2013. január 23. szerda

jan. 23
0:21
Káposztás canelloni paradicsomszósszal (Mindmegette)
Hozzávalók: 25 dkg káposzta 2 fej hagyma 3 evőkanál olaj 3 dl zöldségalaplé só bors őrölt szegfűbors cukor 1 gerezd fokhagyma 1 evőkanál paradicsompüré 2 doboz (425ml/db) darabolt paradicsom 6-7 szár majoranna 12,5 dkg ricotta 16-20 cannelloni tésztacső 10 dkg reszelt emmentáli sajt
jan. 23
0:24
Gasztronómia 2013-ban -II. rész (Chili & Vanilia)
Az év végi értékeléshez, illetve előretekintéshez. néhány gasztronómiai újságíró kollégám gondolatait kértem, fogadjátok szeretettel. A cikket két részre osztottam, különben túl hosszú és olvashatatlan lenne, az I. rész itt olvasható. A válaszolók ezúttal is (abc sorrendben): Fűszeres Eszter, a Fűszer és Lélek szerzője Gyimesi Zsuzsa, a hvg.hu gasztronómiai rovatának főszerkesztője Harmath…
jan. 23
0:39
Olvasnivaló: Tönköly, az ősi és egészséges gabona (Mindmegette)
A tönkölybúzát néhány éve fedezték fel újra, amikor a búza, illetve a búzából készített liszt egészségesebb alternatívája után kutattak. S ezzel visszatértek az egyik olyan gabonához, amit évezredeken át fogyasztott az emberiség.
jan. 23
9:39
Szicíliai saláta, csirkemell (àlabeck)
Ismét itt a szezonja (Nálam. Főleg a narancs miatt.), újra elkészítettem, persze csak a magam módján, kb. ahogy máskor is, de most sem volt kevésbé finom. A narancs, lilahagyma, jégsaláta, fekete olajbogyó, citromlé most is benne volt, de mivel volt szerencsém kapni valakitől igazi avokádóolajat, most az olíva helyett azt tettem rá, nem is nagyon spóroltam vele. Hogy miért írom meg, hogy ilyet…
jan. 23
11:45
Krumplifánk sütőben sült marharaguval (Candy's)
Mert a lényeg a fánkon van nálunk :). Annyira elfelejtettette a gyerekekkel, hogy ők valójában nem is szeretik annyira se a marhahúst, se a zöldségeket, se a ragut vagy bármilyen pörköltszerű dolgot, hogy együtt simán eltüntették, majd közölték, hogy legközelebb nyugodtan csinálhatom a fánkot csak úgy, magában, sőt felvehetjük a vacsorarepertoárba is. (Megtörtént, szerintem chilis-fokhagymás…
jan. 23
12:57
Recept: Csirke vadas mártásban spagettivel (Mindmegette)
Hozzávalók: 50-60 dkg csirkemellfilé vagy filézett felső comb (pulykahús is jó) 25 dkg sárgarépa 15 dkg fehérrépa 5 dkg zellergumó 5 dkg füstölt csemege szalonna 2 evőkanál olaj 4 dkg cukor 1 közepes vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 4 dl csirkehúsleves (kockából) 1-2 babérlevél kb. 1-1,5 teáskanál őrölt bors kevés őrölt paprika 1-2 evőkanál mustár kb. 1/2 teáskanál citromhéj 1/2 citrom leve 1…
jan. 23
12:59
Recept: Téli zöldségleves daragaluskával (Mindmegette)
Hozzávalók: 20 dkg sárgarépa és fehérrépa 5 dkg zeller 5 dkg karalábé 15 dkg zöldborsó (fagyasztott) 4 dkg (liba) zsír vagy olaj 1 kis vöröshagyma 1 duci gerezd fokhagyma 2 db (bio) tyúkhúsleves kocka 1 L-es tojás 6 dkg búzadara őrölt feketebors aprított petrezselyem (nálam fagyasztott) só
jan. 23
13:33
Recept: Póker torta (almás-mákos) (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg darált mák 6 db tojás 4 evőkanál liszt 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 2 mokkáskanál őrölt fahéj 15 dkg cukor 25 dkg margarin 1 dl tej A krémhez: 6 dl tej 13 dkg cukor 2 csomag pudingpor 2 dl tejszín felverve 3-4 evőkanál mascarpone 1/2 rúd vanília só Az almás töltelékhez: 60 dkg reszelt alma 5 dkg margarin 5 dkg cukor 1 dkg őrölt fahéj 1 db citrom
