2013. január 1. kedd

jan. 1
10:18
Töltött karaj gazdagon (Mindmegette)
Hozzávalók: 4 szelet karaj csont nélkül 4 szelet sonka vagy füstölt tarja 4 szelet trappista sajt 2 db újhagyma 1 szál parasztkolbász 2 db tojás só A panírozáshoz: finomliszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj
jan. 1
10:20
Kolbásszal töltött karaj spenótos burgonyapürével és vörösboros lilakáposztával (Mindmegette)
Hozzávalók: sertéskaraj egyben 1 szál csabai kolbász só őrölt kömény frissen őrölt színes bors 4-5 gerezd fokhagyma apróra vágva 1 db vöröshagyma szeletelve 1 dl bor 1 sütőzacskó A spenótos burgonyapüréhez: 2 kg burgonya 30 dkg leveles spenót 8 dkg vaj só tej 1 db reszelt fokhagyma őrölt bors A vörösboros párolt káposztához: 2 dl vörösbor 1 kis fej lilakáposzta arasznyi póréhagyma olaj őrölt…
jan. 1
10:36
Recept: Töltött karaj gazdagon (Mindmegette)
Hozzávalók: 4 szelet karaj csont nélkül 4 szelet sonka vagy füstölt tarja 4 szelet trappista sajt 2 db újhagyma 1 szál parasztkolbász 2 db tojás só A panírozáshoz: finomliszt tojás zsemlemorzsa A sütéshez: étolaj
jan. 1
10:38
Recept: Kolbásszal töltött karaj spenótos burgonyapürével és vörösboros lilakáposztával (Mindmegette)
Hozzávalók: sertéskaraj egyben 1 szál csabai kolbász só őrölt kömény frissen őrölt színes bors 4-5 gerezd fokhagyma apróra vágva 1 db vöröshagyma szeletelve 1 dl bor 1 sütőzacskó A spenótos burgonyapüréhez: 2 kg burgonya 30 dkg leveles spenót 8 dkg vaj só tej 1 db reszelt fokhagyma őrölt bors A vörösboros párolt káposztához: 2 dl vörösbor 1 kis fej lilakáposzta arasznyi póréhagyma olaj őrölt…
jan. 1
10:40
Recept: Vegyes saláta snidlinges joghurttal (Mindmegette)
Hozzávalók: 2 db paradicsom 2 db piros kaliforniai vagy kápia paprika 2 db zöldpaprika 1 szál póréhagyma 2 db lilahagyma 1 fej saláta 1 csokor hónapos retek vagy 1 db jégcsap retek 20 dkg morzsolt kukorica 4 db tojás 20 dkg reszelt trappista sajt 4 dl joghurt 1 csokor snidling vagy újhagyma ételízesítő őrölt fehérbors
jan. 1
10:54
Recept: Gazdag háromszögek (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 80 dkg liszt 5 dkg élesztő 1 evőkanál cukor 5 dl tej 1 csapott evőkanál só 2 dl étolaj A töltelékhez: sonka kockára vágva 2 db lilahagyma 2 db kukorica konzerv reszelt sajt ízlés szerint (kb. 10-15 dkg) 2 gerezd fokhagyma tejföl bacon kockára vágva A tetejére: 2 evőkanál tejföl 1 tojássárgája szezámmag
jan. 1
10:56
Recept: Túrótorta (gluténmentesen) (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró 25 dkg cukor (én porcukrot használtam) 2 csomag vaníliás cukor 5 dkg margarin 5 tojássárga 2,5 dl tej 1 csomag zselatinpor 50 dkg erdei gyümölcs ízlés szerint
jan. 1
11:12
Recept: Zserbó puha csokimázzal (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 1 dkg élesztő 1 dl tej 5 dkg cukor 35 dkg liszt 20 dkg vaj 1 tojás csipet só A töltelékhez: 20 dkg sárgabaracklekvár (lehetőleg házi) 20 dkg darált dió 15 dkg cukor A mázhoz: 4 evőkanál kakaópor 4 evőkanál cukor 5 dkg vaj 1 evőkanál tojásfehérje
jan. 1
11:14
Recept: Finom kinyomós linzer (Mindmegette)
Hozzávalók: 10 dkg vaj 10 dkg porcukor 2 tojássárga 20 dkg liszt 5 dkg őrölt mandula csipetnyi só
jan. 1
11:30
Recept: Orosz hússaláta III. (Mindmegette)
Hozzávalók: 40 dkg soproni felvágott 1 nagy fej vöröshagyma 4 db közepes savanyú uborka 10 db tojás 1 kg héjában főt burgonya, 1 kis üveg zsenge cukorborsó 20 dkg majonéz 2 nagy pohár tejföl őrölt feketebors só
jan. 1
11:32
Recept: Áfonyás-gesztenyés bejgli (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 8 dkg cukor 2 tojás + 1 a kenéshez 1,5 dl tej 1,5 teáskanál szárított élesztő vagy 2,5 dkg nyers élesztő 16 dkg vaj só A töltelékhez: 80 dkg gesztenye 5 dkg cukor 5 dkg vaj 5-10 dkg fagyasztott áfonya
jan. 1
12:24
Vegyes saláta snidlinges joghurttal (Mindmegette)
Hozzávalók: 2 db paradicsom 2 db piros kaliforniai vagy kápia paprika 2 db zöldpaprika 1 szál póréhagyma 2 db lilahagyma 1 fej saláta 1 csokor hónapos retek vagy 1 db jégcsap retek 20 dkg morzsolt kukorica 4 db tojás 20 dkg reszelt trappista sajt 4 dl joghurt 1 csokor snidling vagy újhagyma ételízesítő őrölt fehérbors
