-erőleves diós raviolival (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 15 dkg liszt 1/4 teáskanál só 1 tojás 2-3 tojássárgája 1 evőkanál olívaolaj 1 tojásfehérje (kenéshez) A töltelékhez: 5 dkg tisztított dióbél 1 gerezd fokhagyma 1 salotta hagyma 1 evőkanál vaj 3 szál petrezselyemzöld 15 dkg ricotta 1 tojássárgája 1 evőkanál reszelt parmezán tengeri só frissen őrölt bors szerecsendió A leveshez: 1,2 l zöldségalaplé 2 dkg szárított erdei…

jún. 2
12:26 Párolt fogastekercs padlizsános raguval (Mindmegette)

Hozzávalók: 4 darab fogasfilé kevés só bors fél citrom kevés fehérbor pici fehérborecet 2 babérlevél 2 gerezd fokhagyma 1/2 db sárgarépa 1/2 db vöröshagyma 1/2 db zeller A padlizsános raguhoz: 1 padlizsán 2 evőkanál olívaolaj 2 gerezd fokhagyma 2 evőkanál aprított petrezselyem 8 db koktélparadicsom 10 dkg olívabogyó

2013. június 3. hétfő

jún. 3
0:06 Olvasnivaló: Candida - hogyan győzhető le? (Mindmegette)

Az orvosok többsége szerint nem is létezik, mások egyenesen civilizációs népbetegségnek tartják, tünetei nagyon változatosak, éppen ezért megtévesztők lehetnek - a candidiázis körül még ma is rengeteg a vitatott kérdés, köztük az is, miként segíthet a Candida-diéta. Ennek jártunk utána.

jún. 3
10:36 Recept: Medvehagymás-virslis muffin baconnel (Mindmegette)

Hozzávalók 12 db muffinhoz: 1 pohár tejföl 2 tejfölöspohár liszt 1 dl olaj 0,5 csomag sütőpor 2 tojás kávéskanál só kb. 20 levél medvehagyma 3 db virsli 5-6 szelet bacon

jún. 3
10:38 Recept: Zöldborsófőzelék zabpehellyel sűrítve (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg zöldborsó (friss vagy fagyasztott) 2 evőkanál olaj só majoranna 1-2 evőkanál zabpehely 1 kávéskanál pirospaprika 1-1,5 dl tej

jún. 3
10:54 Recept: Tortilla de patatas (spanyol omlett) (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 4 db krumpli 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1/2 db csípős zöldpaprika 1/2 db csípős piros paprika chilipaprika petrezselyem 2 db tojás tej só őrölt feketebors koktélparadicsom petrezselyem olívaolaj

jún. 3
10:56 Recept: Gombás-tejszínes burgonyaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg burgonya 20 dkg sárgarépa és fehérrépa vegyesen 15 dkg gomba 3 evőkanál olaj 1 evőkanál liszt 1 közepes vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma ételízesítő őrölt pirospaprika kb. 1 teáskanál kakukkfű kb. 1 teáskanál majoránna kb. 1,5 dl tejszín csipet cukor pár csepp ecet só Valamint: 1 tojásból és lisztből készített galuskatészta aprított zeller vagy petrezselyem zöldje

jún. 3
12:24 Medvehagymás-virslis muffin baconnel (Mindmegette)

Hozzávalók 12 db muffinhoz: 1 pohár tejföl 2 tejfölöspohár liszt 1 dl olaj 0,5 csomag sütőpor 2 tojás kávéskanál só kb. 20 levél medvehagyma 3 db virsli 5-6 szelet bacon

jún. 3
12:26 Zöldborsófőzelék zabpehellyel sűrítve (Mindmegette)

Hozzávalók: 20 dkg zöldborsó (friss vagy fagyasztott) 2 evőkanál olaj só majoranna 1-2 evőkanál zabpehely 1 kávéskanál pirospaprika 1-1,5 dl tej

jún. 3
12:28 Tortilla de patatas (spanyol omlett) (Mindmegette)

Hozzávalók 2 személynek: 4 db krumpli 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1/2 db csípős zöldpaprika 1/2 db csípős piros paprika chilipaprika petrezselyem 2 db tojás tej só őrölt feketebors koktélparadicsom petrezselyem olívaolaj

jún. 3
12:30 Gombás-tejszínes burgonyaleves (Mindmegette)

Hozzávalók: 60 dkg burgonya 20 dkg sárgarépa és fehérrépa vegyesen 15 dkg gomba 3 evőkanál olaj 1 evőkanál liszt 1 közepes vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma ételízesítő őrölt pirospaprika kb. 1 teáskanál kakukkfű kb. 1 teáskanál majoránna kb. 1,5 dl tejszín csipet cukor pár csepp ecet só Valamint: 1 tojásból és lisztből készített galuskatészta aprított zeller vagy petrezselyem zöldje