jan. 23
13:35
Recept: Zöldséges tészta káposztalevélben sütve (Mindmegette)
Hozzávalók: savanyított káposztalevelek 1 kis pohár tejföl só őrölt bors 25 dkg széles metélt 1/2 doboz kukorica 15 dkg gépsonka 1 szál sárgarépa 10 dkg zöldborsó 10 dkg zöldbab piros színű paprika stb. (kinek milyen fajta zöldsége van és szeret) 1 evőkanál vaj A hőálló tál kikenéséhez: vaj A szórásához: zsemlemorzsa
jan. 23
15:21
Csirke vadas mártásban spagettivel (Mindmegette)
Hozzávalók: 50-60 dkg csirkemellfilé vagy filézett felső comb (pulykahús is jó) 25 dkg sárgarépa 15 dkg fehérrépa 5 dkg zellergumó 5 dkg füstölt csemege szalonna 2 evőkanál olaj 4 dkg cukor 1 közepes vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 4 dl csirkehúsleves (kockából) 1-2 babérlevél kb. 1-1,5 teáskanál őrölt bors kevés őrölt paprika 1-2 evőkanál mustár kb. 1/2 teáskanál citromhéj 1/2 citrom leve 1…
jan. 23
15:23
Téli zöldségleves daragaluskával (Mindmegette)
Hozzávalók: 20 dkg sárgarépa és fehérrépa 5 dkg zeller 5 dkg karalábé 15 dkg zöldborsó (fagyasztott) 4 dkg (liba) zsír vagy olaj 1 kis vöröshagyma 1 duci gerezd fokhagyma 2 db (bio) tyúkhúsleves kocka 1 L-es tojás 6 dkg búzadara őrölt feketebors aprított petrezselyem (nálam fagyasztott) só
jan. 23
15:25
Póker torta (almás-mákos) (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 20 dkg darált mák 6 db tojás 4 evőkanál liszt 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 2 mokkáskanál őrölt fahéj 15 dkg cukor 25 dkg margarin 1 dl tej A krémhez: 6 dl tej 13 dkg cukor 2 csomag pudingpor 2 dl tejszín felverve 3-4 evőkanál mascarpone 1/2 rúd vanília só Az almás töltelékhez: 60 dkg reszelt alma 5 dkg margarin 5 dkg cukor 1 dkg őrölt fahéj 1 db citrom
jan. 23
15:27
Zöldséges tészta káposztalevélben sütve (Mindmegette)
Hozzávalók: savanyított káposztalevelek 1 kis pohár tejföl só őrölt bors 25 dkg széles metélt 1/2 doboz kukorica 15 dkg gépsonka 1 szál sárgarépa 10 dkg zöldborsó 10 dkg zöldbab piros színű paprika stb. (kinek milyen fajta zöldsége van és szeret) 1 evőkanál vaj A hőálló tál kikenéséhez: vaj A szórásához: zsemlemorzsa
jan. 23
15:57
Recept: Sajttal és baconnel sütött csirkemell (Mindmegette)
Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 20 dkg trappista sajt 2 dl tejföl 8 szelet bacon szárnyas fűszerkeverék só őrölt feketebors étolaj
jan. 23
15:59
Recept: Gombás göngyölt karaj (Mindmegette)
Hozzávalók 6 személyre: 1-1,5 kg karaj csont nélkül 30 dkg gomba 10 dkg húsos füstölt szalonna 2 fej vöröshagyma 3 db tojás 2 evőkanál mustár 1 db piros kaliforniai paprika 2 db zsemle 2 dl tej só őrölt feketebors grill fűszerkeverék őrölt kömény petrezselyemzöld 2 evőkanál sertészsír vagy libazsír
jan. 23
18:21
Sajttal és baconnel sütött csirkemell (Mindmegette)
Hozzávalók: 4 db csirkemellfilé 20 dkg trappista sajt 2 dl tejföl 8 szelet bacon szárnyas fűszerkeverék só őrölt feketebors étolaj
jan. 23
18:23
Gombás göngyölt karaj (Mindmegette)
Hozzávalók 6 személyre: 1-1,5 kg karaj csont nélkül 30 dkg gomba 10 dkg húsos füstölt szalonna 2 fej vöröshagyma 3 db tojás 2 evőkanál mustár 1 db piros kaliforniai paprika 2 db zsemle 2 dl tej só őrölt feketebors grill fűszerkeverék őrölt kömény petrezselyemzöld 2 evőkanál sertészsír vagy libazsír

Keresés