jan. 1
12:26
Gazdag háromszögek (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 80 dkg liszt 5 dkg élesztő 1 evőkanál cukor 5 dl tej 1 csapott evőkanál só 2 dl étolaj A töltelékhez: sonka kockára vágva 2 db lilahagyma 2 db kukorica konzerv reszelt sajt ízlés szerint (kb. 10-15 dkg) 2 gerezd fokhagyma tejföl bacon kockára vágva A tetejére: 2 evőkanál tejföl 1 tojássárgája szezámmag
jan. 1
12:28
Túrótorta (gluténmentesen) (Mindmegette)
Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró 25 dkg cukor (én porcukrot használtam) 2 csomag vaníliás cukor 5 dkg margarin 5 tojássárga 2,5 dl tej 1 csomag zselatinpor 50 dkg erdei gyümölcs ízlés szerint
jan. 1
12:30
Zserbó puha csokimázzal (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 1 dkg élesztő 1 dl tej 5 dkg cukor 35 dkg liszt 20 dkg vaj 1 tojás csipet só A töltelékhez: 20 dkg sárgabaracklekvár (lehetőleg házi) 20 dkg darált dió 15 dkg cukor A mázhoz: 4 evőkanál kakaópor 4 evőkanál cukor 5 dkg vaj 1 evőkanál tojásfehérje
jan. 1
12:32
Finom kinyomós linzer (Mindmegette)
Hozzávalók: 10 dkg vaj 10 dkg porcukor 2 tojássárga 20 dkg liszt 5 dkg őrölt mandula csipetnyi só
jan. 1
12:34
Orosz hússaláta III. (Mindmegette)
Hozzávalók: 40 dkg soproni felvágott 1 nagy fej vöröshagyma 4 db közepes savanyú uborka 10 db tojás 1 kg héjában főt burgonya, 1 kis üveg zsenge cukorborsó 20 dkg majonéz 2 nagy pohár tejföl őrölt feketebors só
jan. 1
12:36
Áfonyás-gesztenyés bejgli (Mindmegette)
Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 8 dkg cukor 2 tojás + 1 a kenéshez 1,5 dl tej 1,5 teáskanál szárított élesztő vagy 2,5 dkg nyers élesztő 16 dkg vaj só A töltelékhez: 80 dkg gesztenye 5 dkg cukor 5 dkg vaj 5-10 dkg fagyasztott áfonya
jan. 1
20:12
Recept: Medvehagymás rántott csirkecomb (Mindmegette)
Hozzávalók: 4 db csirkecomb A panírozáshoz: 2 db tojás 4 evőkanál finomliszt + a forgatáshoz zsemlemorzsa só 3-4 levél medvehagyma A sütéshez: étolaj
jan. 1
20:30
Recept: Sertésborda burgonyás-sajtos bundában (Mindmegette)
Hozzávalók 6 személyre: 1 kg karaj csont nélkül 2 szem burgonya 10 dkg reszelt trappista sajt 2 db tojás 5-6 evőkanál finomliszt só őrölt fehérbors 1 csokor metélőhagyma fokhagyma A sütéshez: étolaj
jan. 1
20:48
Recept: Csirkemellsaláta III. (Mindmegette)
Hozzávalók: sült csirkemell /maradék sült csirke 1 db kígyóuborka 2 db paradicsom 2 db paprika 1 fej lilahagyma 1 fej saláta 1 kis doboz konzerv kukorica 20 dkg fagyasztott vagy konzerv zöldborsó 4 db hónapos retek 4 db tojás balzsamecet olívaolaj só őrölt fehérbors
jan. 1
21:24
Medvehagymás rántott csirkecomb (Mindmegette)
Hozzávalók: 4 db csirkecomb A panírozáshoz: 2 db tojás 4 evőkanál finomliszt + a forgatáshoz zsemlemorzsa só 3-4 levél medvehagyma A sütéshez: étolaj
jan. 1
21:26
Sertésborda burgonyás-sajtos bundában (Mindmegette)
Hozzávalók 6 személyre: 1 kg karaj csont nélkül 2 szem burgonya 10 dkg reszelt trappista sajt 2 db tojás 5-6 evőkanál finomliszt só őrölt fehérbors 1 csokor metélőhagyma fokhagyma A sütéshez: étolaj
jan. 1
21:28
Csirkemellsaláta III. (Mindmegette)
Hozzávalók: sült csirkemell /maradék sült csirke 1 db kígyóuborka 2 db paradicsom 2 db paprika 1 fej lilahagyma 1 fej saláta 1 kis doboz konzerv kukorica 20 dkg fagyasztott vagy konzerv zöldborsó 4 db hónapos retek 4 db tojás balzsamecet olívaolaj só őrölt fehérbors
jan. 1
23:36
Mikrószuflé, avagy hogyan kerül a levegő a tésztákba (Kísérleti konyha)
A könnyed laza szivacsos szerkezetű tészták (pl. kenyerek, piskóták vagy szuflék) egyik legalapvetőbb tulajdonsága a megfelelő mennyiségű beledolgozott levegő. Az idők során többféle módszer alakult ki ennek a levegőnek a tésztába való belejuttatására. Az alábbi cikkben ezen módszerek alapjait foglaltam össze röviden, majd végül egy modern technikát is bemutatok, mellyel villámgyorsan…

Keresés