jún. 3
13:18 Mézes-mustáros oldalas parázsburgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg oldalas A páchoz: 2 evőkanál méz 2 evőkanál dijoni mustár 2 evőkanál olaj 4 gerezd reszelt fokhagyma kb. 1 teáskanál őrölt feketebors kb. 1 teáskanál őrölt szerecsendió kb. 1 teáskanál cayenne bors kb. 1 teáskanál őrölt kömény Valamint: só kb. 5-7 dkg mangalica zsír 2 közepes vöröshagyma A körethez: 1,5 kg apró parázsburgonya 7 dkg vaj és olaj keverék petrezselyemzöld

jún. 3
13:20 Finom püspökkenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 db tojás 20 dkg liszt (fele rétesliszt) 20 dkg lágy vaj 18 dkg (barna) cukor 1 csomag vaníliás cukor csipet só Valamint: 5 dkg durvára aprított dió 5 dkg durvára aprított étcsoki 5 dkg fekete mazsola (előzetesen 2 evőkanál rumba áztatva) 5 dkg kandírozott citrushéj 5 dkg aszalt datolya, szilva vagy egyéb… (ami éppen van otthon)

jún. 3
13:36 Recept: Mézes-mustáros oldalas parázsburgonyával (Mindmegette)

Hozzávalók: 1 kg oldalas A páchoz: 2 evőkanál méz 2 evőkanál dijoni mustár 2 evőkanál olaj 4 gerezd reszelt fokhagyma kb. 1 teáskanál őrölt feketebors kb. 1 teáskanál őrölt szerecsendió kb. 1 teáskanál cayenne bors kb. 1 teáskanál őrölt kömény Valamint: só kb. 5-7 dkg mangalica zsír 2 közepes vöröshagyma A körethez: 1,5 kg apró parázsburgonya 7 dkg vaj és olaj keverék petrezselyemzöld

jún. 3
13:38 Recept: Finom püspökkenyér (Mindmegette)

Hozzávalók: A tésztához: 5 db tojás 20 dkg liszt (fele rétesliszt) 20 dkg lágy vaj 18 dkg (barna) cukor 1 csomag vaníliás cukor csipet só Valamint: 5 dkg durvára aprított dió 5 dkg durvára aprított étcsoki 5 dkg fekete mazsola (előzetesen 2 evőkanál rumba áztatva) 5 dkg kandírozott citrushéj 5 dkg aszalt datolya, szilva vagy egyéb… (ami éppen van otthon)

2013. június 4. kedd

jún. 4
0:39 Olvasnivaló: Szeszélyes nyár és rebarbarás morzsasüti (Mindmegette)

A jó öreg Anglia hozza a papírformát. Van futózápor - naponta 10 is, van hideg, több napos áztató eső, van szél, szivárvány és jégverés is - olykor egy-egy napra (néha akár kettőre is) kisüt a nap, és felmelegíti a földet, a levegőt. Aztán kezdődik minden elölről.

jún. 4
10:15 Sajtos-fűszeres pulykamelltekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 75 dkg pulykamellfilé egészben 1 szál póréhagyma 1 kis darab gyömbér 1 chilipaprika 1 evőkanál vaj 3 evőkanál zsemlemorzsa 1 csokor petrezselyem 1 kávéskanál szárított kakukkfű 15 dkg márványsajt 1 evőkanál olaj

jún. 4
10:33 Recept: Sajtos-fűszeres pulykamelltekercs (Mindmegette)

Hozzávalók: 75 dkg pulykamellfilé egészben 1 szál póréhagyma 1 kis darab gyömbér 1 chilipaprika 1 evőkanál vaj 3 evőkanál zsemlemorzsa 1 csokor petrezselyem 1 kávéskanál szárított kakukkfű 15 dkg márványsajt 1 evőkanál olaj

jún. 4
10:35 Recept: Pácolt sült csirkecomb (Mindmegette)

Hozzávalók: 8 alsó csirkecomb 2 evőkanál méz 2 evőkanál citromlé 4 evőkanál olívaolaj 1 kávéskanál fűszerpaprika 2 evőkanál mustár 1 evőkanál friss reszelt gyömbér

jún. 4
12:21 Pácolt sült csirkecomb (Mindmegette)

jún. 4
12:23 Spenótos-lazacos penne csőben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg penne tészta 50 dkg friss spenót 1 fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 4 paradicsom 15 dkg füstölt lazac 1 evőkanál olaj 1 csipet reszelt szerecsendió 1 dl zöldségleves (kockából) 1 dl tejszín 2 tojás 10 dkg reszelt emmentáli sajt 3 dkg reszelt parmezán sajt

jún. 4
12:25 Spagetti carbonara IV. (Mindmegette)

50 dkg spagetti 20 dkg gépsonka vagy füstölt sonka 1 csokor petrezselyem 4 tojás 3 dl tejszín 1 dl tej 5 evőkanál reszelt parmezán sajt

jún. 4
12:39 Recept: Spenótos-lazacos penne csőben sütve (Mindmegette)

Hozzávalók: 30 dkg penne tészta 50 dkg friss spenót 1 fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 4 paradicsom 15 dkg füstölt lazac 1 evőkanál olaj 1 csipet reszelt szerecsendió 1 dl zöldségleves (kockából) 1 dl tejszín 2 tojás 10 dkg reszelt emmentáli sajt 3 dkg reszelt parmezán sajt